自己做烘焙的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到附近那裡買和營業時間的推薦產品

烘焙最熱門的10堂課

為了解決自己做烘焙的問題，作者郭士弘、楊桃文化 這樣論述：

　　Lesson1－烘焙入門基礎烘焙必用器具用法剖析認識烤模烘焙常用油品-奶油、沙拉油、酥油、白油、鮮奶油 　　Lesson2－搞清楚高低筋麵粉高筋麵粉 低筋麵粉 其他容易搞混的粉類-細糖、糖粉、塔塔粉、泡打粉、小蘇打粉、卡士達粉、玉米粉、吉利丁、洋菜粉 　　Lesson3－雞蛋怎麼用才對全蛋vs蛋白vs蛋黃 對蛋糕餅乾點心的影響戚風蛋糕紅豆天使蛋糕貝殼蛋糕 　　Lesson4－蛋白、麵糊打發程度怎麼分蛋白發泡程度－濕性發泡、硬性發泡鮮奶油怎麼打發最輕鬆蛋白餅 巧克力杏仁蛋糕菠蘿泡芙 　　Lesson5－海綿蛋糕海綿蛋糕咖啡海綿蛋糕蜂蜜蛋糕 　　Lesson6－蛋糕麵糊認識各種蛋糕麵糊-戚風麵

糊、乳沫麵糊、重奶油麵糊重奶油蛋糕藍莓馬芬巧克力戚風蛋糕檸檬炸彈Lesson7－起司蛋糕重乳酪起司蛋糕輕乳酪蛋糕香草起司布丁蛋糕 　　Lesson8－麵包麵糰軟式麵糰、硬式麵糰麵糰怎麼揉才剛好、?麵糰的方式麵糰發酵法-直接、中種、發麵法 奶油餐包紅豆甜麵包奶酥甜麵包法國麵包 　　Lesson9－餅乾麵糰軟式、硬式餅乾麵糰巧克力杏仁餅乾開心果玉米脆片餅乾蔓越莓葡萄餅乾咖啡菊花餅乾 巧克力米餅乾椰香核桃餅乾杏仁瓦片高級燕麥餅乾 　　Lesson10－慕斯簡單做吉利丁vs 吉利T vs洋菜粉提拉米蘇柳橙優格慕斯芒果起士慕斯草莓酸奶慕斯巧克力慕斯 本書特色 　　重點訴求：【一定要懂的烘焙概念都在這裡！

】烘焙很難嗎？其實釐清觀念後一點都不難！許多人都喜歡自己做烘焙那種優雅與樂趣，尤其是年輕女性，不過卻都害怕做出失敗的作品。 　　為了讓大家都能享受烘焙的樂趣，本書將以最簡單的方式，將烘焙的概念變化成容易明白的10個單元，讓你一看就懂、一學就會！只要這一本讓你學到烘焙基礎概念，以及大眾最想學的33種餅乾、蛋糕、麵包。 作者簡介 郭士弘 　　親切又平易近人的郭老師對於製作西點擁有非常的熱情，外表看起來像個大男孩的他，其實已經結婚並且擁有一個可愛的女兒了，平時老師喜歡透過教學分享自己所學，也很重視與家人相處的時間。 　　認真的他不論對材料處理或烘培過程的每個步驟都非常用心，從求學時期在高雄餐旅學院起

就在業界實習，畢業後也被留任於亞都麗緻大飯店，先後亦曾服務過新竹國賓等知名飯店，而後也被聘至美國任職，直到2007年才回國擔任永平工商餐飲科的教師。 　　證照：烘焙乙級、丙級中式麵食乙級調酒丙級得獎：2007年FHC上海國際烹飪藝術大賽銀獎2008年FHA新加坡國際烹飪挑戰賽銅獎著作：「舀一口舒芙蕾」、「起司蛋糕怎麼作」、「布丁奶酪的神奇配方」、「三步驟做餅乾」等書

自己做烘焙進入發燒排行的影片

劇場要素、體驗品質、體驗價值及品牌愛慕關係之研究－以DIY烘焙坊為例

為了解決自己做烘焙的問題，作者張文馨 這樣論述：

隨著DIY烘焙店一窩蜂地開設，當每家店在各個方面都越做越完善時，DIY烘焙店將會逐漸趨於飽和，且容易被其他競爭者取代之隱憂，而DIY烘焙店最主要的核心就是提供美好的體驗，因此本研究將在體驗行銷的觀點之下，探討劇場元素對體驗品質、體驗價值、品牌愛慕與貼文內容對用戶的價值性之影響。本研究共回收423份有效問卷，並將蒐集之問卷資料以SmartPLS 為主要統計分析軟體進行信效度分析及結構模式分析，並以SPSS為輔將資料進行敘述性統計分析及相關分析。研究結果顯示，劇場要素「場景、觀眾、表演」對體驗品質皆具正向影響，劇場要素「演員」對體驗品質「沉浸、驚奇、樂趣」具正向影響；體驗品質「學習、樂趣」對體驗

價值皆具正向影響，體驗品質「參與、沉浸」對體驗價值「情感價值、社交價值、自我實現價值」具正向影響，體驗品質「沉浸」對體驗價值「功能價值、社交價值、自我實現價值」具正向影響；體驗價值「功能價值、社交價值、自我實現價值」對品牌愛慕具正向影響，而「情感價值」對品牌愛慕則不具正向影響；貼文內容對用戶的價值性不會強化體驗品質與體驗價值關係，但會正向影響體驗價值「社交價值、自我實現價值」。根據結果顯示透過劇場元素在佈景設施、人員服務和產品方面來提升顧客的體驗品質，進而產生體驗的價值，有助於顧客對品牌的愛慕，提高消費者對品牌的積極評價，願意不斷地再次回訪。而經由貼文內容也會使顧客產生與他人更多的交流與自我成

就的滿足感。