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蔬食也可以很浪漫

為了解決讀墨犢幣的問題，作者黃獻祥,黃彥焜,黃玉欣 這樣論述：

新加坡烏節路政商名流最愛餐廳「Joie Restaurant」 ＆ 墨爾本「V Series蔬食坊」人氣料理 美味上菜     蔬食，就是應該這麼好吃！ 　　★新加坡頂級Semi fine dining 主廚不藏私創意蔬食祕訣大公開   　　無肉飲食，蔚為時尚 　　一心想讓客人先接受蔬菜料理「好吃」，希望客人純粹抱著「今天來吃好吃的東西」這種想法經營蔬食的Joie Restaurant，不談健康（少油少鹽）、宗教、環保、vegan，料理還是保留有蔥蒜蛋奶和五辛的感覺，深受各國大使與商務名流老饕的喜愛，更連續數年獲得最權威Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光

局網頁正式推薦。澳洲大廚也從人氣菜單中再添創意，希望人們發現食物原本的甘甜，竟是如此美好，能吸引越來越多人漸漸增加蔬食的比例。 　　更直接來說，為了達到推廣蔬食的效果，他們都希望客群是吃肉的，觀念是今天吃牛肉、明天吃義大利餐、後天吃蔬食，可以單純只是想換個口味而已。 　　移民他鄉，端出一道道在地美味 　　用開放的心態、葷食者角度研究出符合大眾喜愛、挑逗味蕾的蔬食，是本書每一道料理都讓人視覺滿足嘖嘖稱奇、深受青睞最主要的原因。兩家餐廳經營者都在學生時期就移民他鄉，各在澳洲與新加坡的姊弟倆，卻不約而同大學畢業後不走本科而跨行經營起餐廳，成功在當地闖出口碑；2014年Joie Restauran

t創立前就已有10年經營三家葷食西餐、創造排隊人潮的紀錄，「V Series蔬食坊」則是在經營10 年葷食的基礎上於2015年增闢此一熱門系列。 　　是什麼原因，當初讓兩位成功的葷食經營者轉而研究蔬食？父親在台灣早年是推動美食展的靈魂人物，卻在事業輝煌期收掉數家馳名的葷食餐廳，轉做蔬食，其機緣又帶給時值青壯的創業孩子哪些關鍵性的影響？ 　　不單只是一本食譜書 　　可以說，這不單只是一本食譜書，父親輩如何白手起家的奮鬥故事，將累積的60年寶貴經營理念傳承給下一代，而年輕人又如何汲取經驗，從第一代創業父親「有所為與有所不為」的試煉中轉化與突破、展現獨立新創，在本書中都闢有專欄企劃娓娓道來……，

包括：為了給客人最好的，Joie Restaurant團隊跨州嚐遍逾300家餐廳，向米其林餐廳取經獨創Semi fine dining的歷程；不需要把食材變得多麼不一樣，才叫創意，V Series主廚也認為蔬食讓我們的味蕾找回了大自然賦予的繽紛，光從蔬菜原本五顏六色的真實樣子裡去做變化，就能給人在料理當下心情平添許多輕盈色彩，產生一種因感動而生的浪漫情愫，別有食味體驗…… 　　二代人，一樣情！這本書是職人精神發揮得淋漓盡致的美好呈現，希望沈浸在料理喜悅中的你，也能感受得到他們一心想給客人端上最好吃料理的心意，是這麼的誠懇！ 本書特色 　　1. Joie Restaurant把「分子料理」

融入Semi fine dining，產生畫龍點睛的創意，藏著屢屢讓客人驚艷的用餐趣味，用高檔食材能創造出給客人「貴而不貴」而且好吃的嶄新體驗，在中、日、台、澳等國家也是相當罕見；例如：清淡的海帶湯意外能跑出富有蛤蠣的海鮮味，蘑菇取代腥味田螺去焗烤，蒟蒻變身鮪魚沙西米，從〈美女與野獸〉電影得到靈感，做了道火龍果沙拉，梨子的甜味勝過龍蝦，就連魚子醬也成功變素了…… 　　2. 對於有心經營餐廳的年輕人，可從第一代60年傳承、成功跨洲經營的豐富經驗中，一窺創業素養如何養成及經營哲學；第二代創業者又如何超越，換新視野而屢有創新，對於想經營蔬食的人來說，心法和功法都相當值得借鏡與參考。   得獎紀錄

　　新加坡篇料理由 Joie Restaurant提供，該餐廳連續數年獲得最權威新加坡 Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光局網頁正式推薦。 專文推薦 　　陳家昇／奇麗灣創辦人 　　林禹利／豐聖彩色印刷有限公司董事長

不完美的樂土：拚搏美國夢

為了解決讀墨犢幣的問題，作者劉又華(TerryNi) 這樣論述：

克服在美國創業的各種甘苦之一盞燈 　　不安現狀，嚮往冒險… 　　能在30年之後，退休前，把公司帶到有四百多名員工與上億美元的年營業額的規模：靠的就是那份堅強的毅力，與一定要完美的完成工作的決心。──劉又華 　　在作者年輕時的專業職涯與後來30年的創業奮鬥中，經過了許多重要的轉捩點。回想起來，這些在人生中關鍵的轉變，是由於不滿意現狀而想照自己的心意走出自己的一條路。她也可以像大部分的同業朋友在工程公司做事，但是往上仰看金字塔的上端遙不可及，那不安於現狀、嚮往冒險、追求遠程前景的心悸動了。她在八零年末期在自家地下室成立了工程公司，後來在三年內由於員工增加，換了四次辦公室。有許多篇的文

