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餐飲業輔助中高齡者職務再設計之數位學習職業訓練輔具設計

為了解決中文字體app android的問題，作者劉昱均 這樣論述：

臺灣為因應社會經濟發展人力供給緊縮及高齡化現象之情勢，政府除積極推動長照政策，更訂定「推動中高齡者職務再設計計畫」鼓勵中高齡者退休後重返勞動市場，且據調查顯示，餐飲單位對於中高齡者有較高的聘僱意願。因此，本研究目的為（一）、歸納中高齡者餐飲業的職務現況與共通性需求。（二）、確認餐飲服務數位學習之職業訓練輔具（eCook高齡餐廚助手）之功能並開發原型設計。（三）、分析中高齡者對餐飲服務數位學習之職業訓練輔具（eCook高齡餐廚助手）之易用性。本研究第一階段「eCook高齡餐廚助手之設計需求歸納」，與3位中高階主管和7位中高齡者進行半結構式訪談與場域實地觀察，蒐集中高齡者於餐飲業服務所面臨的問題

與需求，並結合iCAP職能基準，以MAXQDA質性研究軟體分析並進行歸納。接著於第二階段「eCook高齡餐廚助手輔具之原型實作測試」，以職業訓練輔具概念，規劃其功能框架並開發原型，最後由6位中高齡工作者實際操作，以「系統使用性尺度量表（SUS）」量測「eCook高齡餐廚助手」之易用性。從中高齡者於餐飲業的職務現況與共通性需求的實地觀察，共有7項共通性需求，因此根據需求，本研究針對目標族群開發「eCook 高齡餐廚助手」，其功能包含（1）預錄語音指導、（2）主管叮嚀、（3）筆記留言、（4）自評審核、（5）操作練習獎勵、（6）收藏閱讀。介面因應目標族群之需求，中文字體選用黑體、英文選用無襯線字體，

字級則依序為16pt、24pt、30pt，並以真實圖片呈現。經實際測試後「eCook高齡餐廚助手」的介面設計簡單、易於學習，有助於團隊溝通，其易用性感受等級位於C級滿意。本研究結果可供未來聘僱中高齡者之餐飲單位規劃數位化在職訓練之參考，減低中高齡工作者就業壓力，以達到建構中高齡友善職場之目標。