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星級面點：國寶級大師50余年匠人技藝

為了解決喜餅展台北的問題，作者王志強 這樣論述：

本書突出中式面點的傳承與創新，旨在給予讀者更多靈感和啟發。本書中內容包括酥制品、蒸制品、傳統小吃等等，每個成品均配有精美圖片，讓讀者感受到國寶大師的匠心之作。王志強大師：男，1948年出生，籍貫北京。中國烹飪大師，國家一級評委，高級裁判員，高級面點技師，北京特一級烹飪大師，國際飲食養生研究會理事，北京市餐飲行業協會名廚，北京中華廚皇協會中華烹飪大師。 1964年在北京前門飯店參加工作，拜名廚李德才學習糕點制作技術，擅長京式、蘇式、廣式的糕點制作，並旁通西式糕點技術，后任職於北京前門飯店。多次指導、組織、設計大型冷餐會和以米、面為主的民族特色小吃宴、餃子宴、粽子宴，受到國內外賓客的高度贊揚。 1

988年，王志強大師參加北京首屆烹飪技術比賽，獲面點「美食杯」獎和「展台優秀」獎。1996年參加北京市面點、冷拼、雕刻技術比賽獲優秀獎。兩次赴日本進行面點制作技術表演，均獲成功。 王志強大師，能與時俱進、不斷創新，運用不同的原料，不同技法，不斷研發面點新品種。80年代以后，他被聘為各類職業技術培訓學校的高級講師，並受聘擔任全國烹飪技能大賽第（四、五、六）屆的評委及北京烹飪大賽的評委。他的教學片多次在中央電視台播放。曾與他人合作編寫出版《創新面點》、《嬰幼兒食譜》、《中式面點再就業培訓教材》、《第十一屆亞運會食譜》等，還撰寫了《怎麼做好澄粉面》、《南北鍋貼的異與同》等專業文章。１９９９年，王志強

大師被國家勞動部和社會保障部職業技能鑒定中心授予「國家題庫中式面點師命題專家」的稱號。 中式面點的傳承和創新五皮 002王記八樣 0081 金絲葫蘆0092 玻璃餛飩0103 薄荷甑糕0114 千層酥盒0125 鵝肝元寶0136 羅漢大包0157 牛眼餡餅0168 氣鼓餑餑017蒸八樣 0181 豆沙包0192 福字餅0193 大饅頭0204 奶黃包0205 囍字餅0216 銀絲卷0227 棗荷葉0238 棗發糕024酥八件 025福字酥027祿字酥027壽字酥027囍字酥027蘋果酥029壽桃酥029葫蘆酥029白皮酥029四扇屏 030春蘭031夏荷031秋菊032冬梅

032花開富貴033面果 0341 久保桃0352 橘子0353 庫爾勒香梨0364 檸檬0375 山竹0376 石榴0387 柿子0398 青蘋果0409 楊桃041蔬菜四樣 0431 花菇0442 黃彩椒0453 圓白菜0464 長茄子047與時俱進的時代作品1 冰山企鵝0502 金錢元寶0513 蒲棒0514 扇貝酥0525 小雞出殼0536 熊貓戲竹0547 雨傘酥0558 迷你小粽子056傳統北京小吃1 艾窩窩0582 八寶飯0593 白皮酥0604 饊子蝴蝶0615 姜汁葫蘆排叉0626 麻醬燒餅0637 開口笑0648 螺螄轉0659 豆面糕06610 奶油龍須餅 06711 面

茶 06812 焦圈 06813 肉末燒餅 06914 薩其馬 07015 糖火燒 07116 糖耳朵 07217 三鮮燒賣 07318 豌豆黃 07419 小豆涼糕 07420 芸豆卷 07521 炸卷果 076徒弟優秀作品展示特色類 0781 烤銀絲卷0792 拋餅0793 銀絲清湯面0804 珊瑚卷0815 如意酥卷0816 四大缸0827 天鵝包0828 聞喜餅0839 ……無礬油條08310 枇杷果 08411 雪山包 08412 燕麥流沙球 08513 粗糧象形梨 08514 一筆定乾坤 08615 一品金餅 08616 一窩酥 08717 鵝肝龍須餅 08718 葫蘆 08819

越南春卷 08820 紙皮包子 08921 紙皮炸糕 089特色面點 0901 驢肉火燒0912 冰花鍋貼0913 叉燒包0924 傳統白皮酥月餅0925 傳統年糕0936 金菊綻放0937 翡翠小籠湯包0948 九層肉餅0959 套包09510 煎嬤嬤 09611 奶香棉花杯 09712 烤饅頭 09813 空心大麻球 09814 老虎包 09915 樂亭燒餅 09916 奶汁石榴包 10017 糯米雞 100甜點類 1011 蘋果慕斯蛋糕1022 蛋撻1023 拿破侖1024 橙汁奶黃球1035 紫薯盆栽慕斯1046 香芒椰雪花1047 棉花糖小雞105油酥類 1061 草帽酥1072