章講述當年創業維艱的辛苦，與後來如何建立公司營運系統的決心。她的先生勝年在公司成立四年之後，終於被她說服加入了公司，從此如虎添翼。當然真正的人生從來不像童話中的平步青雲，實際上的艱難起伏才是事業真正的寫照。 　　在經營工程事業的幾十年裡，曾因營運的錯誤把公司拖至谷底。每次在最艱難的困境中總能找出生路，在失敗中學到經驗，在多次起落中咬牙磨練，終能在30年之後退休前，把公司帶到有四百多名員工，其中近一百位有照工程師，上百人的工程技術團隊，近兩百位科學技術人員，幾十位會計師律師行政人員，年營業額上億美元的規模；除了美國本土的工程，海外工地遠達日本琉球、韓國、關島、歐洲的葡萄牙以及中東的卡達；靠的就

是堅強的毅力與一定要完美達標的決心。 　　早年對大公司，大工程團隊系統經營的好奇，形成了對創業長程目標的憧憬與期盼。追求成功過程中遭遇的曲折起落，對她而言，不但不是阻礙，反而有一股不可思議的吸引力。 　　這些也許就是成為創業者的基本因素吧：好奇憧憬，期盼遠景，面對冒險艱難用勇氣和理智面對。決心與毅力是能成功地走到終點線的最大因素。 聯名推薦 　　楊世瑞：新北市及人中學校長/北一女中前校長 　　馮  燕：台灣大學社會工作學系 專任教授 　　陳藹玲：富邦文教基金會 執行董事 專文推薦 　　公孫策：聯合報「去梯言」專欄作家 　　張明熙：成功大學醫學院 基礎醫學生化所教授 　　John F

leissner：A prominent member with 40 years experiences in environmental engineering industry. 　　乘了長風，也破了萬里浪／公孫策 　　美國人做美國夢理所當然，中國人做美國夢就沒那麼簡單。劉又華台大畢業隻身負笈美國，然後在美國成家立業，開花結果，她的經歷正是我們這一代留學生的成功典型。本書內容除了人事時地物清楚之外，對於創業經驗著墨甚多，有「禮賢能士，更上層樓」的成功原理，也有「倒戈總經理」的被突襲經驗，而「芳絲的Me Too訴訟」則是可能遇到的員工的(各種)問題的處理經驗，簡單說，創業的辛酸與顛簸都在

裡頭，讀者閱讀時都能體會得到。 　　你所收成的 就是你所播種的／張明熙 　　這是一本適合所有年輕人閱讀的勵志書籍，更是給心想創業，尤其想要在美國創業的年輕人的指南和典範。美國是一個白人為主的社會，我看到了一個瘦小的又華，不畏艱難，勇往直前，憑藉著她的堅強意志，聰明智慧，高瞻遠矚，在異鄉闖出了一片亮麗天空，創造了奇蹟，她是一個巨人，我強力推薦這本書給每一個人。 　　A heartfelt story／John Fleissner 　　To paraphrase from Teddy Roosevelt's famous 1910 speech in Paris on citizenship,

Terry was the woman in the arena, striving valiantly, daring greatly, and doing the hard work it takes to know the triumph of high achievement. She tells her story now to you with hope that you will find inspiration and courage in her words.  

臺灣紀念郵票與時代意涵之研究—以兩蔣時期為中心（1945-1988）

為了解決讀墨犢幣的問題，作者楊紫瑩 這樣論述：

近代新式郵政制度的出現，免除古代郵驛制度的各種弊端。同時，應運而生的郵票，是經過政府單位選定主題印製而成，是一種公開發行的有價票券，透過郵政系統的傳遞，流通於世界各地。故郵票在圖像與數字或文字的結合之下，蘊含著象徵意義。郵票與發行國的國家形象、局勢環境、政治決策、文化背景息息相關，其中尤以「紀念郵票」具有特定的發行目的，是以紀念某一事件而特別發行的郵票。其目的在對內宣達政令，對外表明國家的立場與特色。因此，郵票成為另類的記錄國家歷程與軌跡的重要史料。本文以戰後兩蔣主政時期所發行之紀念郵票所乘載的時代意涵為探討對象，藉由歷年發行紀念郵票上的設計風格的變化，觀察當代的社會文化變遷。在蔣中正時期以

建設臺灣、光復大陸、穩定發展，厚植國力為主。此時期各類型的紀念郵票主題，以反共復國為導向的國族教育為主。在蔣經國時期，臺灣經濟穩定發展，政府帶動國家的民主改革，奠定三民主義之民主憲政基礎。其次，在幾番嚴重的外交事件與能源危機的衝擊下，影響著國家的政經環境；而此時期國民體育的振興，經濟上的蓬勃發展，莊敬自強的凝聚意識，皆躍於當代郵票圖像上。透過郵票與其他媒介的宣傳，潛移默化中，建立了社會忠孝節義的核心價值。當代國族教育成功，也為外交風暴與兩岸軍事對峙的特殊時期，帶來社會人心的安定力量。再者，在郵票票面上加蓋的改值痕跡，紀錄了大環境的劇烈變動；郵票票值的變化，反映當代的經濟現象。郵票紙質色澤的演進

，呈現製作技術的進步。由於票面圖像主題受到政治外交、社會經濟與文化環境的影響，反映了當代的背景特色，瀏覽其中，重現歷史記憶。從本研究可以了解到郵票的發行時機與其呈現的圖像，是深具意義的。中華民國從1912年成立至今，外在環境影響著它的政治、社會、經濟、文化等層面，從中我們可以觀察到執政者在面對這些不可控的因素下，做出因應決策與執行，在歷史的進程裡，有時順勢而為、盡如人意，有時大勢已去、難以挽回，無論順逆之境，皆在考驗、淬煉、造就這個國家的生命能量。