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台灣連鎖飲料產業品牌營運特色之研究-Brisoux-Laroche品牌分類模式之應用

為了解決coco飲料熱量的問題，作者黃馨 這樣論述：

本研究應用Brisoux-Laroche品牌分類模式，探討消費者的品牌認知、連鎖飲料營運特色的要求與他們在購買飲料時的品牌選擇之關係。對404位大專院校學生進行抽樣調查，受測者對20個連鎖休閒飲料品牌進行品牌分組(激發組、拒絕組、模糊組及暫存組)；同時表達他們對這四大類品牌分組中連鎖飲料品牌的品牌認知及營運特色重要性。研究結果顯示：(一)消費者個人背景資料分析，就整體而言，性別以「女性」最多；年齡以19-22歲最多；教育程度以「大學」最多；學校所在地以桃園縣最多；個人每月零用金所得以3,001元~6,000元最多；每週購買現做休閒飲料頻率以2~4次最多；最常購買地點以「桃園縣」最多；以「路過

」得知連鎖飲料店品牌最多。(二)在20個連鎖飲料品牌分類選擇中，受測者選取「模糊組」的次數最多，平均選取9個品牌，可得知消費者對部分品牌沒有足夠的訊息了解。(三)透過受測者對營運特色重視度進行集群分析，得到兩群消費者，分別為「全面品質重視者」和「消極品質重視者」，在消費者個人背景資料分析中，僅有性別有顯著，兩群消費者皆以女性最高分。

冰沙纖品創新商業模式之設計

為了解決coco飲料熱量的問題，作者丁梅芳 這樣論述：

根據行政院衛生署每年公布國人的癌症比例顯示出國人的不健全飲食結構，是健康的隱型殺手。一般大眾飲食仍普遍缺少纖維及過度飲用含糖飲料。在衛生署2004-2008年國民營養健康狀況變遷調查顯示，與1993-1996年的調查相比，國人腰圍有明顯增加趨勢且已危害健康，在健康產業中水果冰沙是一塊新興的市場。本研究嘗試以不同的層次來設計產品與服務，做出創新的經營方向。並探討、了解消費者飲用冰沙健康飲料的因素及行為、探討冰沙飲品店的經營成功關鍵、提出新的創新冰沙店經營模式。本研究採用焦點團體參與設計訪談內容，並運用焦點團體外加文件分析法程序及技巧分析來找出經營模式、購買因素、店舖設計、內部的要素、廣告行銷、

商品設計等。並根據受訪者對於飲料多機能的接受度及看好冰沙的未來發展，對於購買的慾望也有一定的水準，其中得知年齡、教育程度、職業、月收入及基本對於飲料的喜好程度並從行為、購買考慮因素、口味上的評價、產品訴求、價格認知、店舖的設計類型來了解消費者的想法。 創新一個事業必須從多方面去分析及發想，本研究由分析市場競爭狀況並闡述具體開店顧客、主要產項及服務、使用的機能素材、產品的分類、店面設計、原料、行銷策略、財務規劃。且利用層次來設計產品與服務，做出創新的經營方向。台灣2010年年整體飲料市場規模達450億元，其中果蔬汁佔62億元，根據行政院勞委會「人力資源統計」(2010)的資料顯示98年就業人數1

,027萬9千人，全台灣就業者(上班族)佔人口42.6%，由數據顯示上班族在消費市場中佔有一半的市場。根據「創市際市場調查研究」(2010)調查結果顯示，92.0%的受訪者一週至少喝一次飲料，其中五成七的受訪者平均一個星期喝1~5次飲料；而一星期喝6~10次的受訪者佔了21.1%。由此了解一般上班族的飲用飲品的消費族群有一股很強大的商機。因此水果冰沙商品及經營模式尚未在台灣市場達到多樣化及技術尚未達到最適化，但已經深具市場利基。此商業模式及創新可以具有相當的影響。