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手作成癮：12 Months小日子的手感烘焙

為了解決阿爾薩斯蘋果塔的問題，作者手繹廚藝&生活創作空間 這樣論述：

　　★一年365天，超過15位甜點烘焙名師、專業廚師、得獎主廚，在手繹開課超過960堂，一本書讓你在家就能學到的專業廚師級甜點及料理，讓你家餐桌日日都用美味標註。 　　櫥窗裡的美味甜點總是讓你垂涎欲滴？！ 　　漂亮、精緻的甜點自己做，每日都是適合烘焙的好日子！ 　　各式的蛋糕、甜點以及中西式餐廳中的人氣料理，手作起來並不難，看似複雜的美味點心，在家就可以靠自己手作！吃膩了甜點還有好吃的鹹食，自己動手時刻新鮮更符合個人與家庭口感，這本書不只與您一起烘培手作甜點，自然融入的季節感與生活質量，帶給您有溫度的美味，讓人與食物之間的關係更具生命力！ 　　羅列繁多的麵粉種類，滋味悠長的細白糖，

口味鮮明的苦甜焦糖，膨鬆與脆硬，燈光與火焰，四季的推移，閒話家常，包羅萬象的瑣事，烘培就是生活的縮實攝影。 　　本書帶給您的不只是甜點，是真實的手作經驗，當中包含了難以被取代的個人特質與風格，摸一摸細白麵粉，嘗嘗融好的苦甜巧克力，聞聞膨鬆蛋糕的甜香，一口咬下扎實的新鮮麵包，堅果的噴香瀰漫口腔，自己烘烤一塊蛋糕如此費事但也如此甜美。 　　★請教達人有問必答 ! 整理烘焙&料理愛好者最想提問的20個Q&A，猶如面對面授課！ 　　從接觸烘焙、成為烘焙&料理老師到擁有自己的店，你最想知道的問題，近距離分享。 　　Q甜點做失敗了該怎麼辦呢? 　　Q關於布朗尼糕，有什麼製作的

訣竅嗎？ 　　Q裝飾餅乾的麵團特性是什麼? 　　Q覺得英國料理與法國料理的不同之處為何呢？ 　　Q裝飾麵包和食用麵包的差別在哪裡呢? 　　Q從網路販售到有了麵包店，感覺如何呢？ 　　還有更多的達人的小祕訣都收錄在這本書中，給你更多烘焙&料理創意的好點子！　　 本書特色 　　★烘焙，家的味道 ; 手作，12Months小日子的滋味 　　★以美味標註，每一刻值得細細品嘗的食光 　　依照12個月的氣候、食材變化出最受歡迎的人氣烘焙&家庭、餐廳料理，手繹廚藝&生活創作空間團隊蒐羅授課率最高、人氣滿分、且一學就會、達成率最高、甚至想開屬於自己的甜點烘焙店也能使用的食譜，近

200道的烘焙及料理，用美味標註每個值得紀念的小日子，日日都有好味道，陪你一同度過一人的獨處食光、兩人濃郁的愛戀滋味、全家同樂的饗食片刻，手作專屬個人的美好味覺。 　　★遠離食安風暴，安心烘焙，嚴選收錄近200道，人氣甜點、鹹食、零嘴、歐式麵包、主廚料理、因應時節、因應需求，應有盡有，每道均有專業廚師提供的廚藝小秘訣，宛若專業廚師貼身教學。 名人推薦 　　世界金牌賞主廚  曾良泉 　　烘焙點子王      陳文山 　　麵包冠軍        楊世均

阿爾薩斯蘋果塔進入發燒排行的影片

阿修羅的神話形象、跨文化比較及當代象徵

為了解決阿爾薩斯蘋果塔的問題，作者陳佩鈺 這樣論述：

本研究以阿修羅神話的形象描繪為主軸，透過文獻研究法、跨文化比較法，釐清阿修羅名與義的逐步演變，討論其在宗教神話、文藝作品、現代意義中展現的象徵內涵，並延伸至當代意義的反思。阿修羅為印度神話人物之一，於印度吠陀宗教以善神出場，後被稱為惡魔並時常與天神征戰。但在佛教的經典當中，漸漸轉為護法神，又在大乘佛教經典當中，常提及阿修羅王以香華、寶物供養佛，最終由佛授記於未來際成佛，由此演變可見，其神性亦正亦邪，產生多元詮釋的可能。然而，阿修羅神話不僅存在於印度、佛教，隨著人類活動與宗教信仰，傳播於亞洲、歐美等地。在考古文物出土與學者的研究中，可以隱隱看見印度阿修羅與瑣羅亞斯德教的主神阿胡拉．馬茲達，甚至

