東海別墅 早午餐的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到附近那裡買和營業時間的推薦產品

輕鬆易 ／ 義飲葡萄酒

為了解決東海別墅 早午餐的問題，作者蕭欣鈺 這樣論述：

全國第一本葡萄酒基本理論，要您懂得品酒！ ╳ 義大利20個葡萄酒產區介紹，要您懂得選酒！ 「義大利共和國騎士勳章」得主──蕭欣鈺（Serana）葡萄酒鉅著登場！ 　　在酒類中獲得「義大利共和國騎士勳章」榮譽的臺灣第一人──蕭欣鈺（Serana） 　　居住義大利期間深入認識義大利葡萄酒，並取得義大利品酒課程高級認證。 　　跟著美女義大利葡萄酒專家Serana的品酒心路歷程， 　　拋開一說到品酒就覺得難的情緒， 　　隨著她的腳步輕鬆進入品飲葡萄酒的世界！ 　　走入世界上最古老的葡萄酒國家──義大利， 　　深入探訪北義、中義、南義，品味20個大區萬種風情的釀酒風土及文化， 　　認識獨樹一格的義

大利葡萄酒！ 　　★輕鬆「易」飲葡萄酒 　　「易飲葡萄酒」以最清楚簡單的方式，讓想認識基礎的葡萄酒知識的您，用最輕鬆易懂的方法掌握品酒要訣，從「理解與觀看」（See）、「聞香與氣味」（Smell）、「啜飲與品酒」（Sip）到「分享與存放」（Share & Storage）4個步驟學習葡萄酒基礎知識。 　　◎「See」理解與觀看 　　拿到一杯葡萄酒，不要急著喝入口！先用雙眼觀察手中那杯葡萄酒吧！ 　　喝葡萄酒前先了解什麼是葡萄酒，理解葡萄酒的製作過程，再從「顏色」、「甜度」、「氣泡的有無」懂得葡萄酒的分類，接著認識葡萄的品種，因為葡萄的品種也會影響葡萄酒的調性呢！最後再教您辨識酒標，從酒

標可以清楚知道一瓶葡萄酒的產區、新舊世界、甜度、氣泡的有無、年分與其他資訊。 　　◎「Smell」聞香與氣味 　　欣賞了葡萄酒的迷人色澤後，再用鼻子來聞聞酒香，聞到了什麼氣味呢？ 　　在聞酒香之前，先了解葡萄酒的適飲溫度，因為酒的溫度可是會影響所聞到的葡萄酒香氣喔！而該用什麼容器來品飲葡萄酒，同樣會影響酒所呈現出的氣味呢！說了這麼多還是別急著將葡萄酒喝下肚，略過醒酒這個步驟，沒讓酒伸個懶腰，一樣會影響手中那杯葡萄酒的氣味，所以該怎麼分辨葡萄酒的氣味呢？本篇將透過3個分類及3個階段的氣味，教您認識葡萄酒的香氣。 　　◎「Sip」啜飲與品酒 　　一定忍不住想喝入口了吧？先來喝口酒解解渴吧！

　　喝入口的葡萄酒口感如何呢？這裡就教您如何察覺葡萄酒不對勁，讓味蕾不會踩到地雷。多數人喜歡滋味香甜的葡萄酒，但更要接受葡萄酒的酸味，酸味不但是襯托出葡萄酒甜味的好夥伴，更是帶出葡萄酒層次不可或缺的角色！而葡萄酒保持青春的祕方就是其中所含的「單寧」，不過單寧只針對紅酒喔！單寧的「澀」雖不討喜，卻是擔當酒體架構使葡萄酒具有陳放實力的大功臣！ 　　◎「Share & Storage」分享與存放 　　您知道所喝下的酒是哪個國家、哪個產區、用什麼品種的葡萄釀造而成的嗎？ 　　提到葡萄酒，多數人第一個想到的是法國，而最為人熟知的產地就是香檳、波爾多、布根地，除此之外同時來認識有許多歷史故事的西班牙

雪莉酒，以及後起之秀的新世界葡萄酒──美國。那麼葡萄酒買回來後該怎麼陳放呢？喝不完又該怎麼保存呢？都會在本篇一次告訴您！ 　　讀完〈輕鬆「易」飲葡萄酒〉這4個步驟，品酒是不是沒有想像中這麼困難呢？對於葡萄酒應有基本的概念與了解，當然，一定要品嚐過才能得知每款酒的真滋味，也才能找到自己喜歡的類型！ 　　★輕鬆「義」飲葡萄酒 　　「義飲葡萄酒」透過簡潔的內容，瞭解多元的義大利酒。想認識義大利酒，建議先以北義、中義、南義來辨別，遊走義大利南北20大區，義大利的葡萄品種及法定酒款數量位居世界第一，都要多虧這20個大產區有各自的專屬品種、多樣微型氣候、不同地理位置及土壤成分等，以探索20個小國家的

