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救命飲食3.0.越營養，越生病?!：全食物蔬食在對抗病毒、逆轉疾病有驚人的好處!

為了解決老人慢性病統計的問題，作者T．柯林．坎貝爾,尼爾森．迪斯拉 這樣論述：

吃錯營養，每年多死百萬人！ 史上最重要的預防醫學聖經 《救命飲食》系列最新力作！ 為什麼現代化的飲食營養是疾病根源？ 為什麼整體營養論才是營養發展的未來？ 真實認知全食物蔬食營養的強大療癒威力， 就算是癌症或世紀病毒COVID-19都有效！ 　　2020健康類美國獨立出版圖書獎 　　全球健康權威歷時40餘年的呼籲見證，影響全世界75億人 　　Amazon讀者5顆星評價超過八成 　　面對複雜且混亂的飲食營養觀念，有些問題必須想一想…… 　　＊食物如何讓人生病？如何恢復健康？ 　　＊為什麼科學界幾乎每個人都同意：「把菜吃掉！」 　　＊營養只能「預防」疾病，無法救命嗎？ 　　＊抗癌之戰為什麼

會失利？ 　　＊吃得適量就沒有健康上的問題？ 　　＊動物性蛋白質比較「優質」嗎？ 　　＊超級食物真的存在嗎？ 　　＊真的有哪種食物更健康嗎？ 　　＊吃茄紅素就能改善中風？ 　　＊食物攝取量和食物類型，哪個重要？ 　　＊為什麼食物會引領我們走向疾病和死亡？ 　　認識全食物蔬食營養的療癒力量 　　吃錯了，當然會生病！坎貝爾博士經多年的深入研究，提出以「全食物、植物性」的飲食原則，不僅顛覆了以往我們對飲食營養的認知觀念，也強化了整體營養的重要，更為我們釐清了飲食營養的未來…… 　　所謂全食物，是指無論食物是切丁、切片、煮熟或用果汁機打過，所有的營養素都要一起攝取。 　　攝取植物性食物與較高的抗

體盛行率具有高度相關（P 　　抗氧化物、複合碳水化合物及維生素，都是植物所獨有，這顯示了攝取全食物能夠預防及治療心臟病、癌症、糖尿病、腎臟病、肥胖，和其他慢性退化性疾病。 　　研究證實，全食物蔬食飲食比依賴科技來解決問題所製造的解藥和營養補充品，更有效。 　　全食物蔬食彌補了錯誤的飲食策略（如動物性蛋白質飲食等）所造成的「營養不良」問題。 　　為什麼我們很多的營養認知都不對？！ 　　好幾個世紀以來，關於營養的資訊總是難以被人們看見，而「營養學界愛因斯坦」坎貝爾博士打破了我們對營養的既定印象，總結了關於癌症及營養各自歷史的調查結果，讓你看到許多科學界如何選擇性禁止討論某些「有爭議的」

主題，以及誤導一些錯誤的觀念…… 　　產業界、學術界和政府之間存在著利益衝突。 　　研究人員的關注點過於短視，往往忘記了幾十年前的有效發現。 　　文化和傳統對營養信仰的影響，就像今天主導社會的「肉類崇拜」一樣。 　　錯誤的簡化論價值觀思維，過度側重單一營養素而不是整體食物的複雜性。 　　醫師在醫學院幾乎沒有接受過營養方面的教育。 　　為沉疴已久的健康問題找到出路 　　面對當今營養方面的失衡常態，坎貝爾博士以其嚴謹的研究探討，直面科學家、研究人員和政策制定者。所提出的說明與方案，就算是對科學、政治等方面的外行人，都可能會感到興趣，對於任何剛剛對全食物蔬食飲食感興趣，並尋求實用營養建議的人來說

，會更有用。 　　許多疾病背後的主要元凶是「營養不良」 　　營養能做到的遠比降低風險更多，甚至能夠消除疾病，在許多情況下甚至勝過基因決定論。只要攝取正確的營養，因為不必要的疾病而喪生或早逝的生命，就都有救了。 　　癌症是局部疾病還是體質疾病？ 　　局部理論的勝利，讓人們長期來持續誤解和忽略「營養」對於造成疾病以及可能治療疾病的影響。而且無法解答此一問題：為什麼人群中最「健壯」且看似健康的群體，發生癌症的比率卻是最高？ 　　動物性蛋白質真的「優質」嗎？ 　　所有關於營養的意義的討論，都因為我們對動物性蛋白質的評價而有所扭曲。而且研究證實，動物性蛋白質的攝取，其實與多種疾病結果（如心血管疾病

、糖尿病、癌症和其他所謂的老人病）有不良影響的許多機制有關。 　　飲食觀念不出錯，須從營養整體論下手 　　身體整合所攝取的營養素過程，是一個高度動態的反應系統，在身體的許多層面持續運作，以達到最佳的功能。以整體觀點來看待飲食營養，不僅可以改善我們針對營養和食物提出建議的方法，在評估這些營養和食物在體內的運作機制時，也不會過度簡化，更可以做為飲食營養未來發展的基礎。 　　健康飲食所面臨的挑戰 　　從全食物蔬食飲食的爭議中，讓我們對於相關的機構如何運作有了更深的了解。我們了解這些機構如何及為何會倚重某些科學而忽略其他科學，以及這件事如何及為何影響到未來科學研究的經費、發表和接受，更重要的是，其

