喜喜鍋物竹北的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到附近那裡買和營業時間的推薦產品

喜喜鍋物竹北的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦林立青賴小路寫的 如此人生 和草本新鮮小b的 草本新鮮的飲食筆記(2013冬裝版)都 可以從中找到所需的評價。

這兩本書分別來自寶瓶文化 和一起來所出版 。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了喜喜鍋物竹北,大家也想知道這些:

如此人生

為了解決喜喜鍋物竹北的問題,作者林立青賴小路 這樣論述:

台灣人笑貧又笑娼, 笑貧就可以不去面對社會不公, 笑娼就可以無視於結構壓迫。 這是人造的階級。如此人生,欲哭無淚。   《做工的人》林立青為邊緣勞動者發語,以金石作聲。   八大女孩、酒促小姐、夜間工人、失業廠員……   社會暗角的笑、淚與傷,以及被視而不見的一切,   說出來哀傷,卻真實存在。   .女孩穿著墊出乳溝、短裙搭超高跟鞋的酒促制服,迎向一整桌男客,人身安全只能靠老天保佑,因為醉翁當然意不在酒,更沒人在乎深夜裡,她因腳底板抽筋的啜泣。   .「好手好腳就能做工!」中年失業者帶著誤解轉行,卻因專業掛零、體力太弱,在工地窘態百出,受盡奚落,但工廠一夕關門,成為「很棒的工人

」是他們最後的出路……   .清潔婦每年都得乖乖簽下自願離職單,才能繼續被雇用,那一年,她拒絕簽名,公司竟讓另一個同事「合法」代簽而解雇了她。基層勞動者,真的就只能認命嗎?   社會把他們擠壓至最邊緣,連轉身的餘地都沒有,然後指責他們不夠努力。   「八大女孩」認真工作卻不受尊重,大眾一方面喜愛消費女性的青春肉體,撇過頭又輕視以此為生的人。夜間鋪路工以毒癮換取溫飽的可能,然而當工作沒了,徒留傷悲難戒。工地師傅流行傳長輩圖刷存在感,只為告訴大家「我還在」,不讓生活把自己遺棄。   階級乃人造。沒有任何人應該為自己所處的境遇背負原罪。林立青真誠、平實地道出他們的故事,但這些當然不只是故事。

  是人。 本書特色   ◎《做工的人》讓社會第一次聽見工地圍籬內的聲音,不卑不亢,不掙同情,觸發大眾抛開長久的偏見,學習平視地去理解。   《如此人生》則將視野移往幽微角落,「市場養大的孩子」林立青寫下邊緣勞動者受大社會的正當性所擠壓,相較之下擁有的資源極少,他們認命地承接輕視,或者他們不甘示弱地拚搏──儘管他們長久以來被視而不見。   ◎林立青說:「當細節愈多時,人們愈能理解『另一個世界』的人在做什麼,也愈能夠彼此理解,進而同理對方。」所以這些故事,他要繼續說下去:   *身為邊緣勞動者,能有的選擇真的不多,能預支就預支吧,有啥能做就做吧,人生無奈,但活著總還有些希望。  

 *現實的歧視赤裸而明顯,社會在塑造女性的美德樣貌時,對於無力選擇的人也是一種壓迫。她們只能讓自己堅強。   *社會是殘酷的,無論對於年長或年幼者,這社會給予弱勢者的機會愈來愈少。掌握資源的人所做的永遠是把資源掌握得更牢。   *「學歷並不是唯一能讓你被看見並且認證的管道,更重要的是你的應對、能力和經驗。」這麼說著,我卻有點心虛,因為我很清楚,社會上大多數人並不理解這樣的說法。   *任何人都是靠著自己的天賦能力,或外貌、身材,或者體力、耐力,又或是聰明才智、口才、觀察力等,在社會上謀生,只是由於大眾接觸的深淺、社會對於不同職業的保障與關注,而有不同差異。自身的長處,又為什麼不能作為謀生