燈籠酥1083 海螺酥1094 荷花酥1095 牛頭酥1106 蓮藕酥1107 糯米粽子酥1118 啤酒桶酥1129 蘋果酥11210 棋子酥 11311 天鵝酥 11312 提包酥 11413 香菇酥 11414 象形核桃酥 11515 足球酥 115蒸餃類 1161 白菜蝦餃1172 帶子餃1173 冠頂餃配桃心餃1184 黑蝦餃1185 花色蒸餃1196 蘭花餃1197 竹炭粉金魚蒸餃1208 奶黃金魚蒸餃1219 素蒸餃12210 蝦餃 12211 翡翠蒸餃 123

失戀休息站：我與貓咪的15週手記

為了解決喜餅展台北的問題，作者夏嵐 這樣論述：

　　失戀後的小敏，每天花最多時間做的唯一娛樂，便是睡覺。 　　她總是睡得好沉，一開始希望自己一覺醒來世界依舊美好、而分手只是場夢， 　　最後小敏卻發現，自己或許根本不希望再醒過來。 　　直到有一天， 　　小敏聽見胖貓咪「趴比」開口說話了： 　　「喂喂，妳要一直這樣自怨自艾到什麼時候？」 　　獻給曾經受傷、正在受傷， 　　但仍勇敢去愛的妳…… 作者簡介 夏嵐 　　綽號小夏，七年級生，政大廣電所、中大英文系畢業。現任全職文字工作者，喜愛幻想與青春題材，已出版輕小說、少兒讀物與兩性都會小說十餘本。 　　近年曾受邀擔任政大寫作中心、師大青年寫作協會、耕莘文教基金會之客座講師，作品曾參展於台北

國際書展、台北國際電信展、華山藝文園區、上海動漫節，多次入圍角川華文輕小說大賞、聯合文學新人獎、獲新北市動漫原創劇本獎，並在中國人氣動漫雜誌連載長達一年。 　　作品《魔鬼的選擇：金銀島》獲博客來四星評價，另著有輕小說《機械褓姆的飛行標記》、《海居少年：人魚秘境》、少兒讀物《請聽我說》、《逆轉青春》、《我與斑斑的奇幻流浪》等，都會小說《青春難為》系列將陸續發行。 第一站　不經意地開口抱怨就對了　 第二站　找出疼痛的每個「為什麼」　 第三站　回憶並非永遠最美　 第四站　分清楚該跟誰傾訴到什麼程度　 第五站　學習一樣時髦的新事物　 第六站　主動笑著跟每個人打招呼　 第七站　好好地

用心化妝打扮再出門　 第八站　去找異性老朋友好好聊一場　 第九站　遺忘的三句箴言　 第十站　製作一張屬於自己的帥哥地圖　 第十一站　每天開口跟三個男生說話　 第十二站　為了自己而活在當下　 第十三站　不過度設想未來　 第十四站　對身邊的事物想出三個感恩的理由　 第十五站　唯有寬恕才能讓自己大步往前走 第一站不經意地開口抱怨就對了正午的陽光真讓人討厭。我躺在床上，眼淚直流。昨晚喝酒過量、睡姿不良的結果，便是現在全身痠痛，生不如死。不過，真正生不如死的理由，另有其因。「妳到底要睡到什麼時候？」媽媽的怒吼從門外傳來，因為家裡沒有鎖門的習慣，我奮力朝門板扔了個枕頭，「砰」地一聲把門板掩上。「都二十

好幾了！還醉生夢死的！早餐都放酸了，怎麼不趕快起來？」媽媽的咆哮仍舊持續。我也不願意變成現在這個樣子。只是，每天除了睡覺以外，似乎沒有任何值得開心的事情了。睜眼望向鏡子時，我看見自己乾掉的淚痕。「不，即使睡飽了，也不開心。」因為，我失戀了。而這世界上，只有我一個人最清楚這件事。家人平常就愛對我的感情事說三道四，我根本不可能告訴他們。何況，前陣子奶奶突然病逝，大家忙得焦頭爛額，就算說了，也只會給他們添麻煩而已。「小敏！快起床！」樓下的媽媽仍鍥而不捨。「我起來了啦！」我用盡全力吼完，睡意再度如排山倒海襲來。平常的這個時間，我早就回到小書房打開電腦，全力衝刺工作了。我是小敏，二十七歲，設計師，跟爸媽

同住，而我的家就是我的工作室。三年前，我離開設計公司、獨立開業，目前每個月自己接案，賺的錢也跟一般小資女孩差不多，時間彈性，又可以常常睡午覺、自助旅行，原本以為人生會一直這麼順遂下去，但是……「小敏！我不管妳囉！我得出門了！自己的衣服記得洗，今天會有快遞來，注意一下！」我聽見媽媽關門、發動機車的聲音。她出門去了，太好了，總算換得耳根子的清淨。無精打采地下樓，我完全沒有洗臉刷牙的意思，就直接吃起了冷掉又發硬的早餐。想到一個女孩子竟然是這樣開始自己的一天，不禁悲從中來。不過，那也不重要了……回到房間之後，我才發現，連手機都已經好幾天忘記開機了。「小敏，最近我們廣告公司有一個喜餅系列要妳設計，不曉得

