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日日咖啡日：宅咖啡，從咖啡豆到咖啡杯的生活旅行

為了解決2012 WBC的問題，作者鈴木樹 這樣論述：

　　能夠了解所有基礎知識， 　　知道咖啡豆類型和沖泡方式上的差異， 　　激發出對咖啡的興趣。   　　從咖啡種子變成咖啡的旅程中，一路上獲得許多職人的鼎力相助，無論是監控品質的莊園生產者、烘豆師、咖啡師，還是翻曬咖啡種子的工人、運送千里的物流業者，眼前的一杯咖啡，是集結了許多人的辛苦，才能讓大家品嚐到的美味。   　　本書幫助大家了解各種咖啡豆的味道，並找出自己喜歡的風味。介紹各式各樣的沖煮方法，可挑選方便的種類來準備設備和器具。提供16種咖啡配方，都能讓咖啡味道和外觀更加提升。此外，還介紹了咖啡拉花以及和咖啡搭配的食物，務求豐富日常生活，帶來愉悅歡快心情。   本書特色   　　1.以淺

顯文字讓讀者逐步認識咖啡、了解咖啡、喜愛咖啡。 　　2.暖色的版面設計和插圖，愉悅視覺享受。 　　3.認識各種咖啡的沖煮方法，每種方法都以步驟圖詳細解說，容易理解學習。   　　

2012 WBC進入發燒排行的影片

末期腎臟病之長期資料分析

為了解決2012 WBC的問題，作者李秀蘭 這樣論述：

目錄中文摘要........i英文摘要...............ii第一章 緒論 11.1背景 11.2研究目的 31.3研究流程 31.4研究限制 41.5名詞解釋 5第二章 文獻回顧 72.1慢性腎臟病 72.1.1慢性腎臟病定義及相關危險因子 72.1.2 慢性腎臟病診斷及篩檢 92.1.3慢性腎臟病之臨床照護 102.2末期腎臟疾病 112.2.1末期腎臟疾病定義及相關惡化因子 112.2.2末期腎臟疾病之臨床照護 122.3慢性腎臟疾病對病人的影響與醫療資源耗用 142.4隨機

截距模型 142.5麥內瑪檢定 152.6長期資料分析在臨床醫療研究上之概念與應用 16第三章 研究方法 173.1研究材料與資料 173.2 研究倫理聲明 173.3資料描述 183.3.1伴隨相關共病症解釋變量與時間之關係 183.3.2末期腎臟疾病病人血液透析前後住院狀況的變化 223.4 資料分析方法 243.4.1 隨機截距模型 243.4.2麥內瑪檢定 25第四章 研究結果 264.1伴隨相關共病症解釋變量與時間之間的關係 264.1.1研究資料描述 264.1.2研究結果

304.2末期腎臟疾病病人血液透析前後住院狀況的變化 344.2.1研究資料描述 344.2.2研究結果 36第五章 研究結論與未來研究方向 435.1研究討論 435.1.1伴隨相關共病症解釋變量與時間之關係 435.1.2末期腎臟疾病病人血液透析前後住院狀況的變化 465.2研究結論 495.2.1伴隨相關共病症解釋變量與時間之關係 495.2.2末期腎臟疾病病人血液透析前後住院狀況的變化 495.3 管理面建議 505.4未來研究方向 51參考文獻 53附錄1血液檢查（HBC、HCT、MCV、Platel

et、WBC）隨時間變動解釋變項之估計結果 67附錄2生化檢查（ALT、AST、Albumin、Alkaline、Total Protein、Total Bilirubin）隨時間變動解釋變項之估計結果 68附錄3生化檢查（Creatinine、K、Na、Uric Acid、Ca）隨時間變動解釋變項之估計結果 69附錄4分組分析:疾病別=第二型（非胰島素依賴型，成人型）糖尿病 70附錄5分組分析:疾病別=本態性高血壓 71附錄6分組分析:疾病別=貧血 72附錄7分組分析:疾病別=自體的冠狀動脈粥樣硬化 73附錄8分組分析:疾病別=泌尿道感染 74

