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拉麵之魂：從派別系譜、年代發展到商業經營，探索日本最強國民美食的究極指南

為了解決鯨落譜的問題，作者青木健 這樣論述：

「比起找到究極的那一碗，不如把自己調整到 『能享受所有店家』的境界，那就無敵了」  by青木健   【超強圖表整理】拉麵知識情報滿載！ 20種拉麵基本分類全彩大圖／日本拉麵進化樹形圖／日本拉麵年表／在地拉麵總巡禮／系列店的基礎知識／專有名詞解譯／   【「拉麵迷」 變「拉麵通」】 的拉麵通論全書 ・中野「青葉」的「特製」裡明明有加半熟濃滑的溏心蛋，但卻沒有單點溏心蛋配料的商業模式盲點！ ・了解拉麵的人在第一次去的店家不會點「硬麵」。嚼勁和硬度不一樣，每家店的特徵也千差萬別！ ・魚介豚骨湯、蘸麵2大台柱，還有「特製」這種命名⋯⋯讓許多店家模仿的中野「青葉」其實是東池袋大勝軒Inspire系？

・「雷紋」可驅邪、「雙喜」是喜事、「龍」「鳳」是幸運和權威⋯⋯麵碗圖紋蘊含的意義？ ・在客人難以發現的情況下不斷進化味道的「春木屋理論」。但長年來卻被稱為「始終不變的味道」！ ・白濁豚骨湯的誕生，竟是店主出門忘了關火而煮過頭的無心失誤！ ・拉麵電影的金字塔頂端《蒲公英》是所有拉麵愛好者、飲食愛好者必看的超名作！   書齋派拉麵粉絲期待已久、俯瞰日本拉麵體系的<完全基礎講座> 這是一本不會受時代和流行影響，講述品嚐拉麵的基礎和提示、線索的書。 籍由切點：作法、吃法、菜單、店家、事業、商業模式、知識、客人等，從多個面向深入探討，無論去到哪家店、哪個地方，如果能擁有這些不會改變的智慧，

才是享受拉麵的最快捷徑。 作者文筆精簡，見解獨特，透過拉麵論點還能從中了解日本民情與微妙的心理變化，拉麵小白也能輕鬆讀懂！   【內容特色】 ★第一本拉麵評論書 ★縱觀日本拉麵派別【完全基礎講座】 ★充滿個人見解的風格切點，讓拉麵書不再是資訊更新，更是知識教養。 ★20種拉麵基本分類全彩大圖、日本拉麵進化樹形圖、日本拉麵年表、在地拉麵總巡禮、系列店的基礎知識、專有名詞解譯，拉麵知識情報滿載！

鯨落譜進入發燒排行的影片

漂流與突圍──廖鴻基海洋書寫意識研究

為了解決鯨落譜的問題，作者陳韻如 這樣論述：

臺灣海洋文學作家廖鴻基，其生活與著作皆不離海洋。在其每部作品中，皆可見其海洋哲思。不只是海與陸，離與返、寬廣與狹仄、小與大、遠與近、水面與水下、深淺浮沉，以至於山、岸與河口，都有其繁複辯證。而人與海洋生物、群己之間甚至是父女關係，都在海洋中獲得新的視野與相處。本文以「人」與「海」的關係為軸心發散，從空間、彼我以及文類與策略等面向深入討論。「漂流」與「突圍」，是廖鴻基的書寫中頻頻出現的語彙，「漂流」是心靈意識，也是其書寫中恆常出現的議題與元素；「突圍」則是海洋原鄉帶給他的動能與結果，也是梳理廖鴻基幾十本作品後可發現其逐漸推進的幾項書寫特色。「圍」，過去是人世帶給他的羈絆囿限，海洋的誘引使其入海

，突破陸地生活的圍困；雖然海上船舶亦具囿限性，卻也因為海洋，使其突破對於海洋的單一視角，由近而遠、由海面而海下、再由海返陸，看見並記錄海洋的繽紛，並賦予船舶更多象徵性與積極意義。而就其書寫文類及策略來說，可看出廖鴻基近年作品的開展與嘗試，無論是海洋文學選集、長篇小說或海洋寓言，又或是海洋書寫與海洋教育的並行。持續的行動與書寫，為臺灣海洋文學譜寫更深廣的題材與風貌，亦打造出一處極具其獨特風格的無域之海。

