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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決鐘點戰2的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

鐘點戰2進入發燒排行的影片

訊息框架與時間框架對社會企業產品購買意圖之影響—以道德意識為干擾因素

為了解決鐘點戰2的問題，作者翁貞如 這樣論述：

本研究以實驗法探討訊息框架與時間框架如何影響消費者對社會企業產品的購買意圖，以道德意識作為干擾因素。本研究採取二因子受試者間實驗設計，操弄時間框架(長期/短期)、訊息框架(正向/負向)，共形成四種實驗情境(2×2)。時間框架與訊息框架為自變項，消費者道德意識為干擾變項，本研究所探討的應變項為購買意圖。本研究結果顯示: 一、短期時間框架比起長期時間框架，在提升消費者對於社會企業產品的購買意圖上有影響效果。二、消費者的道德意識對於社會企業產品的購買意圖有顯著正相關。三、根據研究分析顯示，消費者的道德意識與正負向訊息框架與長短期時間框架對購買意願的影響無顯著差異。四、在四種廣告文案中，我們獲得重要

結論: 「正向訊息搭配短期訊息所組成的平面廣告會產生最顯著的購買意圖」。本研究的發現豐富了有關消費者購買公益慈善屬性之社會企業商品意願的研究領域，並提供了具備理論基礎的建議。

談心：與林青霞一起走過的十八年（金聖華、林青霞限量雙簽版）

為了解決鐘點戰2的問題，作者金聖華 這樣論述：

那是我，是我的一面鏡子！ 想了解真正的林青霞──請跟著本書一起探索！   　　是一種什麼緣分讓她們在後半生的某一點上，兩人的命運突然交結，踏入了彼此的生命中。   　　金聖華與林青霞，相交的一段故事，就像一部溫馨的文藝片，細細的透著一股暖意芬芳。   　　一個是法國巴黎大學的文學博士，香港中文大學翻譯系系主任，大半輩子側身於學術界，是翻譯界的名教授。另一個是曾經演過一百部電影，紅遍華人世界的大明星，前半生縱橫於演藝圈二十餘年，結交的大多是一顆顆閃亮的星星。   　　18年不間斷，記錄下來的是一份歷久不渝的友情，一種同步追求創作的文緣，一個傳奇人物不為人知的真實面貌，以及息影巨星如何從紅毯到

綠茵，在人生道上，跨界轉身，自強不息的故事。   　　我們說「千里姻緣一線牽」指的男女之情，其實摯友之間的因緣也是靠著一根無形的線千迴萬轉把兩人繫在一起。金聖華最近寫了一連串二十三篇文章，總集名為《談心──與林青霞一起走過的十八年》，把她跟林青霞兩人十八年的情誼從頭說起。──白先勇   　　她以文人的視角，貼心的書寫我與她在一起的生活點點滴滴，閱讀她的文字讓我感覺溫暖舒適，勵志得來有幽默感，真實得彷彿身歷其境，像是看別人的故事，忘了我是誰。突然又想起，那是我，是我的一面鏡子，於是我天天期待這面鏡子的出現。如果我的影迷、讀者想了解真正的林青霞，請跟著我一起探索金聖華的《談心──與林青霞一起走過的

十八年》。──林青霞

誰來照顧─從歷史制度論看我國基礎照顧服務人力政策之發展

為了解決鐘點戰2的問題，作者林昭禎 這樣論述：

長久以來針對國人依賴外籍看護照顧一事，相關研究均直指「低薪」為肇因，殊不知照顧服務員之所以會形成低薪職業必有其結構性要素。 本研究透過歷史制度論就我國基礎照顧服務人力缺工，長期依賴外籍看護一事，進行抽絲剝繭的分析，證明其間確有路徑依賴現象。同時探討長照2.0與新經濟移民法（草案）所主張的新政，是否能成為解決問題的新關鍵事件，抑或是維持現況之舉，並提出政策修正建議。