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圖解‧究極日本料理：透過「食卓」看日本，從各時代菜單演變，到器皿、裝盤、上菜知識，拆解和食文化和奧祕

為了解決16方位角度的問題，作者長島博(監修) 這樣論述：

日本人也不知道的料理常識 想更瞭解日本飲食文化的餐桌指南 食材X緣由X器皿X擺設 探索世界文化遺產「和食」的魅力   是什麼造就了美味的日本米飯？ 「發酵」和「鮮味」居然可以改變世界料理？ 日本人吃飯前為何要說「我要享用了（いただきます）」？ 一起從食材、廚具到料理方式，揭開和食料理的十萬個為什麼 一本讀懂跨越日本千年歷史（平安時代到令和年間）的和食精髓 跟著老師傅邊吃邊認識風靡全球的日本飲食文化。   【本書介紹】 只要一談起日本料理，大家似乎都覺得自己應該算是有些許常識；實際上究竟了解到什麼程度，即便是日本的年輕世代，對於日本的飲食文化和歷史，或許都不敢說有多麼深入的認識。 本書內容

由專業主廚長島博監修，從日本的自然、風土、民俗、科學和歷史的角度介紹日本料理，並結合漫畫、插圖、照片的方式，由三位主要人物（老師傅、在他手下受訓的法國人艾瑪和師傅的孫子—想成為日本廚師的高中生）串場深入淺出地解說，共同進行一場和食探究之旅，發掘日本人的餐桌二三事！   書中從日本的自然、風土、地型談起，再進入民俗、科學和歷史，細說和食精神：   ●從日本地理環境決定和食文化走向 是什麼讓日本米飯吃起來就是香甜又鬆軟？種植地形或土壤？還是良好的水質？ 日本四面環海造就豐沛的鮮魚料理，但你知道古代的鮪魚是連貓咪都不想吃的海鮮嗎？ 「發酵」和「鮮味」更是影響各國料理的關鍵之一？ 以上問題都與日本

料理的八大支柱：「米、水、木頭、魚、神饌、菜刀、發酵、鮮味」環環相扣。   ●日本料理的千年傳承 款待客人的料理，光是分類就能分出五大款式！？大饗料理→精進料理→本膳料理→懷石料理→會席料理 最古老的「大饗料理」是深受中國影響而形成的饗應料理？ 到底「懷石料理」和「會席料理」有什麼區別呢？ 依據日本歷史，帶領你從最早的平安時代橫跨至現代聞名國際的壽司，進行一趟日本饗應料理的時光之旅。   ●日本人都不知道的用餐禮儀 會席料理除了菜色講究，連盛裝器皿也是料理精髓？ 擺盤也能呈現日本美學？創造空間感？留白比例？還要搭配料理？ 烤魚裝盤時頭朝左邊才是正確的嗎？ 上座到底是左邊，還是右邊？ 在充分

瞭解日本料理的食材來源和歷史典故後，一起更深入地探索連日本人也很陌生的餐桌禮儀。   【本書特色】 ●日本料理的豐富知識 在專業達人帶領下，探索富含扎實內容的的日本料理知識。 ●圖文並茂輕鬆閱讀 書中結合漫畫、插圖、照片的方式，由三位主角一搭一唱講解飲食文化，將艱澀的內容化為有趣生動的內容。 ●全方位的和食料理背景及文化來源 內文從日本的大自然、風土、民俗，涵蓋至歷史故事，更全面的理解日本文化及料理背景。 ●日本人也不知道的基礎知識 幫助讀者奠定日本料理的基礎常識，是一本非常適合從事日本料理相關工作的人，以及想了解日本料理、飲食文化的人的必備讀物。

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組織同形化與動態能力對電商營運模式之探討 ：以外貿廠商為例

