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2023餐飲服務技術完全攻略：考試重點無所遺漏(含111年統測試題解析)(升科大四技二專)

為了解決果汁飲料定義的問題，作者畢瑩 這樣論述：

　　◎收錄111年升科大餐飲服務技術試題及解析    　　◎重點歸納‧搭配雙色編排突顯關鍵  　　本書之編寫係根據108課綱最新考試範圍，配合教育部公布之職業學校餐旅群「餐飲服務技術」課程綱要之架構，並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。    　　第一部分是依照教育部公布之職業學校餐旅群「餐飲服務技術」課程綱要之架構匯整而成，共十一篇，一～十一篇於各章之內另分兩大部分，第一部分為「各章重點」，內容根據課程綱要， 嚴選各類精華主題，以重點方式來歸納（重點1、重點2……），以快速理解內容龐雜的「餐飲服務」，另外，作者精心挑選重點內容，標註雙色樣式，可藉由精讀重點在短時間

提升自我實力。    　　◎精選演練‧依階段式練習循序漸進  　　第二部分為各章章後所附的「試題觀摩」，不僅能夠迅速掌握命題方向與重點，亦能提供更多的練習機會。透過各類重點考題、題庫之匯整與難題解析，相信得以從題目之演練中，熟知考試趨向與題型，只有不斷的練習，才能獲取高分。    　　◎最新試題‧名師精解指引解題技巧  　　第三部分為各篇篇末之「精選範題」，更進一步針對各類考試重點，提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練，主要取材自各類試題當中最重要、最具代表性之試題，並加強最新考試範圍之重點試題，期使能藉由由淺而深的「試題演練與解析」，收融會貫通、打通任督二脈之效。    　　綜合而言

，本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「試題觀摩」與「精選範題」之反覆練習，建立系統性的知識並熟悉試題之型態，從而舉一反三、融會貫通，盼能於來年的考試當中贏得全勝。    　　＊＊＊＊    　　有疑問想要諮詢嗎？歡迎在「LINE首頁」搜尋「千華」官方帳號，並按下加入好友，無論是考試日期、教材推薦、解題疑問等，都能得到滿意的服務。我們提供專人諮詢互動，更能時時掌握考訊及優惠活動！ 

果汁飲料定義進入發燒排行的影片

食品業企業變革策略研究-以DW公司為例

為了解決果汁飲料定義的問題，作者賴清跑 這樣論述：

我國食品工廠共計超過7000家，但上市、上櫃及公開發行食品公司整體合併營收成長僅0.2%，面臨成長停滯的問題。又2011年起迄今常有食品安全不良事件爆發，使消費者更為重視食品健康及安全，食品業普遍皆面臨同樣的困境。DW公司成立已逾65年，是台灣食品業指標龍頭企業之一，在2014年的食安事件之中因受到母公司負面新聞影響，連帶使得DW公司品牌形象也重挫，而國內食品業早已進入成熟期，又面臨消費生態的改變，在此一背景之下，本研究共有幾項研究目的：1.確立企業願景2.檢視DW公司現行策略3. 利用SWOT策略分析模型擬定策略4.討論策略變革內容及執行方式。DW公司的願景是希望能在財務上以及公益形象上成

為標竿企業，在確立此一願景後，我們隨之檢視現行策略並發現目前策略已累積執行多年，本研究透過SWOT策略分析模型探討DW公司在食安風暴後所面臨的內外部問題找尋其機會與威脅、並檢視本身的優勢與劣勢。最後透過SWOT分析結果，我們提出了相關的建議以及執行方式，提供DW公司因應新的環境變化持續做出調整來達成願景，希冀能給DW公司做為策略變革參考依據。

2023飲料實務完全攻略：圖像+表格系統歸納

為了解決果汁飲料定義的問題，作者畢瑩 這樣論述：

　　◎圖像+表格系統歸納，好讀易記快速搶分！  　　◎雙色編排，名師實務見解，有助職場運用！  　　◎單元彙整各類考題，統整攻略一本就GO！    　　四技二專統一入學測驗考試於民國91年新增餐旅群，全書之編寫係配合教育部公布之職業學校餐旅群108課程綱要「飲料實務」之架構，並參考國內外學者之著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成，另外，在未來的出題方向，極有可能會朝向生活化之命題，建議各位能「多方閱讀生活中與飲料實務相關之文章」，以增加生活化、情境化之解題能力。    　　全書之編寫，旨在透過各類主題式的課文重點統整搭配小範圍的「小試身手」，讓你先從奠定基礎觀念開始，接著再輔以單元式

