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公共衛生法規與倫理

為了解決台灣都市化排名的問題，作者吳秀玲,許君強 這樣論述：

　　本書介紹最新公共衛生法規與倫理，計六篇。第一篇總論：簡介英、美、德國公共衛生法規之建置、我國日治時期與近代的公共衛生發展史；健康基本人權、衛生法規之基本原理原則。第二篇至第六篇各論計二十章，共介紹二十六種公共衛生法規，範圍深且廣，包括：醫師法、護理人員法、公共衛生師法；醫療法、緊急醫療救護法、藥事法、藥害救濟法、罕見疾病防治及藥物法；傳染病防治法、人類免疫缺乏病毒傳染防治及感染者權益保障條例、菸害防制法、精神衛生法、食品安全衛生管理法、健康食品管理法、學校衛生法；優生保健法、人工生殖法、人體器官移植條例、病人自主權利法、安寧緩和醫療條例；全民健康保險法、長期照顧服務法等

。 　　各章簡介法規重點內容、罰則，探討倫理議題或法規之缺失探討；且就各論相關之大法官解釋，併予介紹。另，為加深學習印象，各章章末附有國考相關考題或法規相關問題，提供學生、讀者思考與練習，適合多元科系的師生使用。

丼丼丼丼丼：日本五大丼飯誕生祕辛!

為了解決台灣都市化排名的問題，作者飯野亮一 這樣論述：

探索江戶時代，風靡全日本的庶民美食 品嘗充滿飯香的跨時代歷史風味   　　原本被當作下酒菜的蒲燒鰻，如何搖身一變成為日本最早的丼飯？ 　　原本不吃雞肉的日本人，如何發明出國民美食親子丼？ 　　原本來自海外的牛，如何受到歐洲人影響轉變為日本食材？ 　　原本薄薄的豬肉排，又是如何增加厚度，甚至改名為炸豬排？   　　天丼•豬排丼•牛丼•鰻魚丼•親子丼，五種在民間掀起熱潮的丼飯，但你很可能不知道它們的由來。   　　本書追溯從江戶時期到明治時期的軼聞趣事，探索日本國民如何爭相倣效丼飯作法，以及享用丼飯的熱切心境。想一窺大和庶民生活核心，

領略日本邁向近代的驅動力，就從了解這五種丼飯開始！   　　▼五大丼飯：從江戶到明治時期日本五大國民美食   　　1.天丼：攤販的用心，加上一點巧合 　　最早一位攤販將高級食材當成天婦羅的餡料，引起江戶人的注意，而攤販旁邊恰好有一家賣蕎麥麵的商家，將天婦羅添在麵上，就成了天婦羅蕎麥麵。到了明治時期，更出現了天婦羅專賣店，其中有商家開發新菜單──天丼，將天丼打造成東京名產。   　　2.豬排丼：日洋合璧的料理傑作 　　豬排丼展現本土化特色，將外來食品客製化城日本國民喜愛的滋味。很長時間，日本人不吃豬肉，直到江戶時期出現獸肉店，才開始吃豬肉。炸肉排源自英國，到了

明治末期日本發展出獨有的作法──炸豬排，而將炸豬排盛在丼飯上，就成為了豬排丼。   　　3.牛丼：男性庶民能量來源 　　針對男性勞動階層所烹製的菜色，快速、便利且滋養。受到訪日歐洲人的影響，日本人開始吃牛肉。對做粗工的工人來說，牛肉是珍貴的精力來源，也是他們的主食。牛肉料理促進了牛肉火鍋的流行，將燉牛肉盛在丼飯上，就是一道牛丼。在東京大地震後，更成為災民救世主的角色，在市民間流行開來。   　　4.鰻魚丼：日本丼飯的始祖 　　在丼飯誕生前，人們僅將蒲燒鰻當成下酒菜，鰻魚店為了擴張客層，為不喝酒及女性顧客量身訂做，將白飯與蒲燒鰻放在一起販賣，誕生了鰻魚飯。後來在江戶時

