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國立臺灣大學 環境工程學研究所 李慧梅所指導 吳奉書的 室內木炭燃燒產生空氣污染物之研究 （2013），提出無煙燒烤爐推薦關鍵因素是什麼，來自於室內空氣品質、木炭燃燒、燒烤、排放因子、甲醛、PM10 &; PM2.5、健康風險評估。
無煙燒烤爐推薦進入發燒排行的影片
天氣涼涼的，就自然生出烤肉的慾望。不過在家烤肉最惱人的問題，必定是烤肉後，一屋子油煙味道久久不散。為了解決油煙問題，近年市面上不少品牌都推出無煙烤肉機，標榜能邊烤邊吸油煙，烤後絕對不會有濃烈油煙味道。這次我們就挑了韓國品牌Daewoo SK1無煙燒烤爐來測試一下。
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室內木炭燃燒產生空氣污染物之研究
為了解決無煙燒烤爐推薦 的問題，作者吳奉書 這樣論述：
為瞭解燒烤店飲食方式產生之空氣污染物對人體健康之危害，本研究選擇10種市售常見木炭，置於管狀高溫爐內燃燒，模擬燒烤店於高溫中再加炭燃燒之形式，並以不同溫度與不同空氣供應量，測試其燃燒後污染物排放差異，再配合氣膠監測儀、多氣體分析儀及DNPH化學吸收，分析木炭燃燒產生之HC、CO、CO2、NOx、PM10、PM2.5及羰基化合物之濃度。由前述測量結果估算排放因子與排放速率，將之與木炭基本成分進行相關性比較，並經由情境模擬轉換為室內濃度進行健康風險評估，供燒烤店木炭使用選擇參考。實驗結果顯示，當空氣供應量控制在10 LPM，燃燒溫度由450 ℃提升至550 ℃，於悶燒階段內PM10與PM2.5受
燃燒溫度影響（P value < 0.05），並隨燃燒溫度提高排放量有上升趨勢。當溫度控制於500 ℃，改變空氣供應量（由10 LPM提升至20 LPM），則是HC與CO於焚燒階段受空氣供應量影響（P value < 0.05），並隨空氣供應量增加排放量有上升趨勢。控制空氣供應量在20LPM、燃燒溫度500℃進行木炭種類燃燒實驗，CO及CO2排放因子範圍分別落於77 ~ 300 g kg-1與776 ~ 1225 g kg-1。各木炭中備長炭（B1）為PM2.5、PM10排放因子最低之木炭，平均值（含1倍標準差）依序為20 ± 4 mg kg-1、36 ± 2 mg kg-1；炭精（I1S）為
羰基化合物排放量最少者，僅偵測到甲醛及乙醛，其排放因子分別為6.1 ± 0.4 mg kg-1、1.3 ± 0.3 mg kg-1。環保球炭（C2S）為燃燒時污染物排放量最高者，其HC、PM2.5、PM10、甲醛、乙醛5項污染物排放因子均為各木炭之首，分別為11209 ± 1276 mg kg-1、16542 ± 2040 mg kg-1、20109 ± 2301 mg kg-1、519.9 ± 200.8 mg kg-1、769.5 ± 31.6 mg kg-1，其中，PM2.5、PM10、甲醛、乙醛等4項，更遠大於排放量次高之木炭5 ~ 10倍，即使該木炭適用於戶外烤肉，其大量污染物排放對
人體健康危害仍不容忽視。針對燒烤店工作人員之健康風險評估顯示，吸入途徑之非致癌風險，以懸浮微粒所造成的健康危害最大，各木炭PM2.5危害商數（HQ）皆大於1；估算甲醛及乙醛的吸入性致癌風險，環保球炭（C2S）、紅木炭（I2）、豆炭（I3S）、環保炭（T1S）及相思木炭（T2）等5種木炭對人體致癌風險已超過容許範圍（10-4），不適合於室內使用；無煙煤木炭（C1S）、環保竹炭（C3S）、炭精（I1S）、龍眼木炭（T3）、備長炭（B1）仍在可接受範圍（10-4 ~ 10-6之間），使用上應儘量縮短暴露於此環境的時間。然而考量無煙煤木炭（C1S）與環保竹炭（C3S）可供熱值較低，且灰分量偏高，僅推薦
炭精（I1S）、龍眼木炭（T3）及備長炭（B1）等3種木炭予燒烤店選擇。以20歲體重70公斤的青年為例，演算消費者的甲醛及乙醛吸入性致癌風險評估，得知平均每年最多可至使用炭精（I1S）燒烤店用餐44次、使用備長炭（B1）或龍眼木炭（T3）燒烤店用餐16次，仍在可接受罹癌風險（10-6）內。反之，若燒烤店使用環保球炭（C2S）為燃料，即使每年僅用餐一次仍會超過可接受罹癌風險度（10-6）。