態度來品嚐多元又有趣的義大利酒。品嘗佛羅倫斯丁骨大牛排，搭配傳統奇揚地紅酒，並詳述各區特有的釀酒文化與傳統，就一起來了解義大利酒的精髓吧！ 　　◎義大利北部  Northern Italy 　　認識「酒中之王」──巴洛羅（Barolo DOCG）及「酒中之后」──芭芭芮絲可（Barbaresco DOCG）。 　　1.內斂奔放自如：皮耶蒙特  Piemonte 　　2.用生命在釀酒：利古里亞  Liguria 　　3.說法語也會通：亞奧斯塔山谷  Valle d’Aosta 　　4.時尚藝文美酒：倫巴迪亞  Lombardia 　　5.釀酒民藝美學：威內托  Veneto 　　6.典雅柔美

之白：弗留利‧威內席亞‧朱利亞  Friuli Venezia Giulia 　　7.品酒中的魔鬼：特倫汀諾‧亞托亞迪杰  Trentino-Alto Adige 　　8.美食佳釀雙城：艾米利亞‧羅馬涅  Emilia-Romagna 　　◎義大利中部  Central Italy 　　品飲用義大利特有種葡萄「山吉歐維榭」（Sangiovese）所釀製的「奇揚地」（Chianti DOCG）及「傳統奇揚地」（Chianti Classico DOCG）。 　　9.酒紅文藝復興：托斯卡納  Toscana 　　10.義國綠色心臟：溫布里亞  Umbria 　　11.利瑪竇之故鄉：馬爾凱  M

arche 　　12.名酒不見經傳：拉吉歐  Lazio 　　◎義大利南部  Southern Italy 　　一嘗「南義之王」──Taurasi DOCG香氣濃郁、富有層次變化、酒體渾厚、餘韻細長的好風味。 　　13.依山靠海之境：阿布魯佐  Abruzzo 　　14.帝王聖經之飲：坎帕尼亞  Campania 　　15.樸實卻也勁辣：莫利塞  Molise 　　16.義國美麗鞋跟：普里亞  Puglia 　　17.足弓盧卡尼亞：巴西利卡塔  Basilicata 　　18.亞平寧山南境：卡拉比亞  Calabria 　　19.黑手黨之柔情：西西里島  Sicilia 　　20.義國長壽

民族：薩丁尼亞島  Sardegna 　　葡萄酒就像是食物中不可欠缺的「飲」品，義大利食物和葡萄酒如同碗筷密不可分的關係。走過一條條蜿蜒的品飲路線，覽盡座落峭壁及面海梯田的葡萄園，就能體驗出其傳統中有現代、現代中有傳統的概念，其美妙之處在於只要跨過一個省分，甚至一個村莊，就能釀出風格截然不同的葡萄酒。 　　《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》不僅讓您輕鬆學到品酒的基本知識，更帶您品嘗義大利20個大區知名酒莊及酒款，忍不住想更深入了解義大利酒了嗎？就跟著本書一起來品飲更香醇濃郁的葡萄酒世界吧！ 本書特色 　　1.榮獲「義大利共和國榮譽騎士勳章」的義大利酒專家Serana，分享從初略的淺嚐、生活之飲

用、深入的品飲、再到生活之享用的品酒經歷，帶您一起「醉」入葡萄酒的世界。 　　2.深入義大利20大區，走遍大小酒莊，認識各大區特殊品種，帶您探索義大利葡萄酒的全貌。 　　3.透過精細地圖，帶您認識義大利20大區「保證法定產區等級」（DOCG）、「法定產區等級」（DOC）特殊酒款。 　　如果您想要認識葡萄酒，更想認識義大利酒，就透過《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》帶領您走入「醉」迷人的葡萄酒國度吧！ 專業推薦 　　‧這是一本傑出且全面性的義大利酒導讀書！──義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表  肖國君（Donato Scioscioli） 　　‧記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！──

西雅力學院創辦人  江書宏（Giancarlo Zecchino） 　　‧每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗！──《義大利佳釀》（Vinibuoni d’Italia）創辦人  馬力歐‧布索（Mario Busso）   作者簡介 蕭欣鈺（Serana） 　　2015年榮獲義大利共和國榮譽騎士勳章。 　　東海大學外文系畢業，英國威爾斯史旺西大學翻譯研究所碩士。考取義大利品酒課程高級認證及國際品油專家協會品油師認證、法國布根地大師講座高級認證。 　　擔任台灣首任義大利酒專家認證課程講師、英國葡萄酒與烈酒教育基金會台灣講師、紳利葡萄酒之活動推廣講師。受邀權威機構《義大利佳釀》年度選酒評鑑

