大型連鎖餐廳的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到附近那裡買和營業時間的推薦產品

開店的地點學： 三萬份大數據分析「地點」的布局戰略， 你務必要懂的街道線索。

為了解決大型連鎖餐廳的問題，作者榎本篤史 這樣論述：

　　累積三萬份實地調查，用大數據分析「地點」的布局戰略。 　　挑好地點，不再是超商總部和房地產公司的機密檔案，現在有了一套方法。 　　◎店面選什麼點，生意一定做得起來，投資鐵定增值？ 　　◎租金高是風險，絕非業績保證，離開蛋黃區，轉角好地點你挑得出來嗎？ 　　◎所謂有人潮，多少人算多、怎樣算少？用什麼判斷？ 　　◎跟著麥當勞、星巴克設點投資，就穩賺不賠？捷運出口最容易成旺店？錯！ 　　◎咖啡店翻桌率好低，怎麼成功？商業辦公區人潮洶湧，為什麼開餐廳很難賺錢？ 　　作者榎本篤史是地點開發專家，擁有二十年以上實務經驗， 　　他說，把店開在什麼地點才會賺錢？答案就在現場。 　

　本書就是他量化三萬份勘查資料的結晶。 　　同個地點他至少走超過四回：平日的白天和晚上、假日的白天和晚上， 　　整理出開店地點的十大街道線索。完美店鋪有公式，複製套用就好。 　　◎想找開店的好地點，你得先喜歡逛街。因為街道是閱讀人類心理的戰略寶庫！ 　　．路邊開店，三角窗未必都好，你要找「受角」 ！ 　　十字路口有四個三角窗，只有一個是理想店面，你會挑嗎？ 　　弧形道路轉彎處是好店面嗎？麥當勞最愛把店開在彎道外緣，為什麼？ 　　店面太小怎麼辦？你可以模仿得來速的動線規劃。 　　．店面不好停車、客人不來怎麼辦？利用錯覺消除心理障礙 ！ 　　相同面積的停車空間，地上車格畫的是雙線或單線，居然

會影響顧客停車意願？ 　　怎麼讓駕駛人、司機大哥一眼就看到你的店？本書全圖解給你看。   　　．萬一找不到最適合的開店地點，你該怎麼做，才能讓顧客再遠都會上門！ 　　丸龜製麵懂得用「臨場感」，討小小顧客的歡心，彌補地點上的弱點。 　　所以，你的行業怎麼複製這種體驗？ 　　◎只要東西好，客人就會找上門？敢不拘泥於地點的業態極稀，看這邊：   　　．人潮會消失。注意！不是鬧區都適合開店。 　　大學學區看似最吸引人潮，常給人熱鬧的印象，實則不然！ 　　一到寒、暑假時段，大學學區就十分冷清。你怎麼辦？ 　　還有，人來人往的辦公商圈，其實暗藏一個開店陷阱，你知道是什麼嗎？ 　　．有些行業不用看地點，

光靠「人」就能吸引顧客。 　　美髮沙龍是服務業，這種行業並非顧客追隨商品，而是顧客追隨人。 　　每位美髮師只要掌握30位左右的固定女性客源就可維持營運，顧客忠誠度也高。 　　 　　◎所有店面都通用的黃金守則，看這邊！ 　　．「這裡的人潮好像很多？」人潮，要用手動計數器算過才準！ 　　車站、百貨公司給人熱鬧的印象，但僅僅差一條路，人潮落差有天淵之別。 　　一定要用手動計數器，實際計算平日和假日有多少人、車經過，親自確認。 　　．兩大障礙，即便你東西好，客人還是不進來！ 　　物理障礙：門口散亂擺放，會讓客人嫌麻煩而不想上門。 　　心理障礙：如果這家餐廳可從外面一覽無遺，有一種顧客就不敢上門。

　　但，看不見裡面的餐廳也導致客人遲疑。怎麼辦？ 　　群雄割據的便利店連鎖企業總部，都怎麼找好地點？這是開店地點學的必修課。 　　餐飲業抄襲模仿最兇，開店時怎麼布局好地點，才能無懼激戰？ 　　最好的地點就是開在顧客方便的地方。什麼才是所謂的「方便」？ 　　作者用三萬份的大數據告訴你。 本書特色 　　店面選什麼點，生意一定做得起來，投資鐵定增值？ 　　累積三萬份實地調查，用大數據分析「地點」的布局戰略。 名人推薦 　　正聲廣播《日光大道》房產節目主持人／張欣民 　　《巷子口經濟學》作者、資深產業分析師／鍾文榮 　　募資買房達人／羅右宸

大型連鎖餐廳進入發燒排行的影片

百貨公司餐酒館之商業模式與投資效益評估-以B餐酒館為例

為了解決大型連鎖餐廳的問題，作者田永暐 這樣論述：

電子商務的蓬勃發展改變民眾消費型態，百貨公司最大吸引力不再是購物，而是享受美食。新餐酒館進駐百貨商場沒有大型連鎖餐廳的知名度與資源，餐酒館經營者如何利用商業模式方法，創新出好的顧客價值主張，讓其商品與服務能建立良好的品牌形象，進一步獲得顧客的認可與信任，增進銷量與獲取利潤。但許多創業者，多抱持理想開了一家餐酒館，但能營運穩當並長時間獲利者並不多。本研究結果發現「B餐酒館」以商業模式九大要素為基礎，作為展店的策略規劃依據，並經過投資效益精算評估，其淨現值(NPV)為26,736,982元，內部報酬率(IRR)為33.32 %，回收年限(PB)為3.76年，折現後回收年限(DPB)則為4.57年

