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腸道.大腦.腸道菌【新版】：飲食會改變你的情緒、直覺和大腦健康

為了解決專業榨汁機的問題，作者EmeranMayer 這樣論述：

　　我們是否能用一劑精神益生菌改善情緒、社交和未來可能的失智？ 　　答案就在「腸腦菌軸」裡！   　　引領全球腸腦菌軸研究的艾莫隆．邁爾醫師，首次以深入淺出的方式，為我們揭開腸腦菌軸的奧祕。   　　如果你，或你身邊的人遇到以下狀況， 　　那麼，請趕快從「腸腦菌軸」的角度重新思考你面臨的問題。   　　○ 總是預期事情會往壞的方向發展； 　　○ 正逢人生交叉路口，遲遲做不了決定； 　　○ 對失智症如此普遍感到不安，想知道該如何預防； 　　○ 壓力一來，鹹酥雞、重口味零食就吃個不停； 　　○ 為了要不要幫寶寶補充益生菌而猶豫不決； 　　○ 雖然沒被診斷出什麼病，但過胖、血壓偏高、容易疲勞、腸

胃不適或身體不時有大小疼痛。 　　○ 因泛自閉症障礙而考慮「糞菌移植」； 　　○ 飲食與一般人無異但卻嚴重便秘，而且有帕金森氏症的典型手抖症狀   　　遇事猶豫不決，壓力大時容易暴飲暴食，社交障礙、憂鬱、失智、自閉……這些看似是大腦決定的事，其實都與你的腸道菌相關。 　　 　　․腸道菌會影響你的心智、情緒和行為 　　把個性活潑小鼠的腸道菌移植到膽怯的小鼠身上，膽怯的小鼠竟開始變得愛交際；健康人類女性攝取富含益生菌的優格四週，大腦對負面情緒的反應竟出現降低。這些令人驚異的研究結果，把科學界的眼光吸引到了腸道菌的身上，開始研究腸道菌與人體的關連，還有腸道菌是如何影響我們的心智、情緒和行為。   　

　․腸腦菌軸，未來醫學的新走向 　　「腸腦菌軸」是人體內由大腦、腸道和腸道菌共同構成的系統，這三者，互相以荷爾蒙和神經訊息的形式進行溝通，共同調節我們的情緒反應、新陳代謝、免疫系統、大腦發育與健康。大腦疾病、情緒問題是我們體內生態系統正在崩壞的警鐘；只有優先考慮腸道菌的需求，才能讓你進入身心健康的正循環，這也是現在醫學界正努力的方向。   　　․營養不只來自小腸，也來自大腸裡的腸道菌 　　腸道菌會提供人體必要的維生素，也會影響神經傳導物質，例如有某些腸道菌能刺激細胞生成俗稱「快樂素」的血清素生成，而有些腸道菌能合成人體需要的維生素B群。不同的腸道菌種會擔負不同的功能，如果腸道菌組成改變，我們的

吸收營養的方式、情緒反應的能力都會跟著改變。   　　․直覺來自消化道與腸道菌提供的訊息 　　我們的情緒資料庫和直覺，是大腦將腸道和腸道菌提供的訊息整合建構出來的。事件發生當下是感覺良好、噁心、口渴、飢餓、放鬆，或者不太舒服，這些感覺最後都會被大腦記錄，好在下一次有同樣情況發生時可以不經大腦判斷，馬上決定。腸道健康，與健康的腸道菌相與良好的情緒與直覺息息相關。   　　․飲食會改變你的情緒、直覺和大腦健康 　　重口味的油膩食物能降低「情緒腦」的反應，舒緩緊張情緒。但是吃個不停，很可能是你大腦的多巴胺獎勵系統被腸道菌挾持了。人工甜味劑幾乎零熱量，但腸道菌將之代謝後的產物，卻能提供人體更多熱量。透

