釀酒的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦NAGAYAMAHISAO寫的 日本和食考:連日本人都大驚奇的和食百科 和NicolasKayser-Bril的 美食也吹牛:羅馬人的魔法藥水是魚醬?以前喝咖啡加鹽不加糖?鮭魚壽司不是日本傳統料理?原來餐桌上的食物很有事!都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自商周出版 和馬可孛羅所出版 。
國立嘉義大學 食品科學系研究所 呂英震所指導 林杏徽的 以台南三號黑豆製作天貝餅乾之探討 (2021),提出釀酒關鍵因素是什麼,來自於天貝黑豆、餅乾、抗氧化、功效成分、品評。
而第二篇論文國立清華大學 台灣文學研究所 陳芷凡所指導 陳妍融的 原住民文學中的同志書寫—以原住民族文學獎得獎作品、 《月津》、《山地話/珊蒂化》、《我長在打開的樹洞》為例 (2021),提出因為有 原住民同志、原住民族文學、成長的重點而找出了 釀酒的解答。
最後網站《穀雨釀酒》學釀酒,也學著在歲月時光裡相處! - 愛料理生活誌則補充:掌生穀粒的手釀梅酒課程是利用台東鸞山的青梅,搭配台中霧峰由益全香米純米發酵蒸餾出的38度米酒,加上適量的冰糖進行釀造,經過時間的沈澱, ...
日本和食考:連日本人都大驚奇的和食百科
為了解決釀酒 的問題,作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述:
這樣品嘗和食更具風格,也更有味道! 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」! 舌尖上的和食精髓,你知多少? ‧日本米食就是好吃!想「再添一碗飯」,怎麼做才不失禮? ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取,哪種吃法較講究? ‧吃蕎麥麵時,吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」?還是…… 本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神, 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀! ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀
的「和食餐桌禮儀指南」 【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家 和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄, 日本料理與全球頂尖美食並列, 全世界流行吃和食, 關於和食的核心精髓,你知多少呢? ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜,需要付費嗎? ◇日本獨有的「吹干」法,如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯? ◇想嚐英式燉牛肉,卻意外創造日式「媽媽的味道」,其誕生祕辛? ◇一個是藥物,一個
是點心,為何有著相同的「外郎」名稱? ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼? 本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食, 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故, 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑, 還有各類和食料理知識,兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」, 更可做為商務洽談及社交時,適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情,從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理,更具風格,也更有味道! 【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相,由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每
篇都短小精闢,很適合在閒暇時間閱讀,讀完了不僅增加知識,還可以在餐桌上成為聊天的好題材。 胡川安│國立中央大學中文系教授 我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發,再對照而讀,便能更全面的理解和食文化的脈絡。 徐銘志│飲食旅遊作家 這幾年因公務或私人出訪,常常往返日本和台灣,但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化,常常是自己頭大的問題。 在本書中,小從食物的起源、吃法,大到飲食文化典故,都鉅細靡遺的陳述,讓人能
深入的了解和食精髓,進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應,讓吃不再只是吃而已。 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是,我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域,而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食,竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事,雖然貌似工具書,但讓我近乎閱讀偵探小說地,一步步想解開謎底。 萬岳乘│潮人物雜誌社長 在現今無
國界的世界中,要能品嘗和食,並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力,卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處,讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書,不僅靈活你的五感,更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 本書以簡潔清晰的方式,讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界,對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒,像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚,原來可以在擺盤的位置中發現這個道理,是一本很好的和食專書。
蕭秀琴│作家 填飽肚子,也要餵足腦袋,讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧! 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家 【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列!和食(日本料理)於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織(UNESCO)非物質文化遺產名錄第五項,與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek(小麥粥)」齊名並列,挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食!日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不
苟的國際美食,不僅台灣人熱愛,其精緻與健康理念的精神內涵,同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」!日本飲食歷史圖片+繪圖穿插呈現,兼具知識性與實用性,可作為上班族在飲食交際時參考運用。
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00:00 回答YouTube網友的問題
01:28 發酵的呼吸定義
03:01 葡萄換成咖啡
05:47 發酵跟釀酒的不同
08:04 高級農夫怎麼做
11:12 認識處理法
13:27 做出人類喜歡的豆子
14:08 酷梅退休了!
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以台南三號黑豆製作天貝餅乾之探討
為了解決釀酒 的問題,作者林杏徽 這樣論述:
本研究使用台南三號黑豆以寡孢根黴菌(Rhizopus oligosporus)進行發酵,再進行添加 0%、10%、20%、30% 製作天貝餅乾。以不同包裝材質進行不同天數下常溫環境儲存,分析其各製備儲存之各階段的水分、功效成分、抗氧化能力、過氧化價、微量元素、色澤分析、蛋白質與感官品評。其結果發現,水分測定,以夾鏈袋水活性最高,達到 0.55,但還在其理論之食品最穩定範圍 0.25 到 0.8 之中。天貝餅乾之功效成分分析,功效成分值會隨烘烤過天貝黑豆添加量成正比。天貝餅乾之抗氧化分析,實驗結果顯示,樣品之抗氧化能力會隨烘烤過天貝黑豆添加量呈正相關。過氧化價分析,實驗結果顯示了夾鏈袋最不具有
保護力,實驗結果發現,過氧化價與添加烘烤過天貝黑豆量呈現負相關。粗蛋白質分析,天貝黑豆值最高,可能是發酵時微生物生長,導致蛋白質含量的增加所致。微量元素分析,實驗結果表明,餅乾添加烘烤過天貝黑豆,確實可以增加一些微量元素,尤其是 Zn 與 Mg 為目前大家所關注的元素之一。色澤分析,同添加量之天貝餅乾第0天與儲存後天貝餅乾以標準偏差計算,可以發現 20% 與 30% 夾鏈袋的標準偏差皆低於 0% 夾鏈袋的標準偏差,表示其烘烤過天貝黑豆的添加增多,可能較不會因儲存後而改變其色澤。感官品評,由嘉義大學食科系一年級學生,共 45 人,進行九分制喜好評分法,品評結果以 10% 天貝餅乾,最受品評者的歡
迎。
美食也吹牛:羅馬人的魔法藥水是魚醬?以前喝咖啡加鹽不加糖?鮭魚壽司不是日本傳統料理?原來餐桌上的食物很有事!