結果將如何影響著人類的健康。 本書特色 　　．最經典，營養科學與醫學科學微妙交織的巨著：坎貝爾博士是科學家暨營養研究者的典範，他以犀利的言詞，在書中解說營養的科學，以及營養預防、逆轉和治療慢性病的廣泛潛力。 　　．最關鍵，揭露營養學歷史上的錯誤：坎貝爾博士所揭露的事實，讓我們明瞭，原來很多我們認知的營養健康概念與知識都是錯的。 　　．最權威，超過40年心血的研究成果：這是最頂尖的專家團隊（康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院），經40餘年的深入研究探討，針對飲食營養議題，回溯過去本源、解決現代危機、放眼未來。 　　．最客觀，不偏頗的研究立場：從「整體營養」的角度切入，進行完整且全方位

的飲食研究，不強調個體食物營養，全面解析全食物蔬食飲食對抗疾病的好處。 　　．最良心，秉持真心呈現事實真相：教導我們如何專注於「疾病護理」勝過「醫療保健」。 　　．最重量，營養學界在新世紀最震撼的預防醫學讀物：營養學的新里程碑，從中我們可以學到該做些什麼，來確保營養的未來與過去不同。 好評推薦 　　【國內名人推薦】 　　Hao&Yang  / 找蔬食Traveggo工作室創辦人 　　田定豐 / 作家/種子音樂創辦人 　　許達夫 / 許醫師自然診所院長 　　野菜鹿鹿 /《植物肉百搭料理》作者 　　陳月卿 / 財團法人癌症關懷基金會董事長 　　彭巧珍 / 南臺科技大學高齡福祉服務系

副教授 　　曾秀微 / 拓蔬人美食品牌策劃、共同創辦人 　　【國外名人推薦】 　　這本書真是太棒了，我讀完之後不斷向別人提起。所有想要了解營養、癌症以及經過證實的生活型態為什麼會有爭議的人，都應該要讀讀柯林．坎貝爾關於全食物蔬食（WFPB）營養最新的傑作。坎貝爾讓我們了解全食物蔬食如何帶領我們用最好的方式過生活。──大衛．費伯格（David Feinberg）醫學博士　Google健康部門主管 　　坎貝爾博士綜覽歷來關於飲食和健康的文獻，精闢地探查機構偏差，這些偏差長期以來困擾消費者，並且破壞了以實證營養的力量來預防和治療疾病的科學。實在值得一讀！──麥克．葛雷格（Michael Greg

er）醫學博士　暢銷書《食療聖經》作者 　　柯林．坎貝爾是營養界的傳奇人物。六十幾年來，他的科學研究和提倡，改變了世界對於「我們的飲食如何造成或預防癌症」的了解。在《救命飲食3.0》中，坎貝爾預言了採取全食物蔬食飲食的人會更健康，並且造就更健康的地球。為了讓我們達成這個目標，坎貝爾讓我們看到長期存在的阻礙：相互對立的營養界必須進化，才能接納現代科學，同時超越過時的思維。 　　透過坎貝爾的立場和機智，我們才能了解到一百多年以來，人們為了改善飲食而付出的努力，以及令人著迷的（有時甚至是令人髮指）的學術、政治和產業陰謀。坎貝爾也明確指出必須怎麼做，才能讓我們的社會朝向更健康的實證飲食方式。 　　《

救命飲食3.0》是坎貝爾的代表作，能夠讓你重新思考如何談論健康飲食、你所聽到的飲食指南，還有下一口將吃下什麼。 　　這是每一個認真看待營養、想要從營養先鋒的角度了解幕後真相的人必讀的書。──威廉．Ｗ．李（William W. Li）醫學博士　暢銷書《逆轉疾病的科學食療聖經》作者　血管新生基金會（Angiogenesis Foundation）醫學主任 　　坎貝爾博士是先鋒研究者，他早期發表的中國營養研究結果，著墨於植物性食物相對於動物性食物的好處，而《救命飲食3.0》也再次「一鳴驚人」。 　　這本書因為許多理由而成為必讀書籍，主要原因是我們的健康與性命全都仰賴實踐坎貝爾博士提供的關鍵證據。他

揭露了我們所不知情的，利用了人民稅金來誤導我們的賄賂和貪汙。他告訴我們過去發生的事，很不幸的，這些狀況至今仍持續著。 　　坎貝爾博士才智高超（加上他的機智幽默），努力挖掘歷史，指名道姓並引用文獻，揭露刻意隱藏的資訊和腐敗，這些事都與食物和金錢的力量有關。我們正處於人類自己引發的大滅絕之中，但只要遵循有邏輯的步驟，停止對環境的傷害，便能夠逆轉。 　　坎貝爾博士提出的要點，幫助我們了解自己做錯了什麼、要如何逆轉局勢、停止違抗並順應大自然，只要有足夠的人實踐坎貝爾博士呼籲的行動，一切還不算太遲。在此我也要呼籲：盡可能多推薦別人讀這本書，因為我們必須立刻採取行動。──露絲．海德里希（Ruth Heid

rich）博士　全食物蔬食鐵人三項運動員，《為人生而跑》（A Race For Life）和《高齡體適能》（Senior Fitness）作者 　　身為一名大提琴手，我很清楚音樂遠不止其中各個部分。身心和諧的時候，就會有不可言喻的魔法發生。讀完這本書之後，關於整體論以及與自然共處的真理，已不僅是有充分文獻證實的科學。萬事萬物共存，並成為整體、譜出樂章。這本書對我有極大的影響，我想它會讓許多生命變得更好。──丹尼爾．頓波（Daniel Domb）紐約愛樂、波士頓流行交響樂團、美國國家交響樂團、克利夫蘭管弦樂團、三大男高音演唱會大提琴獨奏家暨卡內基音樂廳、阿姆斯特丹音樂廳、威格莫爾音樂廳獨奏家

