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傷心農場：從印尼到墨西哥，一段直擊動物生活實況的震撼之旅

為了解決乳牛牧場菜單的問題，作者索妮亞‧法樂琪 這樣論述：

◆Amazon當月最佳商業選書◆ 兩週的農場志工假期， 竟開啟一段直擊全球畜牧業最晦暗角落的探索！ 一本令人心碎與坐立難安的深刻紀實 　　牠們的人生特別需要考驗， 　　牠們的存活特別需要勇氣， 　　而牠們的命運，更特別需要你我的關注…… 　　真相是一顆很難摘下，也很難拋出的蘋果。 　　一位前華爾街分析師，從明亮的辦公室踏入陰暗的農場， 　　從蹬著高跟鞋走過大理石地板，變為穿著橡膠鞋陷於一地便溺， 　　從此，她看見了眾多我們不忍卒睹的現實： 　　遭到電擊限制行動的乳牛、彼此自殺殘殺的雞、遭到殘忍閹割的小豬…… 　　諸多荒誕與扭曲的農場處境，在充滿血淚的文字之間悄然流洩。 　　於是，

她做了一個人生最大膽的決定， 　　開啟了一段直探國際畜牧產業最黑暗角落的探索之旅， 　　深入加拿大的雞蛋倉庫、馬來西亞的養豬設施，甚至墨西哥的養雞工廠， 　　試圖從更廣泛的角度，尋求一個改善動物處境的可能。 　　幽暗不會獨立永存，只是因為缺少了光。 　　當我們試著從大自然汲取所需， 　　我們是否曾經想過，能不能有對這世界更溫柔、更友善的可能？ 　　從你我心底燃起的微小善意，將會是這些動物短暫生命裡最美好的明光。 名人推薦 　　李取中（The Big Issue Taiwan 大誌雜誌總編輯） 　　李偉文（牙醫師．作家．環保志工） 　　林憶珊（台灣動物平權促進會理事長） 　　費昌勇（台灣大

學獸醫學院教授） 　　黃宗慧（台灣大學外國語文學系教授） 　　裴家騏（東華大學環境學院院長、屏東科技大學野生動物保育研究所教授） 　　──心痛推薦 　　「警告：這本書可能會改變您的一生！」――哈爾．賀佐格（Hal Herzog），《為什麼狗是寵物？豬是食物？》（Some We Love, Some We Hate, Some We Eat）一書作者 　　「在讀者彷彿身歷其境的敘事中，這位生長在都市的年輕人展開了一系列工廠型農場的冒險，並成功蒐集到了許多實用――且令人坐立難安的資訊，揭開了全球產業中最為神祕的一道面紗。」――約翰．馬克斯維爾．庫切（J. M. Coetzee），諾貝爾文學獎

得主 　　「這本著作既勇敢、令人著迷又深具啟發性，讀了就停不下來。書中的真實故事反覆推敲、揣度著人們的想法與感受，並揭發了工業型農業的荒誕與扭曲。在這方面，本書獨樹一幟，再無二者。」――法蘭西斯．摩爾．拉佩（Frances Moore Lappé），《一座小行星的新飲食方式》（Diet for a Small Planet）一書作者 　　「這本書以最生動的方式書寫，令讀者身歷其境。任何人只要關心自己的食物從哪裡來，都應該一讀這本精彩的著作。」――菲利浦．林柏里（Philip Lymbery），世界關懷農業組織（Compassion in World Farming）執行長暨《壞農業》（Fa

rmageddon）一書作者 　　「這是一本極為成功的非文學敘事著作……一本優異的調查報導文學類作品。」――大衛．柯爾比（David Kirby），《動物工廠》（Animal Factory）一書作者 　　「這是一本哀傷的作品，飽含深度、思路清晰。對我們的食品體系而言，這是一份容易理解且具有教育意涵的檢視。我十分推薦。」――基恩．波爾（Gene Baur），農場動物救援庇護組織（Farm Sanctuary）會長 　　「本書充滿了義無反顧的熱情，是一本相當知性且令人信服的著作。」――羅傑．哈爾利（Roger Harley），農民 　　「本書太棒了。敘事書寫精彩，並且充滿了富有渲染力的熱

