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開動了!老台中：歷史小說家的街頭飲食踏查

為了解決沙 鹿 烤肉的問題，作者楊双子 這樣論述：

「歷史有味，飲食難忘！」 第四十五屆金鼎獎得主．最受期待的青壯世代華文小說家 寫給每一個貪嘴饕家們的台中飲食漫遊錄 　　爬梳二十道街頭點心的身世來歷， 　　以舌尖味蕾刻下這時代的味覺印記。 　　於日治時期才人工規劃而生的新興城市，匯聚各地移民，飲食文化產生南北融會，使台中人對於新興事物的接受度更高，因而鎔鑄都市的資源與勇於突破的創意，發展出融會傳統飲食與近代文明的點心小食： 　　║阿斗伯冷凍芋：咬感實在的冷凍芋，凝結了半世紀前冷藏冰鎮技術 　　║松哥拉仔麵：都市磁吸與巷弄改良，造就血統純正的台中「炒」麵 　　║郭冰：琳瑯滿目的台式剉冰，存續台灣人求新求變、海納百川的氣魄 　　║

合作街大麵羹：戰後橫空出世的在地點心，蘊含了市井小民的生活智慧 　　║太空紅茶冰：追求時髦態度的命名方式，反映人們對登月時代的嚮往情感 　　║李海魯肉飯：吃一碗熱氣直冒的肉臊飯，用口腔感受南北匯流的經典美食 　　║陳家牛乳大王：用乳瑪琳與大量砂糖，力求鎖住在飲食文化裡頭的時代魂魄 　　║阿里郎迷你火鍋：石頭火鍋的獨特之處，乃嫁接韓國石鍋廚具與台料手法的「摼芳」 　　百年飲食薈萃，構築當代台中的嘴裡乾坤； 　　踏查路上，默默玩味這當中微妙的歷史趣味。 　　本書以「讀飲食，呷歷史」為目標，以台中火車站為中心，最東至旱溪，最西則麻園頭溪，大致相等的距離匡計南北兩端，羅列最具世代傳承的道地老店與歷史

痕跡的點心美食；以熱衷研讀台中歷史的愛吃鬼a.k.a.潛心踏查街頭飲食的吃客之姿，爬梳老台中百年薈萃交織的酸甜苦辣鹹。 　　在此我們誠心邀請每位新朋友或本地人一起──帶著這本小書，在台中街頭邊走邊吃！ 本書特色 　　˙以「讀飲食，呷歷史」為目標，重新品味老台中舊城區的點心。 　　˙爬梳日治以降，老台中於歷史脈絡中的飲食文化。 　　˙二十道精美日式和風手繪點心插圖。 　　˙附台中舊城區點心地圖，吃喝台中袂迷路。 真心推薦 　　毛奇｜作家 　　范僑芯｜《巷弄裡的台灣味》作者 　　格魯克｜台中文史復興組合創辦人 　　陳致豪｜默契咖啡老闆 　　蔡承允｜後驛冊店共同創辦人 　　穀子｜漫畫家 　

　劉克襄｜作家 　　──我們開動了！（按姓氏筆畫排序） 口碑好評 　　難得一本我幾乎都吃過的飲食書。──飲食作家　毛奇 　　此書不是旅遊指南，而是帶著你體驗正港老台中人的生活實在。 　　一大勺東泉辣醬、一大口大麵羹；一啜飲陳家牛乳大王、一淺嚐坂神長崎蛋糕。 　　台中人的直爽豪邁、儒雅隨和，我在双子的筆觸帶領之下，好好喫了一回老台中，詞華味美，妙不可言，這才真正體會到什麼叫「嗜讀情深」。──范僑芯　《巷弄裡的台灣味》作者 　　這名單夠老派。 　　除了兩年兵役在這片土地上生活了五十年，說是老台中應該不為過。 　　有趣的是，年輕的双子選擇書寫的街頭美食，倒是和我這個老台中沒啥代溝。我想除了老

靈魂之間的默契，也是那循著風味爬梳來的歷史讓人頗有共鳴吧？ 　　吃的不只是風土，更是故事。 　　下次若有人問我：「老闆推薦什麼在地美食？」我想可以直接拿出這本就好。──陳致豪　默契咖啡老闆　 　　飲食所承襲的，是不同族群在這裡生活所留下來的痕跡，情境與儀式沒有了，但我們卻留下習慣，台中的食物就是最好的驗證。──格魯克　台中文史復興組合創辦人 　　小店是城市的入口，常民生活的心臟，也是我們期待看到的街道樣貌。在規模與連鎖化經營餐飲品牌風行的城市裡，正需要讓我們對小店食指大動的理由，也是讓小店成為老店的開始。——蔡承允　後驛冊店共同創辦人

