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高雄巷弄日和：文創聚落、朝氣小舖、輕食咖啡，暢遊陽光海港城新亮點

為了解決雄工 美食的問題，作者陳婷芳 這樣論述：

高捷都心4區X 捷運雙線深度旅遊5幅手繪地圖X 108家巷弄好店 跳上捷運，挖掘港都海派&文創風情！ 探訪美食、雜貨、跨界藝文空間等私房小店， 10個特別企劃聚焦高雄新亮點，吃喝買逛更有深度， 滿載現代港都&舊城回憶！ 　　◎從容體會高雄熱情，5幅手繪區域地圖＋散步可達距離，著名景點也有新玩法！ 　　高雄捷運串起精彩遊逛路線，拜訪這座朝氣之都變得更自在從容！捷運沿線有哪些好吃、好玩、好逛的據點？本書以5幅手繪地圖一網打盡，鎖定美麗島站為中心，向東、南、西、北搜羅108家巷弄好店，帶你挖掘文創設計、生活品味、老城歷史，探尋巷弄樂趣，欣賞港都新舊交融與跨界文化的現代風景。

　　★北紅線：南岡山站－美麗島站 　　北紅線囊括「北高雄」一帶，融合左營舊城、捷運站周邊的新商圈，可以懷念舊年代，也能踏在流行浪尖品味生活。質樸的「河邊生活」讓人看見文創溫暖的在地力量；「李星星咚吃咚吃」在老眷村裡刷新甜點的味覺感受；住一晚「春陽綠舍輕食背包」，在老屋翻新的旅社，慢尋屬於自己的光陰故事。 　　★南紅線：美麗島站－小港站 　　住商混合的「南高雄」，店家紛紛跨界經營。結合藝術展場和背包客旅店型態的「下次見see ya」，以跨界生活串聯行旅與藝術；拜訪珍藏老物的「鄭江號」，品一口養生茶，用舌尖尋味慢活時光；在「kamogamo貓窩」享用完女主人的現做料理，不妨逛逛文具區，帶回一段

專屬高雄的美好記憶。 　　★西橘線：美麗島站－西子灣站 　　愛河以西，涵蓋西子灣、鹽埕埔區，此地擁有南台灣獨特的大港風情。由碼頭倉庫改裝成的「黑狗食堂」，可以嚐到濃濃南洋風異國美食；位在台灣第一里哨船頭的「蹦米滂」，將百年老屋改成復古味十足的那卡西夜總會；而原是哈瑪星老洋房的「愛木‧湊町」，活化後的老建築聚攏木作、品茗、展演空間，讓老屋顏有新風貌。 　　★東橘線：美麗島站－大寮站 　　以高雄市立文化中心構成的文教區，延伸至鳳山大東藝術文化中心，包含傳統廟宇、現代藝術，猶如一條縱古貫今的文化長廊。想體驗鄉村雜貨手作教學，「Sia Mi Love u u夏米創意藝術坊」讓你重新感受手作的踏實與

美好；懷舊小館「緩食茶」，可重溫七、八○年代的復古茶飲；嚐嚐「雷老師香草舖」的私廚料理，原來有機野菜也能令人吮指回味。 　　◎豐富的生活雜貨＆文創小店，好逛、好買、好吃，翻轉鬧區印象，巷弄聚攏新興文化勢力，讓你提煉一皮箱的高雄元氣！ 　　誰說港都只有漂撇男兒氣？近年高雄吸引許多創意人匯聚，形成不同的文化、設計聚落，為豪氣海派的城市形象，增添細膩的人文深韻！ 　　★造訪深受在地人喜愛的「小樹的家繪本咖啡館」，點一杯咖啡盡覽店主的選書趣味！ 　　★文具控和貓奴會失心瘋的「本東畫材咖啡」，插畫家李瑾倫畫作展＋甜點咖啡＋超萌店貓撥撥橘，一起陪你度過悠然的午後時光！ 　　★來「夢想鞄製所」找尋

