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自製稜鏡式光譜儀改進及皮蛋與血斑蛋光譜特性

為了解決黃光波長的問題，作者王柏霖 這樣論述：

為解決量測時皮蛋時經長時間曝光而將蛋殼燒焦問題，本研究改進自製的稜鏡光譜儀之光源，將曝光時間降低1/10以下，可成功測得出皮蛋光譜。本研究比較製作14天與製作30天的皮蛋光譜特性分析強度差異及吸收度變化，兩種皮蛋穿透率有很大差異，在橘紅光波段的平均響應強度相差約4到5倍。另外兩者光譜的吸收度變化，製作14天的皮蛋紅黃光吸收較少，因此光譜響應會隨波長增加而上升，製作30天皮蛋紅黃光波段吸收較大，因此光譜響應隨波長變化不大，因此改進後系統能夠經由響應強度與吸收度變化，分辨出不同製作階段皮蛋，進一步判斷皮蛋是否製作完成。另一方面，本系統也進行血斑蛋檢測，經人工挑選汰除的血蛋樣品112顆，其中98顆

為血斑蛋，14為正常蛋被人工誤檢；在橘黃光波長的範圍中計算血液吸收值，判定其是否為含血液的血斑蛋，由光譜儀的檢出率為97.9%，其中有1顆血斑蛋及1顆肉斑蛋被漏檢，10顆無血蛋被誤檢；並發現肉斑蛋其光譜吸收範圍較血液吸收範圍相差約10nm。本實驗結果顯示自製系統能夠分辨出不同製作階段皮蛋，且能夠檢驗出含血之異常蛋，有助於未來異常蛋自動化檢測之參考依據。