過攝取各種天然食物和發酵食品，節制飲食，以及練習正念冥想，才能打造出多樣且穩定的腸道菌相，讓健康達到最佳狀態。   　　這本書還能告訴你 　　․壓力、飲食、抗生素和益生菌是如何影響你的腸腦健康 　　․為什麼多樣化的植物來源飲食是腸道和大腦健康的關鍵 　　․腸腦發育在兒童成長初期的重要性，及父母可以做些什麼來幫助孩子茁壯成長 　　․過度壓力和焦慮對胃腸道疾病和認知障礙的影響 　　․如何「傾聽你的直覺」並注意你的身體向你發出的信號 任何不考慮腸道菌的健康計畫都會讓你離健康愈來愈遠，本書從腸腦菌軸的角度，改寫健康的定義，告訴我們如何改變飲食與生活模式，來打造正面情緒、強化直覺、增強免疫力，甚至輕鬆減

重。 　　․亞馬遜書店超過二千人評鑑、70%的讀者滿分五顆星推薦   專業推薦 　　 　　吳偉愷醫師（台大醫院肝膽腸胃科主治醫師） 　　張立人醫師（《大腦營養學全書》暨《皮膚營養學全書》作者） 　　劉博仁醫師/博士（台中市科博特診所院長） 　　蘇益賢（臨床心理師） 　　（按筆劃順序排列）   亞馬遜讀者五顆星滿分推薦語   　　․「我的腸胃一直有狀況，而這本書幫助我打破舊式科學觀念，了解（自己的狀況）。……腸道與大腦的連結，是個相當具有革命性的新思維，但真的非常有道理！」   　　․「對醫生、腸道有功能性問題的病患、相關領域的治療師，這都是一本深具啟發性的書。」   　　․「我深信在未來，這本

書在人們的記憶裡，將被視為開啟未來醫學主流的啟蒙之書。」 　　 　　․「每個人都該讀這本書。長久以來被人們所忽視的腸腦互動不只讀來引人入勝，了解身體為什麼會對連自己沒意識到的各種刺激有那些反應，也對我們該如何生活很重要。」   　　․「關於腸道菌，和腸道菌如何與大腦連結，當前所有的科學證據差不多都被邁爾博士寫在書裡了。」

專業榨汁機進入發燒排行的影片

鳳梨果渣應用於烘焙產品之研究

為了解決專業榨汁機的問題，作者薛宜筠 這樣論述：

鳳梨果渣含有豐富的營養成分如：膳食纖維、鳳梨酶、鳳梨蛋白、胡蘿蔔素，另含多種有機酸，但果汁工廠將鳳梨榨汁後便將此果渣當廚餘處理，因此本研究主要探討營養豐富之鳳梨渣應用於烘焙產品的可行性，添加鳳梨渣於烘焙產品中作為香氣和營養成分的來源，再探討其對麵糰組織的影響。研究中採用果汁工廠製作鳳梨汁後剩餘之乾淨鳳梨果渣，以蒸、烤、炒三種不同前處理方式殺菁，添加進全麥土司及海綿蛋糕中進行測試。分別將三種不同前處理方式之鳳梨渣以不同比例(0％、50％、100％)取代全麥土司之麩皮進行測試，且探討對麵糰特性和組織的影響及消費者品評；以不同比例烘烤鳳梨渣(0％、5％、10％、15％、20％)添加於海綿蛋糕取代麵

粉後，進行第一次消費者品評選出最佳比例，結果顯示最佳添加比例為15%，分別以烘烤、蒸、炒鳳梨渣添加15%取代麵粉製作蛋糕，並進行第二次消費者品評。研究結果顯示，全麥土司最佳配方為50%烘烤鳳梨渣取代麩皮，海綿蛋糕最佳配方為15%烘烤鳳梨渣取代麵粉，綜合以上測試結果期許能為環境貢獻一份心力，並可供烘焙產品開發參考。