為了解決16方位角度的問題，作者黃偉誠 這樣論述：

近年來行動科技的普及，使電子商務不但改變了消費方式，更帶動全球B2B和B2C電商市場規模急速成長，甚至改變全球交易行為和商業模式，更因為新冠疫情肆虐催化下，以致加速全球電子商務發展的腳步和節奏，使各電子商務平台迅速成長崛起，消費者需求越來越難以捉摸，使同業間的競爭越來越激烈，加上因為賣家數量的增加，使電商市場呈現出同質化現象越來越嚴重，投入跨境電商之企業趨同形現象發展，其中同形化範疇含括了物流、品牌行銷、廣告、數據分析、通路、零售及店舖經營、媒體、創意、人才培養等多方面，同形化市場加速了廠商間競爭窘境。有鑑於此，本研究欲探討外貿廠商投入電商營運活動中，在網路行銷、關鍵字規劃與分析、數據分析、

文案與數位媒體行銷等方式趨向模仿同形時，如何在同形化的電商市場中審視自身資源，充分發揮企業動態能力，打造自身差異化，進而擬訂營運模式。本研究採個案訪談法，共訪談五家曾獲得電子商務成就或優異表現之個案公司，探討個案廠商投入電商營運之動機，並如何從市場同形化過程中找出企業營運模式和發展動態能力以增加企業生存機會。本研究結果發現，在組織同形的跨境電商市場中，個案企業在投入跨境電商皆會使用投放廣告、官網SEO、Google關鍵字、Google ads、影音行銷商品影片在間接與平台一同串連，來達到曝光度最大化；平台選擇上，發現皆以阿里巴巴國際站為主要使用的跨境電商平台，因為阿里巴巴國際站長年開設客製化的

企業培訓課程輔助台灣中小企業邁入外貿，上述皆是在高度競爭同形化的電商市場中必須做的事情；最後真正突破同形化的關鍵為企業不斷增進自身企業能力以及審視整體市場來調整自身策略，進而從同形化中異形出自身公司的電商DNA，顯示出其企業自身差異化，達到企業的永續經營，在跨境電商市場之競爭趨向同形的現象中真正脫穎而出關鍵。本研究期能透過此研究，讓中小企業了解跨境電商之營運模式，讓有意轉型之中小企業了解企業在同形化市場當中具備之電商思維態度與能力，且需能與時俱進的調整營運方式，以追求企業成長和發展。

減壓、療傷、自癒的正念調節法：美軍、政壇、商業界、心理治療師……各界菁英都在用的心智鍛鍊，幫你克服人生難關，潛能發揮100%

為了解決16方位角度的問題，作者ElizabethA.Stanley 這樣論述：

正念減壓創始人喬．卡巴金讚譽： 「讓人在高壓下保持最佳狀態！」 ＼獻給正在承受壓力、為創傷所苦的你／ 身處高壓時代， 為什麼有人一蹶不振，有人卻能超常發揮？ 關鍵在於，心智健康！ 　　無論你是上班族、主管、老闆、學生、軍人、警消、醫療人員、家庭主婦…… 　　只要會面臨壓力，都該學會這套正念心智訓練！ 　　★ 心理學家、政商權威、腦神經學家、美軍……一致好評 　　★ 高壓職業從業人員實證有效的壓力與創傷復原訓練 　　★ 在困境下，做出靈活又有彈性的決定 　　◎ 現代人不容忽視的兩大隱形殺手──壓力與創傷 　　無論是工作、伴侶、親子、財務、疫情、戰爭危機⋯⋯ 　　每個人為了生存，讓壓力

如影隨形，成為生活日常的一部分， 　　忽略壓力，反而會演成創傷，累積在體內，嚴重危害身心健康，造成各種問題： 　　慢性過敏、氣喘、腸胃炎、失眠、偏頭痛、憂鬱症、焦慮症、創傷後壓力症候群…… 　　◎ 「咬緊牙關撐下去」，讓外表很有成就，內在卻很失敗 　　伊莉莎白．A．史丹利認為自己是緊張又不健康的工作狂， 　　雖然擁用耶魯、哈佛、麻省理工學位，更是美國喬治城大學的教授， 　　外表看似很有成就，內在卻覺得自己很失敗，最後導致離婚，甚至差點失明。 　　◎ 心智就像肌肉一樣，久了不用會萎縮 　　因此，她從2002年開始，決定探索自我，以個人經驗出發， 　　研究心理學、腦科學、神經生物學、壓力、正念