成王之路：MBS，掌控沙烏地石油霸權、撼動世界經濟的暗黑王儲

為了解決鯨落譜的問題，作者布萊利・霍普,賈斯汀・謝克 這樣論述：

繼俄羅斯後，下一個掀起全球風暴的國家在哪裡？ 全球油價波動，竟是這個人一手操弄？ 他是MBS，最可能引發第三次世界大戰的獨裁者。 《鯨吞億萬》作者最新力作 入圍 2020 年《金融時報》與麥肯錫年度商業圖書   　　揭密沙烏地史上最具爭議的王儲──穆罕默德・本・沙爾曼（MBS） 沙烏地阿拉伯掌握世界經濟的石油命脈，而把持這個龐大黑金帝國權力的，卻是位詭譎難測的年輕領導者MBS——他平均一個月處死16人、逼迫黎巴嫩總理辭職、出兵葉門；然而他也獨排眾議，賦予婦女開車權利，解除娛樂限制，甚至積極打破傳統，跨足非石油的企業投資！   　　令國際譁然的卡舒吉命案  　　2018年10月，一起駭人聽聞

的謀殺案發生於土耳其大使館內，受害者卡舒吉是擁有國際聲譽的記者，也是MBS的最大反對者，他在高壓政治下逃亡海外，卻被國家特務跨國追殺、慘遭分屍。外傳幕後主使者便是MBS，儘管他矢口否認。   　　被全世界忽略的新興獨裁者 　　MBS的成王之路出乎所有情報機關意料。他鮮少出現於公眾視野，沒人清楚他的崛起過程，卻讓數任美國總統繃緊神經。他善用權謀，憑藉過人的手段，一躍登上王儲之位，並善於營造形象、操弄情資以掌握媒體風向。   　　以石油為劍，壓迫全世界 　　不滿足於石油帶來的龐大財富，MBS積極讓沙烏地成為世界中心，收購各大企業並擴大持股、發展觀光與文化產業。他傾一國之力，以動輒超過十億美元的財富

交易，甚至不惜發動石油戰爭，只為換取自身利益、逼迫國際向他低頭。   　　暗黑王儲MBS旋風即將襲來 　　當前國際緊張情勢的全新變數， 　　他，會成為世界之王嗎？   本書特色   　　1.《華爾街日報》記者聯手出擊 　　暢銷書《鯨吞億萬》作者布萊利・霍普，此次攜手深入沙烏地阿拉伯採訪報導的記者賈斯汀・謝克，兩人透過特殊管道，掌握第一手資料，以紀實報導的方式呈現，生動刻畫MBS的立體形象。書籍讀來高潮迭起、驚喜不斷，宛如電影般光怪陸離、令人匪夷所思的真實情節，一一上演！   　　2.宮廷鬥爭專家的高明手段  　　MBS是個成功的策略家，早在年輕時就開始政治佈局，他選擇留在父親沙爾曼國王身旁，自

幼耳濡目染宮廷詭譎氣息與鬥爭手段，並成功奪得父親的好感，先為自己贏下一名最有利盟友。他以果斷軍事行動打響名號，讓世人知道自己的名字；他也積極投資金融計畫、拉攏外資，進而控制經濟命脈；策畫麗思酒店事件，剷除異議之聲，並收回無數散落在王族間的資產。一步一步將軍事、財務、政治權力都收進自己手中。   　　3.政商名流潛藏其中，誰都想分一杯羹 　　MBS積極結交眾多企業名人，在外交上也展現他的野心。美國前總統川普（Donald Trump）女婿庫什納（Jared Kushner）與他相談甚歡；日本軟體銀行執行長孫正義（Masayoshi Son），成為他的商業夥伴，共創2030願景計畫；馬斯克（Elo

n Musk）、比爾．蓋茲（Bill Gates）、貝佐斯（JeffBezos）、庫克（Tim Cook）、歐普拉（Oprah Winfrey）等名人都與他有互動往來，書中一一細數。   　　4.窺探王室生活祕辛，超乎想像的奢華 　　讓人咋舌的奢侈花費，動輒數億美元的資金流動，MBS如同其他在黑金光環下的沙烏地王室成員，有取之不盡用之不竭的財富。他們在哈洛德百貨大撒金錢，MBS甚至包下馬爾地夫私人小島維拉，款待親信；有次度假期間，他以四億二千九百萬歐元買下中意的遊艇；並以四億五千萬美金在拍賣中買下達文西的畫作。這是富裕帶來的欲望，永不滿足的追求，令人大開眼界。   　　5.俄烏戰爭中的意外勝利

者 　　俄烏戰爭持續數月，糧食與石油問題佔據各大媒體版面，掌握石油的阿拉伯世界成為關鍵，因卡舒吉謀殺案沉寂許久的MBS，也再次出現於公眾視野。根據《華爾街日報》報導，MBS拒絕美國總統拜登的通話要求，而拜登則為了石油增產之事，準備親自前往拜訪沙烏地阿拉伯。拜登是否會與充滿爭議的MBS見面，是否會為了經濟妥協，成為外界矚目的焦點。無論結果如何，都說明了MBS這個名字，在未來的世界局勢中都將扮演不可忽視的角色！   各方盛讚   　　▍專文推薦 　　張鎮宏｜報導者國際新聞主編   　　▍重磅推薦 　　李易安｜端傳媒記者 　　沈榮欽｜加拿大約克大學副教授 　　邱奕宏｜國立陽明交通大學國際政治經濟學副