為了解決釀酒 的問題,作者NicolasKayser-Bril 這樣論述:
炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤? 不! 美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成! 早期喝咖啡加的不是糖,竟然是鹽! 比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販 炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ 「義大利麵」名稱從何而來,這都要感謝文藝復興 日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨? 這些知識不明白不能算是饕客! 史前時代到二十一世紀 餐桌上佳餚的起源與復甦 歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴 Seayu|即食歷史版主/歷史普及作家 專文推薦 Hazel|《時間的女兒:八卦歷史》Podcaster 、胡川安|國立中央大學中文系教授、徐仲|飲食文化研究者、郭忠豪|食物史歷史學家 誠摯推薦(依照姓氏筆畫排列
) 距今一萬年前的農業社會:吃什麼都無所謂,我的慾望要先滿足啊 其實在史前時代,狩獵採集已經可以讓人們吃得飽,那麼人類為何還要試著種植穀物和果類?嘗試栽種的過程簡直是場災難,耗費勞力、時間,收成卻寥寥無幾,他們屢屢失敗還不打算放棄,到底是為了什麼東西在拼命? 在羅馬帝國滅亡的第五世紀,因為吃不到乳酪而耍賴哭哭的查理曼大帝 羅馬帝國滅亡後,歐洲大陸戰爭頻傳、地主封建制興起,被眾人所戲稱為「黑暗時代」的中世紀時期,食物種類困乏到連法蘭克的國王都無法吃到想吃的東西!而這樣的時代,是什麼東西奠定了現今歐洲美食的基底? 十四世紀黑死病大肆蔓延:不想跟窮人吃一樣!我要吃得更豪華啦>< 十四世紀開始
,鼠疫等傳染病大範圍擴散,面臨到死亡威脅、社會動盪,經濟與宗教也開始崩塌,民眾恐慌不安……淪陷於病毒的歐洲大陸,是怎麼樣在極度惡劣的情況下,讓食物變得多元化的? 十八世紀七年戰爭爆發,感謝醜陋的馬鈴薯讓我活到現在! 你能想像嗎?現在我們所熱愛的炸薯條、薯泥、薯餅的原物料──馬鈴薯,在過去是沒有人將它當作食物的!更驚訝的是,不把馬鈴薯作為食物的原因竟是因為外型?!那又是從什麼時候,馬鈴薯變成主食之一? 二十世紀,若沒有貿易和行銷,地方特色美食才不存在呢~ 在地理大發現和工業化後,國與國、城市與城市的交流愈發頻繁,也因此讓各處的人們有了對地區的認同感。而隨著到訪各區的旅人越來越多,嗅到商機、想
利用小吃和美食吸引顧客的人也增加了。那麼,該用什麼方法招攬顧客呢~ 原本擔任新聞記者的尼可拉.凱瑟-布利,在跟著廚師實習後開始了這本書的寫作之旅。利用幽默風趣的口吻介紹各種食物,以清晰的歷史脈絡當作主菜,佐以一點趣聞軼事與社會批判,最後再用新銳廚師Paul Boudier傳授的廚房小祕訣及簡易食譜做最後收尾,形成一道道豐盛的菜餚,打破你對食物和食材的所有偏見。
原住民文學中的同志書寫—以原住民族文學獎得獎作品、 《月津》、《山地話/珊蒂化》、《我長在打開的樹洞》為例
為了解決釀酒 的問題,作者陳妍融 這樣論述:
「原住民同志」涵蓋族裔和性少數兩個不同的社會群體,社會的差異關係構成群體,具有特定的集體性,在高度分化的社會中,每個人都有著多重的群體認同。「原住民族裔」與「性少數群體」亦是在不同的社會關係過程中形塑而成,群體間並無一致的身份屬性。認知到人屬於不同社會群體的差異,重視群體內的差異,並非偏差的 在,才能望見自由民主的社會中壓迫與不正義依然 在,更能體現社會解放運動的價值。社會科學、性別與人類學(民族誌)領域的相關的研究中,已有以「原住民同志」作為思考面向之論述,尚未有研究者自文學的視角觀看與分析。近年來,以此群體作為創作題材之文本紛沓而至,其作品不只呼喚了群體內的差異,也召喚了外部群體的社會迴
響。「文字」作為一種載體,自黨外時期即承擔訊息的傳播,原運世代的報導 文學凝聚群眾力量,至當代與各式社會群體之議題有所呼應,都提供一個發聲 場域。除過往典型單一的的文化書寫,近年來原住民族文學之內涵開始出現不 一樣的身影,脫離抗爭壓迫的書寫,開始有較多「個人」的生活經驗。「敘述」在心理學的概念中有「療癒」的作用,透過文學創作將身體或心理的經驗 符號化,是一種象徵化的藝術,能在精神與想像中有療癒之效。因此本論文希 望透過「原住民同志」尋找原住民族文學的多重視角的閱讀。思考並回應以下 面向:一、擁有原住民族身份的同志,如何解讀自身與群體的差異。文本多以 個人相關經驗的題材進行書寫,展開其個人的當前
生活的文化 述。文本內 述之經驗均放入「成長」的脈絡觀看,透過書寫成長療癒自身,或使自身得到 成長,如:卑南族馬翊航《山地話/珊蒂化》和太魯閣族程廷《我長在打開的樹 洞》。二、關注並分析原住民族文學獎得獎作品與卑南族巴代《月津》中「原 住民同志」樣貌的呈現;原住民族裔/群體下的差異身份—性少數。探討在族群 認同的概念下,其差異在作品中之呈現。最後,探討文學作品如何同時豐富台 灣原住民族文學與同志文學的相關論述。
釀酒的網路口碑排行榜
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#1.釀酒首先要順應自然| 上下游副刊