　　柯林．坎貝爾博士是科學家暨營養研究者的典範，帶領我們了解關於營養和癌症研究的爭議和混亂。坎貝爾博士以犀利的言詞解說營養的科學，以及營養預防、逆轉和治療慢性病的廣泛潛力。對於想要改善健康、大眾和地球的人而言，《救命飲食3.0》是必讀之作！──麥可．霍利（Michael C. Hollie）醫學博士　美國生活型態醫療學會會士，「與醫師共進晚餐」（Dinner with the Doctor）發言人 　　柯林．坎貝爾博士又帶來一本傑作：《救命飲食3.0》！本書說明營養科學與醫學科學錯綜複雜的微妙交織。相關的歷史內容是這一連串言之有物的討論的重要背景。坎貝爾博士帶領我們看到許多重要的科學證據，

顯現出以全食物蔬食飲食對抗慢性病的好處。 　　我撰寫本文時，美國和世界上大多數地區正處於病毒性大流行之中，這種流行病顯示我們總體健康狀況不佳，並且破壞了我們的生活方式。醫學界現在必須承認，有可靠的證據顯示，植物性營養具有強大力量，可以消除慢性病對我們生活的影響。這是醫師、醫學科學家和一般大眾都必須讀的書。──巴斯德．蒙哥馬利（Baxter Montgomery）醫學博士　美國心臟學院院士、休士頓德州大學健康科學中心心臟／心臟電生理部臨床醫學助理教授 　　柯林．坎貝爾是一位專精於營養的科學家，也是營養領域的世界級專家，卻不僅止於此。正如他在本書中所言，如今真正的營養學家非常罕見，因為食品科學已

經徹頭徹尾腐敗了，主要的原因是西方社會已經對吃肉上癮，徵兆隨處可見：像其他任何吸毒者一樣，數百年來西方營養界編織了一套謊言以合理化其行為，對他人產生了深遠的有害影響。這是造成當前全球環境危機的主因，正在破壞我們的健康和經濟，也是造成這麼多動物（每年至少七百億陸生動物）在工業化養殖場遭受折磨又短命的原因。 　　值得注意的是，有一次坎貝爾演講的時候，居然有一位麻省理工學院的教授（也是食物研究者）自憐又情緒化地抱怨：「柯林，你說的都是好的食物。別叫我們不要吃好東西！」但是，坎貝爾是一位真正的食品科學家，他的工作是舉起真理的鏡子，讓我們看見吃肉成癮的醜陋面孔。在最新的著作中，他以清晰易懂的方式列出最基

本的事實。鼓勵大家停止吃肉就夠了嗎？一切還說不準，但他盡力了。──戈登．麥肯齊（Gordon Mackenzie）　英國杜倫大學一級哲學學位畢業，於東歐擔任英文教師，於法國與比利時擔任譯者 　　準備好踏上驚人的旅程！《救命飲食3.0》讓讀者站在搖滾區目睹我們用叉子叉起的食物帶來多麼深遠的影響（不論好壞）。爭議、既得利益、排斥和偏差，這些八點檔連續劇才會出現的元素，完全影響了我們所吃的食物！坎貝爾博士是餐桌上的道德支柱，涉足這個領域已經數十年。他義無反顧地顛覆主流觀念與常態，而這趟驚人旅程的終點是強烈呼籲我們採取行動。──羅伯．奧斯特菲爾德（Robert Ostfeld）醫學博士　理學碩士、美

國心臟學院院士、蒙特菲奧里健康系統預防心臟科主任暨醫學教授 　　一九六〇年起，坎貝爾博士為黑暗的營養科學帶來一線光輝，六十餘年的旅程都記載在這本詳盡引用文獻的書中。根據他在這個重要主題收集到的知識，我終究明白，如果我們還是靠動物性食物來填飽肚子，就沒辦法學會如何與大自然和諧共存，繼而讓我們的文明（還有我們的物種）在未來陷入嚴重的危險之中。因此，如果人類以某種方式設法防止自己滅絕，大部分功勞應該歸於柯林．坎貝爾。」──莫里斯．希克斯（Morris Hicks）《吶喊》、《健康飲食．健康世界》、《活力健康四葉指南》作者 　　胃食道逆流，這種再常見不過的疾病造成數百萬人極大的痛苦與擔憂。正如大部

分慢性病，胃食道逆流是飲食造成的，單純靠飲食就能預防並逆轉症狀及預防併發症，包括食道癌。問題出在錯誤的資訊和缺乏資訊，就像本書所討論的多種疾病一樣。在《救命飲食3.0》當中，柯林．坎貝爾博士以大眾能聽見、聽信並有所改變的方式，對於向大眾傳播營養資訊有多麼困難一事，進行了全方位的綜合論述。從他的個人經驗與知識，我們就能明白產業和政治對於營養領域的影響，進而得知為什麼營養科學在採取飲食改變來預防和逆轉慢性病這方面停滯不前。──克雷格．扎爾文（Craig H. Zalvan）醫學博士　美國外科學院院士、菲爾普斯醫院聲音和吞嚥障礙研究所耳鼻喉科主任暨醫學主任、霍夫斯特拉／諾斯韋爾唐納德和芭芭拉．祖克（