教授) 　　阿潑｜轉角國際專欄作者 　　孫超群｜香港國際問題研究所中亞事務研究員 　　蔡依橙｜陪你看國際新聞創辦人 　　顏擇雅｜作家 　　（依姓氏筆畫排列）   　　揭開雄心王儲宏圖韜略、鐵血風行的權力之路──邱奕宏 (國立陽明交通大學國際政治經濟學副教授)   　　二○二二年爆發的俄國入侵烏克蘭戰爭，把低迷許久的國際油價，一舉推上了十年高峰。穆罕默德．本．沙爾曼，這個野心勃勃、不擇手段的年輕王子，再一次用盡所有機會，只為了自己成為最大贏家。──張鎮宏(報導者國際新聞主編)   　　《成王之路》是關於穆罕默德·本·沙爾曼掌權，引人入勝且極具娛樂性的故事。它將讓你對王儲的思想及其對沙烏地阿拉伯和

整個中東的影響，有深刻而細微的了解。──約翰・凱瑞魯 ( John Carreyrou )，知名暢銷書《惡血》作者   　　《成王之路》是我讀過關於中東最好的書。它深入到地球上最不透明的地方，且無任何錯誤記錄。更不用說這本書是一本可讀性極強、引人入勝的書，且如果你想一睹沙烏地阿拉伯和世界的未來，這本書不可或缺。──羅伯特・貝爾 ( Robert Baer )，美國作家、前CIA中東官員   　　《成王之路》的書寫生動而極為出色，它的核心部分描繪了一個人的鮮明形像……霍普和謝克進行大量的調查並發掘了令人瞠目結舌的故事。──《紐約時報》書評   　　這一次，出版商的宣傳是真的。《成王之路》引人入勝

，讓人欲罷不能，宛如墜落毒蛇巢穴，沙烏地王儲穆罕默德・本・沙爾曼的形象令人毛骨悚然。──《愛爾蘭時報》書評

蘭嶼達悟族的米食接觸歷程

為了解決鯨落譜的問題，作者李秋雲 這樣論述：

本文聚焦於達悟族如何適應「白米」這個外來食材，取代芋頭成為日常主食。本文分作三個時期進行討論：「不食白米期（1895年以前）」、「米食引入期（1895-1945 年）」以及「米食盛行期（1945 年至今）」。本研究第二章進行地圖分析及歷史資料分析，1895年雖曾有西班牙人、荷蘭人、美國人、漢人、巴丹島人的登島紀錄，但幾乎沒有白米交流的事實，族人仍沒有食用白米，可稱作「不食白米期」。第三章著重於分析日治時期相關史料，1895至1945 年期間日本軍方及學者對蘭嶼展開多項研究，與族人有比較緊密的接觸，除了給予工作者白米作為酬勞，亦將族人帶往臺灣大島進行觀光。這時期雖與白米有接觸但生活中依然沒有依

賴白米，可稱作「米食引入期」。第四章進行多方面的資料統合，因1945 年後大量外移人員及宗教進駐、族人前往臺灣大島工作、現代化發展及國家政策的影響，白米在族人的生活中奠定成為「必需食材」基礎。此時，全島通電、電冰箱的運入、交通運輸便利、餐廳設立更為激烈，白米與族人的關係越加密不可分，可稱作「米食盛行期」。第四章最後一節透過民族誌書寫以呈現現今族人的飲食方式及影響飲食選擇的因素。本研究結論是：大部分達悟族長輩仍以芋頭地瓜為主食，接受長照照護者或年長無法到田裡農務的會隨家人食米。若同住家庭仍種植芋頭，回流的族人縱然依舊懷著旅台時的食米經驗，亦會日常食用芋頭，而家中無種植芋頭或未與原生家庭同住的回流

族人則趨向食用白米飯。本研究發現家庭對食用芋頭支持度較弱，將促使孩童直接選擇食米。學校開發民族教育教導傳統文化之餘，營養午餐亦儘量安排每周一次的食用傳統飲食，以提升孩童恢復食用芋頭。白米造成達悟族的飲食變遷並非一朝一夕所成，需從歷史脈絡去追尋族人的身體經驗，無法單憑檢討現在重不重視芋頭文化來解釋之。達悟族對白米的適應歷程雖不長，但族人食用白米是經過了飲食的選擇，而人口流動對飲食的改變往往超過自然環境所帶來的影響，「以白米為主食」在年輕的達悟族人生活當中早已根深蒂固。