釀酒 首先要順應自然 ... 本是亡命天涯的行程,卻因耕田釀造而酒色生香,因為不想浪費柚子皮,開始了釀造的實驗旅程,殊不知,扣子又犯了顛覆罪────「 ... 於 www.newsmarket.com.tw -
#2.職人手釀酒結合台灣土地特色 - 今周刊
台南的「台風造酒」,可以說是啤酒界的台南地酒(當地生產、銷售),從二○一七年起,一年生產一款酒,偶爾推出實驗性限量酒款,產量光是供應台南、高雄 ... 於 www.businesstoday.com.tw -
#3.自己釀酒並不難釀酒原理大公開 中視新聞20169030 - YouTube
想要在家自己 釀酒 並不容易,尤其發酵產生的氣體控制不好,可能還會有危險。台灣業者研發出一款可以自己在家 釀酒 的機器,只要把水果跟糖放入機器裡, ... 於 www.youtube.com -
#4.《穀雨釀酒》學釀酒,也學著在歲月時光裡相處! - 愛料理生活誌
掌生穀粒的手釀梅酒課程是利用台東鸞山的青梅,搭配台中霧峰由益全香米純米發酵蒸餾出的38度米酒,加上適量的冰糖進行釀造,經過時間的沈澱, ... 於 blog.icook.tw -
#5.釀酒- 優惠推薦- 2023年4月| 蝦皮購物台灣
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#6.冉冉升起的白色蒸氣,是釀酒師們熱血沸騰的證明 - SHUN GATE
製作日本酒的主要原料為米、水、酒麴,其種類與組合方式十分多樣化。不僅如此,這些種類豐富的素材,又會依當地的環境與釀酒師的製法不同而產生變化,成為一款款充滿 ... 於 shun-gate.com -
#7.出力釀|農特美食 - 看見‧太陽
高悅心表示,「出力」品牌中有重要三大元素,有自製活力的麴、特選優質的米及都蘭乾淨的水,他希望扭轉部落都是小米酒的印象,其實糯米酒才是一般的日常釀酒。「我們研發出 ... 於 explorethesun.tw -
#8.辭典檢視[釀酒: ㄋㄧㄤˋ ㄐㄧㄡˇ] - 國語辭典
製酒、造酒。《史記.卷七五.孟嘗君傳》:「迺多 釀酒 ,買肥牛。」唐.劉禹錫〈和令狐相公初歸京國賦詩言懷〉詩:「口不言功心自適,吟詩 釀酒 待花開。」 ... 於 dict.revised.moe.edu.tw -
#9.巨峰釀酒廠
這間被大自然圍繞的釀酒廠位於Minou 山脈的山腳,您可以悠閒參觀葡萄園與地下酒窖。除了巨峰紅酒與白酒,這間釀酒廠也推出如藍莓、草莓以及「甘夏」橘子等各式各樣水果 ... 於 www.kyushuandtokyo.org -
#10.全球樂齡|45歲學釀酒日本半路出家主婦釀出最強葡萄酒
須合美智子一開始把釀酒所取名「葡藏人」,就是希望把「葡萄」、「酒藏」以及「人」連接在一起,她相信只要將這三個元素相互連結,就能成功。她回憶自己剛到山梨縣的酒窖 ... 於 ankemedia.com -
#11.自釀水果酒小心產生甲醇! 專家教你「安全釀酒6招」
「全果釀造酒」是近年很流行的手作釀酒類型,利用葡萄、梅子、鳳梨等水果親自釀出一瓶水果酒在家享受,格外有風情,但是自釀若不注意一些小細節,可能 ... 於 health.ettoday.net -
#12.Top 5 台灣釀酒廠 - Tripadvisor
釀酒 廠. 品酒之旅. 啤酒品嚐和遊覽. 啤酒廠. 酒廠遊覽. 顯示較少. 旅客評等. 以上. 以上. 周圍地區. 曾文區. 適合. 免費入場. 適合夫妻情侶. 價格平易近人. 於 www.tripadvisor.com.tw -
#13.ALCHEMA 智慧釀酒機Craft Cider - 甫佳電器酒櫃專區
ALCHEMA智慧釀酒機,第一台搭配手機App 的釀酒監測系統極簡化釀酒流程,殺菌、秤重、偵測一機包辦。 ALCHEMA 智慧釀酒機,讓您在家即可發揮想像,輕鬆創出別具一格的 ... 於 www.eurocave.tw -
#14.自釀酒達人(上) 不藏私釀酒細節大公開|北投奇奇Bottle Cin Cin
自 釀酒 # 釀酒 #brewing原來自己 釀酒 並不難!一起來體會看看這種最古老的食品加工法,與果子交織出的滋味吧 -- 自 釀酒 成品:1. 於 www.youtube.com -
#15.釀酒的意思|漢典“釀酒”詞語的解釋
條目 釀酒. 拼音 niàng jiǔ. 注音 ㄋㄧㄤˋ ㄐㄧㄡˇ. 詞語解釋網路解釋網友討論. 釀酒 詞語解釋. 解釋. ◎ 釀酒niàngjiǔ. [make wine;brew beer] 利用發酵的方法釀造酒. 於 www.zdic.net -
#16.臺灣的葡萄可以釀酒嗎?種出適合釀酒的好葡萄 - 科學月刊
在葡萄酒的領域裡,釀酒師是舞臺上閃耀的明星,受愛酒人士追捧,葡萄酒的釀造更是兼具科學與藝術的工藝,考驗著釀酒師的技巧與天賦。 於 www.scimonth.com.tw -
#17.釀酒- 鏡週刊Mirror Media
釀酒 · 任性釀酒師20年磨一劍澳洲「亞拉斯」氣泡酒奶油香交織鹹氣配生火腿超涮嘴 · 【石鎚酒造(上)】喝愛媛酒從第三杯開始新生代地酒手工釀造奪金 · 出力釀糯米酒、陶甕牽手 ... 於 www.mirrormedia.mg -
#18.儲酒機/單杯機/釀酒機/ALCHEMA/釀酒機| Fuchia 甫佳電器
排列方式. N ALCHEMA Craft Cider 智慧釀酒機App家用釀酒. App家用釀酒. ALCHEMA Craft Cider 智慧釀酒機. $12,499 NT$13,000 ; 訂購電話:02-2736-0238 (來店預約電話) 於 www.fuchia.tw -
