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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決路線 最 佳 化的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

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女性存在處境的再探：以存在分析與夢的顯現為取徑

為了解決路線 最 佳 化的問題，作者陳斌 這樣論述：

本文是作者從自身困境出發，試圖理解自身的實踐行動，即作為一個女性的存在意味著什麼。這不是一般意義上的對女性存在的探索，而是在過去幾十年裡有那麼多女性研究後，更多的重新審視。文章以現象學「存在分析」和「夢的顯現」為取徑再次探索女性的存在處境。論文按兩條軸線展開，一條是女性存在主義的探討；一條是「夢的顯現」的方法論在應用中逐漸形成的過程。兩條軸線的交織體現在以三位女性的夢境為分析對象，結合生命史而勾勒出的「存在分析」。 文章第一部分為緒論，包括引言及前三章。主要是論文主題、研究方法形成的過程以及初步的女性存在主義的文獻探討。第二部分為方法論部分，包括第四章和第五章。在這部分以瑞士精

神病學家賓斯萬格（Ludwig Binswanger）為起點論述了存在分析的源起以及架構。此外，論述了賓斯萬格1930年發表的《 Dream and Existence》這本書中關於夢的分析的截然不同於佛洛伊德的觀點，即關注夢顯現出來的內容。並以法國哲學家福柯（Michel Foucault）對此的導論，論述了夢與存在的關係。本論文主體部分第六到八章，正是採用賓斯萬格關注夢的顯意的夢的詮釋方式，來做女性的存在分析。第三部分是主體部分，包括第六、七、八章。這三章是通過三位女性的夢境結合個人生命史，對三位女性的存在分析。第四部分是結論部分，包括第九、十章。第九章從身體層面論述女性的存在處境；第十章

總結先分述兩條線：女性的存在困境及「入夢」的方法論，再次論述女性存在出路的理論路線——表達與想像，以及現實路徑——三位女性的出路。最後是作者的反思。 「入夢」之為下沉，夢境成為鏡映現實的鏡子，「存在分析」則試圖勾勒出一個結構，一個可理解的局，將夢境的理解變為「語言的現實」，「語言的現實」之為上揚。女性困境的出路蘊含在方法論的探索中，言說、文學和藝術的表達與想像是女性困境的出路。

可避免的戰爭：美國與習近平治理下的中國

為了解決路線 最 佳 化的問題，作者KevinRudd 這樣論述：

俄烏戰爭煙硝未息，中美角力持續升溫  「終須一戰」快成主流論點  再觸即發的戰事，是否有轉圜餘地？    澳洲前總理暨世界知名中國問題專家陸克文  總結自身豐富的區域政治、涉外實務經驗  對中美兩強爭鋒情勢提出的權威「解套白皮書」    －探索全球最重要也最混亂的國際關係－  －認識中美競爭最淺顯易懂的入門讀物－    第十二、十三任中華民國總統 馬英九 專文推薦    　　中美間的戰爭將是災難性的、致命的和破壞性的。不幸的是，這不再是無可想像的。    　　作為全球兩大超級強國，中美之間的關係是特別不穩定的。它建立在一個文化誤解、歷史怨恨及意

識形態不相容的地震斷層上。沒有其他國家能和中美一樣，如此迅速地冒犯和被冒犯；他們的軍隊進行著危險的膽小鬼賽局（the game of chicken），企業竊取智慧財產權、政府透過情報衛星窺視……兩者逐日增長自身越過致命界限的能力。    　　澳洲前總理陸克文（Kevin Rudd）研究中國的政治、經濟與社會生活逾四十年，他是能夠真正洞察領導層心態的極少數人之一，他們的判斷將決定戰鼓是否會被敲響。《可避免的戰爭》一書揭開中美雙方行動的神秘面紗，並對其進行了翻譯與解釋，提供包括雙方在內的全球各國兩強相爭的解套方案。陸克文於本書中指出，地緣政治災難仍可避免，但前提是這兩位巨人能夠通過所謂「

有管理的戰略競爭」（managed strategic competition），找到一種不背叛其核心利益的共存方式。如果他們失敗了，在這條道路上就有可能發生戰爭，從而改寫兩國與世界的未來。   專業人士佳評如潮   　　作為終身研究中國的學生，陸克文已成為當今對中國發展最富思想的分析家之一。本書聚焦於中國的發展對美國和世界秩序構成的重大挑戰。中美能否避免夢遊般地陷入衝突？陸克文為這兩個大國提供了穩定其關係的建設性步驟。——前美國國務卿 季辛吉（Henry A. Kissinger）   　　陸克文已成為中國和西方關係方面最具影響力的西方評論家之一。他以正確的方式、嚴肅看

待中美之間的戰爭可能性，並提出一項避免災難的計畫。——《金融時報》首席外交事務專家 吉迪恩‧拉赫曼（Gideon Rachman）   　　一位老練政治家的明智建議，他認清災難性戰爭的真正風險，並闡明中美兩國可採取以避免戰爭的希望之道。——哈佛大學甘迺迪政府學院道格拉斯．狄龍（Douglas Dillon）政治學教授、《注定一戰?》作者 格雷厄姆・艾利森（Graham Allison）   　　這是一部非凡的作品，分析了二十一世紀最重要的地緣政治關係。它就像但丁的《地獄》，被組織成同心圓，精彩地描述了未來的挑戰和避免災難的及時處方。讓我們真心希望，我們確實能夠避免一場如黑暗之塔

般籠罩著我們的戰爭，威脅我們已取得的所有進展。——第十六任歐洲盟軍最高司令 詹姆斯‧史塔伏瑞迪斯（Adm James George Stavridis）   　　基於一生對中美兩國的觀察和經驗，陸克文撰寫了一本罕見的智慧之書，為兩國如何管理其戰略競爭和避免災難性戰爭提供了詳細的路線圖。——前哈佛大學甘迺迪政府學院院長 約瑟夫．奈伊（Joseph S. Nye）

香港《逃犯條例》修訂對於台灣青年統獨態度的影響——政治大學學生訪談案例

為了解決路線 最 佳 化的問題，作者郗錦超 這樣論述：

本文研究香港《逃犯條例》修訂對於台灣青年民眾統獨態度变化可能产生的影響，觀察在香港發生因為《逃犯條例》修訂所引發的相關事件後，台灣青年民眾在兩岸關係議題中最重要的統獨態度上所發生的變化。本研究以深度訪談的方式，將國立政治大學的學生作為訪談樣本，研究發現受訪對象在獲取不同的香港《逃犯條例》修訂相關的新聞報導時，對該事件形成了不同的刻板印象，並且使受訪對象的統獨態度產生了影響。但是，未來青年民眾的統獨態度變化仍需要更長期的研究。