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卡哇伊造型蛋黃酥：小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的中式烘焙點心

為了解決蘋果 餡 保存的問題，作者王美姬 這樣論述：

　　小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的烘焙點心 　　全書超過30款的作品分為造型蛋黃酥與造型千層酥，從最簡單的造型手把手教您做出層次分明、絕佳比例內餡的中式點心，輔以各種創意造型、製作時必須注意的小秘訣，平凡的蛋黃酥與千層酥，在創意美學的結合下，更吸人目光。 　　不論是蛋黃酥與千層酥，學會本書教授的技巧，必定讓您訂單接到手軟，回婆家、娘家、去朋友家拜訪，更是最體面的伴手禮。 　　一吃上癮、一看愛上、一做就成 　　最體面、最具心意的中式造型點心 　　‧一吃上癮：油皮、酥皮完美的配方、絕佳的比例，搭配老師獨家秘製內餡，成就了一顆顆讓人一吃上癮的中式小點心─蛋黃酥與千層酥。 　

　‧一看愛上：超過30款的作品，不論是具象的水果、動物造型，或是意象的星空……，在老師的巧手下，一顆顆迷人又可愛的蛋黃酥與千層酥，以它獨特的面貌，出現在面前，讓人一看就愛上。 　　‧一做就成：不藏私的配方、不留一手的技巧、讓你從新手變高手，蛋黃酥、千層酥，一做就成。  

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解放軍空軍遠海長航任務的發展與影響

為了解決蘋果 餡 保存的問題，作者唐宏彰 這樣論述：

中共在見證波斯灣戰爭、科索沃戰爭、阿富汗戰爭及伊拉克戰爭，美國獲得勝利的經驗後，意識到必須具備打贏「信息化」戰爭的能力，俾強化反介入/區域拒止（A2/AD）之實力，以主宰21世紀空中戰場。解放軍空軍的戰略轉型，歷經「國土防空」、「攻防兼備」以及「空天一體、攻防兼備」等三階段，與獲得蘇愷戰鬥機等先進軍武，並以美國為師的思維轉變有相當大的關聯；2012年習近平執政後之轉型實踐最為顯著，對內完成了深化國防和軍隊改革，對外則擴展「三線控制」的遠距作戰能力，依序劃設東海防空識別區（ADIZ）、南海島礁機場建設、啟用「M-503航路」等布局，隨即2015年開始執行遠海長航實戰化訓練，藉此邁入戰略空軍的門

檻；自2020年起遠海長航轉變為高頻次的於我國ADIZ內的騷擾模式，威脅導向越趨嚴峻。惟有深入探究其戰略轉變之意涵，與超軍事手段之擴權運用，方能發揮創新/不對稱之應對作為。爰此，對於共軍研究，必須了解其遠海長航任務之發展與影響，掌握其特點及弱點，藉以預判犯臺徵候及未來可能動向。關鍵詞：A2/AD、防空識別區、M-503航路、遠海長航、共軍研究

卡哇伊造型蛋黃酥：小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的中式烘焙點心（含「美姬老師的中式點心專用食譜筆記本」）

為了解決蘋果 餡 保存的問題，作者王美姬 這樣論述：

　　小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的烘焙點心   　　全書超過30款的作品分為造型蛋黃酥與造型千層酥，從最簡單的造型手把手教您做出層次分明、絕佳比例內餡的中式點心，輔以各種創意造型、製作時必須注意的小秘訣，平凡的蛋黃酥與千層酥，在創意美學的結合下，更吸人目光。   　　不論是蛋黃酥與千層酥，學會本書教授的技巧，必定讓您訂單接到手軟，回婆家、娘家、去朋友家拜訪，更是最體面的伴手禮。   　　一吃上癮、一看愛上、一做就成 　　最體面、最具心意的中式造型點心   　　‧一吃上癮：油皮、酥皮完美的配方、絕佳的比例，搭配老師獨家秘製內餡，成就了一顆顆讓人一吃上癮的中式小點心─蛋黃酥與千層酥

。   　　‧一看愛上：超過30款的作品，不論是具象的水果、動物造型，或是意象的星空……，在老師的巧手下，一顆顆迷人又可愛的蛋黃酥與千層酥，以它獨特的面貌，出現在面前，讓人一看就愛上。   　　‧一做就成：不藏私的配方、不留一手的技巧、讓你從新手變高手，蛋黃酥、千層酥，一做就成。

高壓加工結合其它相關技術對香蕉泥褐變之影響

為了解決蘋果 餡 保存的問題，作者陳當麒 這樣論述：

香蕉是台灣的主要盛產水果之一，產量過剩常造成價格崩跌導致農民損失重大。而香蕉加工造成的褐變是目前香蕉加工業需要克服的問題之一。本研究目的是利用香蕉添加不同比例的檸檬酸、抗壞血酸和海藻糖製作低褐變香蕉泥，探討超高壓技術加工和熱處理對低褐變香蕉的影響。研究結果顯示，使用0.5％檸檬酸、0.5％抗壞血酸和10％海藻糖同時應用超高壓技術加工處理(HPP)的多酚氧化酶PPO活性為963（U/mg protein），低於對照組9137（U/mg protein）。經60°C處理後，PPO活性為228（U/mg protein）低於對照組7648（U/mg protein）顯著降低PPO活性，經75°C處

理後，所有組別的PPO活性完全失活。色澤方面L*、b*值以60°C處理的香蕉泥最高，亮度及黃色度較高，但加熱後會使總酚及總類黃酮含量大幅減少。整體而言，加入檸檬酸、抗壞血酸和海藻糖同時應用超高壓技術加工對抑制香蕉褐變有顯著的效果。最後將香蕉泥製作成香蕉汁，利用超高壓技術加工處理(HPP)並添加不同比例的複合酸抑制褐變，感官品評結果顯示，雖然整體接受度的最高的是控制組，但色澤不佳，而添加2%抗壞血酸的組別E在各項分數上都較接近控制組，色澤接受度較高，未來在口味上可做調整。添加2%抗壞血酸在貯藏期間可保持色澤明亮度與黃色度並延長保存期限。