與改善生活的方式? 名人推薦   李明璁(社會學家│作家)◎感動推薦   張烽益(台灣勞動與社會政策研究協會執行長)◎專文推薦   ◎李明璁(社會學家│作家):「立青說故事的方式與態度,讓你不只是單純聽著故事,而是隨之進入發生故事的真實場域,設身處地,感同身受在裡頭血汗交織、有淚有笑的人們。他不是記者,卻有深入淺出、挖掘真相的報導書寫技藝。他也不是研究者,卻可能比一些象牙塔裡,鎮日以理論和數據推敲社會的專家,更具有美國社會學大師米爾斯所倡言「社會學的想像」。那是一種將個人煩惱,和公共議題與歷史結構連結思考的能力。擁有如此想像和技藝的立青,透過此書,為台灣社會再次帶來巨大的撼動、細膩的反思

。」   ◎張烽益(台灣勞動與社會政策研究協會執行長):「如果《做工的人》開啟了你好奇的雙眼,看盡工地圍籬內的笑與淚,那麼《如此人生》將讓你沉思:勞動與生活的價值為何。」(摘自本書的推薦序。)   作者簡介 林立青   本名林亞靖,1985年生,畢業於東南科技大學進修部土木工程系。   是景美市場養大的孩子,如同台灣人的生產履歷般,照著考出來的分數選擇學校,照著這樣的模式一路讀完了私立科大。畢業後拿著文憑進了工地,擔任監工十餘年,既是第一線管理者,也周旋於業主、雇主、公部門等各路牛鬼蛇神之間,接受了社會不公,相信法律、制度和習慣都會造成現實社會的壓迫。   由於發現「大多數的人真

的不懂工地」,於是決定「寫到別人懂」,相信深刻的描述可以引人同理,進而減少誤解和歧視。   著有《做工的人》,這是第一本由現場視角為工地師傅的尊嚴發聲之作,甫出版便登上各大暢銷排行榜,引發各界熱切討論與持續關注,榮獲2017金石堂「十大影響力好書」、2017Openbook好書獎「美好生活書」,以及2017誠品書店閱讀職人大賞「最想賣」、「年度最期待在地作家」。並售出簡體中文版,為新浪好書榜、中華讀書報好書榜等暢銷好書。   他會寫作的原因只是想找回真實,因為多次祈求仍不可得一個不需說謊的人生後,唯有文字是最好的卸妝品:將平日堆疊在自己和周遭人的謊言、謠言一句句抹去,留下一個完整如初,卻又

無法訴說感受的現實人生。   .臉書:【林立青】 攝影者簡介 賴小路(賴啟光)   小路攝影工作室工友、《聯合文學》雜誌特約攝影、《做工的人》攝影、圖債大戶、全職爸爸與丈夫,兼職貓砂清潔工,專長為婚禮婚紗與人文攝影。   「我按一按快門,不帶走一張照片。」──賴小路   .個人網站:www.lucien.tw   【推薦序】還原勞動者一個完整的人生◎張烽益 006   〈謀生之道〉 酒促小姐 034 八大女孩 042 姊妹們 055 愛天使貓舍 066 竹北手槍店 078 隱藏的米其林 085 藥酒文化 091   〈刻板印象〉 很棒的工人 102 認命 11

6 兄弟斷路 122 勿忘我 132 啦嘻的芋圓攤 137 賭徒 148 阿爸欸工夫 158 前途 169 路邊的陰德 183 口琴的聲音 192 他在家 206   〈慢性耗損〉 夜間施工 218 度餘生 236 舉證 246 工之傷 256 告誡  268 人窮命賤 279 鬼故事 290 他們原本不會死 299   【後記】如此人生 308   推薦序 還原勞動者一個完整的人生   政策分析與擬訂,最需要的不是外國施政經驗的他山之石,也不是理性、精準的法規文字與架構,這些都是次要的技術層次。最最要緊的是對現實社會所發生問題的掌握,以及接下來關於制度性解決問題的鍥而不捨。所有的國家

