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【吞嚥困難照護實用套書】(二冊)：《吞嚥力》、《吞嚥照護食》

為了解決老人 問題有哪些的問題，作者浦長瀬昌宏,張海靜 這樣論述：

吞嚥運動配合適當的食物質地是照護吞嚥困難者的不二法門， 守護由口進食的幸福，你一定需要的二本書。 　　本套書內含兩冊：《吞嚥照護食：給有吞嚥及咀嚼問題者的日常食譜》與《吞嚥力：讓你遠離體力衰退、免疫力下降、意外窒息與吸入性肺炎》 　　《吞嚥照護食：給有吞嚥及咀嚼問題者的日常食譜》 　　台灣第一本專為解決吞嚥障礙需求所寫的食譜 　　連牙口不好、肌力退化的高齡者也可以吃哦！ 　　照著做，自家就能輕鬆做出適合的美味營養料理 　99%天然食材，一次煮好，冷凍常備，讓日常照護變得更輕鬆 　 　　「我好想吃海帶排骨湯啊！」 　　當有吞嚥及咀嚼困難的家人提出這個要求時，你可以怎麼做？ 　　難道只能吃

這些和碎食攪在一起的糊粥， 　　不好看、不好吃又容易嗆，家人的健康怎麼能恢復？ 　　 　　用山藥、銀耳、酪梨三大法寶 　　就能料理出連甜點、水果都有的完整一餐 　　連中、重度吞嚥障礙者都能享受由口進食的幸福 　　近50道料理，連適合素食者的食譜都包含在內！ 　　內容還完整包括： 　　․吞嚥機制的運作機轉․食物質地的分類․協助進食的方式․營養的規畫與建議 　　一次解決照護家屬可能遇到的困擾 醫療、長照各界傾力推薦 　　․宋家瑩（台北醫學大學醫學系神經科副教授、萬芳醫院神經科醫師） 　　看見作者用台灣人自己熟悉的工具，常用的食材，製作出台灣口味的糊狀照護食食譜，覺得十分雀躍。本書以工具書的

形式呈現，是一本簡單又可以立即上手的書籍。也強烈建議醫院及護理之家的食物準備，可以參考本書做法，增進患者食的樂趣。 　　 　　․李若綺（弘道老人福利基金會執行長） 　　讓辛苦的照顧工作，添入最美好的滋味。 　　 　　․林金立（台灣自立支援照顧專業發展協會理事長） 　　飲食照顧對失能長者而言，必須同時具有營養攝取與產生愉悅感二個價值，只偏重任何一邊，都有缺憾，作者從其生活經驗中發現平衡的方法，更重要的是這些都能於日常中實踐，對任何人都具有啟發性。 　　 　　․郭慈安（中華民國家庭照顧者關懷總會理事長） 　　「吃什麼食物」不只是生命的延續，更重要的是一項生活品質的表徵和享受。很高興看到這本書的出版

，帶給台灣超過100萬照顧家庭希望與幸福感！ 　　　 　　․陳怡仁（成大醫院耳鼻喉部語言治療師） 　　 　　․陳春滿（中華國際全方位照護學會理事） 　　這是一本以「愛」為材料的食譜，讓中、重度吞嚥困難的者，也能享受真食物所帶來的營養與回憶，重溫吃飯的樂趣，再次找回由口進食的幸福飽足感。 　　 　　․陳穎叡（新北市家庭照顧者關懷協會理事長） 　　雖然每個家庭的情境不同，但我相信這本從實際經驗出發的書，可以帶給你很多靈感，找到你自己的方法。 　　 　　․盛華（亞洲大學語言治療與聽力學系教授） 　　 　　․梁惠雯（知名醫藥記者） 　　這是一本難能可貴的特殊食譜寶典，能幫助吞嚥障礙者重拾以口進食的喜悅

，翻轉人生！感念作者將她對母親的愛化為大愛，慷慨分享照護心得。本書能讓照護的生活少一份辛苦，多一份輕鬆與療癒！ 　　 　　․黃耀庭（臨床心理師／《爸媽真的失智了嗎？》作者） 　　這本吞嚥照顧的食譜足以開啟病患食慾的味蕾，對於有心的照顧者是一本非常好的指南書。 　　 　　․蘇心怡（中華民國語言治療師公會全國聯合會理事長） 　　這本不只是食譜的食譜，包含了有吞嚥困難的人在進食時所有應該了解的相關知識。涵蓋內容之廣，甚至稱之為小百科也不為過。 　　（按筆畫順序排列） 　　《吞嚥力：讓你遠離體力衰退、免疫力下降、意外窒息與吸入性肺炎》 　　肺炎高居台灣十大死因第三位，其中八成都由誤吸造成 　　吞嚥障