Donald and Barbara Zucker）醫學院耳鼻喉科教授 　　坎貝爾博士依據他在康乃爾大學求學、擔任研究者和教授的四十五年經驗，詳細告訴我們學術界複雜的政治面貌，即大學為求自保，課程中經常排除能夠挽救生命的資訊。我在康乃爾大學接受教育的過程中，反覆面臨一個重要問題：學術界依賴過時的傳統、教條和利益相關者，影響並過濾有信譽的機構所教授的資訊。坎貝爾博士提供的脈絡，讓所有學科的學生可以了解到產業主導的各方都能從傳播某種知識而獲益，並且學會運用批判性思考判斷吸收到的資訊。──克洛伊．卡布蕾拉（Chloe Cabrera）康乃爾大學畢業學士，康乃爾大學研究生（預計二〇二一年畢業） 　

　坎貝爾博士在《救命飲食3.0》中，利用六十年來的開創性科學研究，訴說權威機構如何影響社會上的食物、健康和疾病的歷史。他解開謎團，說明產業對學術界的影響日益嚴重，彷彿癌症般在整個社會體系中擴散。 　　身為千禧世代和熱衷的植物性營養教育者，現在必須趕快為了營養正義而戰，也為往後的世代而戰。坎貝爾博士的研究告訴我們，食物如何讓人恢復健康，並為我們奠定了基礎。──艾拉．斯蒂芬斯（Ella Stephens）康乃爾大學二〇一七年營養科學學士、荷蘭瓦赫寧恩大學研究生 　　坎貝爾博士告訴我們，醫界和營養界缺乏整體性，由個人的匱乏可以看出整個體系和社會的問題；長期面臨對社會有利的解決方案時，當權者會積極選

擇能在短期內獲得資本和個人利益的方式。身為康乃爾營養科學系的畢業生，本書中提及的證據奠定了我的大學經歷，震撼了我對健康照護領域的了解。本書不僅介紹了營養和醫學常見的觀念及困惑背後的真相，還讓我們看到無數人類生命的終極危險，如果我們不採取實際步驟來抓住未來的一絲希望，未來的改變者就得承受這些危險 。──伊莎貝爾．盧（Isabel Lu）康乃爾大學二〇二〇年營養科學不平等研究學士，北卡羅來納大學研究所公衛碩士，Stillings註冊營養師 　　學術自由極其神聖，如果沒有學術自由，學生就會被剝奪利用有力的營養資訊來挽救生命的特權。坎貝爾博士的《救命飲食3.0》告訴我們，機構的權利、偏差和簡化式體系

，如何造成大眾誤解營養和健康而造成危險。我們一定要把坎貝爾的呼籲放在心上，繼續為了科學自由而戰。──傑希．斯塔爾（Jessie Stahl）純植物社群（PlantPure Communities）資深政策及計畫協調師，康乃爾大學二〇一七年營養科學學士，杜克大學護理系  

老人慢性病統計進入發燒排行的影片

探討鄉村中高齡慢性病患者資訊科技化健康識能與科技接受度之相關性研究

為了解決老人慢性病統計的問題，作者鄒季蓉 這樣論述：

背景：人口快速老化，慢性疾病與身體功能障礙的盛行率急遽上升，就醫及長照需求負擔繼而增加。延緩失能策略多元興起，疾病自我管理為健康促進重要之一環，隨著醫療科技技術與數位周邊的興盛推進，健康資訊科技化運用亦迅速蓬勃發展。然而，年長者及特定族群之資訊科技化健康識能與科技接受度，是發展健康照護數位系統時需考慮的。目的：本研究旨在探討鄉村中高齡慢性病患資訊科技化健康識能及科技接受度之相關性。研究方法：為橫斷式研究設計之描述性相關性研究，採立意取樣進行收案，對象為雲嘉地區45歲以上中高齡者，經醫師診斷為慢性疾病至某區域教學醫院門診就診者。採結構式訪談問卷進行資料蒐集，包含（1）人口學特性結構問卷；（2）

資訊科技健康照護系統接受度問卷；（3）中文版資訊科技化健康識能量表，來探討中高齡慢性病患資訊科技化健康識能與科技接受度（知覺有用性、知覺易用性、使用意圖）的相關因素分析。經研究倫理委員會審核通過後開始收案，收案時間為民國110年3月至6月。資料分析採描述性統計，與變異數分析、皮爾森積差相關與多元迴歸分析進行推論性統計。結果：有效收案樣本數為120人。資料分析發現相較於全國人口，收案的偏鄉長者的教育程度較低；45%未使用資訊科技健康照護系統；資訊科技化健康識能為中低程度，而科技接受度以「知覺有用性」構面得分最高，「知覺易用性」最低。鄉村地區中高齡慢性病患「性別」、「主要照顧者」、「教育程度」、「

生活費」、「視力狀況」、「擁有智慧型產品數」、「智慧型產品連網方式」及「年齡」等變項，分別與資訊科技化健康識能、和科技接受度具顯著相關（p

時尚老人：優雅老化的三力生活 (限量親簽版)

為了解決老人慢性病統計的問題，作者林經甫 這樣論述：

最潮流的時尚，不在外型、穿著、物質 而在大腦、在心境、在體能，以及人與人的連結 擁抱三力，盡情刷存在感吧！ 　　走過求學的第一人生、開創事業的第二人生， 經歷人生上半場的各種努力，突然間來到不知所措、熟悉又陌生的第三人生，是很多人的共同境遇。 　　創立台北協和婦女醫院、創辦台灣第一本專業婦幼類雜誌《嬰兒與母親》……人生上半場過得豐富精采的林經甫，第三人生對他而言，也是一段從抗拒、面對到放下的過程。直到他領悟生命的價值，在於活出自己嚮往的樣子、要能活出獨特與美好，自然能成為年輕世代的老後示範，反而能以不認老的態度積極生活、享受人生。 　　2017年，林經甫開以「時尚老人」之名經營社群，自