夢幻皮件，獨一無二的手感作品，散發淡淡革履氣味，怎能不動心？ 　　★「本東倉庫與灰灰商店」販賣趣味生活雜貨，萌到翻的毛小孩店員讓你旅行中的倦意全消。 　　★靠近新崛江商圈的「小書卷」，販賣文具雜貨和女性飾品，不妨挑張明信片寄給未來的自己！ 　　◎10大企劃重新詮釋高雄街區風貌，一手掌握藝術展演、傳統文化、食尚風潮，讓你驚豔港都大不同！ 　　高雄身為台灣第一大港，匯聚熱鬧的船舶、市集、移民，不斷淬鍊出特殊的人文風貌，令旅人時時有驚喜。10個特別企劃帶你玩遍必踩景點，延伸港都新視角、收穫在地最夯新風尚！ 　　★鳳山擁有傳統老廟、古厝書院，也有殿堂級的大東藝術中心，新舊交融的老城，想造訪古

蹟，或體驗一下大藝術家的滋味，都可在此一次滿足。 　　★駁二文創空間終年舉辦藝術展、大溝頂的常民巷弄商圈很有在地味，本地人可以回味舊時光，外地人也能玩出新創意，走訪高雄，一定要來這裡才夠in！ 　　★高雄悄悄掀起咖啡狂潮，各式競賽催生後驛站＆高雄車站一帶特色咖啡館，來一杯手沖咖啡，跟上高雄的味覺潮流。 　　★位在鼓山區的哈瑪星，在文史工作者的努力下，老屋有新顏，重現日式建築群。

雄工 美食進入發燒排行的影片

應用失效模式與效應分析建立美食外送平台之外送員績效評估模型

為了解決雄工 美食的問題，作者林育賢 這樣論述：

根據東方線上資料庫(2019)調查指出有高達58%的消費者認為現在的生活較五年前更加忙碌，而隨著資通訊科技的發達影響了民生需求的行為改變，因此美食平台服務在近幾年也成為民生需求之重要服務。此外，2021 年全台因疫情的影響，導致外送需求大幅增加，外送服務糾紛也日益漸增；外送員在外送服務系統中為直接面對顧客的角色，其個人服務品質將直接影響顧客感受。因此，本研究將針對外送員的服務品質，建立一套完善績效評估方式，提供平台作為績效評估之標準，並藉此提升外送員服務品質。而本研究主要以失效模式與效應分析(Failure modes and effects analysis; FMEA)做為評估的基礎架構

，參考風險優先數(Risk Priority Numbers，RPN)，以外送準時度做為嚴重度(S)的衡量、外送餐點正確性做為發生度(O)的衡量，及外送餐點完整度做為偵測度(D)的衡量，建構出外送員之績效評估模式。並根據RPN 說明於外送服務流程潛在失效的可能，並建立出改善準則及現行控制方式。後續以實際外送員服務進行數據蒐集與調查，並建立FMEA 表格執行實證的案例，針對外送服務流程中提出哪些需要進行改善，再藉由相關管制圖做為長期訂單的追蹤，以確保外送員能達到平台所要求之服務品質。

食器之美

為了解決雄工 美食的問題，作者（日）高木教雄 這樣論述：

體現日本民藝大師柳宗理「實用之美」的白瓷醬油壺；傳承兩百年的小久慈燒煎茶碗；當代工業設計大師馬克•紐森充滿未來想象的彩色瀝水盤；法國設計鬼才菲利普•斯達克科幻感十足的外星人榨汁器……六十六件設計大師精心打造的食器，既有極簡時尚的西方現代之作，也有古朴溫潤的東方手作好物；將溫暖與自然的元素融入冰冷的工業設計，讓「器物之美」進入日常生活。用得越久，越能感受到它們悠長的韻味。高木教雄，工藝美學家。擔任過雜志編輯。一直以來為Esquire、BRUTUS等多家生活時尚雜志供稿，擅長從科技與設計雙重角度探討食器、家電、鍾表、建築等。 餐桌器皿 ALESSI Marli蝴蝶系列開瓶器 A

laddin AVEO保溫杯0.3L 柳宗理 白瓷醬油壺 白山陶器 M型系列 Holmegaard Future Glass UTATANE 奶油刀 +d（Plus d） 酒器 小久慈燒 茶杯 ARITA nanakura HANA餐盤 iittala Aalto玻璃杯雞尾酒杯 NUSSHA Fiorina漆器木盒 白山陶器 五寸深面碗 東屋 猿山修西式餐盤2 Kai House Solaris水果籃 100% 咲櫻玻璃杯 MoMA設計商店 MoMA壽賀喜屋拉面叉匙 bodum Double Wall雙層玻璃杯 LE CREUSET 紅酒開瓶器 ttyokzk ceramic design s