附錄9分組分析:疾病別=胃潰瘍，未提及出血、穿孔或阻塞 75附錄10分組分析:疾病別=肺炎 76附錄11分組分析:疾病別=回流性食道炎 77附錄12分組分析:疾病別=十二指腸潰瘍，未提及出血或穿孔與阻塞 78附錄13分組分析:疾病別=高血鉀症 79附錄14分組分析:疾病別=菌血症 80附錄15人體研究倫理委員會通過證明函 81附錄16人體研究倫理委員會通過證明函 82圖目錄圖1：研究流程圖 4圖2：收案流程圖（伴隨相關共病症解釋變量與時間之關係） 19圖3：每5年時間區間模式 20圖4：收案流程圖（末期腎臟疾病病人血液透析前後

住院狀況的變化） 23表目錄表1：根據腎臟腎絲球濾過率判斷慢性腎臟病的疾病分期 8表2：影響慢性腎臟病之危險因子 9表3：本研究的基本人口統計數據特徵的分佈 27表4：本研究的性別敏感性之次群體分析 28表5：本研究的年齡敏感性之次群體分析 29表6：為本研究的基本人口統計數據特徵的分佈 35表7：血液透析前後的住院ICD-9-CM狀態變動 38表8：年齡與11個ICD-9-CM代碼的關係 40

第四波精品咖啡學：新產區、新品種、新沖煮法，最全面的咖啡潮流聖經

為了解決2012 WBC的問題，作者韓懷宗 這樣論述：

第四波來了！ 咖啡老饕及工作者與時俱進的充電寶典 從產地到出杯，全面剖析明日咖啡的新風貌   　　咖啡界近5年的巨變幾顛覆過去的50年── 　　暖化、通膨、供需失衡，導致高豆價時代即將來臨； 　　抗病又美味的混血品種崛起，高懸60年的金杯萃取理論已老； 　　科技與氣候的角力、產地的興衰、品種後製的進化、 　　杯測焙度標準、乃至萃取手法…… 　　第四波精品咖啡浪潮已成形！   　　本書詳細剖析因氣候變遷而殞落與崛起中的世界咖啡產區， 　　是最全面的第四波資訊，一本看懂精品咖啡大未來！   　　★2050年會是阿拉比卡的大限年？低廉的羅布斯塔能否走向精品化？ 　　★暖化迫使產區海拔遷高，杯測焙

度值如何兼顧高中低海拔、一展咖啡風華？ 　　★科技造味會是明日咖啡的最佳解答嗎？看第四波後製奇招：厭氧、菌種、酒桶發酵…… 　　★盤點迷倒咖啡師的當紅物種：打敗藝伎、震撼咖啡江湖的尤金諾伊狄絲是何方神聖？  　　★揭開阿拉比卡的前世今生與衣索匹亞古優群地方種的傳奇面紗！   　　精采內容    14年來穩居華文咖啡書銷售榜首、《咖啡學》韓懷宗磨劍5年之作！　  　 　　咖啡老頑童韓懷宗完整蒐羅近5年各國咖啡研究組織的實證報告，解秘國際知名莊園的後製處理技法與競賽參數，更結合科學實驗，分別從濃度、萃取率、焙度值等影響風味的關鍵因素，精準記錄咖啡迷最關心的理想美味區間、味譜變化。本書是所有咖啡愛好

者與專業人士與時俱進的必讀新時代經典。   　　【明日咖啡的造味功臣】 　　＊後製處理進入「窒息式發酵法」時代？ 　　從WBC大賽觀察厭氧咖啡的款式、參數與味譜。 　　＊精品豆將有新定義？ 　　科學實驗解開杯測87分、90分以上精品豆的關鍵風味物！   　　【新種咖啡獵奇】 　　＊「藝伎」到底是不是一種「品種」？競賽常勝豆哥倫比亞「粉紅波旁」、「辣椒波旁」皆非波旁？ 　　精品豆吹起基因鑑定風潮，神秘基因首度公開！ 　　＊抗病高產耐旱的美味F1神起；二倍體咖啡擒服藝伎，成為世界盃咖啡師新寵。   　　【尋豆師的產區新課題】 　　＊極端氣候作祟，兩大產豆強權巴西與越南能否繼續主宰全球豆價？ 　　＊