情。」――卡比爾．塞加爾（Kabir Sehgal），《錢的歷史》（Coined）一書作者 　　「這本書令人大開眼界，讀者得以一覽工業型動物農業的面貌，以及它對農場動物和對消費者所產生的影響。這是一本令人信服、思慮縝密的作品，像是響亮的號角聲一樣，必將獲得讚許。」――韋恩．帕歇爾（Wayne Pacelle），美國人道協會（The Humane Society of the United States）會長 　　「本書裡充滿了深刻的個人故事與諸多食品生產業界的現況，這無疑將是一本改變遊戲規則之作。」――馬克．比科夫（Marc Bekoff），動物行為學家暨《動物的情感世界》（The Emo

tional Lives of Animals）一書作者 　　「本書是一場引人入勝的歷險，不僅揭露了動物的苦難，同時更顯示工廠型農場已經帶來了迫切的公共衛生威脅。」――艾莎．阿赫塔爾（Aysha Akhtar），《動物與公共衛生》（Animals and Public Health）一書作者 　　「索妮亞．法魯奇照耀出一道勇敢的光芒，直射當代許多人認為最為迫切的議題。只要是會吃東西的人都應該要讀這本書。」――強納森．巴爾科姆（Jonathan Balcombe），《愉悅的國度》（Pleasurable Kingdom）一書作者 　　「這本書富有智慧、令人身歷其境又充滿人道關懷。作者引領著

讀者檢視了這項高度爭議性的話題――農場動物的生活，並挑戰我們既有的想法，呈現這道議題的複雜性，進而激發新的思考。」――洛琳．強森（Lorraine Johnson），《城市農民》（City Farmer）一書作者 　　「本書令人驚艷又信服，賦予了讀者力量與希望。這本書將永遠改變您看待農場動物的眼光，同時也號召著一場姍姍來遲的大幅變革，並幫助您成為這場變革的一份子。」――羅伯．萊德勞（Rob Laidlaw），生物學家暨童書作家 　　「這本書完美結合了優異的寫作與深刻的理解。」――韋恩．羅伯茲（Wayne Roberts），《全球糧食認真指南》（The No-Nonsense Guide t

o World Food）一書作者 　　「作者勇敢無畏且敢於批判，而她內心抱持著終極的樂觀與希望，一路追尋理想的動物農業。這點提醒了我們，人類如何對待其他動物其實是一項根本的道德議題。」――托瓦爾．伽路里（Tovar Cerulli），《肉食者意識》（The Mindful Carnivore）一書作者 　　「這是一場引人入勝、穿透性強烈的旅程，深刻而精闢。」――凱薩琳．古斯塔夫森（Katherine Gustafson），《不一樣的晚餐》（Change Comes to Dinner）一書作者 　　「一本巨著的問世時常帶著改變歷史進程的力量，而本書正擁有這股強大的力量。這本著作是如此感

人且具有啟發性，一方面充滿深刻的個人故事，卻又同時飽藏深刻的文化意涵，每一位讀者的生命都將為之有所改變。人們將持續談論這本作品數十年之久。」――約翰．羅賓斯（John Robbins），《危險年代的求生飲食》（The Food Revolution）一書作者 　　「任何人只要關心食品政策與動物福利議題都應該讀這本書。本書將讓您陷入深長的思考，重新檢視酪農場與雞蛋業者密集生產的問題。」――天寶．葛蘭汀（Temple Grandin），科學家暨《傾聽動物心語》（Animals in Translation）一書作者 　　「就讓作者引領您踏上她勇敢的發現之旅吧！我原先以為，關於當代動物農業生產，

我所有該知道的事情都已經知道了，但是在這本讀起來津津有味的作品裡，我學到了許多新的東西，而我相信您也會和我一樣。」――彼得．辛哲（Peter Singer），哲學家暨《動物解放》（Animals Liberation）一書作者 　　「這本書的主角，是那些為我們生產食品以維持自我生計的食品業者。在故事裡，您會看到有些業者辛苦經營，而有些業者十分樂於把工作做到最好，因為這麼做能幫助他們在未來的市場上取得領先位置。您也會很高興將能以索妮亞．法魯奇的眼光閱覽這些業者的故事。」――丹尼爾．奎因（Daniel Quinn），《以實瑪利》（Ishmael）一書作者 作者簡介 索妮亞‧法樂琪（Soni

a Faruqi） 　　在美國常春藤名校達特茅斯學院（Dartmouth College）主修經濟學、副修政府學，2007年以優異成績畢業，在學期間獲獎無數。畢業後曾在華爾街一間投資銀行任職併購分析師，但現在致力於改善農場動物的生活。經常四處演講畜牧產業相關主題，她在《大西洋雜誌》（The Atlantic）網站發表的第一篇文章〈農業需要更多女性〉（Agriculture Needs More Women）引發熱烈迴響與分享。現居安大略。個人網站：www.soniafaruqi.com 譯者簡介 范堯寬 　　台大外文系、台師大翻譯所。自由口、筆譯者，第五屆海峽兩岸口譯大賽一等獎得主，譯

