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營養師狂推!麥得飲食法讓你7天輕鬆瘦：免算熱量，專職減重營養師教你每7天聰明挑食，餐餐吃飽又健康，輕鬆瘦身不復胖!

為了解決減肥酵素的問題，作者黃苡菱 這樣論述：

可以吃得豐盛又能成功減重的——麥得飲食法 根據《美國新聞與世界報導》評選最佳飲食法，分別為地中海飲食、得舒飲食， 而麥得飲食結合兩者特點，能輕鬆瘦身、預防失智和穩定血糖， 並且大量吃全穀類、雞、魚、蔬菜、堅果、莓果、豆類， 讓你餐餐營養均衡、免挨餓、持續減脂不復胖！ 　　就是要持續瘦身不復胖 　　「減肥容易、維持非常難！」有瘦身經驗的人對這句話肯定心有戚戚焉。理想的減重方法應該能持續進行又適合各階段，只要掌握幾個飲食原則，例如：使用好的油脂，攝取足夠的蛋白質、蔬菜和適量低GI值與低GL值的澱粉類和水果類之食材，即能平衡腸道中的菌叢生態、減少身體發炎，就可以維持精瘦體質。 　　

餐餐吃飽又能成功瘦身 　　許多人以為減肥就一定得節食餓肚子，其實只要遵行飲食原則明確、營養均衡最容易執行的「麥得飲食法」。大量吃全穀類、雞、魚、蔬菜、堅果、莓果、豆類、橄欖油，每天少於1杯的紅酒，並且少吃NG食物，即可持續瘦身不復胖，又能預防失智，是一舉數得的最佳飲食法。 　　「麥得飲食法」 　　‧每7天至少吃6次深綠蔬菜   　　‧每7天至少吃5次堅果 　　‧每7天至少吃3次豆類    　　‧每7天至少吃2次莓果 　　‧每7天至少吃2次雞肉 　　‧每7天至少吃1次魚 　　‧每天至少吃1次其他類蔬菜 　　‧每天吃3份全穀類 　　‧每天少於1杯的紅酒 　　‧每天吃橄欖油 　　★提供瘦身的營養

來源、生活好習慣、外食正確與NG原則、釐清錯誤觀念，並運用最容易且能持續減重的麥得飲食法，讓你不用算熱量又能輕鬆增肌減脂。 　　★精心設計45道能吃飽飽的瘦身食譜，包含：早餐著重醒腦和提升活力、午餐適合復熱不失美味的便當料理，晚餐為放鬆心情的料理、無負擔的療癒甜點和飲品。 　　★每道食譜皆有「食材替換」說明，和書末附錄「食物代換表」參考，讓你餐餐美味富變化，吃得開心又能健康瘦身。 　　★標題文字醒目、內容描述淺顯易懂、表格一目瞭然、Q＆A提問清晰，並用顏色標示凸顯，可以快速理解瘦身重點。 肯定推薦 　　劉博仁（台中市科博特功能醫學診所院長） 　　劉吉豐（國際智慧健康產業發展協會理事長

） 　　林俐岑（居家長照及糖尿病衛教營養師） 　　李錦秋（泰安醫院營養師） 　　（以上依姓氏筆畫多至少排列）

減肥酵素進入發燒排行的影片

大蒜生物活性及應用之簡要回顧

為了解決減肥酵素的問題，作者林俊見 這樣論述：

大蒜學名是Allium sativum L.，多以Garlic稱之，原產於中亞，因其有飲食與醫療價值，被世界各國引進種植而遍及全世界。自古及今深植人類生活飲食與疾病治療及身體調整，在各國歷史文獻都記載它有益國利民的效能。今日得科技文明的昌盛，運用在大蒜的研究不遺餘力，務必要將其成分功能與功效一一揭開，研究文獻如雨後春筍般冒出。每年進入流感高峰期時，大蒜生品或製品便成了炙手可熱的預防流感的食品，2020年新冠肺炎肆虐全球，更讓大蒜的商品如蒜頭精、黑蒜及黑蒜精，在台灣常常賣到缺貨，足見大蒜對人體保健與預防的饒益觀念已深植在人們心裏。它不僅是廚房不可或缺的一種調味佐料，更是成了讓人信賴的一種保健食

品，也是一份不錯的伴手禮。大蒜有很高的營養價值且含有多種生物活性化合物，在民間或醫學界都廣面地運用在治療疾病，經各學科人員研究，印證大蒜對人體健康的營養與藥用之價值，而大蒜的藥用價值在於它的廣面治療作用和毒性最小。它的硫化合物是極佳天然來源，在開發功能性食品或保健食品以預防和控制某些疾病方面具有廣闊的應用前景。為了增加其食用保健價值與延長保存，被運用在產品加工上，如大蒜精、大蒜粉、黑蒜、黑蒜汁及蔬果與黑蒜製成的黑蒜酵素，逐漸成了被消費者接受的保健食品，帶來莫大經濟效益。希望所整理大蒜的資訊，有助於種植與生活運用的參考，在未來大蒜產品上有更多可能的開發。