鮮榨，營養師私藏的健康蔬果汁全配方

為了解決專業榨汁機的問題，作者李寧 這樣論述：

小小一杯，啟動「大」健康 「蔬菜」與「水果」，蹦出248種完美元氣飲， 改善體質、舒緩不適、調節生理機能、增強免疫力！ 　　5分鐘就搞定，大人小孩的健康通通在這理 　　當令蔬果是什麼？怎麼搭？如何喝？自己動手「榨」，其實很簡單！ 　　不擅長廚藝的初學者、飲食失衡的上班族、宿舍無法開火的學生們，都能以食養身，沒問題！ 　　照護不同族群 　　上班族｜「番茄紅蘿蔔汁」改善眼睛疲勞 　　學生｜「香蕉蘋果牛奶」顧消化又補鈣 　　兒童｜「草莓牛奶」增強抵抗力 　　老年人｜「奇異果鳳梨蘋果汁」防止老人斑形成 　　改善體質，因應需求 　　預治感冒｜「白蘿蔔梨汁」舒緩喉嚨痛 　　緩解月經不適｜「生薑蘋

果汁」暖宮散寒 　　排毒清腸｜「火龍果奇異果汁」預防便祕 　　亮白皮膚｜「柳丁木瓜牛奶」去除老化狀態 　　順應四季，享受天然美味 　　春暖花開｜「橘子紅蘿蔔汁」增加抵抗力，排毒養顏 　　炎炎夏日｜「芒果椰子汁」平心靜氣，消暑氣 　　秋高氣爽｜「梨汁」潤肺解毒，止咳化痰 　　寒冬刺骨｜「南瓜紅棗汁」潤腸益肝，促進消化 　　喝出健康、美麗與活力，享受人生超簡單！  

紙質書衣在視觸歷程中的感性意象研究

為了解決專業榨汁機的問題，作者陳郁雯 這樣論述：

隨時代演進，人們接收資訊的方式日趨多元。面對數位閱讀浪潮的來襲，書籍裝幀的美學價值與其帶給讀者的五感閱讀體驗，使其在人們心中有著無法被取代的地位。於是，與書籍裝幀相關的學術研究也隨之增加，但當中少有探討人書互動感官歷程的感性研究，因此本研究以紙質書衣為例，探討在視覺、視觸共覺與觸覺之人書互動感官歷程中，感性意象與書籍質感的連結關係。 本研究首先透過焦點團體法將廣泛蒐集的書籍內容形象感性語彙，配合KJ法進行分群，並藉由紙樣性質評價問卷的資料以階層群集分析法對原始書衣紙樣進行篩選，確定最終實驗樣本。接著由65位受測者進行視覺、視觸共覺與觸覺三階段的感性評價實驗，在所提供的意象尺度上評分。最

後運用多元迴歸分析，探討書衣紙質的六種特性：色調、紋路、光澤、平滑、潤感及彎折性，在視覺、視觸共覺與觸覺感受之於九種書籍感性意象上的影響程度。 研究結果發現，根據各書籍感性意象的相關紙質特性，可分為四大群：第一群為「新奇有趣、活潑動感及複雜多變」，特點在不規則紋路和豐富觸感回饋；第二群「溫暖柔和與樸實懷舊」則著重自然的紙張質感；第三群「沉重疏離、理性實用及清新舒爽」的共通點是乾淨平整的表面；最後第四群「優雅精緻」則要求細膩的紋路與光澤。而四大感性意象分群間存在著交疊、相反與獨立的三種關係，當有跨群的感性意象搭配需求時，視情況可能需透過其他裝幀元素輔助調和，如色彩、字型和圖樣，以傳達完整的

書籍意象。同時，本研究發現在視觸感知歷程中，感性意象傳達顯著的感官階段也有所不同，大致可分為「單視覺型」、「偏視覺型」與「偏觸覺型」。若書籍設計者能善加應用其感官推移的脈絡，便有機會透過書籍裝幀提供讀者更加豐富的感官體驗。關鍵字：書籍裝幀設計，感官體驗，感性意象，視觸感知，紙質特性。