期，一位戲臺金主因為愛吃鰻魚，怕鰻魚冷掉將碗蓋上蓋子，由於風味良好，引起眾人倣效，是為丼飯最原始的型態。   　　5.親子丼：傳入民間的天皇御膳 　　早在江戶前，雞蛋料理作為款待天皇的料理之一，價格極為昂貴，未被列為民眾的日常食物。直到明治時期，養雞業戶數增加，雞蛋的生產量也增大，區別食材階級的觀念淡薄，也解除了親子身分差異，才建立起親子丼誕生的苗床。   本書特色 　　1.    透過史料，了解熱門的天丼．豬排丼．牛丼．鰻魚丼．親子丼誕生過程 　　2.　以富有歷史感的圖片呈現丼飯誕生時景況 　　3.　闡述各種丼飯早期的食用方法及食材 專文推薦 　　張正衡　國立臺灣大

學人類學系副教授 好評推薦 　　焦桐 中央大學中文系教授 　　黃子佼 跨界王 　　吉田皓一 旅日情報網「樂吃購！日本」創辦人、「日本人の旅遊指南」版主  

臺北市住宿式長期照顧機構收托費用之研究：區域、規模、屬性與醫療資源相關性分析

為了解決台灣都市化排名的問題，作者林淑芬 這樣論述：

背景：人口老化為全人類帶來了前所未有的挑戰。臺灣在1993年進入高齡化社會（65歲以上老年人口超過總人口的7%），估計在2025年將進入超高齡社會（老年人口超過總人口的20%）。臺灣住宿式機構起源甚早，個人倚賴機構照顧的機會增多，但機構收托費用相關調查研究卻不多。本研究調查收托費用的狀況，作為民眾及政府財務規劃之參考。目的：以臺北市12個行政區劃住宿式長照機構為對象，收托費用為研究主軸，調查住宿式長照機構現有收托費用之態樣，並從區域、規模、屬性和醫療資源等構面分析其與收托費用之相關性。方法：本研究以收集機構收托費用資料及整理相關次級資料，建立臺北市長照機構收托費用調查數據庫及臺北市12行政區

劃長照相關統計數據庫，以具體調查臺北市機構收托費用現況與相關因素分析。資料分析方式包括運用描述性統計、推論性與多變量統計方法，依區域、規模、屬性及其他資源之不同特性進行差異比較及檢定。採用線性迴歸和多元迴歸模型分析各構面與收托費用的相關性。結果：自2021年10月至12月間進行收托費用調查，取得臺北市113家長照機構收費資料，調查發現臺北市每月平均機構收托費用為35,814元，中位數35,000元。區域差異分析發現在12個行政區中最高和最低收托費用差距為4,176元，各分區不同房型的收托費用差距頗大。在機構規模大小因素，50床以下每月平均收托費用為34,928元、超過50床平均收托費用為41,

184元，規模較大的機構收托費用高於規模較小的機構。機構屬性方面，財團法人與醫院附設機構收托費用明顯高於私立小型機構，且前兩類之平均收托費用都超過40,000元。醫療資源與收托費用關係分析，結果顯示兩者並無顯著相關。而所屬類型之比較發現社政體系下的老人福利機構平均收托費用為33,997元、衛政體系下的護理之家平均收托費用為44,801元，護理之家收托費用顯著高於老人福利機構。本研究以中位數35,000元將收托費用分為高低收托費用兩群組進行卡方分析結果顯示：區域、規模、屬性和類型等因子與收托費用有顯著差異（p < 0.05），其他因子如醫療資源等在本研究中沒有顯著差異。結論：本研究發現長照機構之

所在區域、規模、屬性和類型與收托費用有顯著相關，但與醫療資源分布必無關聯性。本研究建議，政府應提供透明的機構收費資訊給需求者參考，明訂收托費用組成結構，並長期監督機構收托費用之發展趨勢及區域差異，健全各類型住宿式長照機構之照護品質發展。