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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決大學讀什麼科系最好的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

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國小校長生涯調適力之敘說研究

為了解決大學讀什麼科系最好的問題，作者陳嬋娟 這樣論述：

本研究旨在探究國小校長生涯調適力的歷程與具體改變。為達成研究目的，本研究透過四位研究參與者每位一至二次訪談，每次一至二小時之深度質性訪談，以敘說研究中「整體-內容」及「類別-內容」進行研究分析。首先探討校長生涯調適力的概念；接著探究校長生涯調適力所關注的「人－境」之間互動；最後，進而探究影響校長在工作世界中，其生涯調適力對生涯成功影響的重要因素。研究對象以國民小學校長為主，採取「立意取樣」方式，邀請雲林縣內國民小學校長參與接受訪談；所採用的研究方法為「文獻分析法」、「質性訪談法」、「參與觀察法」、及「文件分析法」。本研究先進行相關文獻分析，再以文獻分析方法進行比較探討，並發展「訪談大綱初稿」

；其次採用「質性研究」方法與「敘說研究」策略，從自然情境中紀錄個案或事件脈絡，紀錄方式包括錄音錄影、筆記記錄、參與觀察、訪談和分析文件資料，然後運用資料加以分類歸納。透過文件分析等方法，研究發現「校長生涯調適力」之重要影響因素為：一、生涯調適與生涯關注發展密切相關，生涯規劃預備能促進慎思決策力；二、生涯控制能力影響生涯轉換的準備，校長應強化自我生涯發展的控制層面；三、生涯好奇的探索歷程影響價值觀建立，校長應適切引導生涯規劃邁向改變；四、關注環境互動是生涯決定與探索的主要途徑，生涯決定的信心歷程提升自我實現需求；五、生涯合作與生涯成功能相輔相成，生涯調適對生涯合作具有積極影響力。最後根據研究結果

，提出相關建議提供國民小學學校校長、校長培育機構、及未來後續研究的參考建議，並據以提供校長生涯調適之規劃生涯發展參考。

迎戰新課綱超高效讀書法：31位108課綱第一屆、錄取醫科考生的最實用讀書法大公開

為了解決大學讀什麼科系最好的問題，作者劉駿豪 這樣論述：

針對108課綱，高效讀書法增強版 找到最適合自己的讀書法 這本書是以大學金榜為目標的同學們最佳學習指南 31位醫科新鮮人的學習與讀書法全攻略， 文組、理組都受用的讀考秘訣 不論課綱怎麼變，考試方法怎麼調整， 只要用對方法、建立好習慣，高分上榜不是夢。 13位各科名師亮點學習法大公開>>>帶你備戰108課綱新題型，衝刺滿級分。 108課綱首屆學長姐的讀書法 + 學習歷程這樣寫 >>>最詳盡、最有效率的高中三年準備方向與讀書法，前進夢想大學。 二階面試該如何準備？>>>大學教授告訴你，他們如何挑選學生，讓你從容應對。 【前言】 這些

學長姐現在都成為各大學醫學相關科系的新鮮人，但是本書並無意強調這些校系是唯一或最好的成功指標，而是想讓同學們瞭解，這些來自北中南地區、不同學校、不同背景的學長姐們，每一個人的故事都非常精彩、每一個人的亮點也都不一樣，同學們千萬不要再糾結於你身處的城市、所在的學校、或是你的家庭，因為這些早已不是重點。 重點在你、自、己。 建議大家在看這本書的時候，就像看電影或小說一樣，先輕鬆的閱讀；然後在看到「有共鳴」或「心有戚戚焉」的情節時，停下來細細思考： 是否他 / 她遇到的困境似曾相識、他 / 她又是如何突破與克服的？ 是否我跟他 / 她在這一科的讀書方法很類似、或是選擇了同一本參考書籍？ 如果他 /

她跟我在同一個學校、或是學習的經驗很類似，那麼他 / 她做到了哪些我還沒做的？ 這不是一本教科書、更不是一本參考書。 這是一本陪伴的書。 希望它可以陪伴同學度過這段辛苦的日子，挫折的時候翻翻它、需要的時候翻翻它，讓這些學長姐的經驗談，陪伴你在邁向大考戰場的路上，更有勇氣與信心！

韓國大專校院中國語文相關科系之發展現況與影響因素探究

為了解決大學讀什麼科系最好的問題，作者梁允禎 這樣論述：

韓國與中國從地理及人文、歷史方面來看，都有著很深的因緣，早期自1945年韓國高等教育的「中語中文系」多偏向於文學和語言，但目前中文相關科系已經發展為多樣化的學科領域，也包括偏向實用型的區域研究類及教育類的相關科系。本研究旨在探討韓國全區的高等教育階段的中文教育相關系所的設置及其類型，因此透過文獻蒐集、系所分類以及深度訪談的方式，分析了韓國全區高等教育的的中文相關系所及設置內涵，以及其所面臨的問題與挑戰。經本研究調查，韓國全區361所大學裡有143所大學設置了158個中文相關系所，其中包括四年制133個，二~三年制25個。大的學門分類為四年制：人文類、社會類、教育類，其下課程分類分別為語言．文

學、地域學、貿易、語言教育；科目分類為中國語、中國文學、中國文化、中國經濟、中國外交，中國貿易，中文教育。二~三年制學門分類為：社會類、其他類，其下課程分類有地域學、觀光、其他；課程分類則是中國經濟、觀光及其他（醫療）。韓國中文的教育方向會隨著時間的更迭而有所不同，經過研究後得知下列幾點具體的分析結果：學生學習中文之目的從純粹興趣及文學取向，逐漸改變為實用及語言取向。韓國中文的教育方向也從文學專業轉變為偏重語言的實用性教學。跟語言相關的課程會採用中文來教，與閱讀理解相關的課程會因應學生中文程度而採用韓語教學。經過四年養成教育的學生大部分還是缺乏聽說讀寫的能力。而目前的中文教材還尚未能完全符合學

生及市場的需求，可以再往更實用的方向進步。目前韓國最熱門且受歡迎的中文相關系所，還是偏向實用性強的「中語中文系」、「中國學系」、「中國通商系」等。而未來針對韓國中文的發展趨勢與走向部分，雖然中文熱目前在韓國雖已不是高峰，但還是有其必要性及需求性，只是中文不再僅是一門專業，而是各門專業的基本外語能力之一，建議未來學生若欲進行中文學習時，可採一個主要專業為主，中文當成是為輔的工具，這樣便能更具有競爭力。