發酵酵素聖經

為了解決減肥酵素的問題，作者樂活編輯部 這樣論述：

酵素，已經成為現在風靡全世界的時尚健康飲品，但很多人並沒有真正了解酵素的本質。本書從基礎問題入手，詳細講解了酵素的本質、功能與效用，並配以高清圖文解說如何親手制作既經濟又安全的酵素 。學會對症用酵素，根據不同人群的體質，補充他們缺少或需要的酵素。樂活編輯部編著的《發酵酵素聖經》為孩子准備了提高免疫力、口味甜美的酵素；給女人介紹了變苗條、不易老的酵素；向男人推薦了可以緩解工作的壓力、抵抗疲勞的酵素；為老人提供了強心健肺、預防高血壓的酵素。針對不同體質，50多種營養酵素讓全家人保持身體健康。 Part 1 以自制素作為你的獨立宣言 酵素——生命原動力 酵素的來源與補充 制

作酵素的前期准備工作 砂糖的作用和區別 挑選容器的注意事項 准備蔬果的注意事項 腌制過程中的注意事項 初期管理和第一次發酵過程中的注意事項 第一次發酵結束，過濾和二次發酵及 熟成過程中的注意事項 貯藏保存與食用時的注意事項 疑難雜症問題解答Part 2 給孩子最貼心的保護 油菜酵素：補鐵、消腫、增強活力 芹菜酵素：補鈣、緩解失眠、預防高血壓 草莓酵素：鞏固齒齦、助消化、去火氣 蘋果酵素：預防感冒、潤滑皮膚、除黑眼圈 柿子酵素：清熱、健脾、潤滑腸道 石榴酵素：明目、補鈣、抵抗細菌 橘子酵素：開胃、止咳、潤肺 卷心菜酵素：補葉酸、預防感冒、緩解胃痛 菠蘿酵素：助

消化、通腸道、消暑解渴 胡蘿卜酵素：助消化、抗過敏、促進生長 紅心柚酵素：健肺、增強體質、預防感冒 西紅柿酵素：美白、防曬、促進食欲Part 3 用酵素打造美人 檸檬酵素：美白、清新口氣、預防感冒 山藥酵素：補虛、美容養顏、調理身體 山楂酵素：健胃、抗癌、調理經期 彩椒酵素：美白、烏發、促進消化 梅子酵素：生津止渴、保健身體、潤腸通便 櫻桃蘿卜酵素：健胃、解酒、止咳化痰 獼猴桃酵素：減肥、美白、促進消化 哈密瓜酵素：防曬、促消化、抗氧化 絲瓜酵素：美容、補鈣、緩解乳漲 木瓜酵素：潤肺、豐胸、減肥 西蘭花酵素：營養頭發、保健身體、修復皮膚 冬瓜酵素：減肥、消腫、清熱

解暑 花生酵素：補磷、抗衰老、健脾胃Part 4 男人也會愛上的酵素 洋蔥酵素：降血壓、預防感冒、強化腸胃 大蒜酵素：防癌、預防感冒、強化元氣 苦苣酵素：清熱解毒、清潔腎臟、消腫解毒 黃秋葵酵素：健胃、護肝、抗癌 蘆筍酵素：抗癌、促消化、補氨基酸 生姜酵素：止咳、止瀉、發散風寒 韭菜酵素：養肝、降血壓、養元氣 蘿卜酵素：促消化、緩解咳嗽、健胃消食 枸杞酵素：明目、補腎、抗衰老 菠菜酵素：抗衰老、預防貧血、通便清熱 香蕉酵素：補鈣、促消化、緩解壓力 紅薯酵素：促消化、降糖止血、預防便秘 桂圓酵素：補鐵、降脂、抗衰老Part 5 老人強健身體所需的酵素 水芹酵素：利尿

、降血壓、保胃祛痰 生菜酵素：養胃、清潔肝臟、補維生素C 香菇酵素：抗癌、降血脂、增進食欲 茄子酵素：健胃、護肝、預防冠心病 苦瓜酵素：抗癌、降血糖、增強免疫力 桃子酵素：止咳、補心、潤滑腸道 玉米酵素：防癌、補充蛋白質、預防心臟病 荷蘭豆酵素：安神、抗癌、補氣益腎 蓮藕酵素：散瘀、消食止咳、益血補心 梨酵素：化痰解酒、生津清熱、緩解便秘 南瓜酵素：止咳、美容、利尿 葡萄酵素：安神、促消化、健脾胃 火龍果酵素：美白、降血糖、預防大腸癌Part 6 酵素發酵液搭配食譜 減肥•酵素搭配 通便•酵素搭配 美膚•酵素搭配 緩解虛寒體質•酵素搭配 預防感冒•酵素搭配

