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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決毛起來吃淡水的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

毛起來吃淡水進入發燒排行的影片

臺灣報導文學理論批評史研究

為了解決毛起來吃淡水的問題，作者黃翔 這樣論述：

本研究的主題為台灣報導文學理論批評史研究(The Study of Theories of Reportage in Taiwan)，研究範疇為台灣報導文學發展過程中的，各種理論與批評。研究項目包括理論與批評文章；提出理論批評的重要批評者、時代環境、重大議題、重要事件等。因此本研究將具備兩重框架，一是台灣報導文學理論批評的文類史體系——包括發展過程中的樣貌；目前的整體呈現；二是形成這個體系的進程——包括分期、特質、影響，以及個別批評者，如何建構、發展出個人的批評體系。本研究試圖架構出一般文學批評、文類批評都適用的源流論、文類論、作者論、作品論、創作方法與方法論，以及影響論。源流論部分，涵蓋了

起源論與流變論。文類論部分，涵蓋了文類論、文類殊別優劣論。作者論，包含作者素質論、養成論，作者的實踐論、個別作家論、作家群論等。作品論，則包括，依文體論、依作者論、依文學史階段論、依文學史流派論、依文學史主題論、依文學史思潮論等。創作方法與方法論，包括報導文學如何寫、不能如何寫的敘事規約。影響論部分，包括影響作者論、影響讀者論、影響社會論，以及影響文類論。本研究嘗試觀察，一路以來的批評者，如何逐漸豐富這個理論體系，如何推進理論批評的發展，也釐清理論與台灣報導文學創作之間的特殊關係。以往的研究者，往往以報導文學缺乏理論，來解釋這個文類發展過程中，遭遇的爭議甚至頓挫，本研究發現，上述分項都是台灣報

導文學理論發展過程中，曾經討論過的重要議題。其實，對報導文學發表過理論的批評者，多達數百人次，而且大多是當時的秀異人才，台灣報導文學真的缺乏理論嗎？這麼多的批評中是否可以構築出體系？在體系的建構過程中是否有所不足、或有所矛盾？在體系化的觀察下，如何重新檢視台灣報導文學理論批評的價值？都是本研究探討的問題。依照代表性的批評者、流派；還有重要事件；理論特質；理論影響；以及個別批評者如何建構、發展出個人的批評系統，架構為：1930年代台灣報導文學理論的萌芽——楊逵。1970年代的詮釋與拉鋸——高信疆、《現實的探索》與三場官方文藝座談會。1980年代的體系化與式微說——李瑞騰、林燿德與文訊座談會、鄭明

娳。1990年代的轉折與深化——陳映真、彭家發、須文蔚、兩大報報導文學獎現象。2000年以降的鬆綁與探索——楊素芬、林淇瀁與張堂錡。研究發現包括：一、楊逵的影響應待2001年起論；二、重新評估高信疆的思想底蘊與定位；三、重新檢視《現實的探索》的理論貢獻與內涵；四、重新檢視官方座談會的批評史意義；五、鄭明娳奠定美國新聞學的源流論；六、新新聞學在台灣的「拿來」；七、理論批評與創作的依違；八、想像「理論」的不同路徑等。

擊退風濕病：日本第一專科醫師教你特效伸展操及正確生活習慣，有效減緩疼痛

為了解決毛起來吃淡水的問題，作者湯川宗之助 這樣論述：

　　風濕病也有辦法完全治癒？ 　　風濕病不再是不治之症，藥物治療+舒緩伸展操+正確生活習慣，讓風濕病遠離你。 　　疼痛  腫脹  僵硬  變形 　　只要照做，改善效果拔群！ 　　讓治療超過十萬人的日本風濕專科醫生告訴你「緩解風濕的祕密」！ 　　◎獨家舒緩伸展操大公開！3分鐘擊退惱人症狀 　　◎超過半數患者服用抗風濕藥物後達到了完全治癒的狀態 　　◎防止疼痛惡化的正確生活習慣及飲食 　　「我的症狀在三個月內就得到了緩解，而且也不用辭去工作了！」（23歲女性） 　　「不但症狀治好而且也停藥了！現在可以好好享受我的興趣──爬山。」（74歲婦女） 　　風濕病是什麼呢？ 　　是一種因為免疫機