，為紐約首度發表義大利酒評之父特殊老年份品酒研討會唯一亞洲代表。曾兩度受邀義大利國會眾議院代表團訪台交流、三度受邀中華民國外交部餐敘。 　　於台北廣播電臺、中廣流行網、教育廣播電台、中國廣播電台推廣義大利葡萄酒文化。第一本著作為《義遊味盡》，另有《GQ Taiwan》網路專欄：〈義遊味盡〉和《Elle Taiwan》特約專欄：〈義國風情〉。   【推薦序】 這是一本傑出且全面性的義大利酒導讀書──義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表  肖國君（Donato Scioscioli） 記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！──西雅力學院創辦人  江書宏（Giancarlo Z

ecchino） 每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗──《義大利佳釀》（Vinibuoni d’Italia）創辦人  馬力歐‧布索（Mario Busso） 【作者序】 延續 PART I 輕鬆易飲葡萄酒 第一章：「See」理解與觀看 1.葡萄酒是什麼 2.葡萄酒之分門別類 3.為何葡萄品種很重要 4.酒標想告訴你的事 第二章：「Smell」聞香與氣味 1.適飲溫度 2.葡萄酒的衣裳 3.葡萄酒「醒」過來 4.如何聞出多種氣味 第三章：「Sip」啜飲與品酒 1.如何察覺葡萄酒不對勁 2.喜歡甜，更要接受酸 3.葡萄酒保持青春的祕方 4.葡萄酒也有身體 第四章：「Share & Sto

rage」分享與存放 1.社交時必須知道的葡萄酒產區（一） 2.社交時必須知道的葡萄酒產區（二） 3.開瓶與未開瓶的儲存方式 4.「餐不離酒、酒不離食」之生活 PART II 輕鬆義飲葡萄酒 「飲」言 義大利葡萄酒  Made in Italy 1.認識20個大產區 2.義大利酒分級制度 3.破除酒標字義迷思 4.義大利酒參考指標 義大利北部  Northern Italy 第一章：內斂奔放自如：皮耶蒙特（Piemonte） 第二章：用生命在釀酒：利古里亞（Liguria） 第三章：說法語也會通：亞奧斯塔山谷（Valle d’Aosta） 第四章：時尚藝文美酒：倫巴迪亞（Lombard

ia） 第五章：釀酒民藝美學：威內托（Veneto） 第六章：典雅柔美之白：弗留利‧威內席亞‧朱利亞（Friuli Venezia Giulia） 第七章：品酒中的魔鬼：特倫汀諾‧亞托亞迪杰（Trentino-Alto Adige） 第八章：美食佳釀雙城：艾米利亞‧羅馬涅（Emilia-Romagna） 義大利中部  Central Italy 第九章：酒紅文藝復興：托斯卡納（Toscana） 第十章：義國綠色心臟：溫布里亞（Umbria） 第十一章：利瑪竇之故鄉：馬爾凱（Marche） 第十二章：名酒不見經傳：拉吉歐（Lazio） 義大利南部  Southern Italy 第十三章：依

山靠海之境：阿布魯佐（Abruzzo） 第十四章：帝王聖經之飲：坎帕尼亞（Campania） 第十五章：樸實卻也勁辣：莫利塞（Molise） 第十六章：義國美麗鞋跟：普里亞（Puglia） 第十七章：足弓盧卡尼亞：巴西利卡塔（Basilicata） 第十八章：亞平寧山南境：卡拉比亞（Calabria） 第十九章：黑手黨之柔情：西西里島（Sicilia） 第二十章：義國長壽民族：薩丁尼亞島（Sardegna）   推薦序 This is an excellent and comprehensive guidebook to Italian wine 　　When we think abo

ut Italy, we are referring to a country with a millenary history, with a culture that dates back to the Roman civilization. Food and wine are deeply engrained in Italian culture, of which they form a distinctive feature. 　　With Serana’s study, activity and her countless trips to Italy, Serana has d

eveloped a profound knowledge of Italian traditions and territory, which she has described many times, in her works and presentations. Her passion for Italy earned her an official recognition from the Italian government, becoming one of the most prominent ambassadors of Italian culture, specifically

in the wine area. 　　This book is the fruit of her study and her passion. It is a fundamental companion for all those who are not satisfied with just tasting our delicious food or sipping our unforgettable wines, but want to discover how to appreciate them in every fine detail. It is an unmissable

reading for those who understand and appreciate the intimate connection between a land and culture. This is an excellent and comprehensive guidebook to Italian wine, at the same time a magical vehicle for a journey in time and space to one of the most fascinating countries on Earth. 這是一本傑出且全面性的義大利酒

