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精緻和風便當料理：享受四季意趣 歡慶傳統節日

為了解決包裝紙包法長方形的問題，作者大田忠道 這樣論述：

　　精緻豪華的日本便當　舞於餐桌上最華麗的表演 　　品味季節的雅致、享受喜慶的美好氣氛 　　在與親友聚會、慶祝年節或喜事時，若能搭配與該場合相應的菜餚，無疑是錦上添花。更早以前的「便當」，是在日本的安土桃山時代，會將各種料理裝進華美的漆器中，作為賞花或茶會的應景料理，深受武士和貴族階級的喜愛。 　　這樣的傳統做法到了現代，仍有不少店家將之發揚光大。本書收錄了各種新鮮又有趣的日式便當，不僅外觀華美精緻，更肩負著炒熱現場氣氛的責任。在因循著傳統的同時，也加入了一些嶄新的嘗試與變化，讓賓客在享受美味佳餚的當下，也能一同欣賞設計者蘊含的無限巧思。 　　儘管便當料理在器皿運用和調味、調理方面有

某種程度的限制，但反過來看這也是一種優點。看各家餐廳名店如何以自傲的料理來擴展出更豐富的趣向，也未嘗不是一種樂趣。 本書特色 　　★ 全方位介紹各種便當菜色！生魚片、湯品、煮物、燒物、高湯蛋卷、炸物、飯類等應有盡有 　　★ 善加利用帶有季節氣息的食材，提升便當的精緻度及其意象 　　★ 菜色該擺放也很重要，除了精美的容器加持之外，完美的擺盤方式也是必不可少！ 　　★ 除了基本的食譜之外，還收錄了便利實用的滷汁、各種搭配醬汁、炸物麵衣的做法等等，行家必備的調理指南