#19.釀酒方法
酒麴,含有許多對釀酒有用的微生物,如根黴菌、毛黴菌、酵母菌等等。而根黴菌和毛黴菌不僅有酒精發酵力,而且有很強的糖化澱粉的能力,早在中國三千多年前 ... 於 www.iq-180.com.tw -
#20.BN+釀酒計畫:土與火共舞Terra Cotta - Accupass活動通
2022年喝自然釀酒實驗計畫以《土與火共舞Terra Cotta》 為主題,嘗試用喬治亞的Qvevri陶罐和苗栗銅鑼窯的陶缸來釀造台灣葡萄酒和混釀酒,以了解陶罐對風味的影響。 於 www.accupass.com -
#21.放輕鬆,釀出適合自己的酒 - 農傳媒
石圍牆酒莊的專業釀造師劉詩潔說,釀酒其實大可放輕鬆!除了解答自釀酒的疑難雜症外,她也提供了超簡易零失敗的自釀酒配方——買一罐100%水果汁,在表面均勻撒上一層麵包 ... 於 www.agriharvest.tw -
#22.卻不知道如何下手嗎?這時就需要釀酒機!五大推薦釀酒機介紹!
1.ALCHEMA 智慧自動釀酒機 · 2.WJ 帝伯仕釀酒機 · 3.hooloo 葫蘆蒸餾機 · 4.萬卓家用釀酒機 · 5.美澳純釀酒機 · 你可能也喜歡… 於 lifedowney.com -
#23.ALCHEMA-智慧釀酒機 - 好物市集
酵母菌發酵成果好壞是影響酒類品質的重要因素之一,Red Star 釀酒乾式酵母既經濟又可靠,可釀清酒, 水果酒, 啤酒與蜂蜜酒。 產地:釀酒機-台灣; ... 於 www.intw.com.tw -
#24.蔡氏釀酒
蔡氏釀酒( Tsai's ). 蔡氏釀酒位於南投草屯,酒廠專精於世界各國風格啤酒以及研發各式創意風格啤酒,目前有多款啤酒贏得了日本、英國、德國、以及比利時的國際啤酒 ... 於 www.tsaisactualbrewing.net -
#25.自釀酒甕組B-2瓶宮殿琴酒(送第四代兔兔酒甕)
兔兔自釀酒甕B組合:. 內含二瓶宮殿琴酒(700cc/43度). 內含一個第四代兔兔酒甕(約2000CC,不包含瓶中的梅子). 宮琴酒釀梅子酒. 原料:. 新鮮青梅ㄧ斤; 宮殿琴酒2罐 ... 於 b.youngcheers.org -
#26.格雷森酒莊釀酒師精選紅葡萄酒750ml - 酒條通
酒莊釀酒師拉里(Larry)畢業於加州大學戴維斯分校葡萄酒釀造專業,釀酒20多年,並 ... 釀酒工作,同時也是納帕名莊鹿躍酒窖(Stags Leap Wine Cellars)的釀酒顧問。 於 www.609.com.tw -
#27.貴醸酒– 酒之和Online | 日本清酒網上專賣店
什麼是「貴釀酒」 「貴釀酒」在釀造日本酒的工序上要先釀造「醪(moromi)」,在釀造「醪」的過程中,利用日本清酒代替水來釀造,就是珍貴的「貴釀酒」。 於 sakenowahk.com -
#28.吟辛吟釀酒 - 友士股份有限公司
吟辛吟釀酒. 飯沼本家 產縣:千葉縣酒精度:15.4% 原料米:五百萬石(千葉縣産)、山田錦(兵庫縣産) 精米研磨度:55% 日本酒度:+5 酸度:1.3. 建議售價. 於 shop.use.com.tw -
#29.自己釀酒經濟又實惠?國外竟有16人喝了阿嬤的私釀酒後死亡
相信每個人的家族裡都至少有一位親戚十分熱衷於自己釀些簡單的水果酒來喝,甚至在青梅季時,台灣跟日本都幾乎會掀起一陣全民釀梅酒的熱潮, ... 於 www.1shot.tw -
#30.釀酒聖經套書(共2冊)(釀酒+釀酒2) - 博客來
釀造酒,為最簡單、最基礎的家庭式釀酒法釀造酒,是將澱粉質或糖類原料發酵完畢,用 ... 於 www.books.com.tw -
#31.各國掀釀酒潮厄工程師重現16世紀啤酒風味 - 公視新聞網
59歲的卡瓦賈爾來自釀酒家族,從小就熟悉酵母菌,加上生物工程的專業背景,在實驗室複製酵母對他來說輕而易舉,但要培養出4百年前的酵母談何容易。 於 news.pts.org.tw -
#32.杜氏地位最高的釀酒職人 - 酒訊
在日文裡,釀造清酒的酒莊被稱為「酒藏」或「藏」,在裡面釀酒的職人們被稱作「藏人」,釀酒職人中的最高責任者稱為「杜氏」。酒藏的老闆,也就是公司的社長或繼承人, ... 於 ch-9.net -
#33.雲林景點-虎尾釀台灣酒廠在地米釀威士忌、蘭姆酒
台灣在地酒廠虎尾釀,以台灣在地的米釀造台灣第一家米釀威士忌,還有好喝的桶陳蘭姆酒、釀造醋,到虎尾釀進行試喝,或一日釀酒師體驗釀造屬於自己的 ... 於 banbi.tw -
#34.Emily YO 釀酒師之路: Home
從2011年到達法國後,陸續取得法國國家釀酒師文憑&葡萄與葡萄酒碩士雙學位,顧問侍酒師證書,也到倫敦取得了葡萄酒與烈酒教育基金會高級認證。 於 emilieyo.com -
#35.釀酒工藝 - 拾捌釀生物科技
釀酒 工藝有其獨特的釀造方法,每一種酒品與香型都有別具特色的釀造方法。這些方法之間存在著一些普遍的規律,被稱為釀酒工藝的基本原理。 酒精發酵和澱粉糖化酒精 ... 於 www.18brew.com.tw -
#36.《Hundred Days》釀酒模擬遊戲 - Epic Games
釀酒 可能會是你所體驗過最極致的冒險。學習與土壤和自然互動,製作能將你的酒莊推向巔峰的極品佳釀。現在就踏上精彩的釀酒之旅吧。 於 store.epicgames.com -