政策不外乎要解決社會問題與衝突,察覺人民之苦、生活之痛,才能進而引發制度改革的決心。   林立青的筆觸,猶如一個貼著地面的掃地機器人,探索到許多真實存在,但從未被書寫出來的勞動角落。他的筆所撩起的「勞工為何受到如此待遇?」的憤怒情緒,恰恰是制度改革者所需要燃燒的熱情來源。   從《做工的人》描寫營建工地圍牆內不為人知的勞動世界,林立青寫《如此人生》則隨著工地工人走出圍牆,進入他們所處社會的人生百態。不管是工地圍牆內或外,他所描寫的勞動者,不是朝九晚五在大型組織內的受雇上班族或勞工,大都是單打獨鬥的自營作業者,或是無固定薪資、高度依賴獎金抽成,而且還經常是遊走於法律邊緣,無法成為法定勞工保險

保障範圍的工作者。   這些比勞動法上所定義的勞動派遣、部分工時或定期契約等「非典型勞工」,更加非典型、更加邊緣的工作者,更是無法受到既有的國家勞動法令的保障。無論是酒促小姐、按摩店小姐、八大行業的女性,還是洗路的水車工人,要進入追究雇主責任或相關勞動條件工資、工時或職災等相關勞動法律的保障,其實都有很高的難度。   對照《做工的人》,除了走出工地圍牆之外,林立青開始對他所接觸的勞動者做人生縱向的追溯、觀察,不再是橫向的工作切片式地採集,而開始進行勞動者是如何被形成、打造出來的深度挖掘,這在本書第三部分「慢性耗損」的八個故事當中,〈舉證〉、〈他們原本不會死〉這兩篇對移工遭遇的描寫可見到,筆

觸逐漸拉高到對資方、國家、市場與法令的批判與控訴,也就是進入了深水區。   不過,我們當然不能過度地錯誤期待書的作者必須提出政策建議與法令解決之道,畢竟術業有專攻,人各有所長。他的敏銳觀察與文筆,已經帶領了許多人見識到他們長期以來視而未見、但卻普遍存在的,另一個既熟悉又陌生的勞動人生,展開了消除社會歧視、開啟同理心對待的第一步認知。如果《做工的人》開啟了你好奇的雙眼,看盡工地圍籬內的笑與淚,那麼《如此人生》將讓你沉思:勞動與生活的價值為何。   支撐勞動現場的氣力,不是靠維士比或保力達給你「存便便」,事實上,必須依賴家庭親友、同事、上下游廠商,甚至顧客所形成的社會網絡,方能維持。這些社會網

絡必須在檳榔攤、小吃攤、芋圓店、卡拉OK、按摩店等場域的人際互動中,透過香菸、啤酒、藥酒與檳榔為媒介所形成。《如此人生》就是在訴說台灣本地特有的勞動者「生產/再生產」的社會網絡,這樣的描述,才是還原勞動者一個完整的人生,而不僅僅只是一具勞動生產機器,   這本書所揭露在層層外包的勞動體制下,形成的大量小自營作業者,就是一幕企業不斷脫逃雇主責任的戲碼;而不幸的是,台灣所自傲的國家競爭力就是這樣被堆砌起來的,這是將各種可能的職業風險,一再轉嫁到最末端的個別勞動者的身上。   其實,整個台灣都在賭:雇主賭勞動現場不會出事,勞動者賭勞動人生不會天降人禍,國家賭即使出事也不干我的事。這是一個賭徒的社

會,既然人人都是賭徒,那麼如何麻醉可能發生風險的恐懼,以及所衍生的酒醉金迷,也就成了另一種末世的繁榮。   作為一個政策體制的倡議改革者,當然是沒有麻醉自己的權利。剖析本書中的蛛絲馬跡,尋找任何可能的法令制度性破口,嘗試提出漸進的改良之道,削減現實勞動者之困境於萬一,那絕對是一種苦中作樂的快感,也是閱讀這本書之後的救贖。 ◎張烽益(台灣勞動與社會政策研究協會執行長) 酒促小姐那女孩的胸部墊出了乳溝,不自然地在旁推銷啤酒,酒客來來往往,女孩低身說著:「試試青島啤酒好嗎?」那桌全是男人,只喊著:「妹妹要不要陪喝?」女孩尷尬地推了兩句,在開瓶之後,微微舉起酒杯,啜飲一口後低了頭,幾個男人繼