沙 鹿 烤肉進入發燒排行的影片

傳統與現代之間，臺南「南社」文人的活動空間與都市經驗（1895 — 1945）

為了解決沙 鹿 烤肉的問題，作者許芷熒 這樣論述：

本研究立足於過往聚落研究基礎和Henri Lefebvre（昂希‧列斐伏爾）「再現空間」與「身體經驗」的概念，進一步探討臺南「南社」文人活動其中的動態空間。臺南市作為臺灣最早發展之漢人聚落，從清治時期的十字大街、城牆和五條港，日治時期所引入規劃的現代化都市雛形，直到戰後持續向外圍地區進行的重劃更新，種種書寫都更加完備了至今臺南都市的樣貌。奠基於此種實質靜態空間的研究，本文則以動態空間的角度出發，建構都市裡的人群活動場所。為達上述目的，本文從南社擊鉢聚會的地點著手，將這些地點分為「宅邸庭園」、「寺廟」、「酒樓」與「其他」四種類型。家宅是個體居所、家族財富的延伸，同時也是文人文學活動的起點；市街

之中，則有文人紳商共同運作的寺廟，既是信仰也是公眾集會中心。兩者自古即是傳統文人涉足聚會、飲酒賦詩的場所，因此第三章將之視為「既有的文人聚會空間」，並討論這些場所在日治後面臨的變化與南社活動其中的狀況。而酒樓與公會堂、公園等其他地點，則是日人統治以後帶入臺灣的建設，第四章將之視為是「新興公共空間」，在這些由日人意志規劃而來的場所中，也產生了新的生活方式；南社在接納同時，實有其取捨與回應，同時也是其漢文人主體的再次延續。當漢詩社的傳統性質面臨到生活環境的現代化，變與不變之間的選擇便產生了本文所要看見的張力。矛盾狀態下的空間選擇與身體能動性，又與Michel De Certeau（米歇爾‧德‧塞托

）所說的「戰術（tactics）」有些共同之處。最終，仍是希望回到地方與詩社的互動連結，以便看見文人的活動並建立另一種「臺南都市史」，將南社聚會地點落實於正邁向現代化的臺南當中，以完善「城市空間」的討論；而就「漢詩社文人」的研究角度而言，則期許提供另外一種拼湊南社面貌的途徑。

開動了!老台中：歷史小說家的街頭飲食踏查(作者簽名版)

為了解決沙 鹿 烤肉的問題，作者楊双子 這樣論述：

「歷史有味，飲食難忘！」 第四十五屆金鼎獎得主．最受期待的青壯世代華文小說家 寫給每一個貪嘴饕家們的台中飲食漫遊錄 　　爬梳二十道街頭點心的身世來歷， 　　以舌尖味蕾刻下這時代的味覺印記。 　　於日治時期才人工規劃而生的新興城市，匯聚各地移民，飲食文化產生南北融會，使台中人對於新興事物的接受度更高，因而鎔鑄都市的資源與勇於突破的創意，發展出融會傳統飲食與近代文明的點心小食： 　　║阿斗伯冷凍芋：咬感實在的冷凍芋，凝結了半世紀前冷藏冰鎮技術 　　║松哥拉仔麵：都市磁吸與巷弄改良，造就血統純正的台中「炒」麵 　　║郭冰：琳瑯滿目的台式剉冰，存續台灣人求新求變、海納百川的氣魄 　　║

合作街大麵羹：戰後橫空出世的在地點心，蘊含了市井小民的生活智慧 　　║太空紅茶冰：追求時髦態度的命名方式，反映人們對登月時代的嚮往情感 　　║李海魯肉飯：吃一碗熱氣直冒的肉臊飯，用口腔感受南北匯流的經典美食 　　║陳家牛乳大王：用乳瑪琳與大量砂糖，力求鎖住在飲食文化裡頭的時代魂魄 　　║阿里郎迷你火鍋：石頭火鍋的獨特之處，乃嫁接韓國石鍋廚具與台料手法的「摼芳」 　　百年飲食薈萃，構築當代台中的嘴裡乾坤； 　　踏查路上，默默玩味這當中微妙的歷史趣味。 　　本書以「讀飲食，呷歷史」為目標，以台中火車站為中心，最東至旱溪，最西則麻園頭溪，大致相等的距離匡計南北兩端，羅列最具世代傳承的道地老店與歷史

