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台灣糕餅50味：舌尖上的懷舊旅行

為了解決台中商旅早餐的問題，作者張尊禎 這樣論述：

讓人口齒生津的美食故事書令人眼界大開的糕餅小百科看得到也吃得到的古早尋味指南 　　鳳梨酥、綠豆椪、鳳眼糕……你最喜歡哪一味？ 　　苗栗肚臍餅、宜蘭藏金棗、花蓮唱片餅、彰化卦山燒……你嚐過了哪幾種？ 　　台灣的美食世界聞名，但可有能媲美日本和?子的糕餅點心文化？ 　　不用懷疑！本書所呈現的糕餅世界不但將讓你經歷一趟口齒生津的懷舊旅行，還將讓你眼界大開，為台灣的糕餅文化感到稱奇自得。 　　這是第一本有系統整理台灣傳統糕餅點心的美食故事書。從文化意涵、歲時節慶?生活禮俗、藝術美感、口感滋味多角度探討台灣200多年的糕餅發展。其中，〈品味篇〉更從傳統米製點心、古早風味餅與地方特色餅三大類，一一數列

最具代表性的五十多種傳統與創新糕餅，徹底從餅皮、內餡到包裝，由裡到外了解台灣糕餅的特色。 　　書中每種糕餅之後都清楚說明何處可以選購，書後並羅列超過60處推薦店家的相關實用資訊，讓讀者可輕鬆按圖索驥，尋訪、品嚐各種美味糕餅點心。 作者簡介 張尊禎 　　民國五十九年生，水瓶座。 　　輔仁大學中文系、台北藝術大學傳統藝術研究所畢業。 　　喜歡旅行、登山，最高記錄曾在喜瑪拉雅山海拔5100公尺處歷險20餘天。 　　曾為資深出版編輯人，編著過近百本旅遊、生活類叢書，文章及攝影作品散見各大報章雜誌，2004年出版《台灣老字號》為其第一本圖文著作。 　　由於從台灣的「老」中發現到台灣的「好」，從此一頭栽入

本土文化與傳統藝術的田野工作中。在將屆不惑之年，更轉戰學術跑道，以〈台灣老餅鋪與傳統餅食研究〉為碩士論文主題，採集觀察研究台灣糕餅飲食文化，歸整出獨到立論與呼籲。並於2009年，以此研究為基礎，出版《台灣糕餅50味》（遠流）。 　　現為文字工作者，希望持續以筆與鏡頭，記錄台灣美好的點點滴滴。 個人部落格舌尖上的懷舊旅行blog.roodo.com/cakestory

台中商旅早餐進入發燒排行的影片

以分散型旅館文創體驗發展地方創生之研究-以桃園市忠貞新村為例

為了解決台中商旅早餐的問題，作者張瑋伶 這樣論述：

人們已身處在體驗經濟的時代，對於各項體驗所帶給購買者的感受是目前人們在消費上最重視的事情，尤其是旅遊產業更為明顯，消費者已從過去走馬看花的方式轉為一種新式細膩的體驗，將更多旅遊時所花費的時間投注在融入當地，體驗在地人的生活，嘗試新的生活方式，不再特別注重於產品的功能性與特性，心靈的滿足及經歷與過往不同的體驗，才是消費者們所追求的，因此也衍伸出旅遊體驗等行銷方式。 而在眾多旅遊景點與國外旅遊等諸多競爭對手的夾擊下，台灣各地富有特色卻有較少資源的鄉鎮該如何在體驗的潮流下開創出屬於自己的特色，能夠用永續的方式經營地方，使外流嚴重的人口能夠再次回歸，將本地的優點與旅遊相互結合，為地方創造新的契

機是本研究所要探討的，本研究以體驗經濟的角度來探討源自於義大利的分散型旅館，其品牌經營與商業策略的施行是否能幫助地方建立有效的品牌，以吸引國內外旅遊人口，達到地方創生的效果。 位於於桃園市的龍岡地區是全桃園眷村密度最高的地方，其中忠貞新村更是與其他眷村的組成不同，以雲南、滇緬為主要族群的忠貞新村及其周邊發展出獨有的文化表徵，卻在拆遷後面臨文化斷層的困境，因此本研究以擷取眷村色彩的方式結合雲南與滇緬文化傳統服飾上的紋樣，以眷村花磚為設計媒介，透過視覺化的設計將當地的特色文化導入分散型旅館中，建立地方的品牌，延續並推廣在地文化。本研究產出之設計能夠幫助具有文化特色的地方建立較佳的品牌形象，將

在地文化、特色與之作結合創造屬於地方獨一無二的品牌，並配合視覺化的設計將在地特色推廣給群眾，幫助地方往新的方向發展改善現況，為地方帶來新的活力，本研究成果與設計亦能提供給台灣未來在地方創生執行方面，能跳脫過往既有的文創園區等較為單一的方式，有不一樣的思考方向並提供未來相關學術研究之參考。