行摸索影片剪輯記錄日常生活，也拍攝身邊優雅老化的典範，用自己的例子打破大眾對於「老」的框架。他之所以當起YouTuber，是因為走過糖尿病、心臟病和椎間盤壓迫的病苦，想告訴大家即便身體有病痛，依然可以擁有感受快樂和幸福的能力，挺直胸膛、自信優雅地走到人生最後一刻。 　　年輕時身為一位醫者，見證過無數生死，但照顧臥床母親的切身之痛，讓林經甫意識到預防老年症候群、延長健康餘命的重要。以自身的醫學背景，及廣泛累積的知識，深入淺出地帶出預防老化的觀念與方法，提出以腦力、體力、社會力為架構的「三力運動」，期待熟齡朋友把三力帶進生活中，破除對老化的恐懼與迷思，以及社會對於年長者的標籤。 　　這樣具有智

慧的生命走向與態度，就能創造一個新的世代文化，代代相承。因此，這也是一本關於如何走向老後的經驗指引，期待帶領嬰兒潮世代的你，一起創建屬於自己的優雅老後。 有力推薦 　　林彥璋／國立陽明交通大學內科學教授、臺北榮民總醫院內科部心臟科主任 　　高志尚／義美食品公司董事長 　　許鳳玉／實踐大學服裝設計學系教授兼設計學院院長 　　楊佩綺／凱渥模特兒經紀公司創意總監、資深秀導 　　鄭麗君／財團法人青平台基金會董事長、前文化部長、文化總會副會長 　　謝金河／財信傳媒集團董事長 　　（依姓氏筆畫排列）   作者簡介 林經甫 　　1945年，生於台北市。 　　樂觀的理想主義者，也是愛作夢的頑童，

透過不斷的行動持續創造。曾是知名婦產科醫師、醫院院長、企業投資者、收藏家；1988年起跨足文化領域，先後創立出版社、藝術文化基金會、偶戲博物館、劇場，致力研究、保存、推廣台灣本土文化與傳統偶戲文化。 　　70歲之後，意外成為知名部落客、網紅（YouTuber）、時尚模特兒，並以「時尚老人」身分積極倡導三力生活，推動高齡者優雅老化，以創造健康、幸福、快樂的第三人生。 　　個性開朗樂觀、活力充沛，年輕時受存在主義影響，重視生命價值和意義，深刻體認到只有付出貢獻，為他人帶來幸福和快樂，才能豐富生活、帶來意義。 　　學歷 　　台北醫學大學醫學系 　　日本大學醫學博士 　　經歷 　　協和婦女醫院

院長台原藝術文化基金會董事長台原亞洲 　　偶戲博物館創辦人 　　中華民國社區營造學會理事長 　　歡迎加入「時尚老人」行列 　　YouTube 搜尋：Dr. Lin時尚老人 　　Facebook搜尋：時尚老人   各界推薦 「ON IN！」精彩走過人生最後一哩路！──謝金河 身體力行的每一個當下──許鳳玉 修養圓滿的人生五行──林彥璋 優雅到老的生命藝術──鄭麗君   自序 為我們樂見的世界改變自己   Chapter 1   時尚老人的三力人生 母親帶來的醒覺和祝福 人生上半場的生命體悟 力行三力 預防老人症候群 是預防醫學，也是生命藝術 借鏡北歐的自在老化經驗 時尚是三力的文化實踐

Seniors for Seniors的人文價值 Chapter 2 大腦可以改造嗎？ 充滿好奇心的老小孩 你今天學了什麼？ 跟上數位科技的潮流 享受五感人生 減緩退化 運動活化腦力：減緩BDNF流失 Chapter 3  體力可以逆轉嗎？ 逆轉肌肉，永遠都不晚 運動健身，隨時來得及 請教你的私人教練 無論如何，動起來就對了 騎單車：全方位的有氧全身心運動 與疾病共存，快樂每一天   Chapter 4   如何找回和社會的連結？ 社會力是三力的核心 人際互動提升幸福荷爾蒙 美學2.0 之美魔女實驗計劃 遇見台東南王的社會力 在咖啡香裡重新想像未來 烏克麗麗帶來歡樂、自信與價值 Chap

ter 5  活出燦爛的第三人生 從一個奇蹟到另一個奇蹟 完成全球四大時尚秀的目標 人生最後一役：推動大稻埕商道文化與地方創生 我的斷捨離哲學 與死亡共處的生命美學   附錄  時尚老人成長歷程剪影   推薦序 「ON IN！」精彩走過人生最後一哩路！ ──財信傳媒集團董事長　謝金河 　　我從1993年參加台北捷兔跑山俱樂部，將屆滿三十年。捷兔的運動源自英國，在台灣已運行近半世紀，通常跑步由「兔子」設計一條大約七、八公里的路徑，沿途灑麵粉，我們馳騁在山林之間，到了距離終點一公里的地方，地上會灑麵粉，寫著「ON IN」的英文字，所有兔友看到這個字眼，就知今天跑步即將抵達終點。 　　林經

