東元集團的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到附近那裡買和營業時間的推薦產品

企業倫理：內外部管理觀點與個案 3/e

為了解決東元集團的問題，作者陳勁甫,許金田 這樣論述：

　　．由本土學者的觀點出發介紹企業倫理的各個面向，建構完整務實的理論與實務架構。 　　．以企業倫理基礎理念、內部營運及外部關係各項議題作為理念探討與個案介紹基礎，增加企業運用的實務性。 　　．連結大量本土與國際案例，有系統性地對照及說明企業倫理理論與實務個案的關聯性。 　　．個案包含信義文化基金會委由全國129位大專院校教師針對各大企業研究與剖析個案內涵。 　　．第6至18章透過「綠色思考」及「從電影談倫理」等單元，激發前瞻思維並具體提出企業應有的認知與作為。 　　．新版新增第10章科技倫理，及CSR、ESG、綠色環保行為等趨勢議題。並新增以下個案：日產汽車（Niss

an）2018年廢氣排放數據造假案、NARS公司為進中國大陸市場對拒做動物實驗原則的選擇、復興航空、麥當勞公司該不該接受股東提出針對塑膠吸管使用進行風險評估的提案。

東元集團進入發燒排行的影片

集團成員如何轉虧為盈?--集團總部關注與資源調配之探討

為了解決東元集團的問題，作者徐慶懿 這樣論述：

從集團總部的角度，由於資源的限制，必須掌握整個企業集團的發展方向，並審慎評估將資源投入到哪些事業，進而創造集團成員的綜效和集團的最大利益，因此集團總部會關注集團成員的表現。以資源基礎觀點來看，企業集團所擁有的有形資源及無形資源遠比集團成員豐沛，而有形資源包括財務資源和實體資源，無形資源則包括技術、品牌、聲譽及人力資源等。當集團成員經營績效不佳且虧損時，若企業集團能適度進行資源調配來協助，將有助集團成員轉虧為盈。面對集團不同成員的發展潛力及經營瓶頸，集團總部如何運用集團資源，在集團策略的指導下進行適當協助，讓績效表現佳的成員能夠表現更好，讓績效表現不佳的成員能夠變得更好，集團成員同心協力，以提

升集團整體競爭優勢，是非常重要的實務議題和研究課題。集團總部關注(attention)係指企業集團注意到集團成員並投入時間和精力，因此對集團成員的關注是集團總部的一項關鍵決策。然而，不同集團成員所擁有的資源並不相同，而集團總部的關注也不同(如挹注資源的多寡)，這些可能會導致集團成員的績效差異。藉由集團總部關注，若集團成員連續虧損多年，集團總部也會評估集團成員經理人能力是否不足或是確實無法改變現況，為了確保能改善績效，企業集團經常會採取更換集團成員經理人作為推動轉虧為盈策略的手段。本研究採用個案研究法，以國內知名企業集團之集團成員為研究對象，針對該企業集團的不同產業及規模的四家集團成員個案，分別

針對每個個案轉虧為盈的過程進行深度研究，對於個案的背景、績效不佳原因、重要經營改善事件、利害相關人和集團資源調配的策略探討其因果關係。個案研究發現，集團總部與集團成員之間透過以下七種活動產生互動:策略指導和支持、資源和服務投入、集團領導人網絡投入、集團成員經理人網絡投入、人才資料庫建立與調配、關係企業協調與綜效建立及外部合作夥伴網絡支持。當集團成員在經營上發生問題時，集團總部可以用上述檢視可著力之處。根據分析結果，本研究提出集團總部關注及調配資源以協助集團成員轉虧為盈的完整架構，輔以所整理出之研究發現，有助於企業集團在面對集團成員持續虧損時，透過關注及調配資源來轉虧為盈。

開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略

為了解決東元集團的問題，作者林仁益 這樣論述：

　　致：每一位勤奮努力的餐飲人 　　說實在，開一家店不難，難的是開一家能夠·長·期·賺·錢·的店， 　　只要能成功，不管是加盟或直營，都是好店。   　　｜台灣是創業的天堂？打造無數經營神話？｜ 　　 　　綜觀台灣單一品牌餐飲店， 　　開店半年後仍可繼續營業的機率不超過40%， 　　一年後仍然存在的機率不超過20%， 　　三年後仍然存在的機率不超過10%， 　　能夠存活五年以上，恭喜你，你就是神話了。   　　所以如果你問「餐飲業的神話究竟存不存在？」答案是：有。但是成功的機率很低。在新業態當中，十個新品牌只有一個能夠成就神話，其他九個都是陪襯。主要原因是：   　　1.一窩蜂：現在流行什