#37.釀酒- TAAZE讀冊生活
釀酒 的書籍與價格搜尋結果, 共有94筆. 還有我還是會繼續釀梅子酒,酒釀,自釀啤酒,大人的釀酒學,大人的釀酒,稀世珍釀-世界百大葡萄酒,創業,先滿足自己的渴望! 於 www.taaze.tw -
#38.升級版】自釀蜂蜜酒工作坊+ 釀酒廠導賞團|KKday 口碑推介
自2020年推出以來一直深受歡迎的自釀蜂蜜酒工作坊,今年迎來全新升級! 採用特色釀酒玻璃埕,兩人一組共同釀製一埕約2公升的特級蜂蜜酒,酒精濃度提升至約12%度, ... 於 www.kkday.com -
#39.金門日報全球資訊網-釀酒師
相同的品種,相同的產區風土條件和年份的葡萄,可能會因為釀酒師的不同,而生產出截然不同、價值有天壤差別的葡萄酒。其關鍵就在於釀酒師。 對許多釀酒師而言, ... 於 www.kmdn.gov.tw -
#40.《大人的釀酒學》:櫻桃浸泡酒自釀教學,與梅酒釀造Q&A
經過前面一連串的釀酒過程,從水果酒、米酒系列一直到蒸餾酒的完成,是否想小歇一會,做些輕鬆又有成就感的酒呢?在理解前述釀酒相關知識的腦力衝擊 ... 於 www.thenewslens.com -
#41.釀酒師到底在做什麼?你所不知道的4 個事實 - 報橘
釀酒 ,優雅的將一把啤酒花捧起來細聞、並瀟灑地倒入釀酒桶槽內,聽起來多浪漫! 釀酒師,還真的沒有辦法如此浪漫地工作呢。特別是因為啤酒每個批次的產量 ... 於 buzzorange.com -
#42.釀酒的歷史 - 文化部國家文化記憶庫
一般釀酒所稱的有釀造啤酒及水果酒,而就先從啤酒釀造開始說起:其釀造的原理即為利用大麥或是其他穀物在發芽後會產生大量的酶,而這些酶會將穀物中的澱粉分解為麥芽糖 ... 於 memory.culture.tw -
#43.葡萄酒的分子化學課:認識那些會影響葡萄酒風味的元素和步驟
當葡萄到達酒莊之後,會盡快的將葡萄放入填滿二氧化碳或氮氣的容器中,避免葡萄在榨汁之前就發生氧化,這個步驟也稱為保護性釀酒法(protective winemaking) ... 於 vocus.cc -
#44.關於我們-桃園酒廠 - 台灣菸酒
釀造高級清酒除了水、米、麴之外,還需要酵母(酒母),以及調整酒類酸度的副原料。 (1) 水:釀酒的水左右清酒品質,傳統製法引用地下水或山泉水,近年來多直接使用清澈 ... 於 event.ttl.com.tw -
#45.葡萄酒一定要選釀酒老國嗎_ 新世界也有自我的獨特風格
在葡萄酒界有一種迷思,例如歷史悠久的釀酒區比較優秀,法國的葡萄酒就要波爾多的,而波爾多就屬五大酒莊最受歡迎……等等之類的說法。 於 dgwander.world -
#46.酿酒- 知乎
酿酒 是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。远古时人们… 展开. 5,439 关注. 关注话题. 於 www.zhihu.com -
#47.一起來釀酒,一起來泡酒 - Facebook
一起來釀酒,一起來泡酒. . 公開社團. . 7.8 萬位成員 · 加入社團. 關於這個社團. 歡迎對於水果酒和蜂蜜酒的製造有興趣的人一起討論。 任何問題歡迎發問! 於 www.facebook.com -
#48.釀酒- 教育百科| 教育雲線上字典
製酒、造酒。 【例】私自釀酒販賣是違法的。製酒、造酒。《史記.卷七五.孟嘗君傳》:「迺多釀酒,買肥牛。」唐.劉禹錫〈和令狐相公初歸京國賦詩言懷〉詩:「口不言 ... 於 pedia.cloud.edu.tw -
#49.釀酒酵母的價格推薦- 2023年4月| 比價比個夠BigGo
釀酒 酵母價格推薦共160筆商品。還有釀酒、水果酒酵母、台酒黑酵母。現貨推薦與歷史價格一站比價,最低價格都在BigGo! 於 biggo.com.tw -
#50.都蘭部落職人的釀酒之路「出力釀」延續阿美族家族工法
台東部落青年阿銓和老婆莎莎用「出力釀」延續阿美族傳統手作釀酒工法,原料皆取自都蘭的好山好水,由阿銓的母親製作酒麴,細緻米粉加上取得不易的藥草 ... 於 smiletaiwan.cw.com.tw -
#51.賦予地酒風味的靈魂推手!台灣釀酒原料關鍵大解析 - 食力
釀酒 葡萄則比一般食用葡萄來得小、也叫注重「香氣」。 採訪=林玉婷、李若威撰文=李若威. 「食有餘,則釀酒。」台灣酒歷史學家范雅鈞分享,被喻 ... 於 www.foodnext.net -
#52.水知識,釀酒的關鍵,靠「水」這味 - Ui健康
釀酒 要用硬水好還是軟水好? ... 很多人喜歡的清酒,米跟水是構成清酒好喝的三大關鍵,. 硬水富含礦物質,對酵母和麴有豐富的營養來源,發酵速度快,酒感厚重 ... 於 www.uni-cooperate.com.tw -
#53.從零開始打造釀酒廠
2013年一趟加拿大沿岸與阿拉斯加的家族遊輪之旅,讓來自南非的Casper Willemse和他的兄弟Adriaan萌生成立釀酒廠的念頭。那趟旅程中,他們造訪各地的精 ... 於 topics.amcham.com.tw -
#54.中研院研究發現台灣是釀酒酵母的原鄉之一- 生活 - 自由時報
台灣原來是釀酒酵母的原鄉之一!釀酒酵母不只會用來釀製啤酒、釀酒,還可以用來做麵包、饅頭,生活中都離不開這可愛的酵母菌,中研院生物多樣性研究 ... 於 news.ltn.com.tw -
#55.釀酒師之路|葡萄酒|干邑白蘭地(@yoemilie) • Instagram ...