甫先生的大作《時尚老人：優雅老化的三力生活》，強調活化社會力、腦力、體力，享受熟齡樂活，優雅到老的第三人生，活出燦爛的退休生活，延長健康餘命的日子。就像我跑捷兔一般，看到「ON IN」，這是人生的最後一哩路，如何健康快樂的走完，是一門大功課。 　　台灣的醫療向來受到全球高評價，台灣的老人也越來越長壽。然而，根據衛福部2019年最新統計，國人平均壽命是80歲，健康餘命只有72歲，「不健康生活年數」高達八年，也就是說，台灣老人失去自理能力、無法自行活動、臥床或失能的時間超過八年，這比起歐洲大約一個月，可以說是一個可怕的數字。為什麼會如此？除了台灣醫療便利性，可能和台灣的外勞看護機制也有關。 　

　我看過劉毓秀女士的文章說，他讓父母親自己坐公車到市場買菜，自行把菜提回家，卻被鄰居當成不孝，這恐怕是觀念落差的問題。很多老年人兩腳無力，有人幫忙推輪椅，大小事都有人代勞，反而加速退化，提前走完人生最後一程。 　　經甫先生一生精彩，他在29歲就創立台北協和婦女醫院，是執業超過四十年的專業婦產科醫師，並創立《嬰兒與母親》雜誌。我認識經甫先生逾三十年，年輕的林醫師高大帥氣；進入老年，他留起鬍子，仍然是型男，率氣無人可擋，74歲居然還登上紐約時尚週伸展台，成為最高齡的模特兒，能有這樣經歷的，他是台灣第一人。人到老年，仍能維持標準體態，精神抖擻，經甫先生堪稱是人中之龍。 　　數十年來，他創辦雜誌與

寫作，保持充沛的腦力，熱心推動大稻埕文化及地方創生，甚至捐出價值破億的上萬件偶戲文物。今（2021）年經甫兄已是七十七高齡，以往他雖忌諱別人叫他「老人」，但現在不但以「時尚老人」之名經營自己的頻道，還積極投身社會運動，展現他飽滿的社會力，要告訴大家的就是「如何延長健康餘命」。 　　我在34歲參加捷兔跑山活動，很多跟我一起跑步的人，如今都屆七、八十高齡。捷兔有一位民國22年生的賴明崇先生，今年已88歲，但每一次捷兔活動，他都堅持走完全程；常常陪在我身邊照顧我的廖啟仁兄，今年已屆滿七十，不久前他到內洞山徑爬山，遭到八隻大型虎頭蜂咬傷，緊急到醫院求診，他的CPK指數，（肌酸磷化酶，標準值為26～1

90 IU/L，存在腦部、心肌、橫紋肌中，可用來診斷急性心肌梗塞或中風等）飆升到3985一度接到病危通知，沒想到在醫院住了兩個晚上就能奇蹟式出院，原來他的心臟太強，戰勝了虎頭蜂的毒素。他們都是我在運動場域上的師父典範。 　　經甫先生力推腦力、體力、社會力，這三力是健康到老不可或缺的「三力」，對於一個活到老、學到老，對社會又有熱情的良藥，我要向經甫先生獻上最敬禮。好好規劃我們人生最後一哩路，像捷兔的「ON IN」，完成人生快樂的篇章。 身體力行的每一個當下 ──實踐大學服裝設計學系教授兼設計學院院長　許鳳玉 　　人生的體悟在於時時刻刻的感受，在每一個感受後仍然往前，且身體力行於每一個當下。

　　認識林醫師至今三年多，從原本不太可能有交集的跨界領域，突然成為合作夥伴。初識契機始於2018年，透過服裝設計師洪麗芬老師，以及台原亞洲偶戲博物館館長羅斌的引薦，展開一連串與林醫師合作的美好體驗。 　　我從聊天中得知，擔任台原偶戲館董事長的林經甫，年輕時是位懸壺濟世的醫生，望著眼前這位熱情有活力、保有一顆年輕的心，對世界充滿好奇的長者，比起「林董」、「林醫師」，我更喜歡稱呼他為「時尚老人」。 　　合作過程中，我帶領實踐的孩子們，將偶戲的文化藝術導入主題課程「從戲服到衣服Who I am？」，林經甫董事長與羅斌館長、偶戲館同仁多次到校，與同學們一起討論並給予建議，最後更親自上陣走秀。他

將文化藝術帶進教室，讓年輕學子轉譯文物並應用於生活，足以看見「時尚老人」對文化傳承的熱忱。 　　斷捨離，是人生很難的一門功課。林董事長將蒐藏了近四十年的偶戲文物，割愛捐贈給台灣博物館，讓文物有更好的保存與應用，足以看出其對文化的傳承與分享。此外，他亦積極推動大稻埕商道文化與地方創生，讓百年老店在歷經時空轉換，仍能透過新生代發揮創意、傳承大稻埕的歷史、故事與商道精神，跨代共創可謂最美的風景。 　　你準備好進入超高齡化的時代了嗎？教室裡教的是專業，但沒能教會我們如何面對歲月。書中談到的人文藝術能跨越年齡鴻溝、文化差異，甚至是地域距離的流行，帶動高齡族群融入社會，認識自己的身體與心理、認知年老的

變化與需求，重新體認生活與生命。 　　「時尚老人」倡導無齡樂活的人生哲學，以體力、腦力、社會力為主軸，訴求在步入晚年的第三人生，實踐「三力」生活，避免臥床或失去自理能力，延長健康生存年限。這對長者、家屬或照顧者，以至推及現今邁入高齡化的台灣社會都能有長遠貢獻。 　　很榮幸在新書上市前，能先拜讀時尚老人的新作，透過書中的分享希望自己也能悟出生活節奏，在面對人生的每一階段都能處之泰然，優雅地老，慢慢地老，以及有尊嚴的老。 　　閱讀這本好書，自在每一天！ 修養圓滿的人生五行 ──國立陽明交通大學內科學教授　林彥璋 　　初次見到經甫先生，雖然帶著心律不整而來治療，言談之中，卻似個快樂耆老。凡