導讀書 　　當我們提及義大利，就會想到這是個有千年歷史的國家，其文化可追溯至羅馬文明時期。而食物和葡萄酒早在義大利文化根深蒂固，形成獨有的特色。 　　因Serana的學習、她所辦的活動和無數次到義大利的旅途，我完全能感受她對義大利傳統與地區特色之了解，已達到深度的知識。而她對義大利之熱情，也已榮獲義大利政府官方的認可，成為義大利文化大使之一，尤其是在義大利葡萄酒的領域。 　　這本書是她鑽研和熱情的果實，這個基礎是給不滿足於只有品嚐義大利美食或是啜飲難以忘懷的葡萄酒的人，同時也是給想要了解如何欣賞其每個細節的人。對於那些想了解和欣賞土地和文化的人，這是一本傑出的、全面性的義大利酒導讀書，同

時也是具有魔法的旅遊時空機，將帶領你到世上最精采的國家之一。   義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表 肖國君 Donato Scioscioli 推薦序 記得讀完之後，挑選一瓶好義大利葡萄酒送我！ 　　九月份。對大多數小朋友來說，九月是開學的月份，對小時候的我來說，九月則是每一年全家人都非常期待的採收葡萄的月份。一到九月，所有人便天天盼望爺爺——我們的「釀酒師」，宣布採收的日期（通常是九月的第一或第二個禮拜天）。對我們家而言，採收的那一天就像是一個很重要的節日，凌晨六點就要起床，男女老幼都要參加，有人採收葡萄，有人負責供應水和咖啡給採收葡萄的人，有人負責扛裝滿葡萄的木箱，有人開車，有人準備

午餐。中午採收差不多完成了，大家一起聚餐，吃完飯後就可以開始釀酒了。接下來兩週裡，鄉下都充滿了葡萄渣的味道，在我們家的別墅、隔壁鄰居和隔壁的隔壁的鄰居家，都可以聞到相同的香味。 　　「別再喝水了！」八月時我爺爺常常這樣罵我：「水會生銹的！」我們家倉庫不大，放不下很多橡木桶。所以七八月時，大家都要努力把前一年的酒趕快喝掉，要不然就會沒有地方可以存放新的酒。因此八月的時候，每逢週六和週日晚上，我們家都會開很大的派對，奶奶、姑姑和媽媽拚命地做菜，客人拚命地喝酒，幫我們清空橡木桶。 　　每個禮拜二放學後，我父母要我去奶奶家陪長輩用餐。「好蒼白的臉！果然你還沒好轉……」，奶奶非常疼我，不能接受孫子氣

色那麼差：「來，喝杯紅酒吧！」她這個祕方果然立刻見效：「太好了，你臉頰都紅起來了，好看多了！」 　　每次想到葡萄酒，許多美好回憶都會浮上心頭！這些回憶中，有母親的笑聲、父親的幽默、親戚的笑顏、朋友的溫情、故鄉的某些角落、熟悉的聲響和音樂、美食的香氣……每開一瓶酒，就是一個故事的開始，就又是一首詩歌，這些平凡卻充滿情感的時刻回想起來令人回味無窮。 　　怎麼樣的葡萄酒才好喝呢？才有這種魔力呢？這個問題的答案因人而異，因為每一個人都有不同的味覺和飲食習慣，所以每一個人都要下一點功夫，探尋適合自己的好酒。你會買這一本書，這就代表你已經開始認真看待葡萄酒文化。關於義大利的葡萄酒，有很多可以學的，因為

義大利有20個葡萄酒產區，每個產區都有一個以上的葡萄品種，每家酒莊的釀酒方法都不同，此外還有分級制度的規定等等。不過Serana成功地將義大利葡品，而且也在托斯卡納待過一段時間，並花了許多年的時間觀察義大利文化、義大利人的飲食習慣，以及兩者間的關聯，最重要的是她還品嘗過許多義大利的葡萄酒。 　　我還特別想要感謝Serana費了那麼大的心力編寫了這本書，好讓華人有機會更深入地瞭解義大利的飲食文化！也希望將來我的學生要挑選一瓶好酒送我時，會記得義大利也有很多很棒的酒，而且想打動一位義大利人，絕不能送他一瓶來自法國的酒，拜託！！ 西雅力學院創辦人 江書宏 Giancarlo Zecchino

推薦序 Every glass is a new, unforgettable experience 　　Inspired by the Italian winemaking tradition and aimed at enhancing local roots, territory and typicality,  “Vinibuoni d’Italia” gives a clear signal to consumers and to the Italian and foreign market. The guide is unique in the Italian and inte

rnational scene, as it is the only one dedicated to wines from native vines. Vinibuoni d’Italia is based on an exceptional selection process, based on commitment and transparency. As the he curator, Mr. Mario Busso, has created this absolutely original format: not only coordinators and professional

judges award prizes, but also a commission made by wine lovers and journalists, people who live the wine as the highest expression of pleasure. 　　When I first met Serana, I was struck by her enormous curiosity and expertise in wine-tasting. With an effective method of tasting and notes, Serana enga

ged in this sensory journey with professionalism and good humor. It often happened us to glance at each other and smile, because some wines are able to convey the picture of the place where they come from. Trying a wine from native grapes is like taking a trip, every glass is a new, unforgettable ex

