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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決淡水餐廳推薦的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

淡水餐廳推薦進入發燒排行的影片

命理館服務品質、顧客滿意度與顧客忠誠度關係之研究

為了解決淡水餐廳推薦的問題，作者秦玉霜 這樣論述：

　　本研究以命理館之顧客為例，探討服務品質、顧客滿意度與顧客忠誠度之間的因果關係，並考慮五個背景變項（性別、婚姻狀況、年齡、教育程度、職業）與三個構面的關聯性。採用問卷調查法蒐集受訪者自評資料，共計回收327份有效問卷進行統計分析。　　樣本資料經分析後得知：15種差異性分析當中，只有一個達顯著水準，即不同性別的受訪者對於命理館服務品質的看法也不同，男性顧客的認同度顯著高於女性顧客；顧客忠誠度會受到服務品質與顧客滿意度的正向影響，解釋變異量達69.1%；顧客滿意度會受到服務品質的正向影響，解釋變異量達79.7%；顧客滿意度則會部分中介服務品質對顧客忠誠度的因果關係。

課後：共學讓我不一樣

為了解決淡水餐廳推薦的問題，作者江雅晴,呂沂芳 這樣論述：

　　◎透過群體的合作及自我探索學習以解決問題的歷程，讓孩子在相互討論中找方法、實作中累積經驗、建立自我探索及成功的模式。   　　◎除了課業之外，更會運用學校的各種知識，落實在生活中，進而肯定自我，找到自己生命的價值，並且活出屬於自己的獨特的色彩！   　　◎本書透過兩位小寫手、老師簡短的回應和家長們的支持，將這些珍貴的紀錄真實地呈現出來。   　　當下課聲音響後，孩子除了課後班、社團課、才藝教室、安親班、補習班，還能去哪裡？   　　有一個跳脫框架，不讓課業掩埋童年生活、讓成果表現成為小學生活目標的方式——課後共學。   　　您會在這本書裡看到孩子們經歷的計畫和活動，這是完全從她們的視角

撰寫的一本書。您可以感受到她們夢想的力量與生命力，讓我們一起「共遊」吧！   　　大家好，我們是雅晴和沂芳。 　　我們是國小小學生，經常必須坐在椅子上聽老師劈哩啪啦地講課， 　　也必須要很認真地完成回家作業和複習功課，這些就是我們的學校生活日常。 　　但如果這是我們從國小到高中的一切，出了社會要選工作時， 　　我們只能跟著主流走，跟著別人意見走，因為我們的學習經驗裡，似乎只有課業這條路，少了思考和嘗試，我們對其他經驗一無所知……   　　雖然課業本來就是學生應該做的事，也是我們的責任，但是小孩若只能看重成績、課業和注重結果，這樣我們會不會就成為讀書機器人？   　　感謝爸媽讓我們來到「麥子共學

」，共學讓我們打開很多眼界、視野，去探索和嘗試很多不同的事情。它給了我們很「多元」的活動，這六年很多印象深刻的事，包含每天要騎八十公里的環半島單車之旅，對我們的體力真的是一大極限，還有出《課後》這本書，讓我找到寫作文的意義，   　　即便寫書的時間很漫長，甚至也會挫折，但我們的意念總能支持我們繼續完成它！完成這本書讓我們很有成就感，《課後》也是我們畢業的成果展。   　　邀請您和我們一起同遊這六年屬於「我們的童年」吧！   好評推薦   　　我敢說這群孩子蒙受極大恩典，在往後的人生旅程也許不是學霸、企業領導人……，一般社會價値所謂功成名就者。但是我絕對相信這是一群在逆境中有盼望，危難中有扶持，