等各種領域， 　　她發現，心智就像肌肉一樣，久了不用就會萎縮， 　　很多人誤以為只要放假、吃美食、旅遊、購物，就能紓壓， 　　但其實這樣無法解決問題，反而讓自己的壓力承受度越來越低。 　　◎ 一次學習、終生受用的「正念調節法」，連美軍也認證 　　因此，根據她二十年的經驗，以高壓環境下的專業人士為對象， 　　發展出一套成本低、簡單且一次學習終生受用的「正念心智健身訓練」（MMFT）， 　　讓身處壓力下的每個人，都能加強壓力耐受度，提升韌性和心理素質， 　　對身心健康、情緒調節、認知表現、激發潛能，都有明顯的成效， 　　還獲得美軍認證，導入正規的軍事訓練── 　　．越了解身心系統運作的科學，越

能自我調節 　　．揪出身心失調的三種途徑，讓你更能掌控壓力 　　．光靠冥想還不夠，可能讓失調更嚴重 　　．培養武士精神，更懂得控制注意力、勇於承受挑戰 　　．正念心智健身訓練的基本練習，有效鍛鍊心智肌肉，提升心理彈性 　　本書還有更多正念調節法的技巧、科學研究與實際執行的成功案例， 　　讓你更有效調適壓力、更快走出創傷、有更強大的復原力， 　　面對各種挑戰和難題，都能用正念克服， 　　不讓壓力與情緒影響身心，就在身處高壓，也能潛能發揮100％！ 正念推薦 　　李怡如Sangeeta｜《366正念卡》作者、正念減壓（MBSR）與正念瑜伽老師 　　周志建｜資深心理師、故事療癒作家 　　洪仲清

｜臨床心理師 　　海苔熊｜Podcaster 　　夏瑄澧（雪力）｜curaJOY基金會共同創辦人 　　許瑞云｜身心靈暢銷書作家、心能量管理中心醫師 　　陳德中｜台灣正念工坊執行長 　　黃之盈｜諮商心理師 　　溫宗堃｜正念減壓師資培訓師暨督導 　　蔡佳璇｜臨床心理師、哇賽心理學執行編輯 　　蘇益賢｜臨床心理師 國外好評推薦 　　暢銷作家 　　貝塞爾．范德寇｜《心靈的傷，身體會記住》作者 　　提姆．萊恩｜《治癒美國》作者 　　嘉柏．麥特｜《當身體說不的時候》作者 　　傑克．康菲爾德｜《踏上心靈幽徑》作者 　　賈德森．布魯爾｜《渴求的心靈》作者 　　蓋瑞．卡普蘭｜《全面復原》作者 　　史蒂芬．柏

格斯｜《多元迷走神經理論》作者 　　莎拉．波文｜《正念型復發防治》作者 　　理查．史楚齊-哈克勒｜《柔道領導力》作者 　　彼得．列文｜《創傷與記憶》作者 　　軍界 　　查克．海格｜前美國國防部長 　　羅莉．薩頓｜退役美國陸軍准將 　　馬文．史皮斯｜退役美國海軍陸戰隊少將 　　亞當．史密斯｜眾議院軍事委員會主席 　　學界 　　喬．卡巴金｜正念減壓創始人 　　羅尼．史密斯｜西雅圖洞見冥想協會創辦老師 　　佩特．奧古登｜感覺動作心理治療學院創辦人 　　威洛比．布萊頓｜美國布朗大學醫學院臨床與情感腦神經學實驗室負責人 　　南西．納皮爾｜身體經驗創傷療法學會教師 　　傑洛米．杭特｜美國杜拉克與伊藤雅