perience. 每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗 　　《義大利佳釀》受到義大利釀造傳統的啟發，並強調葡萄的根源性、地域性和代表性，進而清楚傳達義大利葡萄酒資訊給國內和國外市場的消費者。《義大利佳釀》在義大利和國際上的獨特性在於僅評鑑用在地葡萄釀造的好酒。《義大利佳釀》卓越的選酒過程公開且透明，而身為統籌策劃者的我，負責創造這團隊與評鑑最初的概念：不只有組織團隊和專業評審來評鑑，也讓葡萄酒愛好者、記者和酒莊的人用愉悅的方式參與。 　　初次遇見Serana，我震驚於她那廣大的好奇心和品酒專業（她廣大的好奇心和品酒專業令我留下深刻的印象），她用有效率的品酒和筆記方式，既專業又幽默地來經營她的

感官之旅。我們常相視而笑，因為有些葡萄酒能表達出他們所在地之樣貌，每當品飲用在地品種釀造的葡萄酒，就好比經歷一場旅行，每杯酒都是嶄新與無法忘懷的經驗。 《義大利佳釀》（Vinibuoni d’Italia）創辦人 馬力歐‧布索 Mario Busso 作者序 延續 　　序言，是本書的開始，此書是我葡萄酒生活之「蕾」積，用味蕾來記錄生活，用心、用五官認識周遭的人、事、物。在兩千零「酒」（2009）年，我「醉」入葡萄酒領域，從初略的淺嚐、生活之飲用、深入的品飲、再到生活之享用，從懵懂地喝酒、認真地品酒、珍惜地飲酒之過程，像是人生三部曲，一段都不能少。這個三部曲的時間軸，是不知從何數起之尋酒

飛行哩程，加上多樣的內陸交通路程，而空間軸為品飲約上萬款酒。葡萄酒像是讓我即興演出的導演，他「飲」導我到不同的釀酒產地，任憑用我的方式去認識居住的人、觸及本土的酒，同時也進入當地的文化。 　　葡萄酒這聽似美好的飲品，實際上是刻苦耐勞而來的，葡萄生長也是靠天吃飯，其成長環境是個挑戰、釀造過程是種歷練、熟成時間是耐力考驗，上市後被分派到國內某個地方或世界某個角落，這一切，比其他農產品之「產地到餐桌」來得更刻骨銘心，只是在餐桌上葡萄酒總是靜靜地搭配著餐、陪伴著人。要深入葡萄酒的世界，人的專注力和體力也是需要磨練，依稀記得首次參與國外大型酒展，想盡可能地找到與嚐到不一樣的酒款，卻忽略當時身心的狀態，

結果身體在夜晚時鬧起脾氣，那刻隻身一人，沒有醫護人員或藥物應急，只能靠意志力撐過去。 　　動筆寫《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》，「易飲葡萄酒」是來自於友人們想多認識基礎的葡萄酒知識並融入生活。「義飲葡萄酒」則源於學員們的鼓勵，希望能簡潔地瞭解多元的義大利酒。取此書名好比給剛出生的嬰兒取名字般，想了想、換了換，終於在跟家人們的激盪下想出一石二鳥的書名《輕鬆易 / 義飲葡萄酒》。此書的每一頁，是用無數的夜轉化而成，本書是目前全台第一本以葡萄酒基礎搭配概論義大利20個葡萄酒產區的書，也是入門義大利酒的必備書籍，希望藉由此書靜態的力量，傳遞每區特有品種和酒款，因為這些都是葡萄農民、釀酒師們、酒莊的堅持與

努力，才得以傳承延續下去，讓我們有機會品飲和增廣見聞。  

逐海而居：陳冠華花東海岸小住宅設計

為了解決東海別墅 早午餐的問題，作者陳冠華 這樣論述：

　　有的在海濱，日日聽到太平洋的浪濤， 　　有的在海岸山脈的山坡，仰頭就是大山， 　　每個房間的日照、風，都如此飽滿沉靜。 　　他「做」出了一個一個空間，成為一個一個居住者的家。 　　那不只是他們的「房子」，那是他們的「家」。 ──蔣勳＜東海岸「做」家＞ 　　那粗礦表面如電吉他音牆，那厚實結構如爵士鼓節奏， 　　它同時讚美了又顛覆了建築的歷史與演化。 　　冠華老師是最搖滾的建築師，創作了全世界最搖滾的「盒子」。 ──第五屆冠華組學生／五月天主唱 阿信 　　花東海岸公路旁，矗立數棟牆面未經修飾的混凝土建築，這些屋主有陶藝家、醫生、國中老師、民宿經營者，他們先後來到海岸邊定居，透過陳冠