1569 Followers, 637 Following, 198 Posts - See Instagram photos and videos from 釀酒師之路|葡萄酒|干邑白蘭地(@yoemilie) 於 www.instagram.com -
#56.釀酒- 維基百科,自由的百科全書
釀酒 主要指的是通過將含有澱粉的穀物浸泡在水中,通過酒精發酵過程產生酒精以及其它有機物的過程,在古埃及和美索不達米亞,這項技術已經相當成熟。兩次工業革命後,尤其在 ... 於 zh.wikipedia.org -
#57.鋐釀酒坊- 酒類專賣店
鋐釀酒坊 · 客戶感言 · 主要販售各大品牌『威士忌、白蘭地、金門高梁、葡萄酒、洋菸、雪茄、各式禮盒』 · 相片庫 · 與我們聯絡 ... 於 liquor-store-618.business.site -
#58.《釀酒兄弟》 | Netflix 正式網頁
互為死對頭的兩兄弟必須攜手合作,才能讓自家釀酒廠起死回生,但是一連串胡搞瞎弄卻使公司陷入混亂。 觀賞預告並進一步了解。 於 www.netflix.com -
#59.自己釀酒 - 農業知識入口網
日本清酒按原料及製造方法的不同,主要分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類。在日本商業化製作的清酒 ... 於 kmweb.coa.gov.tw -
#60.新手也能變身釀酒大師?!「臺虎x憨啤酒」自釀最潮宅玩具
接下來,記得先預留至少3小時,一面聽歌、一面按部就班照步驟做,在家釀酒就是這麼chill。 自釀啤酒KIT裡備有麥芽、啤酒花、酵母菌、砂糖、發酵瓶等,一應 ... 於 www.mottimes.com -
#61.釀個好酒(苗栗區農業改良場)
以水果酒來說,在釀酒過程中一個重要的生物要素即是酵母菌,通常有許多野生酵母菌會天然存在水果果皮上,在自然發酵時會將糖轉化為酒精,但這種自然現象對釀酒也會產生一些 ... 於 www.mdais.gov.tw -
#62.【江湖悠悠】釀酒配方大全,1~11級酒譜材料 - 敗家達人
江湖悠悠總共有分為1-11級釀酒配方,其中很多玩家不知道釀酒的配方都有哪些, 於 www.gbyhn.com.tw -
#63.MLB 美國職棒大聯盟密爾瓦基釀酒人球隊首頁- 運彩報馬仔
我們使用cookie 來確保您在網站上能獲得良好的體驗。如果您繼續使用本網站,我們將認定您接受並理解我們的隱私政策和服務條款。 接受. MLB 美國職棒大聯盟密爾瓦基釀酒 ... 於 www.fengyuncai.com -
#64.「釀酒」找工作職缺-2023年4月 - 104人力銀行
2023/4/17-88 個工作機會|儲備釀酒師【德意生物科技股份有限公司】、釀酒師助理【德意生物科技股份有限公司】、釀酒技術師【啤酒頭釀造_臺灣比爾文化股份有限 ... 於 www.104.com.tw -
#65.大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 - 金石堂
書名:大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術| 語言:中文繁體| ISBN:9789864083732 | 出版社:麥浩斯| 作者:Gather 四合院;徐永年等| 出版日期:2018/03/31 ... 於 www.kingstone.com.tw -
#66.釀酒機- PChome線上購物
原價$12499,03/27前狂殺再送好禮ALCHEMA 智慧釀酒機+手機App系統☆ 快速出貨賣場請點這☆ 全新福利品賣場,入門好選擇◇ 與alchema一起釀壺好酒,與親友共享◇ 多項 ... 於 ecshweb.pchome.com.tw -
#67.貴釀酒-清酒中的貴腐- SAKEMARU - 精選珍稀日本酒線上詢價 ...
