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俱樂部酒吧服務品質與經營策略之研究

為了解決made taipei包廂的問題，作者張容菁 這樣論述：

本研究主要目的在於探討俱樂部包廂制商務類型之酒吧，其經營者對於酒吧俱樂部營運之策略、第一線從業人員工作感受以及消費者對於服務體驗之期望與感受，給予完整之經營策略建議。 本研究針對酒吧經營者、服務人員及消費者進行半結構式的訪談，依據 PZB 模式中的五項服務缺口來進行構面設計，深入分析酒吧俱樂部經營之服務缺口為何，並分析出得以縮小缺口，提升整體服務、經營上滿意度之經營策略。 本研究結果顯示，俱樂部酒吧商務客多半仍為顯示自身社經地位、希望與生意夥伴培養感情、放鬆身心之意圖居多。高端高素質型酒吧在環境隱密性、第一線服務人員之顏值、服務素質上之提供為消費者最重視之重要因素。 依據結果本研究提出：針對

俱樂部類型之酒吧，建議經營者需明確規畫目標客群、縮小服務缺口，提升其服務品質，並加以分析其優劣勢，期能使經營型態上具有更大的競爭力。本研究亦建議，在未來的研究上可以增加不同類型的俱樂部酒吧，並結合量化研究的問卷調查，以增加研究之豐富度以及完整性。