華設計的小住宅，實踐逐海而居的理想。 　　本書前半部Essay先回顧影響陳冠華至深的居住理論，並由傅柯的異質空間論出發，檢視其以建築思索這座島嶼的歷程；後半部Project則收錄8件重要作品的創作概念、設計圖面以及背後的故事。這20年來，陳冠華以當地的材料、低限的技法與造價、不破壞環境的原則，走出一條不同於業界主流的道路，為台灣當代建築帶來另一種貼近自然的風景。 名人推薦 　　蔣勳、阮慶岳、五月天主唱阿信    專文推薦 作者簡介 陳冠華 　　美國俄勒岡大學建築碩士。現任元智大學藝術與設計學系助理教授，曾任教於實踐大學空間設計系與建築系，研究領域為建築設計、建築理論與建築史，並持

續進行建築與室內設計。1988年自組設計工作室，「花東海岸小住宅」是主要的建築代表作品，室內與住宅設計的代表作品則有陳映真宅、蔣勳宅、張曉風宅、詹偉雄宅、劉開工作室、賀澤珠寶與寬庭生活館等。 　　1993年起，他開始與大直設計團隊於花蓮、台東境內的沿海地區，陸續完成10件個人住宅設計，皆以台灣常見且低技的清水混凝土、預鑄鋼鐵與玻璃建造而成，呈現有如石塊般粗糙的表面質感。每件小住宅的設計時間都長達兩年以上，並透過露宿基地以深入觀察環境，期許以不模仿、不移植、長於斯為出發點，尋找屬於在地的建築形式。 推薦序／ 蔣勳：東海岸「做」家──陳冠華的建築哲學 阮慶岳：直行與迂迴的現代性

五月天阿信：最搖滾的盒子 作者序／ 根於斯地的建築語彙 Essay chapter 1開啟創作的學理基礎 定居與海德格 場所精神與諾伯舒茲 日夢與巴謝拉 重返使用者 chapter 2在地思索與實踐 追尋在地的設計理念 先於設計的居住體驗 低技的建築美學     在此地定居的意義 chapter 3異質的鄉愁 異質空間與傅柯 台北的異質空間 花東小住宅的異質性 總結／歸隱海岸、返回都市 Project 石梯坪高宅──沙漠風情 石梯坪陳宅──石梯灣118 長濱周宅──自用住宅 長濱張宅──光宿 長濱李宅──自用住宅 都歷郭宅──六號交響曲 長濱吳宅與李／江宅──灰黑橘黃、阿朵避

推薦序１ 東海岸「做」家 ──陳冠華的建築哲學 　　認識陳冠華很久了，要追溯到1970年代末，我剛回國，在東海建築系帶一門課。陳冠華是逢甲建築系學生，每周固定跟幾個同學騎摩托車上大肚山，旁聽我的課。 　　我們慢慢熟起來了，東海下了課，他們就用摩托車載我去逢甲，一起做菜，一起談文學藝術，也一起喝酒。 　　有幾次徹夜談天，有逢甲建築系的老師王槑，周文吉，談美術，朗讀Winsburg  Ohio那本我喜愛的小說，談建築的夢想。清晨，陳冠華載我去搭車，趕回台北上淡江建築系的課。 　　那就是青春吧，也不覺得累，頭腦裡好像滿滿都是許多單純到可笑的夢想。 　　然而，並不是每一位建築系的師生都有這

麼多夢想吧！我後來才知道，當時大部分建築系的學生，許多是一頭鑽進考建築師執照的現實，或在老師事務所打工賺錢，一樣沒日沒夜，卻早早變成了職場機器，遺失了理想，心齡日漸憔悴困頓或貪婪鄙俗。 　　每個人的生命的追求，在年輕時，就可以如此不同啊。 　　陳冠華是建築系教育裡沒有把自己侷限在只是「營造」狹窄框架的一個，他廣泛閱讀文學，關心美術創作，跟他談日本舞踏的「白虎社」「山海塾」，跟他談電影裡的伯格曼或費里尼，他都不陌生。 　　如果沒有生活，怎麼會有建築？ 　　如果沒有人的關心，怎麼會有建築？ 　　有時候在一個現代城市，看著一棟一棟標奇立異粗糙醜陋的大樓，昂貴的造價，不在意環境的材料，沒有人

關心的造型，閉塞的空間。彷彿看到的不是建築，而是現代惡質資本主義城市文明的心靈縮影，炫耀而又焦慮、誇張而又空虛、自以為是而又苦悶不堪，沒有出路，像無頭蒼蠅，像困在獸籠裡失心的動物。 建築還有不同的可能嗎？     　　博取著權力者的野心，討好富豪們的貪婪，土地不再是人民的土地，如此被掠奪，被霸占，被炒作，那麼，一個建築師還可以做什麼？ 　　台灣，這個島嶼，是誰挖去了整片的山坡？是誰砍光了一個山頭上的樹木？是誰污染了清淨的自然？是誰在美麗的海岸沙灘製造恐怖的飯店？是誰讓學校的校園教室變得如此鄙俗？是誰讓公共的火車站、捷運站如此張揚霸道而難看？ 　　建築師可以做什麼？建築，只是那個權力者與富

