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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決歐美雜誌代購的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

庭守之犬

為了解決歐美雜誌代購的問題，作者岩井俊二 這樣論述：

　　要是有錢就有救了，真恨這時代。 　　但，怎麼能死呢。我要在這裡生活下去。 　　在核爆後末日般的世界裡，延續生命的代價，也許比想像中還來得殘酷。 　　「超越純愛」──日本311事件後，岩井俊二的關懷社會之作 　　吳俞萱　作家　導讀 　　劉梓潔　作家　摯愛推薦 　　繁體中文版首度推出 　　人類死亡的機率是百分之幾？ 　　被這麼一問，眾人瞬間陷入思考。長老噗哧一笑。 　　哈哈哈，是百分之百啊。 　　這裡就是個有幾條命都不夠用的地方。 　　在還不懂得用電的時代，鯨魚曾是這世界的能源。 　　伊久沙姆是位捕鯨好手，哪怕是全世界最大的鯨魚都難不倒他。 　　他的魚叉能在波浪間穿梭，並精準地

命中鯨魚黑色橡膠般的魚背，直達心臟。 　　然而那樣的時代已經過去了。核電廠接二連三地爆炸。儘管烏瑪索的身上流著祖先捕鯨民族剽悍的血液，他面對世界的絕望，不會比他人少一分。 　　肝臟、肺部的汙染已是家常便飯，科學家甚至培植出了「人類豬」這樣的物種，以便人們移植器官。 　　生育越來越困難。男性若是擁有優良且健康的精子，可以高額價格販售給精子銀行，這種男人被稱作「種馬」，靠著健康的精子一輩子不愁吃穿。 　　但也有人過了發育期，「那裡」一點動靜也沒有的，雞雞一輩子停留在孩童時期的大小。這種人俗稱「撒尿小童」。 　　烏瑪索就是這樣的男人。他的第一場戀愛，連上場的機會都沒有就落幕了。 　　這樣的他

還能得到幸福嗎？ 　　作為一名警衛，他知道，不管今日有無事件發生，都要繃緊著神經，以備危機來臨。 　　等待幸福當然也是同樣的道理。 　　* 　　這裡也許是廢墟，但對某些人來說，這裡是原本的家園。 讀者好評 　　★日本讀者感動推薦 　　「儘管是小說，我仍感覺到一切都不是虛構的‧‧‧‧‧‧對現狀的絕望，這描寫得太過真實了。」 　　「令人聯想到安德烈‧塔可夫斯基。」 　　「書中的每個角色，岩井俊二都將之視為活在這芸芸市井中的真實人物精心刻畫著。」 　　「這就是我們下一代的未來嗎？」  

網購食品輸入管制問題之研究

為了解決歐美雜誌代購的問題，作者陳倚昀 這樣論述：

近年來宅經濟當道，相信現今大多數人均有網路購物的經驗，惟關於網路購物之食品，由於並不顯見的存在於實體消費市場，因此伴隨之食品安全衛生風險常常被大眾所忽略。網路具有無遠弗屆之特性，民眾幾乎可以藉由網路購物由境外輸入各種產品，但也因此產生境外食品未經過主管機關監管，即流入國內消費市場造成食品衛生安全風險，突顯出網購食品輸入監管程序之不足。就學理方面，食品安全衛生管理法對於網購食品之輸入報驗義務人，也存在認定之爭議。筆者希望透過本論文整理相關資料，針對網購食品輸入之法律問題加以探討。食品安全衛生管理法所涉及之範圍相當廣泛，本論文以網路購物輸入境外食品作為研究之主軸。以食品安全衛生管理法和食品及相關

產品輸入查驗辦法為主，介紹我國現行之食品輸入程序、輸入方式及自用輸入免查驗制度。筆者亦整理美國、德國實務對於網路購物食品之監管方式，以比較法的方式探討我國可借鏡之處。就輸入報驗義務人之認定，筆者先分析探究其義務性質，並以網路平台、出賣方及買方等三方，為認定義務人之研究。最後筆者將提出修法建議，期望透過本研究能夠提出網購輸入食品於現行輸入程序，得以參考之監管方式，並對於人民之健康安全有更完善之保護。