俊管理研究所執行思維領導力學院創始董事 　　「創傷知情療癒，近年來受到重視，因為我們發現創傷沒有被療癒，生命無限重播相同劇情，這本極少把身體經驗、創傷、正念覺察，寫得如此精采的好書！在書中，我們療癒自己、找回自己！」──李怡如Sangeeta，《366正念卡》作者、正念減壓與正念瑜伽老師 　　「存在於社會的創傷與壓力的苦難，比我們想像的還要普遍，感謝作者以她的生命經驗與獨特軍人背景，告訴我們正念訓練如何可能幫助人們擴展容納之窗，找回內在的力量與寧靜。」──溫宗堃，正念減壓師資培訓師暨督導 　　「心智就像肌肉一樣，是可以訓練的。此書教你如何擴展身心容納之窗，在壓力下保持靈活與彈性。」──蔡

佳璇，臨床心理師、哇賽心理學執行編輯 　　「在心理韌性與彈性的陪伴下，我們更能走過修復心理傷口的路途。而在培養韌性與彈性的路上，正念是你不該錯過的好工具。」──蘇益賢，臨床心理師 　　「本書是對壓力和創傷的全面概述，幫助我們如何應對、治癒和茁壯成長的工具，不僅適用從事高壓工作的人，也適用於每個人。」──《正念雜誌》（Mindful Magazine） 　　「這本富有活力的書，可幫助讀者掌握自己的人生。失調時，必須找回並發展自身的核心能力，藉以改善健康、表現與生活品質。伊莉莎白．史丹利巧妙規畫內心的冒險旅程，訓練人們的注意力與能力，讓人在高壓處境下保持狀態。現在，活出自己百分之百的人生吧！

」──喬．卡巴金（Jon Kabat­Zinn），《正念療癒力》（Full Catastrophe Living）作者、正念減壓創始人 　　「『咬緊牙關繼續前進』的文化，嚴重損害了我們，因此務必找出療癒的方法，才不會只是存活，而無法茁壯。伊莉莎白．史丹利提出方法，創造出更好的措施，讓個體和集能在世界好好生存。只要你在乎自身的未來，這本書可說是必讀之作。」──提姆．萊恩（Tim Ryan），《治癒美國》（Healing America）作者、美國眾議員 　　「匆忙文化造成創傷與壓力，限制我們自身的能力，無法過著充實又健康的人生。本書是清楚易懂的指南，描繪人們受到驚嚇的生理機能，還提出受時間考

驗的務實方法，使我們得以透過認知與注意力，重新掌控生理機能。」──嘉柏．麥特（Gabor Maté），《當身體說不的時候》（The Craving Mind）作者 　　「跟人生中的所有事物一樣，重點不只是應對，而是在於如何處理壟罩在自己身上的壓力。史丹利博士撰寫的傑出大作，能讓我們理解、體會、控制壓力與創傷。」──查克．海格（Chuck Hagel），前美國國防部長 　　「細膩且深入的重要傑作，處理現代人的創傷與困境，為個人與社會提出真正聰明又經過實證的解方。」──傑克．康菲爾德（Jack Kornfield），《踏上心靈幽徑》（A Path With Heart）作者 　　「在這本先驅

之作中，伊莉莎白．史丹利博士請讀者理解並接受練習，訓練大腦與身體茁壯康復。伊莉莎白是少見兼具老師、學者、武士、吹哨人、療癒師、英雄與智者等角色，她的品格、毅力、勇氣、優雅和慈悲，照亮並指引我們踏上這趟太過人性的旅程，邁向療癒、健全與幸福。」──羅莉．薩頓（Loree Sutton），退役美國陸軍准將、心理健康和創傷性腦損傷卓越防護中心（Defense Centers of Excellence for Psychological Health and Traumatic Brain Injury）創始董事 　　「本書極具說服力。史丹利博士有獨一無二的資格，可講述此重要題材，筆法易懂又吸引人。