凡事相信、凡事忍耐，心中充滿愛的公民實踐者，社會改革的關鍵！－－新北市淡水文化國小校長／蘇穎群   　　我們常說「陪伴孩子成長」，但我在孩子《課後》的文字背後，讀到不僅是「陪伴」更是「一起」，「共」是一起的，要和孩子一起從來都不是件簡單的事，兩個孩子的家長、麥子教育的老師做得如此踏實，孩子都記錄下來了。－－馬偕學校財團法人馬偕醫護管理專科學校附設新北市私立馬偕示範幼兒園園長／黃瑤珍   今年年初，我們規劃將歷次的活動，透過小孩子的筆調和老師簡短的回應來記錄，眞實地呈現出來，還有家長們的支持，將這些珍貴的紀錄，集結成《課後》這本書，雖然不是生花妙筆，也稱不上字字珠璣，但字字句句都是她們難忘的經歷

，點點滴滴都是她們成長的軌跡，相信也是她們人生旅途中重要的里程碑。－－社團法人台灣麥子教育發展協會理事長／陳惠瑩   　　《課後》，讓我看到教育桃花源的存在！－－新北市淡水新市國小校長／陳佩芝   　　很多事是急不得的，孩子的教育必須要慢慢來才能比較快！身為家長，我們其實很淸楚，孩子們從小快樂學習才能快樂成長。讓孩子唸書學習的目的是什麼？我們要給孩子什麼樣的未來？這眞的是每一位家長，要好好思考的課題！－－社團法人台灣適性發展促進會祕書長／徐懷謙   　　台灣麥子教育發展協會的老師群，就擁有此專業教學的特質，每天孩子放學後，老師們全心全意投入，了解每個孩子的差異，引導孩子們在愛的氛圍中，快樂的自

主學習，感謝老師們的熱情執著。－－台灣公益組織教育基金會董事長／王振軒   　　一直知道雅晴放學後會參加課後安親班，也隱約知道，她上的「安親班」不太一樣，直到讀了兩個女孩的書才明白，有一群「共學老師」，選擇陪伴孩子「過生活」，在種種體驗活動中看見機會、埋下種子、耐心澆灌、等候發芽，然後，和孩子一起慶賀成長與茁壯。－－新北市淡水文化國小老師／楊玉薇   　　不論是跟著社工一起做社會服務，跟家人一起來一趟親子單車之旅，或是深入臺灣各地體驗不同的生活、旅程，相信這些經歷都豐富了妳的視野，並培育出如此具有同理心和包容力的孩子，期待未來她們能保持熱愛生活中的點點滴滴！－－新北市淡水新市國小老師／黃品荷

  　　有人問，為什麼我們這群老師不將這些活動安插進去安親班、補習班裡面，去經營一間安親班、補習班多輕鬆，為何要走一個「課後共學」這麼難走的路呢？我的想法是，我們希望將「過程」呈現出來成為一個主角，讓「結果」成為配角。－－麥子教育淡水隊／小強老師

遊客休閒涉入與目的地意象對地方依附之影響-以臺南安平老街為例

為了解決淡水餐廳推薦的問題，作者陳瑾芸 這樣論述：

臺南，是臺灣最早開發的城市，擁有著相當豐富的歷史文化古蹟，傳統建築及周邊環境風貌，並結合地方藝術、產業經濟、觀光文化，在斷垣殘壁之中綻放出新生之花。老街是整個大時代的縮影，承載著市井小民的生活空間與記憶。本研究主要是探討臺南安平老街遊客休閒涉入與目的地意象對地方依之影響，利用便利抽樣法針對遊客進行調查，經由統計分析後獲得以下結果：不同的人口變項對休閒涉入、目的地意象、地方依附與行為意圖有著差異影響。休閒涉入對目的地意象有顯著影響。休閒涉入對地方依附有顯著影響。休閒涉入對行為意圖有顯著影響。目的地意象對行為意圖有顯著影響。地方依附對行為意圖有顯著影響。研究顯示，受訪者大部份以自行開車前往，相關

業者可規畫一系列套裝行程活動並結合節慶活動，提升遊客重遊意願及推薦意願，促進臺南在地文化觀光。利用文化創意的方式，將臺南產業遺跡再造成為特色景點。配合搭乘大眾運輸交通工具，並加強政府文宣宣導，增加報章媒體的曝光，吸引更多的遊客感受臺南安平歷史的淬鍊。