wing調味料罐 IDEE Marc Newson刀叉匙 iittala Origo系列餐具 山中漆器 一人份櫸木餐具 Wired Beans 終身玻璃杯 亞米•海因×九谷長右衛門 醬油壺（附底盤）烏形花 Georg Jensen Arne Jacobsen湯匙 nendo／靜岡縣茶商工業合作社 保溫茶杯（附濾茶器） 松德硝子 USUHARI酒道具 +d（Plus d） 浮箸標准品 羅布•布蘭特 Crushed Cup KIKIJAPANESQUE MODERN KIKI條紋杯 361°（一度） peel Leopold 濾茶管 廚房用具 ALESSI Juicy Salif外星人榨汁器 Ma

gis Dish Doctor瀝水盤 Mauviel 單柄鍋 武生刀具村 Artus 18 SOU AKADA 研缽組 木屋 近未來柴魚刨刀 黑色 Joseph Joseph NEST 8 UMIC／琢本加奈惠 Ireco（鍋具組） TANITA 數字溫度計 ROSLE 不銹鋼漏勺粗目 野田琺琅 純白系列方形琺琅盒附蓋 OXO 蘿卜刨絲器 kaico 意大利面鍋 KitchenArt 專業量匙 釜定 壽喜燒鍋 AUX 定量黃油切割器TF2 柳宗理 不銹鋼面包刀21cm Iwaki a’’lock耐熱玻璃保鮮盒三個組 Joseph Joseph Y—Grinder ALESSI Todo／起司刨

刀 Vitantonio 小型電烤箱VSO—510 EVA SOLO 抹刀五件組 LE CREUSET 圓形雙耳鐵烤盤 OXO 香草切碎器 SALTER 電動胡椒研磨器7502 柳宗理 不銹鋼霧而水壺 OXO 傾斜設計量杯 Iga—mono 灶先生陶鍋3～4人份 倉田制作所 拔魚刺夾（中） STAUB 圓形鑄鐵小燉鍋 SELECT 100 迷你研缽 Turk 經典平底鍋 Menu 螺旋槳式隔熱墊夾 WEST SIDE 33 雙耳鍋（小） 數年前，經由一位熟識的美食作家引介，我與《料理通信》雜志的總編輯君島佐和子女士在她位於新宿的編輯室曾有過一面之緣。當時為了創刊，編輯室可說

是亂成一團。但盡管如此又是初次見面，君島總編還是安排了一份工作給我。於是，從二00六年的創刊號開始，我以「兼具美觀與實用的餐桌器皿與廚房用具」為主題，每月各挑選兩種餐桌器皿和廚房用具寫成專欄。這次從中精選出六十六種，匯整文字，集結成書，幾乎可以說是重新編寫。書名定為《食器之美》，書中提到的食器都經過了精挑細選。很多作品充滿巧思，我以理工科的視角切入，更能發現其中的幾何之美。期盼本書能夠令各位的日常用餐環境更加美好與便利。非常感謝攝影師石井宏明先生，他的動人照片讓文字更打動人心。同時也要感謝《料理通信》的小倉文先生，為了為我們准備拍攝品，每次都不厭其煩地去和廠商交涉。謹向昕有提供協助的廠商致謝，

不勝感激！

應用神秘客調查法評鑑觀光工廠服務品質

為了解決雄工 美食的問題，作者角桐輝 這樣論述：

台灣觀光工廠所創造的觀光效益從2008年的110萬人次、創造4億元，到2015年觀光人次更達2200萬人次，產值達到40億元。在推廣觀光旅遊概念之永續、品質、友善、生活、多元為核心理念之下，經濟部自2014年3月份開始透過神秘客調查法來檢視目前營運中的觀光工廠各面向「獨特主題、友善空間、企業形象、體驗設施與服務品質」，驥期透過完備的服務品質呈現出符合消費者期待的優質環境。基此，本研究參考陳俞伶等10位論文內的服務品質問卷，彙整出觀光工廠服務品質評鑑項目，並由神秘客實地評核，綜整出觀光工廠神秘客調查法「服務品質」評鑑項目，為日益發展的觀光工廠，提供一套能夠詳實評核服務水準的方法。