麼？大家就集體跟進，不到三個月，流行跟風就結束了。 　　2.競爭者特別多：餐飲進入門檻低，每天收現金，好像隨便開隨便賺，任何時候都有大批的競爭者從市場上冒出來。 　　3.在這些競爭者當中，新手又特別多，他們完全沒有餐飲經驗或背景。 　　4.過度相信行銷手段。玩創意、玩文創、靠廣告包裝創造話題，忽略了餐飲業的本質「口味、品質、衛生、服務」。   　　｜商場如戰場，開店是戰爭｜   　　綜觀台灣餐飲店的發展流程，大多是「單店、名店、多店、連鎖店」的發展模式。開分店是傳統餐飲業成長壯大的必經之路，本土品牌如鬍鬚張、鼎泰豐，都是這樣一步一腳印，從多店到連鎖，再到海外區域代理授權加盟，走遍一個世代、兩個

世代，辛苦累積出現在的成果。但事實上，絕大多數的餐飲業，並不具備長遠的眼光和全面的佈局，也沒有將資金和精力聚焦在品牌再造、財務分析、體質優化、軟硬體的改革上。   　　｜用「科學的定律」，作為餐飲業不敗的「開店方程式」｜   　　所有的投資都有風險，雖然沒有穩賺不賠的行業，但也有各行各業立於不敗的成功方程式。   　　本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段

應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。   　　餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以

及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。   　　◢ 邁向餐飲新世代的10個對策 　　對策一：從營業收入下手 　　對策二：外送是賣場的無限延伸 　　對策三：變形、變種、變名 　　對策四：與零售通路、虛擬通路結合 　　對策五：快閃、直播、叫賣……不要看輕新媒體 　　對策六：將店內商品延伸和零售化，增加外部商品 　　對策七：盡量以套裝方式販售，提升客單價 　　對策八：找出獲利模式，持續開店、擴大、複製 　　對策九：人力配置的調整 　　對策十：食材成本的細節掌握   　　◢ 如何提升業績的9要點 　　要

點一：業績＝來客數 ╳ 客單價。 　　要點二：不要生意變差就想降價打折、買一送一 　　要點三：採取守勢，生意不會變好 　　要點四：如何增加來客數？ 　　要點五：外送外賣是店家的延伸和擴張 　　要點六：爭取非正餐時段的來客數 　　要點七：如何提升客單價 　　要點八：重新檢視你的招牌商品和定位 　　要點九：正確的外帶商品至少可以提升百分之十的業績   好評推薦 (依姓氏筆畫序) 　 　　王繁捷｜貝克街負責人  　　林作賢｜台灣發明學院創辦人 　　張永昌｜鬍鬚張股份有限公司董事長 　　黃沛聲｜立勤國際法律事務所主持律師 　　黃憲仁｜憲業企管（集團）公司總經理 　　葉啟憲｜高雄科技大學行銷與流通管理系

所兼任教授   　　「常常聽到有人說：『餐飲業成本低，淨利又高，超級好賺。』這根本是大錯特錯的想法！餐飲背後有太多的危險、成本，是一般人看不見的。這本書寫出了餐飲業隱藏的真相，還有正確的經營方式，對於想當老闆的人很有幫助。」——王繁捷，貝克街負責人

小型餐飲業導入智能化設備效益之探討

為了解決東元集團的問題，作者郭和銘 這樣論述：

小型餐飲店的營運流程分為外場和內場兩部分。傳統小型餐飲店的外場人員需要負責點餐、下單、算錢，內場人員在留意烹煮食物的美味度的同時也要確保出餐速度，以避免讓顧客等太久。在來客多的時段，內外場可能都需要有許多人力，才能滿足消費者的用餐需求。 本研究將點餐、POS收銀、餐點製作等一條龍流程進行整合性思考，探討小型餐飲業者在外場和內場在導入智能化設備後，是否確實達到效益。本研究在蒐集各餐飲和食品業目前已導入的智能化設備後，鎖定小型餐飲業者的設備為外場的自助點餐機及內場的萬用蒸烤箱。經問卷調查，結果發現有自助點餐機的業者在外場的每個步驟所花的時間都比較短，其外場平均服務每組客人的時間總計為9.2

5分鐘，而沒有點餐機的業者完成整個流程需花上14.35分鐘。此外，在營業額較高的小型組別中，有自助點餐機者聘僱的人力明顯少於沒有自助點餐機者。數據證明自助點餐機者的確能節省外場的時間和人力成本。另一方面，萬用蒸烤箱為店家在烹飪每道青菜、豆/瓜和肉類食品平均時間分別節省了0.9、0.4、2.95分鐘，小型組別的數據也顯示有萬用蒸烤箱的業者運用的人力低於沒有萬用蒸烤箱的業者。智能化設備的確會對店家的效率及人力成本有所助益。關鍵字：小型餐飲業、自助點餐機、萬用蒸烤箱