痕跡的點心美食；以熱衷研讀台中歷史的愛吃鬼a.k.a.潛心踏查街頭飲食的吃客之姿，爬梳老台中百年薈萃交織的酸甜苦辣鹹。 　　在此我們誠心邀請每位新朋友或本地人一起──帶著這本小書，在台中街頭邊走邊吃！ 本書特色 　　˙以「讀飲食，呷歷史」為目標，重新品味老台中舊城區的點心。 　　˙爬梳日治以降，老台中於歷史脈絡中的飲食文化。 　　˙二十道精美日式和風手繪點心插圖。 　　˙附台中舊城區點心地圖，吃喝台中袂迷路。 真心推薦 　　毛奇｜作家 　　范僑芯｜《巷弄裡的台灣味》作者 　　格魯克｜台中文史復興組合創辦人 　　陳致豪｜默契咖啡老闆 　　蔡承允｜後驛冊店共同創辦人 　　穀子｜漫畫家 　

　劉克襄｜作家 　　──我們開動了！（按姓氏筆畫排序） 口碑好評 　　難得一本我幾乎都吃過的飲食書。──飲食作家　毛奇 　　此書不是旅遊指南，而是帶著你體驗正港老台中人的生活實在。 　　一大勺東泉辣醬、一大口大麵羹；一啜飲陳家牛乳大王、一淺嚐坂神長崎蛋糕。 　　台中人的直爽豪邁、儒雅隨和，我在双子的筆觸帶領之下，好好喫了一回老台中，詞華味美，妙不可言，這才真正體會到什麼叫「嗜讀情深」。──范僑芯　《巷弄裡的台灣味》作者 　　這名單夠老派。 　　除了兩年兵役在這片土地上生活了五十年，說是老台中應該不為過。 　　有趣的是，年輕的双子選擇書寫的街頭美食，倒是和我這個老台中沒啥代溝。我想除了老

靈魂之間的默契，也是那循著風味爬梳來的歷史讓人頗有共鳴吧？ 　　吃的不只是風土，更是故事。 　　下次若有人問我：「老闆推薦什麼在地美食？」我想可以直接拿出這本就好。──陳致豪　默契咖啡老闆　 　　飲食所承襲的，是不同族群在這裡生活所留下來的痕跡，情境與儀式沒有了，但我們卻留下習慣，台中的食物就是最好的驗證。──格魯克　台中文史復興組合創辦人 　　小店是城市的入口，常民生活的心臟，也是我們期待看到的街道樣貌。在規模與連鎖化經營餐飲品牌風行的城市裡，正需要讓我們對小店食指大動的理由，也是讓小店成為老店的開始。——蔡承允　後驛冊店共同創辦人  

當代台灣環境運動紀錄片的構框與動員策略研究

為了解決沙 鹿 烤肉的問題，作者紀文章 這樣論述：

2005年，筆者開始紀錄反彰火運動，直到2010年完成《遮蔽的天空》這部影片，在這長達五年的拍攝、剪輯的紀錄過程中，筆者不斷思考與反省紀錄片與環境運動之間的關係，與此同時，亦考察與筆者同樣類似處境的紀錄片工作者林家安的作品《天堂路》（2009）和崔愫欣的《貢寮，你好嗎？》（2004）。筆者跟這兩部影片的作者皆是獨立製片的製作背景，同時也是該環境運動的深度參與者，此類似的背景成為筆者欲意探究環境運動紀錄片相關問題的初衷。 本研究企圖探討這些環境運動紀錄片的構框脈絡，如何在美學上的敘事手法與傳播策略等溝通樣態上，對觀眾傳達運動的理念。首先，環境運動紀錄片是如何透過理性的科學論據，來

反擊它的對抗對象與說服觀眾？其次，環境運動紀錄片又是如何再現受害者的面貌，採用影像本身的感性特質，以訴諸同理心的感性敘事策略來展開動員效應？再來，這些在地的受害者面對政府與財團他者化的對待時，環境運動紀錄片如何再現在地意識，讓庶民發聲，在影像上達成在地主體性建構，以平衡不對等的發言權，甚至是取回在地人民對環境倫理的詮釋權？最後，本研究關心環境運動紀錄片能否透過紀錄片的表現美學模式運用，擴展另類的構框手法以開發影片的敘事成效？ 在觀眾的回饋意見方面，本研究透過映後問卷分析，探究紀錄片在對觀眾進行共識動員時所發生的相互作用與效應。 本研究最終發現，這些紀錄片對內具有凝聚運動者的認同、鼓

舞士氣，以及療癒「運動傷害」的作用，對外則表達環境運動的理念、動員觀眾的環境意識，而在運動告一段落之後，則走向「歷史影像檔案」的生命延續之路。