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餐飲食品安全與衛生：提昇餐飲品質必備聖經(二版一刷)

為了解決千葉火鍋的問題，作者李義川 這樣論述：

　　本書以期刊研究及理論做為基礎，並透過個案研究與案例分析：85度C、鮮芋仙、好市多、義美、摩斯漢堡、甜點森林、千葉火鍋、浙江餐廳點水樓、佳美蔬菜、海底撈、和民屋、王品、新天地、石川與大山雞蛋等企業特點，逐步進行相關主題之說明；另外專章介紹食品添加物與食品安全問題，希望提供實務有關之建議。書中探討主題包括： 　　◎ 臺灣食品安全問題 　　◎ 品牌與定位 　　◎ 餐飲品質管理工具 　　◎ 食品添加物 　　◎ 感染型食品中毒 　　◎ 毒素型食品中毒 　　◎ 中間型（細菌性）食品中毒 　　◎ 食品中毒預防 　　◎ 其他病原性微生物 　　◎ 天然毒素 　　◎ 採購作業 　　◎ 驗

收作業 　　◎ 庫房管理 　　◎ 人員管理 　　本書最大的特點，係藉由大量圖表、搭配著名新聞媒體事件，與雜誌專題等個案研究及近期之期刊研究，將理論及實務予以確實整合，讓主文能以雜誌專題方式進行講解，以期內容能夠淺顯易懂，希望讓國內學生、老師及父母，在閱讀本書時，能夠像在看故事報導般，輕鬆瞭解有關食品衛生與安全之新知。

千葉火鍋進入發燒排行的影片

高雄市千葉火鍋之顧客服務品質與顧客滿意度 對其忠誠度之關係研究探討

為了解決千葉火鍋的問題，作者黃錦才 這樣論述：

本研究的目的是從服務品質，顧客滿意度，顧客忠誠度之間的相互聯繫的理論得出的紮根理論應用於千葉火鍋餐廳的案例研究。為了進行實證研究，本研究調查的對像是體驗過台灣高雄市千葉餐廳的顧客。與上述先前的研究相聯一致，本案例研究說明了這三個相互聯繫的結構對於改善公司的行銷活動的重要性，特別是通過先前建立的以下理論結論：（1）服務品質與顧客滿意度呈正相關；（2）顧客滿意度與顧客忠誠度的相關；（3）服務品質與顧客忠誠度的相關；（4）顧客滿意度是服務品質與顧客忠誠度之間的中介。（5）顧客滿意度調節了服務品質與顧客忠誠度之間的關係。總之而言，根據上述先前的見解，即本研究可支持理論上相互聯繫的關係，例如營銷組合的

基本結構，顧客滿意度和顧客忠誠度，從而有助於千葉火鍋店餐廳在台灣市場行銷方面發展競爭優勢。