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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決抓重點技巧的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

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以學習者語料庫為本的漢語「自」動詞偏誤分析

為了解決抓重點技巧的問題，作者劉若婕 這樣論述：

本論文探討「自」動詞 (zi-verbs) 的語法功能和分類，提出完善的「自」動詞分類方式，並由語料庫考察檢視華語學習者產出的「自」動詞偏誤，最後根據語料偏誤模式整理出「自」動詞的教學建議。本研究首先整理出現行華語教材和語法工具書對「自」動詞的描述，再探討文獻中漢語「自」動詞的語法特徵和語意功能，並提出一個完備的分類方式以解決「自」動詞兩分法問題。由偏誤分析理論 (Corder, 1967) 的兩大偏誤來源來看「自」動詞偏誤，本文得到以下發現和教學建議：1. 文獻中的反身性、副詞性兩分法僅考慮詞綴「自」的語意功能來分類。但是偏誤分析不僅須關注「自」動詞詞彙形式本身的偏誤，也應該考慮該詞

在句子中與其他語言成分的互動。因此本文以兩分法為基礎，考量「自」動詞在句式中能作為動作動詞和狀態動詞的特性，將「自」動詞分為反身性、副詞性兩種詞綴「自」的性質，和動作動詞、狀態動詞兩種動詞詞類。2. 「自」動詞偏誤率由高至低是副詞性動作動詞＞副詞性狀態動詞＞反身性狀態動詞＞反身性動作動詞。副詞性的偏誤率明顯比反身性高。偏誤產生的主要原因是目標語規則過度泛化，展現在自創新詞偏誤中。學習者把「自＋V」當成語法單位任意組出新詞。而副詞性「自己」動詞短語和「自」動詞的語序恰好相同，助長了目標語規則過度泛化情況，也是副詞性偏誤率高的原因。另外有部分偏誤與母語遷移相關。母語中存在和漢語「自」動詞近似

成分者容易受到母語干擾產出偏誤，增加「自」動詞習得難度。3. 「自」動詞偏誤主因在於詞彙和語法概念的混淆。只要抓住了語素構成詞的方式，就容易類推出其他詞、短語、句子的結構關係（周健，2009）。本文認為「自」動詞應該配合語素教學來讓學生理解詞綴「自」的不同語意角色。並向學生強調「自」動詞是詞彙，非語法，不可擅自創新詞，若欲表達的動作事件沒有已成詞的「自」動詞，則應該使用「自己」動詞短語。

全格局使用PyTorch：深度學習和圖神經網路 實戰篇

為了解決抓重點技巧的問題，作者李金洪 這樣論述：

熟悉基礎，精通實戰。 　　接續了上一本實戰篇的基礎，本書將介紹目前最流行的物體辨識和自然語言處理在圖神經網路上的最完整應用。當你熟悉了神經網路之後，接下來要精進的就是針對網路結果的強化及最佳化。在GNN的基礎上，針對目前最流行的視覺處理模型進行修改、架設及強化，並且實際應用在現有的平台上。本書的重點就是大量了使用現有的Python函數庫，並且應用了最新的資料集，讓你能真正看到資料套用在模型上的強大能力。在針對Pytorch的函數庫上，不但有視覺應用，更有號稱人工智慧明珠的NLP應用。使用了Torchtext以及NLP的唯一/最佳選擇Huggingface Transformers。而大家

耳熟能詳，但又不知道怎麼用的模型，包括GPT-2、Transformer-XL、ALBERT、ELECTRA、DistillBERT等，在書中都有詳細介紹。另外為了解開DL的神祕，本書也難得介紹了Captum套件，讓深度神經網路更具可解釋性。本書最後也不忘介紹ZSL、這種極少量資料就可訓練高精度模型的方法。有關異質圖神經網路部分，也有大量DGL和NetworkX的範例，實戰篇+基礎篇兩本書，要不充分了解GNN都不行。 本書特色 　　～GNN 最強實戰參考書～ 　　●使用圖型的預訓練模型、Torschvision，GaitSet模型、CASIA-B資料集 　　●高級NLP模型訓練及微調、BE