」──賈德森．布魯爾（Judson Brewer），《渴求的心靈》（The Craving Mind）作者、美國布朗大學正念中心研究與創新部門（Research and Innovation,Brown University's Mindfulness Center）負責人 　　「史丹利博士憑藉清晰感與聰明智慧，寫出易懂的學術著作，引領我們理解壓力與創傷，並踏上療癒之路。繼喬．卡巴金《正念療癒力》把靜坐帶到主流後，又一本重要的傑作。本書著重痊癒與康復，並指出一條明路。超越自我提升，邁向自我認識。」──蓋瑞．卡普蘭（Gary Kaplan），《全面復原》（Total Recovery）作者、卡

普蘭整合醫學中心（Kaplan Center for Integrative Medicine）創辦人 　　「本書堪稱提升表現的範本。內容涵蓋注意力時間、注意力焦點、從震撼快速康復與壓力等。一開始我抱持著懷疑態度，但是等我看清、檢視、理解這門科學有證據支持，又有資料數據證明生理的變化，此時我被說服了。這些成果在所有環境與情況中，都有一定的價值，幫助大家更主宰自己的身體，改善日常表現與整體人生。」──馬文．史皮斯（Melvin G. Spiese），退役美國海軍陸戰隊少將 　　「本書中，伊莉莎白．史丹利帶領我們隨她一起踏上深刻的旅程，共同經歷、理解、處理創傷造成的嚴重影響。伊莉莎白透過她個人

的旅程，描述她如何脫離麻木的狀態，意識到身體的語言，並理解自主神經系統在身心健康方面扮演的重要角色。她根據經驗制定出創新的療法，提供方法給英勇的創傷倖存者，藉以增進調節能力與韌性。」──史蒂芬．柏格斯（Stephen W. Porges）博士，《多元迷走神經理論》（The Polyvagal Theory）作者、印地安那大學金賽研究所創傷壓力研究聯盟（Traumatic Stress Research Consortium in the Kinsey Institute, Indiana University）傑出大學科學家與創辦董事 　　「史丹利透過她個人的經驗，結合壓力與創傷的科學，帶領

讀者踏上勇敢又高明的旅程。徹底探究社會如何定義毅力與成就，然而，達到高水準的毅力與成就，又是如何削弱底部的根基。史丹利讓我們有機會重新思考，並改變人們為鍛鍊毅力與韌性而採取的方法。若擁有動力，卻飽受自身動力與成就所害，本書為必讀之作。」──莎拉．波文（Sarah Bowen）博士，《正念型復發防治》（Mindfulness-Based Relapse Prevention）作者、美國太平洋大學心理學副教授 　　「本書經過詳細研究，徹底探討壓力與創傷的原因與療法。本書為潛能之窗狹窄的人帶來希望，提供經過實證的原則與練習，幫助人們脫離一輩子的制約。」──羅尼．史密斯（Rodney Smith），

《觸及無限》（Touching the Infinite）作者，西雅圖洞見冥想協會（Seattle Insight Meditation Society）創辦老師 　　「史丹利博士的著作，針對如何處理日常生活壓力與嚴重情緒創傷，提出珍貴見解。對於有痛苦戰鬥記憶的退伍軍人、努力應對心理勞損的人，她的策略有如一線生機。最重要的是，本書帶來希望並指引一條明路，改善心理健康。」──亞當．史密斯（Adam Smith），眾議院軍事委員會主席 　　「這本先驅之作筆法親切、引人入勝又懷抱希望，描繪眾多蘊含專業技巧的故事，以扣人心弦的嶄新視角講述壓力與創傷。史丹利闡釋人們為何時常無法認清磨難，並忽視後續造

成的影響，還教導讀者如何放下不當的制約反應，改採全新的適應策略，藉此增加專注力、提升表現、療癒身心。統合由上到下與由下到上的做法，就能加寬個體與集體的身心容納之窗，發揮人類最好的一面。」──佩特．奧古登（Pat Ogden），感覺動作心理療法學院（Sensorimotor Psychotherapy Institute）創辦人 　　「美國文化在壓力與創傷下，付出生理、心理與社會的成本。正好伊莉莎白．史丹利出版著作，人們得以從嶄新角度了解這類現象間的密切相關，還能掌握療癒之道。本書是助人專業者的必讀之作。」──理查．史楚齊－哈克勒（Richard Strozzi-Heckler），《柔道領導力

