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甲魚油改善老化大鼠記憶與認知之研究

為了解決yusheng膠囊的問題，作者莊映智 這樣論述：

甲魚又可以稱為鱉或者團魚，長久以來做為滋補水產佳品，無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃、營養豐富，具有較高的藥用食療價值。然而，鱉油目前幾乎未被加以利用。追求永續健康是現代人至關重要的課題，美容保養及沐浴清潔產品，是人人必備生活用品。追求天然的浪潮已翻轉過去化工原料為主的化妝保養品，天然物及生物科技研究技術的精進，促成天然物化妝保養品在全球市場銳不可擋的氣勢，對天然、純淨、無污染、低敏、低刺激性產品的需求也愈來愈高，有助紓壓、放鬆、甚至療癒效果的產品受到消費者歡迎。近年來因為生技產業的進步，以及預防醫學觀念的興起，使人們對於保健、養生、美容的需求轉而訴求於抗氧化、抗老化的功能，透過生

物科技與農漁產物的結合，發展出各式對於人體有正向生化反應的保健食品、化妝品。中華鱉油同屬魚油為水產動物油，鱉本身是一種高營養的食物，鱉也含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化，也含有維生素 E，可以抗氧化、抗老化。因此我們選用中華鱉油作為試驗材料，評估樣品對於大鼠的學習記憶與運動表現。

提升γ-胺基丁酸之相關研究

為了解決yusheng膠囊的問題，作者王鵬翔 這樣論述：

本研究主要目的為提升 γ-胺基丁酸 (GABA) 之含量，而以兩種不同操作策略著手，首先以芽菜培育方法切入，探討種子浸泡時間與灑水頻率對於芽菜中 GABA 含量之影響。結果顯示，芽菜中之 GABA 含量將隨著種子浸泡時間與發芽程度增加而提升，最終蕎麥芽菜中之 GABA 含量為 100.36 mg/100 g，相較於其本身未發芽種子而言有效提升了二十倍，而紫高麗芽菜中之 GABA 含量為所有芽菜中最高，可高達至 238.76 mg/100 g。另外在探討微生物發酵生產方式方面，先由台中地區挑選取得兩種醃漬食品 (白菜泡菜與蘿蔔泡菜) 與嘉義地區之動物腸胃道之體液 (牛瘤胃液與雞隻盲腸) 作為微

生物篩選來源，而以 gad gene 作為篩選依據，並以豆漿培養評估菌株 GABA 生產能力，最後定序比對 16S rDNA 鑑定菌種後則是探討各類發酵因子添加、培養溫度、厭氣處理、發酵時間與含水量等條件對於生產 GABA 之影響。篩菌結果顯示，來自白菜泡菜汁液中之菌株編號為 I30-1，其含有 gad gene，並進一步於豆漿培養兩天後，能夠有效提升增加 GABA 濃度 518 mg/L，且初步鑑定為 Lactobacillus plantarum。隨後將 I30-1 運用於探討培養基添加物因子，並以脫脂豆粉為原料，結果顯示以添加濃縮糖蜜發酵液(Condensed Molasses Ferm

entation Solubles, CMS) 為最具影響生產 GABA 之因子，液態發酵兩天後，GABA 濃度可從原脫脂豆粉 31 提升至 165 mg/L。而在探討 CMS 因子濃度與發酵時間上，結果顯示 GABA 濃度將隨著 CMS 添加比例與發酵時間增加而增加，在添加 20% CMS 條件下液態發酵六天，最終 GABA 濃度可達至 805 mg/100 g，相較於原脫脂豆粉而言可有效提升約 35 倍。另外，在培養溫度與厭氣處理探討上，其對於影響 I301 發酵生產 GABA 而言則無明顯差異。最後在探討含水量與最佳化條件固態發酵部分，發酵產物 GABA 濃度則有效提升至介於 600 至

750 mg/100 g ，而倘若能提高含水量將有助於提升 GABA 產量，最終所得之高濃度 GABA 發酵豆粉，未來在動物飼糧添加上將具有極高之發展潛力。