這幾天方便嗎？」四天前的簡訊，讓我臉色一陣鐵青。「對不起，最近不太方便，希望下次還有機會一起工作。」懷著愧疚與感謝的矛盾心情，我一連回絕了好幾份工作。這代表，下個月幾乎不會有任何薪水進帳了。但……現在的我，真的不在工作的最佳狀況內。就連打開電腦，我也不知道此時的自己應該做些什麼好，社群網站什麼的，我一點興趣也沒有，連以前喜歡聽的音樂、喜歡看的書，現在連碰都不想碰。「一碰那些東西，就會想起他的臉……」我摸了摸胸口，覺得心還是好痛。身體上的傷口，會變成疤痕、慢慢痊癒，那心中的傷口呢？它會變成疤痕嗎？而我……連哪裡出了問題，都不曉得……窗外的陽光美好，但卻讓我頭昏腦脹，於是我準備縮回被子裡，緩緩伸展

痠痛的筋骨。「叮咚！」門鈴聲卻在此時大作，我把媽媽的話忘個精光，直到寵物專門的快遞員拿著一個碩大塑膠籃站在門口要我簽收，我才回過神來。「這裡面是什麼？」我問快遞員。此時，籃子裡出現一雙香檳金色的圓滾滾眼睛，直盯著我看。是一頭橘色條紋的短毛貓，鬆垮垮又胖嘟嘟的。牠意興闌珊地望著我，一臉厭煩樣。哼，我才煩吧！為什麼會有人快遞橘色短毛貓到我家呢？仔細一看託運人，原來是大伯寄來的。貓籠上貼著一張大伯寫的小卡：「這是奶奶在世時養的貓，請好好愛護牠喔。」「為什麼你們不自己好好愛護牠？非得寄來我們家不可？」大概是因為失戀，最近我一開口就說出尖酸刻薄的話。快遞員大概是嚇著了，掩著帽子便匆匆離去。「不過你也真可

憐，奶奶過世之後，財產人人搶著要，就只有你被當皮球踢來踢去。」我自言自語地提著貓籠回到客廳，把籠門打開。誰知道這團毛球瞬間像閃電般跳了出來，「咚」一聲把我的肩膀當跳板，一溜煙就衝上窗戶最上層！這頭橘色短毛貓，居高臨下地望著我。從這個角度來看，牠的毛色像是溫暖的烤布蕾，雖然屁股肥嘟嘟，但卻身手敏捷。「歡迎你來我們家。」雖然心情仍舊很煩躁，但我是真心地這麼說。我拿了個水盆放在客廳，把髒衣服丟進洗衣機，心想「也沒什麼事了」，就回房繼續睡覺。一點都沒有做事或者享受生活的心情，只要一醒來就覺得整個人很茫然又無奈，那還不如睡著得好……就在我昏昏沉沉一路睡去之後，耳邊卻隱約傳來一個充滿磁性的陌生聲音。「喂，

起床。」用枕頭遮住臉的我，猛然感覺到棉被上有什麼東西跳了過來。「喂！起床，我肚子餓了。」低沉如大叔般的聲音就在我的臉上，嚇得我瞬間彈坐起來。「總算起來了。」被子上坐著奶奶的那隻短毛胖貓，金眼半瞇，充滿不屑。「俺肚子餓了。」「你……你會說話啊！」我用力地拍打著自己的臉頰，以為自己還沒睡醒。「嗯？妳聽得到俺說話啊？」胖貓瞪大眼睛，彷彿也嚇到了。

台灣喜餅文化對糕餅業發展影響之研究

為了解決喜餅展台北的問題，作者黃春桃 這樣論述：

本研究由台灣喜餅文化的傳統出發，經由文獻回顧及深入訪談，來探討糕餅業的發展，旨在以台灣一甲子的傳統糕餅業為例，探討餅舖如何來推展台灣的喜餅文化及一起見證時空變遷下台灣傳統糕餅業的演變，無形中形塑了他們承續文化的重要使命為調查範圍。 藉由文獻資料的蒐集與訪談，著重於台灣傳統糕餅業發展歷程的記錄和分析。本文研究目的分為四個部分：第一部分是餅舖的經營模式與製作方法;第二部分則早期與現在喜餅需求之分析;第三部分探索餅舖創新的歷程演進;第四部分餅舖的轉型規劃及喜餅市場發展方向。 研究結果發現，若能喚起人們對傳統喜餅的認知與印象，深化餅與人、餅與土地的關係，必能重拾傳統糕餅以「新漢餅」姿態重

新出發，亦能體會到『傳統喜餅』其中豐富的文化意涵與社會意義。關鍵字:台灣、喜餅、轉型、文化意涵。