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酸柑茶人

為了解決國 發 會補助的問題，作者陳逸君,劉還月,劉於晴 這樣論述：

　　古老工法中的酸柑茶智慧 　　──陳逸君自序 　　定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼： 　　 　　晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。 　　「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。 　　日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方

產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。 　　就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載： 　　密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。 　　中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性

，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性： 　　一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。 　　二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。 　　酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。 　　領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經

驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。 　　堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受陽光日曬、烈火蒸煮、溫火烘焙，而後收斂熟成，期盼盡一家之力，讓更多人看見酸柑茶的製作工藝，同時品嚐出酸柑茶之旨味。 　　在價值觀及資訊多元的當代，推出《酸柑茶人》這一本書，或許顯得自不量力，但我們堅信，唯有堅持走下去，才能務實地重建客家產業的價值。  

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溪底大木匠師王世猛篙尺技藝知識能力之研究 -兼論臺南大木匠師許漢珍

為了解決國 發 會補助的問題，作者劉可煜 這樣論述：

漢式傳統建築以木構造為棟架，閩南式傳統建築即為其中一類，閩南式傳統建築的大木棟架為建築的結構基礎，大木匠師不僅需要考量棟架結構中構件的製作與組合，還需要考量相關的尺寸用度、結構美學、營建禁忌等設計要求。大木匠師將結構與設計要求做整合後，會將其展現在一枝長桿之中，即三維的空間與設計被匯集在二維的「篙尺」之中。而繪製篙尺的過程，稱為「落篙」。閩南傳統建築是由大木作匠師負責統籌，以具有篙尺技藝的大木匠師為尊，稱為執篙師傅。執篙師傅決定了建築物整體的棟架形式、結構、構件及美學等元素，將構件對應的符號表達於篙尺之中，並在篙尺之中形成完整的建築棟架。臺灣傳統建築形式主要承襲了明末清初時期渡海來臺的福建先

民，尤以福建南部地區為主。移民之中不乏漢式傳統建築的匠師，給臺灣帶來原鄉地區的大木作營造技術。包含木構造的形式與結構，如穿斗式、疊斗式等；設計的手法與工具，如篙尺的使用等。本研究以文獻蒐集、匠師訪談進行彙整，以圖表進行整理與分析。對福建的王世猛匠師與臺灣的許漢珍匠師之傳統建築的規劃與棟架設計、篙尺符號所含的意義與設計規範、落篙程序進行比較研究。並將王世猛匠師的口述與實際落篙情形結合其相關文獻，再擴及許漢珍匠師的相關文獻，以對兩位匠師在落篙技藝的相似與差異進行比較研究。就此分析兩位匠師在落篙技藝之相似與差異的可能原因與各自的設計原理，以提供未來研究者之參考，並為傳統建築篙尺技藝之領域略盡綿薄貢獻

。

偽哲學書

為了解決國 發 會補助的問題，作者吳可名 這樣論述：

　　存在是一座惶然的鐘擺，在虛無與愛欲之間擺盪； 　　曾經哲學輕易粉碎的，詩嘗試重新拼湊回來。 　　「你存在哪裡？ 　　每夜你 Twitter 你的寂寞 　　Instagram 你的空虛 　　你和你虛擬的欲望發散 　　LED的光芒 　　你必須隨時在線，因為連結是 　　唯一的真實 　　失去連結，我們只是這城市入夜後 　　捷運車廂裡一枚 　　失重的1或者0」 　　──〈數位複製時代的生活〉 　　生活裡總是充滿各式各樣的課題，讓人時而迷惘，時而困惑，時而不知所措。你是否曾經在夜深人靜的時刻，捫心自問：「我是誰？我在哪裡？我在幹嘛？」 　　面對日復一日沉重的壓力，那些空虛

、寂寞、脆弱侵蝕著我們，內心或許會浮現出莎士比亞的世紀大哉問：「To be or not to be, that is the question.」但這千古難題適用現代人的處境嗎？詩人吳可名於是巧妙地將其轉化為：「To delete, or not to: that is the question.」 　　可是人生中該刪除些什麼？又該留下些什麼呢？那些哲學無法解決的問題，都讓詩來回答吧！ 　　本詩集分為四輯，第一輯「本體論」探討個人的存在，第二輯「形上學」叩問愛情，第三輯「倫理學」範式群己，「悖論」剖析現代生活。詩人吳可名表示：「我一直希望我的詩是對於存在的挖掘，而非只是日常的反芻。對於創

作，長久以來或許不夠專注努力，但希望這些許來自於生活背面的思索，值得某些讀者凝視。」 　　◎本書獲國藝會補助出版。 本書特色 　　★詩人吳可名將來自生活背面的思索轉化為詩，試圖回答那些哲學無法解決的問題。 　　★入圍第五屆周夢蝶詩獎決審，並獲國藝會補助出版。  

客家博物館數位典藏詮釋資料欄位探討：以客家文化資產數位網為例

為了解決國 發 會補助的問題，作者吳詩婷 這樣論述：

博物館肩負著保存、傳承人類歷史文明、文化知識的重責大任，隨著網際網路的發展，文物數位化成了文化資產保存的重要方法。以保存客家文化為主要宗旨的客家博物館也逐步開展數位典藏，並有顯著的成果。不過客家博物館在數位典藏詮釋資料的發展與學術討論皆較少，亟需投入更多的研究，俾借助資通科技與數位環境，促進客家文化之發揚與傳播。客家文化資產數位網內容包含全國多間客家博物館之蒐藏以及許多存於民間的珍貴文化資產，內容相當豐富，但在各類型文化資產資料結構（欄位）的呈現上繁紛不一致，許多欄位的意義也難辨別，難以將豐碩的數位典藏內容完整展現於大眾眼前。為讓社會大眾得以深入鑽研客家文化深厚底蘊，本研究選擇以蒐藏多元的客

家文化資產數位網為案例，透過資料結構標準與客家數位典藏欄位之回顧，作為本研究分析的學理基礎資訊，接著以比較分析法進行欄位調整，再訪談客家學者、客發中心典藏人員與普查人員，檢視調整後欄位的合理性與適用性，最終整理出一套50個數位典藏詮釋資料欄位的客家文化資產數位網詮釋資料結構。研究結果顯示前述以「整合」為原則的客家文化資產數位網詮釋資料結構欄位，應能涵蓋表達客家文化資源重要資訊之需求。本研究最後依據研究結論提出客家博物館詮釋資料規劃的建議：(1)針對館內多種詮釋資料欄位可進行整合分析、(2)應為館內詮釋資料欄位編擬相關著錄規則、(3)確實區分欄位詮釋主體，避免著錄時的混淆、(4)適度開放民眾所需

的詮釋資料。依據上述建議，本研究另提出3點未來研究方向：(1)研究範圍拓展至客發中心所有的典藏作業、(2)納入資料內容標準與資料值標準進行探討(3)建置一套適用於全國客家博物館的詮釋資料標準。期望本研究成果可供客家博物館建置數位典藏時作參考之用。