貴釀酒是在製造日本酒當中不可或缺的酒醪製作過程中以酒代水來釀造的一種製法,味道十分香甜濃郁,同時也較為濃稠,顏色也較一般清酒的透明無色不同, ... 於 sakemaru.me -
#68.【釀酒小學堂】飛行釀酒師是什麼? - 品迷網
左至右:Stéphane Derenoncourt、Michel Rolland、Denis Dubourdieu (照片來源:1, 2, 3). 法國釀酒師的培養. 法國的學校機構,有很多碩士課程都跟葡萄學和釀酒科學 ... 於 www.winentaste.com -
#69.教程:釀酒| SimMC Wiki | Fandom
此wiki教程材料取自官方酿酒教程文档【SimMC酿酒教程】与官方酿酒教程视频【SimMC酿酒系统教程】,由笔者收集整理并且尽量让细节更加清楚明白。碍于能力有限, ... 於 simmc.fandom.com -
#70.【葡萄酒101】何為釀酒合作社?
釀酒 合作社(Winemaking Cooperative) 是一個涉及葡萄酒生產的農業合作社,為多個成員所有。這些成員通常是葡萄園的園主,負責運輸釀酒葡萄、生產葡萄酒以及後續營銷 ... 於 www.winenote.com.tw -
#71.BN+釀酒計畫 - Buvons Nature 喝自然葡萄酒展
再生」理念發想,策劃了三個不同主題的釀酒實驗計畫,將酒窖中剩餘的材料,透過原生酵母再發酵的歷程,融合轉化出唯有自然生命得以釀成的動人的滋味。 於 www.buvonsnature-tw.com -
#72.歐洲|法酒莊改變釀酒方式 - 工商時報
用於釀酒的葡萄對氣候變遷極為敏感。光照會促使葡萄成熟,產生轉化為酒精的糖分。但過多的日照會帶來灼傷葡萄的風險,還會提高酒精含量 ... 於 ctee.com.tw -
#73.【 釀酒】 【 歌詞】共有52筆相關歌詞 - 魔鏡歌詞網
花開忘憂(Live) 歌詞姬與清酒歌詞花開忘憂歌詞穿越謀生指南歌詞宜府春歌詞自己釀酒把自己灌醉歌詞自己釀酒把自己灌醉(DJ版) 歌詞山泊雲野牧冬馬歌詞南巷歌詞生長歌詞KI ... 於 mojim.com -
#74.釀酒桶|ETMall東森購物網
泡酒玻璃瓶大號廣口密封罐荔枝青梅酒瓶自釀酒罐果酒發酵酒桶酒壇. $688. 商城. 泡酒玻璃瓶專用酒瓶空瓶密封青梅楊梅自釀容器葡萄酒. 於 www.etmall.com.tw -
#75.29歲台灣青年驚豔全球:靠一台釀酒器將廚房變成私人酒莊
2018年,ALCHEMA又與亞洲50大酒吧Alchemy合作。今年,消費者在Amazon、Urban Outfitters等知名電商平台上,都能買到這台智慧釀酒器。 ALCHEMA是高 ... 於 www.gvm.com.tw -
#76.釀酒設備 - INPHIC商用/營業館
家用小型燒酒蒸釀酒機釀酒蒸餾機蒸酒器-IMKI00210BA. NT$ 3,202. 加入購物車. 加入購物車. p1. 家用全自動蒸釀酒機蒸酒器發酵蒸餾一體機-IMKI00110BA. NT$ 8,142. 於 www.inphic.com.tw -
#77.釀酒設備| 優惠推薦2023年4月- Rakuten樂天市場
家用蒸餾器釀酒設備304不鏽鋼小型白酒葡萄酒釀酒機純露機多款可選喔!! · 蒸餾器家用精油釀酒設備提煉純露機花露純露精油機YXS · 紅龍牛肉捲雞肉捲8條入起士肉捲好市多熱銷 ... 於 www.rakuten.com.tw -
#78.73.釀酒小論 - 周老師的美食教室
所以釀酒時不但會產生酒精,也會產生二氧化碳,如果這些二氧化碳留在酒裡,就成為氣泡葡萄酒,俗稱香檳(其實只有法國香檳地區產的氣泡葡萄酒才能叫香檳) ... 於 homeeconomics.pixnet.net -
#79.Top 300件釀酒工具- 2023年4月更新- Taobao
去哪兒購買釀酒工具?當然來淘寶海外,淘寶當前有391件釀酒工具相關的商品在售。 ... 家用抽酒器葡萄酒取酒器自吸虹吸管白酒過濾器釀酒打吸酒神器工具. 於 world.taobao.com -
#80.葡萄釀酒D.I.Y @ 愛要永續經營,人生要充滿幹勁!! - 隨意窩
葡萄甜而多汁,果皮上又有很多天然酵母,最適合釀酒。以下就介紹一些簡單、衛生、風味也不錯的家庭式葡萄酒釀造法。 簡單是因為不需要特別的葡萄 ... 於 blog.xuite.net -
#81.做麵包、釀酒以外,臺灣森林無所不在的野生釀酒酵母菌
釀酒 酵母的學名叫作Saccharomyces cerevisiae(簡稱S. cerevisiae),它在釀酒或烘焙等食品業中最具代表性,也是最常見的模式生物之一。 於 research.sinica.edu.tw -
#82.公開販售私釀酒品屬觸法行為,縣府絶對尊重原住民自製酒品之 ...
一、縣府奉財政部國庫署交辦民眾檢舉網路社交平台(臉書)公開販賣私釀酒品案,經縣府查證相關內容,涉違反菸酒管理法第30條及46條規定,於本(7)月12日會同大武分局至達仁鄉 ... 於 www.taitung.gov.tw -
#83.釀酒廠 - 吉姆老爹精釀啤酒工場
精釀啤酒( Craft Beer )最早出現在1970年代,當時英美兩國不約而同出現了不少小型釀酒廠( Microbrewery ) 與家庭式釀酒廠( Homebrewing ),相較於產量多、規模大的大眾 ... 於 janddbrewing.com -
#84.新手釀酒必看,七大基礎重點,讓你簡單就上手 - 行坤酒莊
把澱粉或糖類的原料發酵完畢,再用壓榨的方式把汁液和渣分開,再去過濾處理,這樣的酒稱為釀造酒,舉例來說:黃酒、紹興酒、葡萄酒、紅麴酒等等。這種釀酒的方法不用太多的 ... 於 xkwinery.com -
#85.釀酒:米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒,釀造 ...