可完全回收成本，評估結果證明該投資具有持續發展潛力及正向投資效益，並提供建議給B餐酒館作為未來調整經營時之參考。

地點學：三萬份大數據分析「地點」的布局戰略，開店、買屋、投資，你務必要懂的街道線索。

為了解決大型連鎖餐廳的問題，作者榎本篤史,D.I.Consultants股份有限公司 這樣論述：

第一本地點學！累積三萬份實地調查，用大數據分析「地點」的布局戰略。 挑好地點，不再是超商總部和房地產公司的機密檔案，現在有了一套方法。 　　◎店面選什麼點，生意一定做得起來，投資鐵定增值？ 　　◎租金高是風險，絕非業績保證，離開蛋黃區，轉角好地點你挑得出來嗎？ 　　◎所謂有人潮，多少人算多、怎樣算少？用什麼判斷？ 　　◎跟著麥當勞、星巴克設點投資，就穩賺不賠？捷運出口最容易成旺店？錯！ 　　◎咖啡店翻桌率好低，怎麼成功？商業辦公區人潮洶湧，為什麼開餐廳很難賺錢？ 　　作者榎本篤史是地點開發專家，擁有二十年以上實務經驗， 　　他說，把店開在什麼地點才會賺錢？答案就在現場。 　　本書就是他

量化三萬份勘查資料的結晶。 　　同個地點他至少走超過四回：平日的白天和晚上、假日的白天和晚上， 　　整理出地點的十大街道線索。完美店鋪有公式，複製套用就好。 　　◎想找好地點，你得先喜歡逛街。因為街道是閱讀人類心理的戰略寶庫！ 　　．路邊開店，三角窗未必都好，你要找「受角」！ 　　十字路口有四個三角窗，只有一個是理想店面，你會挑嗎？ 　　弧形道路轉彎處是好店面嗎？麥當勞最愛把店開在彎道外緣，為什麼？ 　　店面太小怎麼辦？你可以模仿得來速的動線規畫。 　　．店面不好停車、客人不來怎麼辦？利用錯覺消除心理障礙！ 　　相同面積的停車空間，地上車格畫的是雙線或單線，居然會影響顧客停車意願？ 　　

怎麼讓駕駛人、司機大哥一眼看到你的店？本書全圖解給你看。 　　．萬一找不到最適合地點，你該怎麼做，顧客再遠都會上門！ 　　丸龜製麵懂得用「臨場感」，彌補地點上的弱點。 　　所以，你的行業怎麼複製這種體驗？ 　　◎東西好客人就會找上門？敢不拘泥於地點的業態極稀，看這邊： 　　．人潮會消失。注意！不是鬧區都適合開店。 　　大學學區看似最吸引人潮，常給人熱鬧的印象，實則不然！ 　　一到寒、暑假時段，大學學區就十分冷清。你怎麼辦？ 　　．有些行業不用看地點，光靠人就能吸引顧客。 　　美髮沙龍是服務業，這種行業並非顧客追隨商品，而是顧客追隨人。 　　每位美髮師只要掌握三十位左右的固定女性客源就可

維持營運，顧客忠誠度也高。 　　◎所有店面都通用的黃金守則！ 　　．「這裡的人潮好像很多？」人潮，要用手動計數器算過才準！ 　　車站、百貨公司給人熱鬧的印象，但僅僅差一條路，人潮落差有天淵之別。 　　一定要用手動計數器，實際計算平日和假日有多少人、車經過，親自確認。 　　．兩大障礙，造成東西好，客人還是不進來。 　　物理障礙：門口散亂擺放，會讓客人嫌麻煩而不想上門。 　　心理障礙。如果這家餐廳可從外面一覽無遺，有一種顧客就不敢上門。 　　但，看不見裡面的餐廳也導致客人遲疑。怎麼辦？ 　　群雄割據的便利店連鎖企業總部，都怎麼找好地點？這是地點學的必修課。 　　餐飲業抄襲模仿最兇，怎麼布局

地點，才能無懼激戰？ 　　最好的地點就是開在顧客方便的地方。什麼才是所謂的「方便」？ 　　作者用三萬份的大數據告訴你。 推薦者 　　羅榮岳    臺灣連鎖暨加盟協會理事長 　　張欣民    正聲廣播《日光大道》房產節目主持人 　　鍾文榮    《巷子口經濟學》作者、資深產業分析師 　　羅右宸    募資買房達人  

獨立餐廳之服務品質改造計畫—以岱櫻居食屋為例

為了解決大型連鎖餐廳的問題，作者黃淑菁 這樣論述：

美食、有感服務、用餐氛圍、整體感受的滿意為餐廳經營必要之基本要件，當一切到位時，即易形成顧客實際體驗的認知大於期望的認知，因此，服務的感受認知將是直接影響顧客滿意度之相關要件。 外在環境競爭激烈，消費者意識抬頭對市場要求甚高，為了企業之永續經營，企業必須提出讓服務品質提升的各項策略，積極努力地追求顧客的滿意度。因此，本研究利用PZB服務品質模式找出企業之五大缺口，針對缺口2、3、5，來進行服務品質改造計畫，缺口2、3導入相關政策，缺口5利用SERVQUAL量表及DINSERV量表當作衡量的工具。將企業之制度完整的、有系統的規劃並實施，用以提供企業服務品質的改造。 本研究以獨立餐廳

--岱櫻居食屋為例，也是政策導入之單位，將制度、規範、準則，帶入獨立餐廳，賦予它另一條靈魂。讓獨立餐廳有大型連鎖餐廳所應具備的完整制度及高規格的服務，以致獨立餐廳有足以複製創造而擴展企業之可能性，同時，服務品質仍是最高等級，也供其他獨立餐廳模仿、學習、效法之楷模。關鍵字：服務品質、PZB服務品質模式、SERVQUAL