豪們勾結的行業嗎？ 　　一個沒有文化底蘊的營造商，支使著多少建築師，在這島嶼上，處處破壞自然，破壞山，破壞海，破壞森林、溪流、稻田，支使建築師，為了炒作獲利，割裂土地，這樣的「建築」，到處都是，挖山、砍樹，破壞環境，數百億、數千億的資產「營造」的企業，官商勾結，建立龐大的王國，這王國中，有多少來自各個大學建築系的老師和學生，有多少建築師參與其間，使這島嶼的土地海洋變得面目全非。 　　建築，還有其它可能嗎？在官商勾結的罪惡裡，建築師，能夠清醒知道：土地應該是人民的土地嗎？ 　　不尊重土地，不尊重自然，不尊重人，建築師，究竟要做什麼？ 　　陳冠華在奧勒岡讀建築時，我去看他，我們開車走美國西

海岸一號公路，山與海澎湃壯闊。陳冠華告訴我他正研讀的亞歷山大學派的建築理論，一個建築師，不是急著表現自己，張揚自己設計的「偉大」，而是先了解周遭自然環境，了解自然生太氣候，了解社區文化的傳統記憶，了解居民生活裡的需要，了解人在空間裡的感覺── 　　我對亞歷山大學派了解不深，但是經過冠華的轉述，我開始思考：為什麼島嶼建築廣告上的「設計」常常讓我懷疑，那些在媒體上被過度渲染的建築師，像開佈道法會一樣在巨蛋中夸夸而談，那是建築嗎？那是建築師嗎？ 　　冠華在這個一再被汙染扭曲的行業中，一定比我感觸更深吧！ 　　但是我們偶然一起去看法國最古老的沙特爾大教堂，看到一千年來矗立在大地上的高塔尖頂，鐘聲

至今傳遍原野，黃昏時分，遠近農民，都還在鐘聲響起時停止工作，低頭祈禱，感謝一日所得。我們也常談起一千兩百年前鑑真和尚修建的唐招提寺，在奈良僻靜的角落，如此謙遜安靜，無視於眼前一切喧囂罷道的繁華。 　　我跟冠華說：那不只是建築，那是一種堅定不移的信仰。 　　是的，建築如果沒有信仰，會變成什麼？建築師，沒有信仰，會變成什麼？ 　　建築，只是個人沽名釣譽的把戲嗎？建築師，只是在官商勾結的罪惡裡扮演穿針引線的伎倆的人嗎？ 　　冠華長時間在大學建築教育裡工作，帶著學生上山下海，以近二十年的時間，共同試圖摸索這個島嶼的建築，有沒有可能走出一條不同於目前「業界」的道路。他持續在花東海岸實驗的亞歷山大

學派的理想，跟業主溝通，用當地本土的材料，以低廉的造價，不破壞自然環境的原則，開始建造一棟一棟不顯眼、低調、樸素的建築。有的在海濱，日日聽到太平洋的浪濤，有的在海岸山脈的山坡，仰頭就是大山，每個房間的日照、風，都如此飽滿沉靜。他「做」出了一個一個空間，成為一個一個居住者的家，有做陶藝的，經營民宿的，退休的老師，他們沒有太多儲蓄資本，但是我去看他們，去住，都感覺到他們的滿足快樂，那不只是他們的「房子」，那是他們的「家」。 　　惡質的島嶼建築，使都市居民都失去了「家」，流離失所，只是用昂貴的金錢買一個讓自己痛苦的「殼」，把自己囚禁起來。 　　建築，使人無「家」可歸。 　　陳冠華持續的努力，在

東海岸為想落土生根的人「做」家，使她們不再流離失所。冠華的一棟一棟建築，是他帶著一屆一屆建築系學生做的實驗，是彌足珍貴的建築作品，也更是彌足珍貴的建築教育的理想。 　　多年來冠華在東海岸「做」的家，讓人安居下來，沒有太多人知道，也沒有太多報導，但是我想他實踐著自己相信的建築哲學，他帶著學生，實踐一場默默的革命，建築的革命，建築教育的革命。 美學評論家／蔣勳 2014年6月29日夏至後八日蔣勳於八里米倉村 推薦序２ 最搖滾的盒子 　　很久很久以前，人類學會了製造一種「盒子」。 　　這種盒子，是能觸發很多感覺的製品，盒子為我們帶來安全感、歸屬感、愉悅感，當我們置身其中。盒子帶來的