學釀酒,就從「釀造酒」開始! 最基礎的釀酒知識與技巧,幫助你成功釀出一瓶好酒。 一碗糯米,就能釀成一瓶米酒;幾顆水果,也能釀成一瓶水果酒,釀酒 ... 於 www.bookrep.com.tw -
#86.釀酒廠可能開在肚子裡?一窺自動釀酒症候群 《手機 - 泛科學
石灰岩主要是由過去的珊瑚礁、生物碎屑(如貝殼)所形成,因為是沈積岩,孔隙率約為10% 甚至更高,其中主要成分碳酸鈣(化學式:CaCO3)結晶顆粒小、排序雜亂,因此光線很 ... 於 pansci.asia -
#87.釀酒人咖啡生豆- 03紅酒哥倫比亞酒香豆Excelso Castillo
釀酒 人生豆系列為豆超國際與台灣在地酒廠聯合開發,選用來自哥倫比亞的優質產區蕙蘭(Huila)的卡斯提優(Castilo)品種做特殊後製,歷經上百次的反覆測試,我們將推出四種 ... 於 www.beansuper.com -
#88.釀酒酵母- 人氣推薦- 2023年4月| 露天市集
釀酒 酵母網路推薦好評商品就在露天,超多商品可享折扣優惠和運費補助。DIY自釀水果酒酵母V22 釀酒酵母酵素菌種酵母菌酒麴豆麴醋酸菌甜酒麴DIY自釀水果酒用乾酵母V68, ... 於 www.ruten.com.tw -
#89.密爾瓦基釀酒人隊伍賽程 - Yahoo奇摩運動
日期 對手 時間 04/17(週一) 水手8‑8 下午6:40 04/18(週二) 水手8‑8 下午6:40 04/19(週三) 水手8‑8 下午1:10 於 tw.sports.yahoo.com -
#90.找到76 件“釀酒” 商品 - Pinkoi
釀酒 的搜尋結果- 76件。你想找的釀酒盡在Pinkoi,新會員享APP 運費優惠,最高折NT$100!立刻逛逛百萬會員好評推薦的釀酒商品,Pinkoi 堅持用好品味、獨特設計實現你對 ... 於 www.pinkoi.com -
#91.酿酒(利用微生物发酵生产含一定浓度酒类的过程) - 百度百科
散曲,即呈松散状态的酒曲,是用被磨碎或压碎的谷物,在一定的温度, 空气湿度和水分含量情况下,微生物(主要是霉菌)生长其上而制成的。散曲在中国几千年的制曲史上一直 ... 於 baike.baidu.com -
#92.【釀造台灣風土滋味的人】橫掃歐洲大賽!釀酒師陳千浩 - ELLE
釀酒 師陳千浩:「我要讓消失百年的地酒,重新復活!」 台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照,以富含熱帶島嶼個性的「埔桃酒」,驚艷世界,現在 ... 於 www.elle.com -
#93.週三朗讀夜-大人的釀酒學—今夜來談自釀酒
果酒與米酒除了原物料不同,釀造原理一樣嗎?而蒸餾酒以及梅子浸泡酒算是釀造酒嗎? 關於釀酒我們總是有太多的似懂非懂,「Gather四合院 ... 於 www.huashan1914.com -
#94.釀酒機 - momo購物網
【36L釀酒機】304不鏽鋼免贈13件大禮包(蒸餾器純露機釀酒機純露機蒸餾器小型 ... 【ALCHMA】聰明智慧自動釀酒機-趣味手機App系統-限量優惠贈送酵母3包調酒六口味1組. 於 m.momoshop.com.tw -
#95.釀酒: 米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒 ... - 誠品
釀酒 : 米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒, 釀造酒基礎篇:學釀酒,就從「釀造酒」開始!最基礎的釀酒知識與技巧,幫助你成功釀出一瓶好酒。 於 www.eslite.com -
#96.大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術 - udn 讀書吧
阿嬤的古早釀酒法用於葡萄酒較容易成功? 「大人的釀酒學」期待融合科學原理與實作示範,讓更多喜愛釀造或想要嘗試發酵的朋友,可以瞭解原則、親酵自釀,試著與微生物和平 ... 於 reading.udn.com -
#97.密爾瓦基釀酒人隊 - 台灣棒球維基館
隊史沿革, 1969年西雅圖飛行員隊Seattle Pilots →1970年密爾瓦基釀酒人隊Milwaukee Brewers →1998年大聯盟改組,離開美國聯盟,改隸屬國家聯盟 於 twbsball.dils.tku.edu.tw -
#98.宋培弘理性與感性兼具的釀酒人| stylemaster
直到創業後他才真正明白,一間酒廠要處理的事情多樣而複雜,遠遠超過釀酒,這一件就是靠科學原理、基礎知識就可以處理的事情。 於 www.stylemaster.com.tw -
#99.釀酒 - iTaigi 愛台語
原來「釀酒」是這樣子講的!快分享給你的朋友知道吧. 激酒. kik-tsiú. 出處:臺灣閩南語常用詞辭典. 華語:釀酒. 按呢講好34按呢怪怪7. 這條沒聲音 ... 於 itaigi.tw -
#100.攻略釀酒配方- 江湖悠悠 - 巴哈姆特
【攻略】釀酒配方 ; 九釀古酒, 稻穀, 稻穀, 稻穀, 小麥 ; 武陵春, 桃花, 桃花, 稻穀, 水 ; 桑果釀, 桑葚, 桑葚, 桑葚, 水 ... 於 forum.gamer.com.tw