礙正是吸入性肺炎的元兇 　　吞嚥力衰退這事最可怕的是它經常是不自覺的 　改善吞嚥力不僅能避免誤吸，也是高齡者維持身體機能的第一步 　 　　30秒自我檢測＋3分鐘自主訓練＝由口進食的能力 　　日本耳鼻喉科名醫量身打造吞嚥訓練， 　　從預防到治療，一天3分鐘讓自己多活10年 　　․超詳細圖解！簡明易懂 　　․無論是有吞嚥訓練需求的吞嚥障礙病人，或是認為自己吞嚥能力已在衰退的一般人，都能從此書獲得幫助 　　․日本亞馬遜四顆半星推薦 　　【吞嚥障礙是足以致死的隱形危機】 　　無關疾病，隨著年齡的增長，吞嚥力勢必會衰退，當吞嚥力衰退到無法進食時，就會陷入吞嚥障礙，造成誤吸，讓原本該送進食道的食物或

飲料，跑到氣管或肺部，進而引發肺炎。若發炎的症狀會一直持續，最終就會導致死亡。 根據統計，在台灣每10位老人就有一人有輕度吞嚥障礙。事實上，不只是老人，各年齡層都可能發生吞嚥障礙。 　　【吞嚥障礙會惡性循環】 　　吞嚥障礙→吞嚥力下降→吸入性肺炎→營養不良→體力衰退→免疫力下降 　　一旦因為老化或其他疾病而無法正常吞嚥，食量自然就會減少，營養不足，緊接而來的就是體力衰退、免疫力下降，肌少症或失智症，還可能因為食物誤入氣管而引發吸入性肺炎，無法由口進食，必須仰賴鼻胃管才能維生。 　　【吞嚥力衰退的十大症狀，你有幾個？】 　　吞嚥力衰退常是不自覺的，如果用餐時間變長、痰的質與量出現變化、常常嗆

咳、說話有混濁水聲，就表示吞嚥力出現問題。 　　本書專業的耳鼻喉科吞嚥能力量表，只要30秒，透過幾個簡單的步驟，就可以掌握自己的吞嚥力。 　　【量身打造個人訓練計畫】 　　你需要的是訓練喉嚨、還是治療口腔？或是改善進食姿勢或食物質地？唯有徹底掌握吞嚥力，才能知道自己需要什麼樣的調整。　 　　你需要的是吞嚥操、吞嚥訓練或是吞嚥復健？不同吞嚥能力的人需要不同程度的鍛練，分段訓練舌頭、喉頭，書中詳盡圖解簡單易懂又易練。 本書特色 　　1.了解口腔的生理結構與功能，掌握吞嚥能力的關鍵 　　2.詳解各種吞嚥障礙，對症訓練，精準確實 　　3.提供多元訓練方式，從一般性衰退到重度障礙者均可對應 　　4

.以大量圖片搭配步驟解說，簡單易懂，在家就能輕鬆進行 各界人士專業推薦 　　台灣在宅醫療學會理事長、都蘭診所所長　余尚儒 　　亞洲大學語言治療與聽力學系教授　盛華 　　成大醫院耳鼻喉部語言治療師　陳怡仁 　　台北仁濟院社服室主任、新北市家庭照顧者關懷協會理事長　陳穎叡 　　資深醫藥記者　梁惠雯 　　門諾醫院語言治療師　蘇燕玲 　　․吞嚥力是高齡者健康的基礎，如果希望你的親人能及早恢復由口進食，攝取足夠的營養，提升免疫力，你一定需要這本書。吞嚥能力尚未退化的人，也可以藉由這本書進行檢測與訓練，預防吞嚥力衰退。－－台灣老年學暨老年醫學會理事長、台北仁濟院附設仁濟醫院　李龍騰 　　․書中的吞

嚥訓練，和語言治療師公會全聯會極力推廣的「呷百二 吞嚥健康操」有異曲同工之妙，有助於預防延緩「吞嚥力」的失能，推薦長輩和大家都能照著天天練習。──中華民國語言治療師公會全國聯合會　蘇心怡  

老人 問題有哪些進入發燒排行的影片

居家長照輔助資訊圖文設計之研究

為了解決老人 問題有哪些的問題，作者徐露榛 這樣論述：

現代社會由於醫藥發達，人均壽命變長，而出現「人口老化」現象，老人長照需求增加。中國大陸因一胎化及高齡化問題，老人照護成為未來的重要議題。目前中國大陸以居家照護者居多，但照護者多無醫療護理背景，缺乏照護技巧訓練，又無居家長照相關資訊可以學習。本研究從居家長照重點項目出發，著重於探究居家長照資訊圖文表現形式的內容準確性與呈現效能，以期望能協助居家照護者進行日常照護。本研究分為三個部分，第一部分依據文獻蒐集與專家焦點訪談，了解使用者需求，確定居家長照重點資訊內容的正確性；第二部分通過專家焦點訪談法修改研究樣本，並通過居家照護者半結構式訪談蒐集反饋意見，進而修正居家長照資訊圖文設計；第三部分通過線上