不只是感受，事實上，也充滿了實用的機能，盒子改變了我們的生存方式，從此我們不必餐風露宿、幕天蓆地，這些盒子，上能遮蔽烈日與暴雨，下能遠離瘴癘與洪水，側能防禦牲禽獸與盜竊。於是人類再也離不開盒子，而盒子的進化史，便展開了。 　　不停進化的盒子，有了越來越多的機能，對應著天上的繁星，地表生長出無數的盒子。人們開始把盒子散落在鄉村，或堆疊在城市。製造盒子的工法技術與機能規模，漸漸龐大而繁複，所以設計與建造盒子的權力，也漸漸從平民百姓與地方匠師，集中到名為「建築師」的人手上。 　　上帝決定我們眼前的風景，需要經過地殼運動、風吹雨淋，動則花費百萬甚至千萬年，而居住在現代社會的我們，把決定風景地貌的權

力，交給了建築師。這群傳承西方菁英建築教育的勇敢實踐者，用短於上帝數百數千倍的時間，制定並建造了集合住宅、學校、醫院、水庫、別墅、市政府、辦公樓、體育場、遊樂場、百貨公司、和所有擁有華麗名稱的建案。 　　我們用一生的時間，穿梭在盒子與盒子之間。我們欣賞並評論盒子，用一輩子的時間賺錢購買盒子，我們甚至出國去看不同的盒子。我們在盒子裡出生、成長、相愛，在盒子裡生殖、衰老、死去。我們很少有那麼信任一種人，這樣決定我們的生命的品質，左右我們的命運，即使我們從不認識他們，不知道他們是否讀詩、是否旅行、是否鍾愛藝術、是否關心我們的生活，我們依然把自己交給了他們。 　　有幸認識「他們」其中的一位，他是建

築師，也是影響我最深的老師──陳冠華先生。他如何改變並重新建築我的生命，不在此贅述，因為那只是他數十年教學生涯其中的一小片段了。難能可貴的是至今他依然付出無限的時光，一年又一年陪伴終於從聯考中解脫的同學們，重新建築心靈、美感、經驗、與所有無以名狀的生命品質，如同當年的課堂，我們常與老師一起從午餐的福利社，不間斷上課到共迎晨光的美而美。 　　平克佛洛依德即將推出新作的這年，冠華老師也終於將他的思考與實踐付梓出版了，我們將看到一位建築師冒險、自省、實踐、突破的心路歷程。那年，有幸參與花東海岸的第一號建築，數次和老師與設計團隊在石梯坪海岸露營，我們親身體驗基地的風、光、夜空與海洋，讓基地不再只是基

地。而後，冠華老師以每兩年一個設計的步伐，結合在地工匠共同深耕，在亞洲與太平洋的交界點實現了九座搖滾史詩般的建築篇章。 　　這些年我隨著巡演，經歷了不同國度、無數華美或巨大的建築，但始終無法忘記第一次走入冠華老師作品的震撼與感動，它在那片山海的交界那麼特立獨行卻又如此融合天地，那粗礦表面如電吉他音牆，那厚實結構如爵士鼓節奏，它同時讚美了又顛覆了建築的歷史與演化。在我心中，冠華老師是最搖滾的建築師，創作了全世界最搖滾的「盒子」。 第五屆冠華組學生／五月天主唱  阿信 根於斯地的建築語彙從1993年開始，大直設計工作室的設計團隊於花蓮、台東境內的沿海地區，陸續完成了8件個人住宅建築設計，

它們全都位於海岸山脈與太平洋間的臨海基地上，有著十分厚重的量體，並以台灣常見且低技的清水混凝土、預鑄鋼鐵與玻璃建造而成，呈現出有如石塊般粗糙的表面質感。我們私底下稱這些地緣、風格與特色相近的作品為「花東海岸小住宅」（本書簡稱為花東小住宅）。和花東在地樸質、一致的聚落景觀相比，這些零星散佈在台11線兩旁、裸露著未經修飾牆面的水泥建築，常常因為其特殊的造型與風格，被行人誤認成廢墟或是未完工的建築。由此可以發現花東小住宅之於在地聚落，其實存在著某種異質的特性。只不過，我們並不是在一開始就認知到花東小住宅的異質性，而是直到近幾年才了解，探索此異質性是件極待努力的事情。在此系列花東小住宅的設計中，我們期

許可以不模仿、不移植、長於斯為出發點，跳脫西方主流的建築視野，尋找符合在地特色且屬於台灣本土建築形式，同時亦盡力讓業主的生活需要與想像契合，以協助使用者在東海岸定居，達到合於用之目的。為此我們刻意將每幢住宅的設計階段拉長至兩年以上，保留足夠時間對設計稿進行反覆辨證與調整，待作品有足夠的成熟度以後才開始施工，以確保其最終的空間品質。所以設計團隊需投注長期的時間與心力，熟悉基地與週遭環境，並反覆思考住宅空間的設計。因此在意識到花東小住宅的異質特性以前，我們其實認為目前所建立的建築語言及成果，雖不能算是盡善盡美，卻是我們在處理「台灣東部臨海理想住宅設計」時所能找到的最佳方案，並可以融洽地與東海岸的在

地景觀共存。