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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決不用 學歷 的大學的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

不用 學歷 的大學進入發燒排行的影片

大學生生活壓力、心理資本及壓力因應的關係

為了解決不用 學歷 的大學的問題，作者馬麗春 這樣論述：

　　本研究旨在探究大學生生活壓力、心理資本與壓力因應之關係。本研究採取調查研究法，受試者為台灣地區抽樣調查的 900 名大學生，共計 855 份有效樣本，依據生活壓力量表、簡版因應量表及大學生心理資本量表三份問卷蒐集的數據，採用皮爾森積差相關、獨立樣本 t 檢驗、單因子變異數分析、階層迴歸分析等方法檢驗假設以進行統計分析與討論。研究結果如下：一、大學生的生活壓力由大至小排序為就業壓力、自我認同壓力、課業壓力、人際壓力、感情壓力、家庭壓力。二、性別：大學男生之生活壓力顯著大於女生，主要表現依壓力大至小排序為感情壓力、家庭壓力和人際壓力；在課業壓力、就業壓力和自我認同壓力上，男女的差異不顯著；不

同性別的大學生在心理資本及壓力因應上皆無顯著差異。三、年級別：在生活壓力上，家庭壓力隨年級增長呈現逐漸降低的趨勢；感情壓力以大二和大三較大；就業壓力及自我認同壓力皆隨年級增長呈現逐漸增大的趨勢；在課業壓力和人際壓力上，大一至大四之差異均不顯著。以壓力因應而言，趨近因應是隨年級增長愈會使用之策略；負向逃避因應是隨年級增長呈現逐漸降低的趨勢，而在正向逃避因應上，大一至大四的差異皆不顯著。以心理資本而言，大一至大四之差異均不顯著。四、生活壓力與心理資本存在顯著的負相關；生活壓力與趨近因應、正向逃避因應和負向逃避因應存在顯著的正相關。五、大學生在遇到課業壓力、家庭壓力、人際壓力、感情壓力、就業壓力及自

我認同壓力愈大時，愈會使用趨近因應去面對問題。六、大學生遇到課業壓力、感情壓力及自我認同壓力愈大時，愈會使用正向逃避因應去面對問題；大學生遇到家庭壓力、人際壓力、就業壓力愈大時，愈不會使用正向逃避因應去面對問題。七、大學生遇到課業壓力、家庭壓力、就業壓力、感情壓力及自我認同的壓力壓力愈大時，愈會使用負向逃避因應去面對問題；大學生遇到人際壓力愈大時，愈不會使用負向逃避因應去面對問題。八、心理資本與生活壓力對趨近因應之間具有調節效果；心理資本與生活壓力對正向逃避因應之間不具有調節效果；心理資本與生活壓力對負向逃避因應之間不具有調節效果。

20幾歲，你要改變什麼：窮人與富人的距離0.05mm(暢銷經典版)

為了解決不用 學歷 的大學的問題，作者張禮文 這樣論述：

　　★ 讀者口碑推薦，暢銷改版全新上市 　　★ 重溫暢銷書作家張禮文最經典的鉅作 　　本書及其系列作品出版以來，在台、中、港、澳、新、馬等地，登上各大通路的暢銷排行榜。 　　■20幾歲，你不來改變世界，就只好等世界改變你！ 　　悉數一生一無所成、一無是處的人，都是在年輕的時候，把寶貴的忠告和建議當作廢話的人。作者強調，這些人因為沒有及時做出改變，所以讓自己的人生，從平凡到平庸，從自狂到自卑，不是打發時間，就是被時間打發，最後只能變成別人成功的觀眾。 　　■20幾歲，是一個讓自己從平凡到非凡、從自卑到自尊的黃金年齡！ 　　作者在《20幾歲，你要改變什麼》中，明確的指出：