續起鬨,最後她滿杯一飲而盡。一陣笑聲後,那桌男人終於將她的啤酒端上桌,在滿滿的台灣啤酒罐中,終於有了她身上那件緊身衣服品牌的一席之地。我知道這不會是第一杯,更不會是她今天在海產攤的最後一杯。她是酒促小姐。●據我的了解,多年來,這些出沒在海產店的女孩待遇只有愈來愈差,二○○○年時尚有勞保,在二○○九年以後已不復存在。做過這行的女孩自嘲:領的時薪也和她們的姿色一樣愈來愈低。二○○○年前後的酒促小姐是全新行業,沒人想過有這樣的桌邊服務,從夜店、BAR到海產店都有,她們以年輕的聲音推銷各式酒類。我所在的環境所能接觸的只有海產攤內的啤酒小姐,她感嘆在二○○○年時,每小時有三百五十元,現在的酒促時薪只剩兩

百元,過去有兼職人員的勞保,現在則是一無所有,連正職人力也算不上。那些衣服和鞋子統統不適合女性活動。緊身上衣只能靠胸墊撐起,材質低劣,總在脫下時呈現大量的箍痕;有些衣服的設計沒有肩帶,甚至根本無法穿胸罩,乳頭周圍可能因摩擦而腫脹。夏季時,胸墊遇流汗易引起皮膚過敏,胸乳下緣則可能長濕疹。海產攤到了冬天賣起鍋物,這些女孩有時分到公司制服能有背心穿,但更多的是依舊如同賽車女郎般的衣物,加上墊高的鞋跟、秀出半截大腿的短裙,全部都是在限制這些女孩拿酒、開酒時的活動範圍。這樣的設計讓女孩「端莊」而「有氣質」,畢竟沒有人在意她們回家時微微外彎的腳趾,也沒人聽見她們在被窩中因腳底板抽筋的啜泣,那像是血痕一樣,

脫下衣物的痕跡。這些女孩的身分是尷尬的。帶有老婆、孩子的男人少喝,雖說這樣的客人容易服務,但可能整晚僅有一罐而已。都是男人的桌上會喝也愛喝,卻容易因為都是男人,見到一個女孩舉酒推銷,便直接吆喝起來,將餐廳當作酒店般催促開酒、陪酒。

喜喜鍋物竹北進入發燒排行的影片

【2021竹北美食週記】幹大事經典鍋物(竹北店),高CP值。停車方便!杜老爺冰淇淋、炸薯條、咖哩飯吃到飽!
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烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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草本新鮮的飲食筆記(2013冬裝版)

為了解決喜喜鍋物竹北的問題,作者草本新鮮小b 這樣論述:

百萬人氣部落格主最受歡迎的家庭料理! 「草本新鮮」小b的第一本圖文食譜集!     把過去的記憶、走過的旅途、讀過的書報,   全化成一道又一道的餐桌料理,   用味覺來記憶美好,生活的簡單幸福油然而生。     美味的料理,不一定只見於高級餐館。在舊時回憶中尋找令人懷念的味覺,在旅途中品嘗當地小食,在書籍中發現創意作法。這些再簡單不過的生活體驗,都是感受料理幸福味的好方法。     小b,一個沒有受過專業廚藝訓練的平凡人妻,藉著細膩的感受力和樂於嘗試的精神,將對生活的體驗與食材的接觸,化作一篇篇清新的文字圖像與誘人的料理,感動著數百萬的人們。如今,她彙整多年

來的飲食筆記,毫不藏私地分享許多令人感動的味覺記憶。現在,就請您一起入座這場豐盛的幸福料理盛宴吧! 作者簡介   草本新鮮小b     高雄人。喜歡下廚、攝影、旅行,還有貓。     當了12年的研發工程師,為了追求一些美好的可能性,於2010年捨棄了高科技主管的工作。     自2001年起經營個人網站「草本新鮮」。     關於下廚。基礎訓練也許是小學前在外婆的廚房裡跟進跟出時完成的。     喜歡用手抓著食材的感覺,喜歡把它切得漂漂亮亮的,還有過程中菜刀與木砧板撞擊出的節奏感。喜歡在陽光裡做菜,看到漂亮的食材總是會很開心。   