作包括《允許自己不快樂》、《我們這樣改變世界》。他相信口譯是最深層的聆聽，筆譯是最親密的閱讀，而翻譯乃大時代中不可多得的、謙卑的快樂。 [email protected] 曹嬿恆 　　國立政治大學經濟研究所碩士。曾從事經濟研究、市場拓展與行銷企劃、ERP顧問、知識管理等工作，並持有國際專案管理師（PMP）及國際內部稽核師（CIA）證照。譯有《追債人》、《這樣吃水最有效》、《沒預算照樣有勝算的行銷創意術》、《實戰麥肯錫》、《幽靈財富的真相》、《Google關鍵字行銷》、《跟著廉價資源走》、《改善再生》、《領導維新》等書。 序言　從華爾街到乳牛牧場的奇幻之旅 I　籠

裡的永夜 但是，牠們無處可逃，牠們一生就只能待在這個由柵欄、牆壁和格網構成的生鏽金屬箱子。我第一次感覺到，自己在那裡就像是一隻怪獸…… 01 嚮往奔跑的牛群──用鎖鏈圈出的世界 02 蛋的悲歌──自相殘殺的紅頭冠 03 豬肉工廠──泡沫與火焰的危機 04 顫聲的火雞──自由放養的謊言 05 怪胎雞──一段開始的結束 06 動物天堂──不靠抗生素的成長歷程 07 小牛肉農場的冒險──一次參訪，一次救贖 08 恐怖屠宰場──未解而無謂的苦難 II　另一個世界的曙光 仲夏時分，日正當中，是生命中最易感、最美麗，也最有價值的時刻，無論對人類與動物都是如此。可是今天，農場動物都剝奪了這樣基本的滿足和這

樣的「物質享受」，牠們遭到限制、囚禁與控制，再也看不到太陽、天空或綠地。 09 飛往峇里島的單程機票──滿足二％人口的鬥雞賽 10 速食王國馬來西亞──有空調的大型雞舍 11 最不快樂的獅城新加坡──找不到蔬食的菜單 12 墨西哥野獸──和獸醫的一場對談 13 赤足踩在美麗的貝里斯──與門諾教徒一起生活的日子 14 在美國深入虎穴──熠熠生輝的綠色山脈 15 美國山地草原──放牧與工業化的戰役 結語　緊緊相繫的未來 後記　幽暗不會獨立永存，只是因為缺少了光 超乎想像的真相我之前很少近看過乳牛，所以在米勒農場的一個早晨，我就迫不及待地造訪牛舍。牛舍裡住了六十五頭乳牛，牠們像是拼貼圖案一般，

彷彿黑底上潑灑了白色顏料。牠們非常巨大，一頭平均重達一千三百磅，站著將近有六英尺高，牛蹄後端高舉著，造成像是穿著高跟鞋的效果。牠們粉紅色的乳房看起來像是球根形狀的氣球，沉甸甸地布滿血管。就連牠們的睫毛也都很大，長達一英寸，環繞在烏黑眼睛上呈現扇形。當我走進牛舍時，一頭接著一頭的乳牛站了起來，彷彿士兵在敬禮一樣。我把手伸向牠們，有的乳牛以為是枯萎的乾草，噴了一口氣後就別過頭；有的以為是沾了露水的草，快速聞了一下就舔了起來；有的乳牛則是把我的手當作一隻大蒼蠅，晃動身體想要驅趕；還有許多乳牛以為我的手是一個可怕的武器，於是牠們笨重地跳起身來試著反擊，但是牠們無法反擊：因為牠們被頸部的鎖鏈拴在牛欄裡。

我還是可以碰觸這些乳牛，拍打牠們或是戳牠們的眼睛，而這些鎖鏈讓牠們動彈不得，完全無法反抗。每一頭乳牛都塞在小小的牛欄裡，像是一隻大腳塞進一隻小鞋子。在所有的時間裡，這些乳牛就只會做四件事。牠們會吃東西，嘴巴緩慢、循環式地動著，咀嚼著每天堆放在眼前的玉米和乾草。牠們會喝水，而喝水的容器是一個湯盅般大小的藍碗，只要牠們的嘴巴一觸碰，就會自動從頭頂上有如迷宮般的管線中把水注滿藍碗。乳牛們會彼此依偎，兩頭乳牛之間有一道柵欄阻隔，但是牠們會把頭從柵欄底下伸到隔壁，用舌頭舔舐著隔壁的夥伴，或是把頭靠在對方的脖子上。最後，這些乳牛也會自我清潔，或者應該說牠們會「試著」自我清潔。雖然每一頭乳牛的後腿及臀部都有

一層硬脆的糞便結塊，但是牠們卻無能為力，無法把自己弄乾淨，因為頸部的鎖鏈把牠們固定在原地。除此之外，就在牠們的後蹄再往後一點的地方有一條「糞溝」，這是一條下挖的溝渠，對齊每一頭乳牛的牛欄後方，而且乳牛很怕會掉進這條溝渠裡。如果這條糞溝還不足以限制乳牛活動的話，在乳牛的肩膀正上方還懸掛著另一個裝置，麥可把這個裝置稱為「排便訓練器」。