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產品品質、服務品質、環境氣氛、價格與口碑對消費者滿意度與忠誠度之關係研究：以巧匠舞音台灣鯛料理館為例

為了解決佳德鳳梨酥菜單的問題，作者李宗銘 這樣論述：

現今社會經濟發展，人民對外食要求日劇高昇，到餐廳用餐不再只是吃「飽食」，對於產品品質、服務品質、環境氣氛、食材來源與安全等要求提高，當消費者對於消費滿意時，未來才會再次蒞臨消費。本研究以巧匠舞音台灣鯛料理館消費者為研究對象，探討餐廳的產品品質、服務品質、環境氣氛、價格與口碑對於消費者滿意度與忠誠度之關係。本研究採問卷調查法，於2018年8-9月在巧匠舞音台灣鯛料理館問卷調查方式進行研究，發放400份問卷，回收有效問卷計377份。本研究以Smart PLS的統計套裝軟體進行資料分析與驗證。研究結果顯示，服務品質、環境氣氛、價格與口碑對消費者滿意度有顯著正向影響。此外，產品品質與口碑對消費者忠誠

度有顯著正向影響，而消費者滿意度亦會正向影響消費者忠誠度。本研究最後就結果進行討論，並提出相關之建議，期望本研究結果能對於餐廳經營者在餐廳的經營管理及行銷策略上有所幫助。

服務品質、食物品質、環境氣氛、消費者滿意度與消費者忠誠度之關係研究：以嘉義縣美滿餐廳為例

為了解決佳德鳳梨酥菜單的問題，作者劉桓合 這樣論述：

隨著經濟的發展，不僅外食人口增加，人的消費習慣也隨之改變，到餐廳用餐不再只是享受美食，更重視消費者感受消費的價值，當消費者產生滿意時，才會再次蒞臨消費。本研究以嘉義縣番路鄉美滿餐廳之消費者為研究對象，探討服務品質、食物品質、環境氣氛與消費者滿意度及消費者忠誠度間之關聯性。本研究以文獻探討為基礎，並以問卷調查方式進行研究，共發放500份問卷，有效問卷共計339份。接著，本研究運用階層複迴歸分析驗證變數之因果關係，並檢定探討之研究假設。研究結果顯示，服務品質、食物品質、環境氣氛與消費者滿意度及消費者忠誠度間皆呈現正相關，以上研究結果將可提供餐廳業者經營及決策時之參考。