RTology、CBOW、Skip-Gram、Torchtext、spaCy 　　●文字使用模型TextCNN來把玩IMDB資料庫 　　●高階工程師才會用的Mist啟動函數、Ranger最佳化器 　　●正宗NLP函數庫Huggingface Transformers詳解、AutoModel、AutoModelWithMHead、多頭注意力、PretrainedTokernizer  

鄉村振興與社會工作： 資産爲本式農村社區活化的廣東本土經驗與反思

為了解決抓重點技巧的問題，作者鍾耀林 這樣論述：

第一章 緒論 1第一節 問題陳述 2壹、ABCD模式的本土化植入 2貳、社會與文化背景之差異 3叁、社會工作專業發展背景之差異 5肆、ABCD模式自身的限制 7伍、本土化討論需要注意的問題

10第二節 研究目的與研究問題 14壹、研究問題 14貮、研究目的 14第三節 核心概念界定與區辨 15壹、資產與資本 15貳、社區能力、社區資產與社會資本 16叁、社區活化、社區發展與

社區營造 17第二章 文獻探討 21第一節 廣東資產为本農村社區活化的脈絡 21壹、中國大陸農村工作重心的歷史性轉移 21貮、廣東鄉村振興的現實差距與社區政策的歷史脈絡 24叁、廣東社會工作跨越式發展與對農村社區活化的積極回應 29第二節 ABCD模式理論回顧 33壹、社區發展理論模式的轉向——ABCD模式的歷史脈絡 33貳、

ABCD模式的行动策略框架 37第三節 相關實踐與研究 51壹、農村社區活化的歷史脈絡 51貳、中國大陸農村社區活化研究的三種偏向 52叁、社區營造脈絡下的社區活化 53肆、農村社區資產活化的實踐過程與關鍵策略 55第四節 相關補充性理論 59壹、社會資本理論

59貳、內驅力理論 62叁、生態系統理論 63肆、協同效應理論 64第五節 綜合檢視 65壹、文獻小結 65貳、初步概念性架構形成

67第三章 研究方法 70第一節 研究取向 70第二節 研究樣本 72壹、研究場域 72貳、研究參與者 72第三節 資料收集

75壹、半結構式深度訪談 75貳、焦點團體訪談 77第四節 資料整理與分析 79壹、資料編碼與分析 79貮、信度與效度 81第五節 研究倫理

83第四章 資料分析與討論 84第一節 受訪者基本資料分析 84壹、深度訪談受訪者基本情況 84貮、焦點團體訪談參與者情況 91第二節 受訪者ABCD模式概念地圖 93第三節 ABCD農村社區活化過程的本土經驗 100壹、一般階段模型與現實因素的影響

100貮、如何進入社區和確定發展方向 107叁、問題視角與資産視角在實務當中的割裂與整合 116肆、社工外來者身份對服務開展的影響 127伍、「離場」情況分析 133陸、本土實踐中社工的角色 136第四節 ABCD農村社區活化的本土化策略 139壹、「資産爲本」策略原則的本土化應用分析 139貮、「內在取向」策略原則的本土化應用分析

152叁、「關係驅動」策略原則的本土化應用分析 168肆、「內外互通」策略原則的本土化應用分析 179第五節 本土實踐當中的其他困難與挑戰 193壹、成效評估壓力與應對辦法 193貮、面對社區不公與糾紛的態度和處置方法 198叁、社會性別難題 201肆、社工流動的困擾 202伍、社區參與者流失的影響

203陸、其他考驗 204第五章 研究發現、限制與建議 206第一節 研究發現 206壹、受訪者ABCD模式概念地圖與三大問題 206貮、四種割裂、三種整合與兩種意識 208叁、融合度與社區活化階段選擇光譜 209肆、社區邊界、融合度與自己人效應

210伍、本土實踐過程中的其他壓力與挑戰 211陸、資産爲本的本土經驗——從拿來主義到本土化提煉 213柒、內在取向的本土經驗——五大具體策略 214捌、關係驅動的本土經驗——共識、融入、抽身與保障 215玖、內外互通的本土經驗——一把雙刃劍 216拾、本土化行動策略模型構建 217第二節 建議 221第三節 研究限制

224壹、研究方法上的限制 224貮、資料收集上的限制 224叁、資料分析上的限制 225參考文獻 226附錄 248