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中部地區高中（職）生之營養知識、態度、飲食行為及其相關因素之調查研究

為了解決喜歡喝飲料 英文的問題，作者黃美惠 這樣論述：

摘 要 本研究之目的乃欲了解高中（高職）學生的營養知識、態度、行為，並探討其間各變數之間的相關性。 欲達上述目的，乃著手探討有關文獻做為研究基礎；研究對象以中部10所高中（高職）男女生，包括高一、二、三年級同學共815人（男生410人；女生401人）。本研究調查問卷中包括「社會人囗學調查表」、「營養知識量表」、「營養態度量表」 及「營養行為量表」為研究工具，所得資料以統計學之百分率、變異數分析、相關分析等進行資料處理。獲得研究結果如下： 1.全体受測學生營養知識與態度 及行為得分顯示，三者呈顯著正相關，知識和態度之間r=0.1

95，行為和知識之關係r=0.158，行為和態度的關係r=0.148。 2.營養知識與態度在性別上有顯著差異，行為上則無顯著差異。 3.營養知識認知、行為在年級比較中有顯著差異，態度上則無顯著差異。 4.父母社經地位和營養知識、態度 及行為比較，父母親職業和知識量表呈顯著負相關，父親職業和態度量表亦呈顯著負相關。 5. 在性別中「獲得營養知識的來源」，於上課中、報章、雜誌中獲得有顯著差異。而在年級中則從報章及電視媒體有顯著差異，以一年級最多。 6. 在「飲食行為和身體心像關係」中調查結果發現，在

性別上有顯著差異。「是否曾經減肥？」調查中性別上有差異，女生多於男生。覺得自己太瘦者，男生12.4﹪、女生4.8﹪，覺得自己太胖者，男生23.1﹪、女生34.2﹪。 7. 其他如「在那裡吃早餐？」、「有無習慣性的吃水果、蔬菜？」、「去速食店的頻率」等，本研究也有探討。 由以上結果得知，影響學生營養知識、態度、行為因素甚多，無論是家庭或學校飲食環境、知識來源、性別、體型心像等皆可能影響其認知、態度、行為，故正確的營養教育對青少年學生是具有正向的成效，不容忽視。