  草本新鮮 basil.idv.tw/ 鍋物與粥品 01.喝了三杯威士忌後才吃飯│雞肉鍋 02.晚上來吃蝦鍋吧!│蝦鍋 03.一夜長大│皮蛋瘦肉粥 04.食材都已經準備得差不多了,就差扁魚│土魠沙茶鍋 05.湯頭湯頭│美味高湯製備 06.是太平洋的風嗎?│泡菜湯鍋.乾式泡菜鍋 07.也好想吃個四人份│壽喜燒 08.和我們一起跨年的湯│金華火腿雞湯   香草料理 09.要記得用愛心攪拌│番紅花燉飯佐香料雞腿.海鮮青花菜燉飯 10.曬乾的也好好吃│烤梅花豬佐油漬番茄 11.鯷魚的兩種風情│番茄鯷魚蒜末義大利麵.烤蔬菜佐鯷魚沙拉醬 12.這

就是義大利的顏色│拖鞋麵包佐番茄羅勒醬.mozzarella佐橄欖油番茄 13.把味噌冷凍起來變成好朋友│赤味噌白蘿蔔.味噌茄子 14.是柚子,啊!│小羊排佐柚子胡椒.涮肉湯豆腐佐柚子胡椒 15.老家的空中菜園│新鮮香草茶.檸檬蜂蜜水/茶.薄荷檸檬冰塊.薄荷醬.薄荷檸檬百香果凍飲 16.來去下個街口打芥末│芥末醬骰子豬肉 17.夢中的奶油│迷迭香奶油 18.海陸雙拼好滋味│XO醬蔥燒豬肉蛋絲麵.XO醬蔥燒豬肉麵.XO醬蛋炒飯.XO醬炒茭白筍   肉品 19.南部孩子的鄉愁│南部肉燥飯 20.可能是義大利孩子的鄉愁│波隆納肉醬 21.我們家的紅酒燉牛肉│

紅酒燉牛肉 22.讓人不小心多喝一杯的料理│蔥燒牛肋條.腐乳牛肋條.蒜味牛肋條.蒜味杏鮑菇牛肉.肥豬肉杏鮑菇 23.就從漢堡排開始│和風豆腐牛肉漢堡排.牛肉丸子義大利麵 24.大膽地加進大量薑汁,是保證好吃的祕訣│向田邦子豬肉火鍋 25.在冷凍室裡就把肋排醃好│烤豬肋排 26.去京都記得瘋狂吃豆腐│乾燒豆腐佐XO醬.醬燒豆腐佐白蘿蔔泥 27.一只橫紋鐵鍋之必需│煎牛排 28.結果變成搶著吃│醬燒雞   海鮮 29.吮指回味,北台灣經典八度啤酒蝦│啤酒蝦 30.虱目魚的好幾吃│虱目魚湯.乾煎虱目魚肚.蔥燒虱目魚.虱目魚丸湯.紅燒虱目魚 31.透著西瓜

香氣的野生香魚│鹽烤香魚.香魚佃煮.紫蘇青蔥香魚丁 32.用蝦料理來治療蝦過敏│鹽燒白蝦.香料白蝦.白酒蒸白蝦 33.一開口就要夾起來│池波正太郎蘿蔔絲蒸蛤蜊 34.黃金傳說之後,還好夠貪吃│破布子蒸圓鱈.醬漬鮭魚前菜   蔬食 35.美味又健康的地中海料理│酒醋燒野菜 36.你剛剛說誰是誰的小時候?│涼拌毛豆 37.美麗的紫秋葵│清燙紫秋葵佐柚子味噌.醬油芥末涼拌秋葵 38.把果醬變成沙拉醬│綠番茄果醬.綠番茄果醬蔬果沙拉.葡萄柚沙拉醬 39.淺漬蔬菜輕鬆做│小黃瓜淺漬.柚香高麗菜淺漬.味噌白蘿蔔淺漬   飯麵 40.還好有硬著頭皮買下│番茄蝦