能異常所引發的疾病。 　　所謂的「風濕」是運動器官（關節、肌肉、肌腱、韌帶）疾病的總稱，正式的疾病名稱是「類風濕性關節炎」。 　　風濕不是老年病，反而好發於三十到五十歲之間。 　　你也可能有機會得到？！來看看自己是否也是潛在危險群吧！ 　　風濕初期症狀的自我評估清單 　　□轉不開寶特瓶 　　□起床時手變得僵硬活動困難 　　□身體懶洋洋的、常會覺得累 　　□戒指原本很好穿脫，但現在會卡住 　　□沒有食欲，有貧血的感覺 　　□在電腦上打字困難 　　□走起路來不舒服 　　如果有這些症狀，就請打開這本書吧！ 　　這本書推薦給這些人： 　　在檢查中被診斷為風濕病的人。 　　想緩解關節疼痛、腫

脹和僵硬的人。 　　想預防關節畸形的人。     　　想瞭解最新藥物和治療方法的人。 　　想在家裡進行簡單自我護理的人。 　　想知道類風濕性關節炎與其他類似於類風濕性關節炎的疾病（如希伯登氏結節）之間區別的人。 真摯推薦 　　蔡昀臻（林口長庚醫院風濕過敏免疫科主治醫師） 　　蔡秉翰（新北市立土城醫院風濕過敏免疫科科主任） 　　（依回覆順序排序）

中壢地區信仰與宗族發展歷程探究:以中壢新街湯氏家族為例

為了解決毛起來吃淡水的問題，作者湯玉萍 這樣論述：

摘要 中壢舊稱「澗子壢」，因為境內有老街溪、新街溪縱切割成兩個凹下的澗谷，故以此號名，因地處在淡水與竹塹之間，所以改稱「中壢」。中壢是於乾隆年開始開發，首先在老街溪的東岸，形成老街；道光年間，竹塹、台北等地發生閩粵分類械鬥事件，客家移民為避禍陸續移居此地，在新街溪西岸發展成新街。新街上的仁海宮創建於清道光6年（1826），由居民王、張、吳、余、黎等諸姓先賢，邀集中壢之十三大庄的士紳商討建廟，最初奉祀觀世音菩薩，後來有鑑於旅客賈商往來頻繁，於清同治6年（1867）從北港朝天宮分靈天上聖母為鎮殿主神，以保祐商旅平安，香火始終興盛。而平鎮義民廟輪值的十三大庄，橫跨三個區（中壢、平鎮、楊梅）近

百個里，方式為聯庄輪值兩廟之年度錯開，即是當年輪值義民廟祭典的庄，七年後輪值中壢仁海宮，每年農曆7月20日所舉行的義民祭，是客家最具代表性的信仰活動，俗稱中壢大拜拜。十三大庄是台灣少見的單一祭祀圈卻有雙核心廟宇（仁海宮、義民廟）的案例。清雍正年間，廣東省鎮平縣（今梅州市蕉嶺縣）高思鄉的湯伊炳，渡海來台居安平鎮庄（今平鎮區），成為湯氏家族來台祖，嗣後又舉家遷移到中壢水尾庄落地生根，漸為新街地區的主要家族之一。本研究針對仁海宮、及其附近之忠福伯公，以及十三大庄雙核心的輪值機制，從信仰之歷史、及中壢新街湯氏家族式微化的過程。本文的問題意識如下:一、 中壢十三大庄義民祭為何式微化？ 二、新街湯

氏家族何以獨厚忠福伯公，願意擔當該土地公廟的主要捐獻者？ 三、羅烈師曾提出共振假設，認為竹塹地區的宗族和廟宇是在互助之下共同成長，一同興盛起來的。我們想了解湯氏家族和仁海宮廟宇之間的互動關係，是否能驗證共振假設? 四、相較於現今新街湯氏家族與高思湯氏家族，兩邊的人文風俗有何差別?有何特色?