歐洲神話故事有著近似的象徵。另外，在宗教、史詩神話、藝文創作乃至占星學中，可以看見阿修羅的相關神話成為創作素材，例如日本的動漫、小說中經常可以見到阿修羅，甚至在2009年引發一陣阿修羅風潮。在現實生活當中，印度存在以阿修羅為始祖神的部落，據人類學者民族誌紀錄，其在種姓制度與文化強勢的壓迫下，一直處在劣勢當中。綜觀其鮮明造型與內涵的多樣性，阿修羅一方面有著顯現於外在的特性，旺盛生命力的戰神形象，其內在又具有原始的七情六慾，及衝撞體制的特質，筆者以此討論其在國家、族群、法理與人心之間的象徵及隱喻，發現阿修羅詮釋的變化，與其所處的社會氛圍、當代價值觀有著緊密的聯繫。在時代變遷下，印度宗教信仰中，與阿

修羅相對的「善神」們，很多在近代已失去信眾，僅能在歷史文獻中查閱，而阿修羅的名字卻被大眾記下，成為影視作品或生活中的一部分。

簡單的幸福原味：法式經典甜點41道

為了解決阿爾薩斯蘋果塔的問題，作者河田勝彥 這樣論述：

甜點夠好吃，花樣不用多！簡單素雅才能嚐到食材的天然原味 本書特色 　　不用特別去法國藍帶烹飪學院受訓，　　也不必花大錢到米其林星級飯店排隊，　　41道「巴黎希爾頓飯店」甜點主廚配方，在家就能輕鬆完成！ 　　一提到法國糕點，總讓人覺得精緻細膩宛如「甜點界的女神」，往往給人高不可攀的刻板印象，同時更是奢華美味的象徵。然而精緻細膩並不等於複雜，道地的法式經典甜點也並非如此難以親近，只要掌握烘焙要訣，自然新鮮的原料品質，誰說法式甜點不能在家自己做？ 　　在法國修業10年，曾擔任巴黎希爾頓飯店糕點師傅的河田勝彥，不僅把過去只有在星級餐廳才能享受到的高檔美味帶回日本，也致力於將手作糕點的美味，推廣到每位

甜點愛好者的家庭餐桌上。 　　克拉芙緹、法式塔＆派、乾花色小酥餅、酵母甜點、蛋白霜甜點…等　　8大類法國傳統甜點X3種經典塔皮變化＝無限美味！ 　　河田主廚提供41道不藏私的經典配方，以淺顯易懂的說明、容易取得的材料，教甜點迷們在家就能做出簡單素雅的8大類法國道地糕點，有沙布列酥餅、杏仁瓦片、貓舌餅、法式布丁、水果克拉芙緹、布魯耶爾洋梨塔、亞爾薩斯風布拉斯李子蛋糕、鳳梨漂浮島、栗子奶油貝奈特餅等等，每一道都是經典中的經典；還有3款塔皮教學：基本法式塔皮、杏仁塔皮、甜塔塔皮，學會之後就能自由變化各種口味。 　　每一種都以「完美展現天然食材的淡雅風味」為目標，河田主廚認為，想要烤出好吃的甜點，除了

強調原料的品質，還必須精準掌握烘焙的訣竅，希望教大家運用常見的通用食材和家庭烤箱，調配出內斂、質樸的深度美味。本書所有成品造形都很素雅大方，除了在家享用，也很適合帶到派對上和賓客分享喔！ 　　吃膩了空有繁複造型、味道卻毫無特色的普通甜點嗎？　　快跟著本書一起動手，讓味蕾反璞歸真，　　一起找回品嚐甜點最初的幸福感動吧！ 作者簡介 河田勝彥 kawata katsuhiko 　　日本甜點界最具權威的法式甜點名廚－－河田勝彥， 1967年開始於法國修業歷時約10年的時間，期間到過許多餐廳、甜點店以及飯店進行學習，並走訪法國各地，蒐羅各式道地、傳承百年的法國經典甜點，最後在巴黎希爾頓飯店擔任甜點師傅。

回到日本後在埼玉．浦和從事巧克力甜點及零食中盤商。 　　1981年開設了位於世田谷區尾山台的「AU BON VIEUX TEMPS」，直到今天，數十年如一日堅持傳統法式甜點不花俏、真材實料、自然樸實的品質，始終致力表現自我精神主張的獨特甜點製作，帶給人們簡單原味的幸福感動。 　　著有《經典的美味：河田勝彥的點心食譜》、《河田勝彥 甜點回憶錄 小西點與糖果》（以上為柴田書店出版）、《法式經典甜點大全》（NHK出版）等書。 譯者簡介 陳薏安 　　1985年生，因喜歡日本的一切而前去日本留學，因緣際會下開始接觸翻譯，翻譯作品以雜誌為主。喜歡旅遊、美食，也喜歡自己動手做料理。 一口小西點沙布列酥餅…