問卷評估使用者在視覺接收上的內容理解程度與學習效能，最終歸納出居家長照資訊圖文表現形式的設計流程與設計要點。研究結果如下：1.居家長照重點項目為洗澡、穿脫衣服、移位、如廁四項，以及居家長期照護項目可分失能老人自主照護與居家照護者協助照護兩類；2.居家長照資訊圖文設計流程主要分為資訊歸納整理、資訊內容正確性、圖像元素確定、圖文結合確定、圖解說明設計、傳播載體確定、使用者評估與使用者測試八個部分；3.結果顯示使用者評估後，多數使用者認為居家長照資訊圖文設計易於理解，能協助他們進行自主學習，實用度較好。

吞嚥照護食：給有吞嚥及咀嚼問題者的日常食譜

為了解決老人 問題有哪些的問題，作者張海靜 這樣論述：

台灣第一本專為解決吞嚥障礙需求所寫的食譜 連牙口不好、肌力退化的高齡者也可以吃哦！ 　　照著做，自家就能輕鬆做出適合的美味營養料理 　　99%天然食材，一次煮好，冷凍常備，讓日常照護變得更輕鬆 　　林玉真（營養師） 　　劉芫君（萬芳醫院語言治療師） 　　劉玉梅（三總松山分院職能治療師） 　　專業審定 　　「我好想吃海帶排骨湯啊！」 　　當有吞嚥及咀嚼困難的家人提出這個要求時，你可以怎麼做？ 　　難道只能吃這些和碎食攪在一起的糊粥， 　　不好看、不好吃又容易嗆，家人的健康怎麼能恢復？ 　　用山藥、銀耳、酪梨三大法寶 　　就能料理出連甜點、水果都有的完整一餐 　　連中、重度吞嚥障礙者

都能享受由口進食的幸福 　　近50道料理，連適合素食者的食譜都包含在內！ 　　內容還完整包括： 　　․吞嚥機制的運作機轉․食物質地的分類․協助進食的方式․營養的規畫與建議 　　一次解決照護家屬可能遇到的困擾 本書特色 　　台灣長照機構使用鼻胃管的人數高達94%，全球最高。而日本只有11%，德國只有6%。 　　吞嚥障礙者不是不能吃，而是要在照護下吃適合他們的食物。 　　讓被照顧者能重新恢復由口進食的尊嚴，享受真正食物的美味； 　　讓照顧者不再需要因為拒絕家人希望進食的要求而難過， 　　適合的食物能讓被照顧者進食更方便，得到較好的營養，免疫力不易低下，有機會復元，能拿掉鼻胃管，照顧更輕鬆。

　　 　　◎誰需要吞嚥照護食？ 　　中風、肌力下降導致吞嚥功能退化的年長者、車禍腦傷損及吞嚥功能的人，頭頸癌切除口腔器官的病人，重度帕金森患者，重度失智者，都可能在某段期間，或長期間需要吞嚥照護食。 　　◎我的家人適合吃哪種質地的吞嚥照護食？ 　　書中提供國際吞嚥障礙食物標準（IDDSI）、日本吞嚥復健協會吞嚥調整食品分類，幫助你在語言治療師的協助下，製作出適合家人進食的料理質地。 　　◎烹調照護食一定要使用化學的增稠劑嗎？ 　　吞嚥照護食不是刴碎餐，需要有易變形、黏著性低、有凝聚力、離水性低等特性，要做到這些，不一定需要使用市面上的化學增稠劑，99%的料理都只需要使用山藥、銀耳、酪梨三

大法寶，再加上家人的愛心與巧思，每一位進食困難者都能和家人享用同樣的料理，吃得美味又營養。 　　◎該如何提供高營養密度的料理，讓吞嚥障礙者能少量進食就有足夠的營養？ 　　用天然食材製作吞嚥照護食，被照顧者吃了多少可以一目瞭然，方便家人根據身體變化調整營養需求。書中並提供針對高齡吞嚥困難者的營養比例，以及熱量需求的建議，並有如何檢測是否營養不良的方法。 　　◎我要如何讓易嗆的吞嚥障礙者安全進食？ 　　協助被照顧者自行進餐的姿勢擺位及餐具建議、需餵食者的餵食技巧、餐前幫助吞嚥的運動、餐後口腔照護的方法，全部圖解說明，一次到位。 　　◎吞嚥照護食要另外做，感覺很花時間？ 　　只要抓住幾個原則，