成功的人，都是二十歲的時候有理想，有明確的目標，並且利用一切時間為了自己的目標奮鬥；三十歲的時候，確立人生的座標和基點，把責任一一的認真執行；四十歲的時候，一切準備就緒，向人生的最高點做最後一次衝鋒。 　　他們知道，不要把人生的問題拖延到五、六十歲再解決。到了五、六十歲，就是人生已成定局的時候，同齡人當中，優勝者已經勝出，接收受人尊敬的風光；失敗者已經出局，品嘗三振出局的淒涼。那個時候，無論自己優劣成敗，不用別人說，自己也明白其中的原因，但是人生大局卻無法改變。 　　■本書以許多寓意深遠的故事和實例，說明「改變」的重要性，充滿啟發人心的意義！ 　　作者擁有十多年的寫作經驗，曾經見過太多因為

年輕的時候沒有及時改變人生態度，因而最後悔恨的真實案例。《20幾歲，你要改變什麼》所列舉的故事和實例，除了作者本身的經驗分享，更是他多年來對生命和生活的反思。作者希望透過這本書，能以他的工作經歷與人生智慧，幫助讀者做出最佳抉擇，藉此開創人生，邁向成功！  

大學角色的省思-探討大學社會責任實踐對大學課程的改變與影響

為了解決不用 學歷 的大學的問題，作者柯幼寧 這樣論述：

大學社會責任（USR）在各國的鼓勵推行之下，這幾年無論在國際或台灣均逐漸形成大學以著重社會責任作為學生課程主軸，且成為核心課程的一環，這使得社會對於大學社會責任的影響以及各項針對大學社會責任的回應越發重視。台灣近年來由教育部規劃與推動USR實踐計畫，促成各大學積極爭取經費並投入社會場域協助解決問題，造成各大專校院在研究及教學上許多衝擊。因此，本研究觀察執行USR實踐計畫之團隊，評估師生使用新的上課模式與其教學成效，及執行USR實踐計畫的過程是否得以減少學生學習與社會需求的學用落差，來探討USR計畫的實踐對大學課程的影響與改變及大學定位的反思。本研究首先針對大學的沿革與轉變、大學社會責任等相關

文獻，進行彙整與分析，凝聚文獻上的重要概念；並以此作為分析大學執行USR對課程的影響與改變的基礎。經由文獻探討，本研究萃取出USR與教學模式改變過程之關鍵要素；依據該關鍵要素，本研究進一步構建以USR關係為基礎之大學課程改變的概念架構，俾利進行個案研究。本研究以中原大學作為研究案例，依學校的經營理念出發，並針對校長、主秘、各計畫主持人以及參與課程的教師與學生等進行深度訪談，再依訪談資料、各項公開計畫書、以及相關文獻資料等做為文本進行分析，根據互動關係人理論以及評估大學社會責任績效的VPI理論，一步一步釐清USR實踐計畫對大學自身角色的反思，並探討在此基礎下大學在課程發展與設計上所進行的調整與修

正。本研究結果發現USR實踐計畫執行後，對於社區、產業乃至學校皆產生正向變化，根據訪談資料發現，藉由USR實踐計畫，大學專業能量進入社區後，不僅僅以勞力幫助社區發展，更將專業知識結合社區需求，訓練學生發掘並解決社會問題，這樣的師生互相學習成長改變整個教學模式及課程設計，而課程成果的衡量已不再是考試或報告成績，轉變為學生成長能力及對社會影響。綜合上述，在大學藉由USR計畫進駐社區後，因應實務現場的需求以及課程設計的轉變，促使大學對於社會的影響更為直接及具影響力，且培育出更多的菁英願意為社會付出，並投入人類永續發展，運用所學協助地方創生，這使得大學與社區，社區與學生建立密不可分的鑲嵌關係。社區民眾

亦透過計畫實踐過程與大學互動，進而加深對大學的認同及存在價值，大學亦因此而獲肯定進而邁向大學的永續發展。本研究最後提出對各大學經營的實務建議與未來研究建議，期能有助拼湊完整的高等教育社會責任拼圖。