…6．8薩瓦沙布列酥餅……7．10杏仁瓦片……12法式脆餅……14貓舌餅……16 香濃蛋糕檸檬磅蛋糕……20．22香橙巧克力磅蛋糕……21．24磅蛋糕……26庇里牛斯山形蛋糕……28 軟嫩甜點布丁……32麵包布丁……34法式蛋塔……36 克拉芙緹綜合野莓克拉芙緹……38杏桃克拉芙緹……40櫻桃克拉芙緹……42蘋果克拉芙緹……44 塔皮用麵糰基本法式塔皮……46杏仁塔皮……48甜塔塔皮……49 酥塔點心使用基本法式塔皮香蕉塔……52阿爾薩斯蘋果塔……54 使用杏仁塔皮布魯耶爾洋梨塔……56．58卡地亞水果塔……57．60 使用甜塔塔皮法式檸檬塔……62南瓜蛋塔……64巧克力塔……66 酵母甜點＆

蛋白霜甜點等酵母甜點糖塔……70咕咕洛芙……73亞爾薩斯風布拉斯李子蛋糕……76 蛋白霜甜點鮮奶油蛋白糖霜脆餅……79蛋白霜烤餅……82鳳梨漂浮島……84 其他甜薯燒……87西洋梨春卷……90栗子奶油貝奈特餅（油炸類點心）……92 作者的話 請抱持一定要「烤得色香味俱全」的念頭來製作 　　簡單又好吃！是所有喜愛烘焙者的期望。　　為了實現這個願望，首先一定要選用優質的食材。　　本書中大部分的甜點，只需要混合原料加以烘烤就可以完成，　　過程和技術雖然簡單，但是絕對美味可口，所以關鍵在於食材的品質；　　另外還有一點，那就是製作這些必須經過烘烤的甜點時，　　請抱持著一定要「烤得色香味俱全」的念頭來製

作。　　每一吋麵糰都必須烤到，受熱均勻才能飄出美味的香氣，　　好比蛋白霜若沒有烤到連中心都焦糖化，可能就只有甜味卻嘗不出香氣。　　「思考該怎麼做才能烤出美味的成品」，擁有這樣的意識正是製作甜點的基礎。　　至於甜點的表現形式則可以無限發揮，　　例如水果塔，如果能徹底掌握麵糰的製作及烘焙方式，　　烤得剛剛好的香酥塔皮，不論搭配哪一種水果都很OK；　　而不用塔皮、直接將材料倒進容器中烘烤的克拉芙緹也是，　　只要餡料的比例正確，不論與哪種水果搭配都很好吃。　　真的就是這樣而已，說穿了其實一點都不難吧！　　掌握正確比例、把關食材的品質，　　並且抱持著「烤得色香味俱全」的念頭來烘焙。　　這就是作法簡單卻能

做出美味甜點的祕訣。 河田勝彥

中共政權興衰的分析：超穩定結構的觀點

為了解決阿爾薩斯蘋果塔的問題，作者黃寶家 這樣論述：

隨著社會多元趨勢和民主化浪潮，加上網路資訊科技日新月異，導致中國共產黨「以黨領軍」、「一黨專政」體制出現微妙變化。當許多學者先後預測其政權垮台，金融崩潰，經濟崩盤時，卻也反映出中共內部諸多經濟、政治及意識形態等困境，充分說明了中共的整體國家發展，恐已面臨政權是否持續穩定之多重挑戰。但是，何以中國大陸迄今仍屬相對穩定？為什麼中共政權尚能苟全？現階段中共政權崩潰的可能性又是如何？本研究運用「中國超穩定結構」的控制論、系統論的基本觀念，從中共在政治、經濟與意識形態面向切入，首先分析中共歷史所呈現社會內部問題；其次探討國內、外學者近期觀察中共社會內部問題，將預測中共即將崩潰的各層見解，和中共大國崛起

之大力宣傳，作出分項檢視與論證，期能針對中國大陸內部實際情勢，洞悉中共政權在習近平主政下瓶頸。研究顯示，儘管中共政權不會在短期內崩潰，但中共政權已呈現出經濟發展過度誇飾、內部貪官污吏橫行、社會極度不公、民主飽受箝制等問題，構成中共政權維持超穩定結構的最大罩門。關鍵詞：以黨領軍、一黨專政、超穩定結構、習近平