丸蛤蜊義大利麵.墨魚海鮮義大利麵.龍蝦義大利麵.烤雞義大利麵 41.外婆的手工臘肉│臘肉義大利麵.臘肉飯 42.其實,我小時候不愛吃咖哩│香料豬肉咖哩.辛口雞肉咖哩飯 43.一口氣品嘗三種不同風味烏魚子的方法│烏魚子義大利麵.烏魚子炒飯 44.點了饂飩,送來烏龍麵│池波正太郎豬肉烏龍麵 45.池波正太郎也愛吃的山藥泥飯│山藥泥飯 46.來把水餃煎一煎│煎餃 47.早餐,要吃幾頓才夠?│肉鬆蛋餅   甜點 48.從沒開始過的起點│肉豆蔻茶香甜桃奇異果果醬 49.怎樣也不肯熟的奇異果│香草柳丁奇異果果醬.桑葚果醬 50.我最愛逛生活用品店了│檸檬百里香

冰球.養樂多冰球 51.大人版的愛慾,噢不,是愛玉│奇異果檸檬愛玉.大人版愛玉 52.在北海道的地酒店裡買紅豆│紅豆湯 53.成功之前,我們喝了好多的薑湯熱鮮奶│薑汁撞奶 54.就是要就著大臉盆吃才過癮│芒果冰淇淋.芒果冰品.芒果果醬 55.洛神花都開好了│新鮮洛神花茶.洛神花蜜餞 56.果醬也有隱藏版│櫻桃橙優格.草莓與香草籽優格之協奏曲 57.在家自己做超好吃蕨餅│蕨餅 58.義大利女孩的壓力│家庭版莓果乳酪甜品   把味噌冷凍起來變成好朋友│赤味噌白蘿蔔‧味噌茄子從微微轉涼的傍晚開始,廚房便飄散著一股香氣。小心翼翼地,從深金黃色泛著一點油花的豚骨高湯

中,撈出一枚煮透了的蘿蔔,將其置於方碟子上。熬透了的蘿蔔本身極入味,飽含著高湯的甜美。以筷子輕輕一夾便能劃開,入口即化。用手指沾了一點點深褐色的赤味噌,一嘗,相當溫和;濃郁的甘味中隱約透著些微的鹹,而酸味則若有似無。就算是單吃,也絲毫不覺負擔。把它於大根上塗抹厚厚的一層,便能相互融合兩者的美味,彷彿譜成一美妙的協奏曲。味噌哪,很適合拿它來入菜。總是習慣,在家裡至少常備兩款米味噌。一款白味噌一款赤味噌。把它們擺在冷凍庫裡,不僅不會結冰變硬,味道也不會跑掉,更不會有嚴重變色的問題。白味噌的發酵時間短(約莫幾個月),呈現出來的風味較為柔和且帶甘味;赤味噌的發酵時間長(通常一~二年),滋味顯得濃郁飽滿

且鹹味較高。想做清爽料理,像是蔬菜沙拉醬時,白味噌比較適合;想做濃厚料理,像是豬肉味噌燒時,赤味噌是不錯的選擇。我倒是常常將兩者依不同比例,調出不同的味道來混合著用。這樣子煮出來的味噌鍋,或者是蜆仔味噌湯,味道特別好。前一陣子重讀日本作家壽岳章子所寫的《千年繁華》一書,對於她提到「一說到和味噌相關的話題,那真是聊也聊不完。當我煮白味噌搭配新鮮麵筋的味噌湯時,總習慣加入芥末。」的這段話印象很深刻。因為沒嘗過用新鮮麵筋做成的白味噌湯,所以對於又加了點芥末的滋味,不太容易想像得出來卻又很感興趣。雖然想著改天應該找個機會來試做看看才對,但新鮮的日式麵筋還真不知要上哪買。傷腦筋。另外,我還特別喜歡金山寺