的「歷屆試題觀摩」來幫助你找到臨場的答題手感，當你在寫題目而感到困惑時，建議可以再翻到課文重點仔細研讀與複習，這樣才能有效幫助你釐清觀念、掌握考試脈絡。    　　108新課綱在「飲料實務」這項科目重視的是理論與實務結合，比方在本書的第三單元中提到了「飲料的調製」便整理了你在實際操作中常會運用到的要點，因應不同飲品原料的特質，而使用不同的工具與方法來製作，如此的內容編排，便是希望結合108課綱之特色，強化實務運用與系統思考，使未來在職場上更能靈活運用。編者結合豐富教學經驗，絕對能提供第一手的考試趨勢，讓你在考試中獲取高分之外，也為未來的職場生涯打下良好的基礎。    　　＊＊＊＊    　　有

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吞嚥運動遊戲化設計

為了解決果汁飲料定義的問題，作者徐瑄惠 這樣論述：

本研究目的將單一的吞嚥運動訓練操，用互動式的遊戲化設計做轉化，來提高中高齡者自發性執行吞嚥運動訓練的意願。在台灣65歲以上高齡者患有吞嚥困難的盛行率有21.8%，高機率造成吸入性肺炎風險，嚴重甚至導致喪命。而吞嚥運動訓練能達到預防吞嚥困難疾病發生或延緩疾病進程，但目前自主運動訓練的需求者，因衛教知識認知不足、對吞嚥訓練產生倦怠感、無合乎個別需求的訓練方案，在執行吞嚥運動的意願性動機低落。研究一，透過語言治療師、60歲以上中高齡者進行半結構式訪談，尋找提升吞嚥運動訓練動機的方式。治療師認為應提高中高齡者對疾病的認識、運動的即時反饋、個別化的運動方案是重要核心需求；而訪談中高齡者則發現其對吞嚥困

難疾病的預防尚無觀念，但對健康議題、唱歌、看戲劇、日常飲食議題及社交互動有共同喜好。因此統整語言治療師及中高齡者訪談後的要點提出的五個設計規劃，包括「建立中高齡者對吞嚥知識的了解」、「透過吞嚥篩檢表、動作反饋及運動數據等歷程記錄，幫助於中高齡者自我檢視吞嚥狀況」、「視個別能力需求，提供不同的訓練類型、強度分級，降低挫敗感」、「增加家人、朋友的互動，透過帶領降低不安」、「將中高齡者日常興趣元素（日常飲食、唱歌、看劇）融入吞嚥運動遊戲內容」。研究二，根據五項設計規劃及遊戲化八角框架定義開發一款名為「吞樂趣」的吞嚥運動遊戲App。與治療師共同制定舌頭運動、發聲練習、喉上抬運動三項吞嚥運動動作定義，藉

由日常飲食動作，喝飲料、打果汁等元素轉化吞嚥運動動作內容，並透過臉部及語音辨識來調整遊戲難易度及收集運動數據，於遊戲後回饋即時數據以幫助了解自我狀況。其他功能包括，加入吞嚥知識、點數兌換獎勵、好友互動等功能，增加中高齡者對吞嚥疾病的了解與對遊戲的黏著力；本研究階段亦邀請三位專家進行可行性評估，其認為「吞樂趣」能夠有效作為健康促進的運動遊戲方案，翻轉過往吞嚥運動給人的印象，變得更為活潑有趣。研究三，進行原型設計之各功能任務測試評估、使用意圖評估與受試者訪談，以了解中高齡者對於吞嚥運動遊戲化設計內容的操作流暢度與系統使用意願。測試結果發現，在功能使用意願上，中高齡者認為運動遊戲中的難易度分級功能需

求度最高，由於個別吞嚥力退化程度不同，可達成的任務目標皆不同，因此此作法能夠降低挫敗感，提升運動的意願。而對於點數兌換的功能需求度最低，中高齡者認為比起獎勵機制，能不能因為運動而獲得健康才是更重要的，因此未來在點數兌換的功能設計上，應多加斟酌及考量，才能提升中高齡者運動執行意願的效益。