》（The Leadership Dojo）作者 　　「本書取自史丹利博士身為長年冥想者、創傷倖存者、老師，以及高壓高創傷者專用正念型計畫研究人員等個人經驗，還運用她受過創傷導向療法訓練的個人經驗，是一本用字易懂又珍貴的傑作，為蓬勃發展的創傷知情正念領域貢獻一份心力。」──威洛比．布里頓（Willoughby Britton），美國布朗大學醫學院臨床與情感腦神經學實驗室負責人 　　「在講述創傷的傑作中，史丹利博士說明韌性的著作脫穎而出。本書有如重要的連結，讓人們懂得如何調節壓力，並軟化創傷帶來的侵蝕。本書以證據與理論為基礎，闡述連結與依附造成的密切影響，以及鞏固韌性初期根基的過程。接著，更

進一步說明人們在各個年齡層、任何處境都能夠學習強大的技能，充分發揮堅韌的療癒力，只要心智、大腦、身體的內在統合能穩固就行。這本書是治療師與所有尋求療癒、健全的人必讀的作品。」──彼得．列文（Peter A. Levine），《創傷與記憶》（Trauma and Memory）作者 　　「作者在本書深入闡述，由壓力與創傷引發的生存反應，對身心造成影響。她以尖端研究為根本，提出適合專業人士與一般讀者的練習和策略。當人感到難以承受或受到威脅時，會出現接二連三的反應，此時就能運用本書做法有效應對。大推這本書。」──南西．納皮爾（Nancy J. Napier），身體經驗創傷療法學會（Somatic

Experiencing Trauma Institute）教師、《撐過一天》（Getting Through the Day）作者 　　「史丹利打開一扇窗，窗外是充滿希望的嶄新遠景，人類得以痊癒茁壯。社會與組織在處理創傷時，常會忽略、不理或否認創傷，但她提出強而有力的見解扭轉論調。並應用最新理念，闡述創傷如何形成、如何有效修復。她為在工作上冒著生命危險、付出慘重代價的人員，帶來一線希望。」──傑洛米．杭特（Jeremy Hunter），美國杜拉克與伊藤雅俊管理研究所執行思維領導力學院（Executive Mind Leadership Institute, Peter F. Drucker

and Masatoshi Ito Graduate School of Management）創始董事  

中部地區國中情緒行為障礙學生生活科技科目之課程調整現況與需求調查

為了解決16方位角度的問題，作者廖奕緯 這樣論述：

本研究為瞭解中部地區國中情緒行為障礙學生生活科技科目之課程調整現況與需求之情形。 本研究採取調查研究，總計發出問卷 225 份，回收 198 份，回收率達 88％，其中，有效問卷為 195 份。進行描述性統計、獨立樣本 t 考驗、單因子變異數分析等方式進行分析。本研究有以下發現：（一）中部地區情緒行為障礙學生生活科技科目課程調整現況為不太滿意。（二）中部地區情緒行為障礙學生生活科技科目課程調整需求為部分需求。（三）中部地區情緒行為障礙學生生活科技科目課程調整，會因「生活科技科目喜好」、「參與生活科技科目課程困難經驗」、「特殊需求領域課程修課情形」、及「對自己行為介入方案的知曉情形」等背景不同

而有差異；但不會因地區和IEP會議參加經驗不同，而影響現況。（四）中部地區情緒行為障礙學生生活科技科目課程調整，會因「參與生活科技科目課程困難經驗」、「特殊需求領域課程修課情形」、及「IEP會議參加經驗」等背景不同而有差異；但不會因地區、生活科技科目喜好和對自己行為介入方案的知曉情形不同，而影響現況。（五）中部地區情緒行為障礙學生生活科技科目課程調整之現況與需求沒有差異。