是人，皆要面對生老病死。道家哲學認為：萬物負陰而抱陽，沖氣以為和。如何與老病共融，均在道家哲理之中。人生本是一具軀殼，富涵心靈的滋潤。心靈似水、軀殼似土；而，腦力如木、體力如火、社會力如金。如何修養快樂圓滿的人生五行，就聽聽經甫先生的人生體悟吧！ 優雅到老的生命藝術 ──財團法人青平台基金會董事長、前文化部部長、文化總會副會長　鄭麗君 　　你我都會老，如何優雅的變老，是一門需要學習的生命藝術。林經甫醫師以體力、腦力、社會力的「三力人生」，告訴我們如何成為一個健康、快樂、自信、不老的「時尚老人」。我也認為，社會不該讓每個人的人生單打獨鬥，我們需要追求一個讓生命優雅變老的社會，建立完善的支持體

系，支持每一個人都有機會追求屬於自己的三力人生。 自序 為我們樂見的世界改變自己   　　很開心和各位讀者見面。   　　很多人問我為何要推動「三力」？答案很簡單，就是帶給自己和他人健康、快樂、幸福！ 　　隨著年齡增長，體力、記憶明顯退化，加上照顧母親臥床多年的體會，我對於老化議題特別關注，也意識到預防老年症候群的重要性，於是從預防醫學的角度，提出以腦力、體力、社會力為架構的三力鍛鍊。    　　■上了年紀卻依舊年輕     　　「三力」是有醫學根據，並經過我個人親身實證過的一套預防老化的具體方法。從2017年力行三力生活以來，隨著年紀增長，我的體力不但沒有衰減，反而透過運動的鍛鍊

，肌耐力、腳力都明顯增強。人們最擔心的健忘、記憶減退等腦力衰退現象，也被推翻了，甚至我的學習力和創造力都有了正向的伸展，我明顯感受到自己的世界不一樣了。 　　除了自身的實證，身邊比較接近的朋友，經過鼓勵、認知而力行者，從他們身上也可以看出這個實驗是有效的，這說明老化是可逆的。   　　如果不是這幾年認真執行三力，今天，我不一定能維持這般健康活潑的體力、腦力，以及參與社會的活力。2019年登上紐約時裝秀的伸展台，對我最大的意義，就是證實三力是有效的。 　　推廣三力也增加我的社會力，貢獻的態度讓我感受到一種真實的幸福，一種隨心所欲的自由感。我可以很肯定地說：要得到老年幸福，執行三力是必要條件

。   　　對於擁有的一切，我心懷感謝，為了散播美好的種子，也為了讓所有正經歷身心變化的熟齡朋友們，都能建立起預防老化的觀念和態度，享有健康、幸福、優雅的老後生活，我覺得應該將三力分享、推廣給社會，正是這份初心催生了這本書。   　　■三力破除老化迷思 　　人往往害怕面對真相，對於「老」這件事也一樣。我自己就曾經歷過抗拒變老的過程，後來認清事實坦然接受，反而能以不認老的態度積極生活、享受人生。   　　衰老是年老後必經的路程，但我們不能坐等衰老和死亡的到來，相反的，我們可以改變老化速度，求取相對緩慢的衰退。經過三力的鍛鍊，年輕幾歲的狀態確實在我身上發生了。  我的社群朋友中，也有一些激勵人

心、充滿活力的時尚老人，儘管已是80、90歲高齡，依然持續工作、學習，持續玩樂、冒險、創造，優雅地度過每一天。我想，只要把三力帶進生活中，自然能破除老化的恐懼與迷思，以及社會對於年長者的標籤。 　　如果每一個熟齡朋友都能在生活中實踐三力，認真地活、好好地活，活出自己所嚮往的樣子，活出一種獨特與美好，自然能成為年輕世代的老後示範。而這樣具有智慧的生命走向與態度，就能創造一個新的世代文化，代代相承。 　　因此，這也是一本關於如何走向老後的經驗與指引的書。書中，不乏以生命實踐走向美好老年的故事，有了這些典範走在前面，老，變成一件值得喜悅、可以期待的事。它也同時教會我，活著的每一刻都是幸運、珍貴的

，只要持續成長，生命就有意義，這也是我想要傳達的價值。 　　■實踐力是首要關切 　　本書結構完整，在個人原有的醫學背景以及廣泛累積的知識系統下，深入淺出地帶出預防老化的觀念與方法。   　　書中融合個人觀點、具體實例、故事分享、統計數字、醫學知識與生命哲思，為想要追尋健康優雅老化的讀者串起一條清楚的依循路徑。各章節相互連貫，也獨立成篇，您可以按著章節順序閱讀，也可以從自己有興趣的部分開始讀起。   　　如果本書能在預防老化上對讀者起到作用，激發您對老化與健康的思考，或者找出老後幸福的方法，我會非常開心。期盼您能感受到文字背後所要傳達的愛與善意，從改變觀念與心態做起，樂觀正向的看待老化，