味噌。那是和歌山、千葉、靜岡等地所特產的味噌,利用大豆、米、麥和蔬菜發酵,熟成一週至三個月而成。最常拿它來搭著冰涼的生鮮小黃瓜一起吃。很簡單,小黃瓜洗淨擦乾,切成三段再縱切對半,剖面上鋪滿薄薄的一層金山寺味噌,便是一道很爽口的小菜。也很常拿它來當火鍋沾醬。一小瓢金山寺味噌,對上一大匙的柴魚醬油,就這麼簡單。如果想要增添香氣,還可以再灑點柚子粉或七味粉。搭涮過的肉片、吸飽高湯的豆腐,都很正點。總之,冰箱內備有味噌,就能變化出許多種料理來。是好朋友來著。大膽地加進大量薑汁,是保證好吃的祕訣│向田邦子豬肉火鍋不知道一般人是怎麼看待向田邦子的《午夜的玫瑰》這本書,在我看來,那根本就是她的家常菜食譜書啊

。很喜歡向田邦子,用看來簡單平凡的文字,敘述著或輕或重的生活瑣事、故事,很容易就隨著她的一字一句,進入她所描述、設計的場景。讀她的書,很愉快。直到那天,於竹北的某間皮膚科等候時,翻閱著為了消磨無聊候診時光而帶在身邊的《午夜的玫瑰》,一整個痛苦難耐。「豬肉加豌豆苗大火快炒,起鍋前淋上薑汁;這似乎也不錯呢。」「煮菜粥時的蔥,一人份大概三到五公分長,將蔥切得極細,然後用布包起來泡水,去除澀味。接著,將白米飯放入以昆布、柴魚片精燉熬成的高湯(加入鹽、酒、薄鹽醬油調味)中燜煮,當飯粒開始膨脹時,丟進蔥花,稍微煮一下,隨即關上爐火。最後,大膽地加進大量薑汁,是保證好吃的祕訣。」「將酪梨去籽,切得比生魚片稍

薄一些,擺在漂亮的碟子上,每碟三片,沾芥茉醬油吃,茗荷菜當配菜最適合。」多麼惹人垂涎的描述,讓我不得不頻頻吞口水,才能抑制那想奪門而出去大吃一頓的念頭。於是,找到了空檔,便上市場準備了書中提到的食材,等著另一半下班一起品嘗,豬肉火鍋。主要食材很簡單唷,只需要很薄的豬肉片和菠菜就可以了。實際上吃起來,果真也很美味。據說,向田邦子以此道豬肉火鍋,宴請不吃豬肉的朋友,結果,他們竟然吃得比任何人都多,甚至,往後還成為他們家的最愛之一。我吃豬肉,所以無法斷定是否差異如此之大。但是,那用大蒜生薑煮過的湯底,以及加了檸檬汁的醬油,是關鍵。希望有不吃豬肉的朋友,試試這個做法(不知道有沒有人敢嘗試)。然後,告訴

我,是否喜歡。一只橫紋鐵鍋之必需│鐵製烤盤之保養方法和必備工具‧煎牛排一向,對於日本民藝大師柳宗理的作品深感興趣。多年前,於東京旅遊之際,幸運地在Tokyo Midtown內見到一家專門販售柳宗理和小泉誠設計之生活用品的店,於是,開開心心地購回了一個含不鏽鋼鍋蓋的深橫紋平底煎鍋(Grill Pan)和一把質感握感均佳的奶油抹刀。然後選了個週六傍晚,仔細完成開鍋手續之後,便利用這只橫紋平底煎鍋,煎了兩塊牛菲力、一根櫛瓜和一顆甜椒。僅用了橄欖油、海鹽、新鮮香草和黑胡椒調味,便擁有了前所未有的美味。牛排的表面約0.5公分有著猶如烤過的質感和香氣,緊緊包裹住柔嫩的肉質和甘甜的肉汁,呈現出極佳的生熟比例

,每一口都讓人感動萬分。南部鐵器的鑄鐵鍛造鍋身,擁有絕佳的導熱效果,讓牛排受熱更為均勻;且其橫紋溝槽能讓多餘的油脂滴落,讓牛排更顯多汁而不油膩。