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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決大凍山三角點的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

大凍山三角點進入發燒排行的影片

在地文化融入校訂課程的設計與學習成效 -以南屯犁頭店文化為例

為了解決大凍山三角點的問題，作者黃姵瑋 這樣論述：

本研究旨在透過自編的在地文化課程，提升學生對南屯犁頭店的認識， 以十八位四年級學生為研究對象，進行為期八週的行動研究，研究內容以教 學影音記錄、前後測知能問卷、活動學習單與個別訪談等，將蒐集的資料進 行三角測量法，以瞭解學生的學習歷程與成效。研究結論如下：一、在地文化融入校訂課程具體可行，透過研究者自編的課程，學生對於南屯犁頭店歷史文化方面的知能明顯成長。二、在地文化課程使學生對於家鄉產生認同與關懷，強化學生對居住環境的觀察與互動，並珍惜現有的文化資產。三、在地文化課程能增進社交技巧，學生於分享與聆聽他人過程中，學習適時調整自己溝通方式，進而團隊合作完成操作型活動。四、在地文化課程能增進

生活技能，學生透過課程學習自製果凍的技巧，以及提升資料處理的能力。五、研究者省思每節課的教學歷程且提供因應策略，增加在地文化課程的完整性。

普丁的俄羅斯帝國夢

為了解決大凍山三角點的問題，作者王家豪,羅金義 這樣論述：

　　2022年2月俄羅斯揮軍烏克蘭，以「特別軍事行動」名義發動了二戰以來歐洲最大規模的戰事。雖然已有克里米亞與烏東戰爭作為鋪墊，面對普丁的悍然動武，世界仍然在問：為什麼？該怎麼理解？要如何應對？會往何種結局發展？ 　　‧ 普丁將此戰比為18世紀沙皇彼得大帝稱霸波羅的海。此戰如何安置在百年來西方歷史大變的理解當中？ 　　‧ 如果「外交是內政的延伸」是至理，那麼對烏用兵跟普丁在國內面臨的挑戰有何關係？他的威權體制真的牢不可破？ 　　‧ 歐亞融合是俄羅斯復興的關鍵，而鷹撲烏克蘭就是普丁的首要一步。「沒有烏克蘭，俄羅斯就不再是一個歐亞帝國」的來龍去脈如何理清？ 　　‧ 莫斯

科用「大棒」懲罰烏克蘭，同時怎樣利用「胡蘿蔔」懾服歐亞盟諸國？俄羅斯霸權的幽靈如何在歐亞地區如影隨形？ 　　‧ 俄羅斯力圖雄霸歐亞的同時，也致力於重構世界秩序，甚或逐鹿全球。看起來手持弱牌的玩家如何善用獨特的籌碼，在國際舞台上屢次出奇制勝、堅守賽局？ 　　本書分為六章。首兩章聚焦俄羅斯自蘇聯解體以還的政治變遷，綜觀上世紀90年代對民主化的冒進與其後的畸變，以及普丁承接大位後力保政權穩定的關鍵與波折。第三和第四章闡釋普丁的歐亞融合雄圖，包括烏克蘭危機的來龍去脈與其效應，以及歐亞經濟聯盟成員國如白羅斯、吉爾吉斯、哈薩克等國各自面臨的重大挑戰，當中包藏俄羅斯的諸般野心。第五和第六章分析普丁政權在

全球地緣政治角力的表現，審查他的「後疫情時代」世界觀與外交策略，以及發展全球影響力的舉措與得失。 　　本書大量參考俄方的學術論文、智庫研究報告和新聞評論，有力地呈現坊間輿論中比較單薄的俄方觀點，從歷史文化脈絡細訴俄羅斯帝國夢和烏克蘭危機的底蘊。 本書特色 　　除西方觀點外，同步參考第一手的俄文學術論文、智庫研究報告和新聞評論，在政治宣傳以外，從歷史文化的脈絡呈現俄羅斯逐鹿全球的野心、普丁的俄羅斯帝國夢和烏克蘭危機的底藴！ 各界推薦人 　　王耀宗（香港嶺南大學前協理副校長、政治系前系主任） 　　何燿光（義守大學通識教育中心教授）  

臺語詩的美學研究

為了解決大凍山三角點的問題，作者吳正芬 這樣論述：

詩歌，以巧妙的詩語言、精心設計的結構形式、動人的詩意趣，為讀者開啟文學的美學視窗，是探索文學之美最精煉的文體。在文學美學的領域裡，好詩的美學特色，應能呈現文學性、藝術性，甚至凸顯語族的民族性和語言特色。因獨特的臺灣政治歷史，「臺語詩」遲至20世紀末跨入2l世紀之際才逐漸茁壯；與此同時，臺灣的政治歷史，由殖民政治步入民主政治。由於臺灣複雜的政治歷史，以現實為題材，用曾被打壓的母語語言為媒介，書寫「臺語詩」，對臺灣詩人是一大考驗。詩人卻勇於接受挑戰，創作了許多臺語詩佳作。在詩人的筆耕下，跨入21世紀以來，臺語詩在臺灣文學的花園裡，百花綻放，生意盎然。尤有甚者，臺語詩人出席國際詩人節，吟誦其臺語詩

作，獲連連掌聲，甚至獲頒多項國際文學獎。然而，有關「臺語詩美學」的專書論著，至今仍缺，本文因而定下「臺語詩的美學」為主要研究，試圖探索臺語詩的美學奧秘。符號美學家，蘇珊朗格（Susanne K. Langer），視藝術為人類情感符號形式的創作；筆者認為，詩美學的研究重點，應包括詩人創作的詩藝術和讀者閱讀所產生的審美觀感。本文以1960年以前出生的臺語詩人之詩作為主要研究。出生於1960年以前的臺語詩人，成長於臺灣被外來政權統治時期，生命與土生土長的臺灣風土民情有根深蒂固的連結，且親身經歷戒嚴解除前後的時局巨變，對臺灣複雜的政治情境有深刻體悟，反映於其詩作的詩性值得探索，故本文鎖定其詩作，聚焦其

詩寫的臺灣情境與情感，藉以探索臺語詩的創作藝術與內涵、呈現的美學特色，以及所激發的美感。本文以「臺語詩美學」為研究焦點，主要採用文本分析法（text analysis），並輔以相關文獻論述為立論、詮釋的參考與應證。研究旨在：（一）藉由探勘各方美學論述，訂定詩歌審美準則，並建構「臺語詩美學研究」的理論架構；（二）闡微詩人如何詩寫臺灣及創作臺語詩藝術；（三）藉由探勘臺語詩的美學特色與美感，弘揚臺語文學之美並明證臺語的文學性；（四）提供豐富的臺語詩美學導讀，裨益詩的鑑賞、教學、研究。研究結果顯示，臺語詩的主題和內容寬廣又豐富。臺語詩人不僅描繪美麗的風景和文化，更述說臺灣故事。透過閱讀臺語詩的審美體驗

，筆者深刻感受到臺灣詩人對土地和人民的愛與智慧，以及其詩藝術創造的美。本文雖是臺語美學的初探，已建構了「臺語詩美學」的探勘準則與研究架構，並藉以闡釋臺語詩的敘事美、抒情美、諷刺美等多樣美學呈現；尤其重要的是，明證臺語語言之美凸顯臺語詩的詩韻魅力，足見其文學性。好詩，是文學與文化的寶貴資產，是語文教學的重要教材。在臺灣進行母語復振、創興的現階段，期許本文研究結果，能彰顯臺語詩的文學之美，能提供臺語詩的鑑賞、教學和學術研究參考。