哪些經典大產區即將衰減？老咖啡迷耳熟能詳的曼特寧將不再是經典口味？  　　＊第一本詳解衣索匹亞21大產豆區、圖解12國產地位移；  　　搞懂繁複的西達馬等精品產區與生豆分級制度。   　　【萃取手法新指南】 　　＊金杯理論的上下限18%、22%不再是理想萃取的黃金標準？ 　　＊杯測焙度有趨淺之勢，以利高低海拔的風味表現，友善咖啡農。 　　＊如何拉高Espresso萃取率卻更美味？低萃取率的By-Pass手沖精準補水大公開！ 　　＊比較浸泡式vs滴濾式：二者萃取率對粉水比的敏感度不同，何者最防呆？   咖啡圈引領期盼，專業推薦 　　 　　WBC世界咖啡師大賽冠軍 吳則霖  　　德國Coffee

Consulate Coffeologist 咖啡教育認證講師 李威霆 　　作家/廣播主持/企管顧問 吳若權  　　路人咖啡主理人 李耕豪&王迪煥 　　第一屆台灣咖啡大師冠軍 林東源 　　臺灣咖啡產業策略聯盟召集人 林哲豪 　　世界咖啡聞香大賽冠軍 咖啡行者 　　卓武山咖啡農場負責人 許定燁 　　Coffee Stopover主理人 張書華　   　　飲食生活作家 葉怡蘭 　　Rufous Coffee主理人 楊博智 　　WCE世界烘豆大賽冠軍 賴昱權 　　MKCR主理人 爆頭（廖國臨） 　　香港香記咖啡集團行政總裁 Clive Chan 　　Fika Fika Cafe創辦人 Jam

es 陳志煌 　　Mojocoffee主理人Scott Chen 　　香港sensory ZERO聯合創辦人 Alvin Hui 　　香港Ideaology主理人 Chester Tam 　　香港Cafe Corridor主理人 Felix Wong 　　維堤咖啡學院執行長 Frank Yang 　　…(以上照筆畫順序排列) 　　

整合SLAM與BIM於水理數值模擬之研究-以筏子溪水岸廊道為例

為了解決2012 WBC的問題，作者李仁翔 這樣論述：

Building Information Model(BIM)多使用於建築營造產業在執行全生命週期應用成熟，2016年台灣政府全面導入擴展至鐵道、橋梁、水保等，發現水利少使用；數值模型將設計、施工、維運融入目標使用管理，以水理分析及BIM串聯水利工程延續。數值模式計算機技術成熟，計算流體力學軟體具備參數控制，運用在沖刷、動床及疏砂等，從邊緣模型控制水理因子模擬分析流場水位、福祿數及速度梯度；本研究將BIM導入河段渠道透過邊界條件進行數值模擬，提出四個模組-1.SLAM、2.BIM、3.CFD及 4.ANSYS進行整合。以筏子溪水岸廊道，組成左岸河堤、水防道路、臨水平台、迎賓水岸空間、右岸河堤

、草本高灘地及沙洲，以重現期距100年洪峰流量計畫洪水位演算，將本研究水理研究分壁模分析及流態分析，前項提出河段三級警戒極限洪水高度，以10年保護與25年不溢堤發現步道於前項即有浸淹可能；後項發現黏滯力與流場慣性力影響造成樣本因模擬模型發現兩邊沖刷讓河道突然緊縮影響左右河岸。四個模式解決水理分析，工程管理至使用維護連接全生命週期。本研究模式結論如下：(1) BIM技術整合導入三維水理模擬可行性，在檔案格式轉換、網格建立及邊界條件設定尤其重要。(2)SLAM建立避免模塊分割太多需注意重疊率，河道因細節多需補足資料，將模型析離至BIM內。(3)BIM在Revit模型不易對應水利項目以結構模型對應於

元件，將模型內「類型性質」以識別資料紀錄。(4)CFD壁模分析後以邊緣網格及數值控制模擬經迭代進行收斂，整合後使3D模擬更符合現況。(5)Ansys與BIM因平台限制在幾何結構與網格技術須克服，將BIM轉換後產生網格進行條件設置至求解與展示。河道內水岸廊道探討因多探討親水及環境營造，以綜合流程將BIM與水利研究串聯研究，本研究以BIM與SLAM轉換至水理數值模型，針對河工構造物以數值網格化進行液面及流態分析，透過BIM 4D管理提供後者以工程生命週期延續空間管理；將BIM工程結構與SLAM地形細緻網格整合是惟在傳統水理分析多將網格簡化模擬差異，本研究提出將模型持續延續至後續全生命週期之目的，研

究主以資訊系統的貢獻做各模式整合，不以物理上意義模擬做要求，貢獻旨為發展水利數值工具。