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雷神主廚的對症健康菜：御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠，精心設計100道家常宴客菜，以日常飲食方打造不生病體質，從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智，到平衡免疫力等8大類身心失調，統統搞定

為了解決和美社區大學課程的問題，作者雷議宗,黃淑惠 這樣論述：

　　★國宴御廚+營養權威，破天荒聯手打造對症健康菜全書 　　★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜，照著吃，換回身心靈最佳的狀態。 　　★ 家庭必備的健康飲食營養寶典，隨時翻查，隨時上菜。   　　「健康之道就是對症下菜」，長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗，終於出了他的第一本健康飲食書，把累積數十年的深厚廚藝，全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本，搭配西方營養學和中醫藥食的知識，創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。   　　這一道道對症健康菜然都是有所本的，什麼樣的食材、可以治療什麼病症？不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效？因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師，

抽絲剝繭，每一道菜裡用到哪些關鍵食材，具備什麼樣的營養功效，不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用，毫不藏私地分析給讀者，讓你吃美食的同時，也要長知識。   　　除了100道健康菜，書中有雷神主廚的人生故事，如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚；黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力，用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思，還有最特別的是精密分析「食物協同作用」，選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。   　　本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類，方便讀者隨時查找，照著吃，換回身心靈最佳的狀態： 　　1.血液循環(心臟、血

脂、血壓、血糖) 　　2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚) 　　3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉) 　　4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老) 　　5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉) 　　6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症) 　　7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力) 　　8.感官(眼、耳、鼻、口)   　　這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類，還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人，你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理，來照顧自己、也照顧家人的健康。   各界人士熱烈推薦，絕讚保證   　　于美人/ 名主持人 　　王明勇/ 自然法則創辦人 　　江

坤俊/ 敏盛醫院副院長 　　吳明珠/ 中醫醫學博士 　　狄志為/ 資深媒體人 　　洪素卿/ 醫藥記者 　　徐榛蔚/ 花蓮縣長 　　張鳳書/ 知名演員、主持人 　　陳韶薰/ 健康2.0 王牌製作人 　　陳潮宗/ 中醫博士 　　陳欣湄/ 家醫科醫師 　　鄒瑋倫/ 京華中醫總院長 　　鄭凱云/ 健康2.0 主持人

客舍：拉斯維加斯

為了解決和美社區大學課程的問題，作者楊美玲 這樣論述：

　　沙漠並非荒蕪，也不是生命的禁區，作者楊美玲旅居美國拉斯維加斯（Las Vegas），從自家後院為起點，逐漸拓展到住家旁的疏洪道、日落公園、紅岩峽谷，細膩觀察沙漠中的黑腹翎鶉、郊狼、大角羊、牧豆樹、魚刺瓜等，用散文與攝影記錄四季、人文及生態景觀，帶領讀者認識不一樣的拉斯維加斯。本書揉合沙漠風情、童年回憶及親情互動，從自然關懷至人間至愛，是一本充滿美感、情味、理趣與知識的精彩作品，簡單的生活，亦能發掘出不平凡的樂趣。   本書特色   　　★疫情，讓人戴上口罩，保持距離，然而山水浩瀚亦有靈，人有疾苦亦有情。   　　★沙漠並非荒蕪，也不是生命的禁區；拉斯維加斯是莫哈維沙漠中舉世聞名的城市，

富貴繁華的賭城，流光四溢，笙歌豔舞，有人說這裡是犯罪天堂，集黃金與慾望於一身。   　　★本書揉合沙漠風情、童年回憶及親情互動，從自然關懷至人間至愛，是一本充滿美感、情味、理趣與知識的精彩作品，簡單的生活，亦能發掘出不平凡的樂趣。   溫暖推薦   　　趙映雪（作家） 　　廖明進（退休校長及作家） 　　成鳳樑（退休教授及牧師）   　　「『客舍』使我想起王維的〈渭城曲〉：『渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新，勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。』美玲旅居國外的情懷應該可以在她的書中找到；『拉斯維加斯』使我想起沙漠中的綠洲及胡佛水壩，那邊的天氣、植物、動物、居民的生活習性都和台灣不同，期待這本新書，讓我

們和美玲一起去遊歷這個神祕的地方。」──廖明進（退休校長及作家）   　　「我和美玲從小一起長大，美玲的文章，給我一個整體的感覺，就是『質樸』。唯有內心單純、真誠、坦率且生命體悟深刻的人，才能寫這樣優美的文章。我們認識六十多年，她一直保持這樣的生命特質，著實是上帝賜下特別的恩典和祝福。」──成鳳樑（退休教授及牧師）

運動與認知訓練介入對社區失智長者體適能、跌倒及認知之成效探討

為了解決和美社區大學課程的問題，作者張惠雯 這樣論述：

背景：臺灣已邁入高齡社會，失智症人口快速增加，失智長者因平衡能力不佳或肌力不足導致跌倒的機率為一般健康長者的2倍、因跌倒住院的比例為一般健康長者的3倍。臺灣相較於歐美國家，針對失智長者的運動與認知介入研究較有限。為失智長者發展結合運動與認知訓練之介入措施，以促進或維持其體適能、認知功能及降低跌倒的危險性有其重要性。目的：本研究旨在探討運動與認知訓練介入對社區失智長者的體適能、跌倒及認知情形的影響。方法：本研究採類實驗研究設計(quasi-experimental study design)，以單組前後測(single-group pretest-posttest)方式進行，研究對象為社區65

歲以上輕、中度失智長者41位，運動與認知訓練介入共12週、每週進行1次、每次課程時間為運動訓練1小時與認知訓練1小時，共2小時。於介入前後收集失智長者之功能性體適能、STRATIFY跌倒危險評估量表以及蒙特利爾認知量表等成效指標，以配對t檢定(paired t-test)進行介入措施之效果分析。結果：經12週運動與認知訓練介入後，社區失智長者功能性體適能表現皆有進步，其中女性長者在30秒起坐(p=.027)及2.44公尺起身繞物(p=.043)兩項目達顯著差異。有14位長者(34.1%)跌倒危險後測均≧2分，跌倒危險分數下降0.05±0.59分，未達顯著差異，但研究期間無跌倒事件發生。40位(

97.6%)長者的蒙特利爾認知總分皆低於26分，認知評估後測總分增加達顯著差異(p=.014)。結論：本研究運動與認知訓練介入對社區失智長者的體適能、跌倒與認知情形有所助益，且跌倒危險分數下降。運動與認知訓練介入適合的族群廣泛並且適合推廣在健康與亞健康之高齡者，可延緩高齡長者身體功能及認知的衰退。