緩解失眠、壓力大•酵素搭配 延緩衰老•酵素搭配 消除浮腫•酵素搭配

奇亞籽多醣體之理化特性與抗癌活性

為了解決減肥酵素的問題，作者蔡宛儒 這樣論述：

奇亞籽(Chia seeds)是中南美洲特有的原生物種之一，它屬於唇形科鼠尾草屬的一年生草本植物(Salvia Hispanica L.)，其含有豐富的蛋白質以及醣類且同時具有大量的膳食纖維以及不飽和脂肪酸，遇水會於表面生成一層透明薄膜，此薄膜為醣類及蛋白質結合所產生的膠體，可吸收自身十倍之多的水，吸水使體積膨脹後可增加飽足感，並且可讓有減肥需求的人在想滿足口腹之慾時多一種替代的選擇，且此膠體可耐強酸以及高溫，可以保護熱敏感食品以及藥物成分，因其特殊的營養價值及特性，使許多學者對於其產生濃厚的興趣，本篇研究目的是利用奇亞籽黏質萃取物所得到的多醣體劃分進一步進行理化特性研究。 結果顯示，

奇亞籽其水分含量為7.33±0.07%、灰分含量為3.60±0.06%、碳水化合物含量為40.52±0.76%、粗脂肪含量為23.36±0.06%、粗蛋白含量為25.19±0.43%、醣類含量為3.32±0.04%，明確指出奇亞籽含有高量的碳水化合物及蛋白質。 另外針對所製備之奇亞籽多醣體劃分進行分析，發現CS-6碳水化合物含量最高(達94.00%)，表示它主要是以碳水化合物構成為主，然而CS-3的劃分當中有高量的胜肽(達94.96%)。 在奇亞籽多醣體劃分之凝膠過濾層析，發現CS-1的部分多醣體和胜肽含量都蠻高的，且看出有2個波峰，表示可能是由一部份較大分子和一部份較小分子所組成

；在CS-2的部分也是含有較高量的多醣體和胜肽；在CS-3、CS-6的部分則主要為多醣體；在CS-4的部分多醣體及胜肽含量相當，在CS-3、CS-6都是較單一的波峰，表示它們的組成都是較均一的。奇亞籽多醣體劃分經過凝膠過濾層析之後搭配標準曲線計算出相對應的平均分子量，當中以CS-6最大為362.02 kDa；以CS-2平均分子量最小為72.97 kDa。 本篇研究將此六個多醣體劃分分別去進行2M TFA完全酸水解，待其完全酸水解再進行衍生後，進行HPLC分析以得其單醣組成六種奇亞籽多醣體主要都以葡萄糖為主要單醣，再加上少量的甘露糖、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、葡萄糖胺、核糖、半乳糖醛酸所組成，

所以主要的結構為葡聚糖(Glucan)。 在奇亞籽多醣體劃分其抗氧化活性測定方面，由DPPH清除能力之測定結果，顯示當多醣體劃分濃度的增加，清除能力同時也提高，雖然相較於參考標準品效果還是差一些，但就多醣體劃分的部分來說CS-3具有最好的抗氧化效果，當在濃度到達10mg/mL時高達31.50%的清除率，其次是CS-1，最後是CS-6。奇亞籽多醣體劃分抑制羥自由基生成的測定結果顯示隨著多醣體劃分濃度的增加，抑制率也提升，當濃度到1mg/mL時，CS-3有參考標準品約一半的效果，而在濃度到達10mg/mL時六個多醣體劃分都有達到六成以上的抑制率，單就多醣體劃分的部分來說CS-3據有最好的抗氧

化效果，而且在濃度1mg/mL-10mg/mL效果都是所有多醣體劃分中最好的，其次是CS-4，最後是CS-6。奇亞籽多醣體劃分之螯合亞鐵能力之測定結果顯示出隨著多醣體劃分濃度的增加，螯合能力也逐漸提高，雖然與參考標準品比較起來還是較差，但就多醣體劃分的部分來說CS-4擁有最好的螯合亞鐵能力，並且在濃度1mg/mL-10mg/mL效果都是所有多醣體劃分之中最好的，且在濃度到達10mg/mL時有66.43%的螯合能力，其次是CS-6，最低的是CS-1。結果本篇研究發現在所有抗氧化測定中，CS-3之IC50值明顯低於其他四個劃分。 結果表示本篇研究使用傅立葉紅外線光譜分析多醣體劃分CS-3的官

能基團，多醣體劃分CS-3主要是為吡喃糖所組成而且帶有胺基酸的訊號。本篇研究將CS-3來進行細胞存活率分析(MTT)以了解其細胞毒性，CS-3多醣體劃分從起始測定濃度範圍為0.05-2 mg/mL，在0.05-1 mg/mL，細胞存活率達88.72%以上，表示在此濃度範圍是安全的。 本研究最後也將奇亞籽多醣體萃取物之抗氧化能力最佳的CS-3 (50-400 μg/mL)來做肺癌細胞A549以及肝癌細胞Hep G2抗癌實驗，觀察其細胞存活率，結果顯示，本篇研究所製備的CS-3在濃度400 μg/mL明顯可抑制肺癌細胞A549以及肝癌細胞Hep G2，有濃度依賴的關係，顯現本篇研究所分離之多

醣體劃分CS-3未來可開發成為抗癌相關之保健食品素材。