製作吞嚥照護食其實很簡單。一次製作、冷凍常備，食材還可以千變萬化，照著做，照護真的可以變輕鬆。 好評推薦 　　【醫療、長照各界傾力推薦】（按筆畫順序排列） 　　宋家瑩（台北醫學大學醫學系神經科副教授、萬芳醫院神經科醫師） 　　看見作者用台灣人自己熟悉的工具，常用的食材，製作出台灣口味的糊狀照護食食譜，覺得十分雀躍。本書以工具書的形式呈現，是一本簡單又可以立即上手的書籍。也強烈建議醫院及護理之家的食物準備，可以參考本書做法，增進患者食的樂趣。 　　李若綺（弘道老人福利基金會執行長） 　　讓辛苦的照顧工作，添入最美好的滋味。 　　林金立（台灣自立支援照顧專業發展協會理事長） 　　飲食照顧

對失能長者而言，必須同時具有營養攝取與產生愉悅感二個價值，只偏重任何一邊，都有缺憾，作者從其生活經驗中發現平衡的方法，更重要的是這些都能於日常中實踐，對任何人都具有啟發性。 　　郭慈安（中華民國家庭照顧者關懷總會理事長） 　　「吃什麼食物」不只是生命的延續，更重要的是一項生活品質的表徵和享受。很高興看到這本書的出版，帶給台灣超過100萬照顧家庭希望與幸福感！ 　　陳怡仁（成大醫院耳鼻喉部語言治療師） 　　陳春滿（中華國際全方位照護學會理事） 　　這是一本以「愛」為材料的食譜，讓中、重度吞嚥困難的者，也能享受真食物所帶來的營養與回憶，重溫吃飯的樂趣，再次找回由口進食的幸福飽足感。 　　陳

穎叡（新北市家庭照顧者關懷協會理事長） 　　雖然每個家庭的情境不同，但我相信這本從實際經驗出發的書，可以帶給你很多靈感，找到你自己的方法。 　　盛華（亞洲大學語言治療與聽力學系教授） 　　梁惠雯（知名醫藥記者） 　　這是一本難能可貴的特殊食譜寶典，能幫助吞嚥障礙者重拾以口進食的喜悅，翻轉人生！ 　　感念作者將她對母親的愛化為大愛，慷慨分享照護心得。本書能讓照護的生活少一份辛苦，多一份輕鬆與療癒！ 　　黃耀庭（彰化基督教醫院神經醫學部暨失智症照護中心臨床心理師） 　　這本吞嚥照顧的食譜足以開啟病患食慾的味蕾，對於有心的照顧者是一本非常好的指南書。 　　蘇心怡（中華民國語言治療師公會全國聯

合會理事長） 　　這本不只是食譜的食譜，包含了有吞嚥困難的人在進食時所有應該了解的相關知識。涵蓋內容之廣，甚至稱之為小百科也不為過。  

臺東地區安養機構榮民與大陸配偶生活適應之研究

為了解決老人 問題有哪些的問題，作者李翠蓉 這樣論述：

由於早期政府在政策實施禁婚令導致現今有一群退伍的老兵，在青春期階段時未娶。等到老年在台灣無人依靠而安置到榮家，始料未及政策一變，開放探親隨著在全國各地屬於退輔會的安養機構中的安養榮民，不論是單身或曾結婚者也逢老年時期想找個伴而產生結婚的動機。本文藉本研究深入探討臺東地區退輔會所屬的某一安養機構，安養榮民與大陸配偶的生活適應問題，本研究目的有三：（一）瞭解安養榮民與大陸配偶婚姻的發展與現況，不如預期美滿，過程中產生的問題有哪些？（二）臺東地區安養機構之安養榮民大陸配偶婚姻生活適應產生問題的原因。（三）針對安養榮民大陸配偶婚姻生活適應問題之研提有效方案。本研究以質性研究之深度訪談及文獻探討為主要

研究方法，研究限制係僅以行政院退輔會安養機構之安養榮民與大陸配偶為研究對象，因研究的範圍僅以工作職場為主，所選取的樣本數僅9 位安養榮民，所得到的結論不一定適合其他相同性質的安養機構或其他娶大陸配偶者，探討他們在台之生活適應問題及提供之建議，供爾後有興趣探討兩岸聯姻、榮民與大陸配偶婚姻生活問題等相關研究者繼續探討。人無法在缺乏支持系統的生活環境生存，榮家對老榮民而言，它就是榮民的家，如同機構之定名為「榮譽國民之家」是一樣的。為能協助安養榮民與大陸配偶在台之生活適應，安養機構必須運用個案輔導、團體輔導、夫妻諮商、支持系統之建立、各類相關的講座，鼓勵大陸配偶能多至安養機構與安養榮民互動、了解及與工

作人員建立關係，也成為她們的支持網絡之一及雙方適應、相處間的潤滑劑。v