正面迎接老年的到來。   　　我最關切的是，讀者能否將「知」轉為「行」，鼓勵自己在日常生活中採取行動，一點一滴開始做起。 　　在我演講時，通常我會發問兩個問題，一個是你想活到幾歲？一個是希望健康地活到幾歲？最後的回應都是兩個數字越靠近越好。可見健康老化已是一種普遍的追尋，然而能否達成目標，關鍵就在於行。 　　生命中有許多事難以掌握，但我相信在決定老後生活品質這件事上，是有選擇的。美好不是理所當然，三力是每個人都能做到的，重點是你願不願意為了可見的未來做出改變。 　　13世紀的靈性導師、神祕主義詩人魯米說：「任何你每天持之以恆在做的事，都可以為你打開一扇通向精神深處，通向自由的門。」只要

大家能知能行，培養良好的三力生活習慣，你會發現自己一天比一天輕快有活力，內心充滿著平安、幸福和喜悅。如此，當我們活到90歲時，依然可以健康的坐著、站著、走著、笑著，活得久、活得好、活得優雅又自在。 　　所以，這本書在分享之餘，也是提醒和鼓勵，提醒我三力的實踐不能停，這趟旅程沒有終點。 　　■醞釀三力文化運動 　　在本書的進行過程中，我個人獲得許多啟發，更全面地認識老化、認識自己，也更堅定以時尚老人的角色推廣優雅老化的責任與願景。 　　我喜歡看到別人開心幸福，喜歡為一個比自己更大的意義而活，這能讓我保有生命的熱情與動力。如果本書的發行，能帶領讀者踏上一段有趣的旅程，找到改變人生的機會，讓

更多的時尚老人一起以行動實踐創造一種價值；又或者引發更多社區及組織加入，而能在台灣進入超高齡社會前，提前出現一場社會文化運動，這將是我所樂見的。 　　我不確定這條路究竟會把我帶向何處，前進便是。 　　最後，我要感謝林秋芬小姐，賦予本書新的生命，如果沒有他，本書難以完成。感謝《康健出版》編輯團隊、「大人社團」的鼓勵和協助，讓我可以完成這項重要任務；感謝所有記錄我生命歷程並提供照片的影像工作者，以及專業的圖片編輯、美術設計，沒有您們，這本書不會完滿。   　　謹以此書獻給所有讀者，因為有您，我才有信心繼續前進。且讓我們一起創建屬於自己的優雅老後，一起寫下如詩如歌的人生風景。   力行三力

預防老人症候群在一個又一個的生活現場，我和大家一樣有過高低起伏，但不論是低谷或顛峰，我的經驗一再告訴我，「創造」是去到另一個契機或高點的關鍵。你選擇在你的人生裡創造什麽，結果就會那樣的呈現；當你相信自己的價值，就能創造出自己的人生意義。面對「老化」這件事也一樣，當你選擇「活躍老化」、「優雅老化」時，首先就要建立「不服老」的信念。老年人保持心態年輕快樂有利於健康，已被科研機構反覆證明：美國耶魯大學公共健康學院曾對七百多名70歲以上的老人進行了為期11年的追蹤調查，結果發現，態度積極的老人更容易從病痛中恢復。其中，開朗樂觀、不服老的人從嚴重病痛中完全恢復的可能性高達 44％。耶魯大學公共健康學院流

行病學和心理學副教授貝卡·萊維認為，不服老讓老人的思維不受限，勇於面對困難，心態也更加樂觀開朗，而這些因素都可能延長壽命。因此，老年人在心理上應該不服老，保持一種永遠年輕健康的心態，樂觀向上、興趣廣泛、追求美好。當然，如果你不服老，就不容易老，就有許多抗老化的行動得做。¢邁入高齡社會的多重課題 老化最可怕的現象是臥床。由於公共衛生、醫療的長足進步，尤其是發展精密醫療的現代，台灣老人越來越長壽。然而，根據衛福部2019年最新統計，國人的平均壽命為80歲，但健康餘命只有72歲，「不健康生存年數」高達八年。也就是說，國內老人失去自理能力、無法自行活動、臥床或失能的時間超過八年！這是個偏高得嚇人的數字

，因為這八年不但失去生命尊嚴，也造成個人與家庭精神、財力上的沉重壓力，以及社會醫療照顧的龐大成本。  所謂「健康餘命」，就是一個人死亡前扣除不健康、無法自由行動的年數後實際的壽命，不健康狀況包括失能、臥床、慢性病纏身無法自由行動等，因而需仰賴他人照顧。「平均壽命」與「健康餘命」的差距，可作為衡量一個國家健康照護品質指標的方向；從近年國人的平均壽命與健康餘命的差距比，可以看出台灣的問題不只老化，「慢性病化」更是另外一個隱憂。 

十二週彈力帶阻力運動介入對銀髮族肌力及肌耐力與平衡能力之探討

為了解決老人慢性病統計的問題，作者何杰勳 這樣論述：

研究目的：十二週彈力帶阻力運動介入對銀髮族肌力及肌耐力與平衡能力之探討。研究對象：以台北市某日照中心65歲以上之銀髮族32位。研究方法：十二週彈力帶阻力運動介入，每週2次，每次1小時，並實施銀髮族功能性體適能檢測項目中，肱二頭肌手臂屈舉、30秒椅子坐立及椅子坐起繞物三項檢測之前後測，將檢測資料以成對樣本T檢定進行統計分析，比較前測與後測的差異。研究結果：經十二週運動介入後，研究對象功能性體適能檢測肱二頭肌手臂屈舉前測平均值為17.50±3.02下，後測平均值為20.91±3.78下；30秒椅子坐立前測平均值為15.06±3.07下，後測平均值為16.25±2.59下；椅子坐起繞物前測平均值為

8.64±1.45秒，後測平均值為7.65±1.12秒，三項均達統計上顯著差異（p