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惡臭與芬芳：感官、衛生與實踐，近代法國氣味的想像與社會空間

為了解決麝香香水功效的問題，作者AlainCorbin 這樣論述：

一場由氣味引發的嗅覺革命　近代歐洲社會感官之旅 當代感官史巨擎阿蘭．柯爾本Alain Corbin代表作　臺灣首度法文直譯中文本 知名作家徐四金創作《香水》的靈感泉源 腐臭瘴氣帶來警覺，花朵薰香賦予歡愉 透視人們如何藉此建構自我認同、區分身分階級、甚至防疫保命， 從不同氣味的認知與感受，走入近代歐洲人生活的世界   　　1790年，艾勒醫生展開一場氣味丈量行動， 　　行經巴黎近郊的城鎮時，他說道： 　　「這裡有淡淡的善良窮苦人家的味道。」   　　嗅覺，過去被視為獸性野蠻的象徵，因其虛無飄渺難以形容，往往被打入感官世界的冷宮。隨著十八世紀科學和醫學的進步

，人們開始重視氣味中潛藏的危險，一連串消毒除臭、整治環境的行動旋即展開。在這過程中，新興的階級意識也和氣味聯手，劃分出社會貧富界線：氣味不僅造就出上層人士專屬的花園和鄉間別墅，化身為彰顯身分地位的識別證，更成為傳遞情感、撩撥情慾的絕佳途徑。   　　「柯爾本不只講了十八、十九世紀人們對氣味的厭惡，也談了香料與香水的發展、身體與疾病理論的發展、城市空間的變化、社交與社會階級。在這樣一本豐富的著作中，每個人都可以在其中找到自己感興趣的議題。」──涂豐恩「故事StoryStudio」創辦人   　　《惡臭與芬芳》新書座談會 　　◆主講者： 　　蔣竹山∣國立中央大學歷史研究所副

教授兼所長 　　陳建守∣中研院近史所助研究員／臺灣商務印書館選書顧問 　　◆時間：2022年3月4日（五）　19:30-21:00 　　◆地點：信鴿法國書店（臺北市中山區松江路97巷9號1樓，捷運「松江南京站」4號出口）   　　阿蘭．柯爾本感官史系列　重磅推出，敬請期待 　　《歡場女孩》（Les Filles de noce: Misère sexuelle et prostitution au XIXe siècle） 　　預計2022.04出版 　　《虛空領地》（Le territoire du vide : L’occident et le désir de riva

ge） 　　預計2022.07出版 　　《時間、慾望與恐怖》（Le temps, le désir et l’horreur: Essais sur le XIXe siécle） 　　預計2022.10出版   好評推薦   　　專文導讀 　　涂豐恩　「故事StoryStudio」創辦人   　　好評推薦 　　洪廣冀　臺灣大學地理環境資源系副教授 　　溫佑君　肯園負責人 　　戴麗娟　中研院史語所研究員 　　謝金魚　歷史作家   各界讚譽   　　「阿蘭．柯爾本是當代最具創見的歷史學者。他數十年來著作無數，

卻每每能別開生面、推陳出新，打開歷史研究的不同視野與境界。他寫過『沉默』的歷史、也寫過十九世紀法國鄉村的聲音；寫過人們對海與海濱的認知與想像，也寫過草與草地的體驗與記憶。他也參與編寫過『身體的歷史』、『男人的歷史』與『情感的歷史』。在他的筆下，什麼都可以成為歷史研究的主題。如今超過八十歲，仍然筆耕不輟，持續有新作問世。而且，身為學院派的歷史學者，他選擇這些題目，並非只是求新求變、追求趣味，而是有著理論的思考與反省。 　　《惡臭與芬芳》是他最具代表性的作品，以嗅覺與氣味作為主題，哪怕是在今天，都還稱得上是極為新穎的主題，尤其在啟蒙時代之後，一般認為『視覺』已經成為五官中位階最高者，其他五官

重要性相對下降，嗅覺更時常被視為是原始、甚至近乎野蠻的感覺體驗。但柯爾本在1982年便完成這部作品，確實堪稱大膽前衛。」──涂豐恩「故事StoryStudio」創辦人   　　「《惡臭與芬芳》的法文版出版於1982年，距今正好四十年前。這本書可說開啟了感官史的新領域，凸顯歷史寫作是如何視覺導向，排除了其他感官的歷史。在柯爾本筆下，我們看到十八世紀法國官員與科學家（當中要角為有『近代化學之父』之稱的拉瓦節），如何為都市中瀰漫的排泄物、精液、汗水、工業污染物等氣味傷腦筋，訂定各種標準來確保一個文明社會該有的味道；我們也看到不同階層的人們如何與之周旋，捍衛自己聞的權利與品味。 　

　在這人人戴口罩的當下閱讀柯爾本這本經典，不免讓人思考，我們已經多久沒有品味周遭人事物的味道？當辛曉琪唱著『思念讓人無處可逃』，而思念又有很大一部分來自外套、襪子與情人身上的味道時，口罩在確保我們的身體得以安頓之時，是否就讓思念無從定錨？如果說如柯爾本所言，嗅覺一直是社會中多方勢力爭相控制的對象，且在該過程中，一種現代的主體與社會想像逐步成形，在這個醒著的多數時候，人們只能聞到自己口腔氣味的當下，什麼樣的主體與社會又會隱隱浮現？ 　　今年（2021）八月，數百人聚集在巴黎街頭。他們多為右翼，受過良好教育，為社會的中流砥柱。他們脫下口罩，高喊著『自由』。即便時代背景與史學發展早不可同日而語

，《惡臭與芬芳》仍將持續帶給我們啟發。  」──洪廣冀臺灣大學地理環境資源系副教授   　　「在人類的五感中，嗅覺很少被重視，因此嗅覺的歷史研究比日本製的壓縮機還要稀少，但《惡臭與芬芳》卻勾勒出了一幅用鼻子感受的城市史，精彩萬分！」──謝金魚歷史作家   　　「本書不僅嚴肅，而且有趣和重要，是那些會深刻改變我們對社會生活和歷史理解的研究。」──《紐約時報書評》New York Times Book Review   　　「《惡臭與芬芳》對1750年至19世紀末『巴斯德革命』這段時間，關於氣味和對氣味的感知進行了精湛的闡述……這是一次重要，有時甚至是迷人的

旅行……以想像力和勇氣探索了氣味在現代世界的焦慮和對立中的變化作用，柯爾本提醒了我們，社會史長期被淨化過，且往往是空泛的，我們必須為感官騰出空間。」──《洛杉磯時報書評》Los Angeles Times Book Review   　　「這個故事從未被講得如此精彩、生動和敏銳。僅此一點就讓柯爾本的書值得一讀。但人們也可以通過閱讀本書，更深入了解現代城市對不健康事物的焦慮來源。」──《新共和》New Republic

精油與香草的教科書

為了解決麝香香水功效的問題，作者（日）佐佐木薰 這樣論述：

每日的健康管理十分重要，作為首要的預防措施，這種健康管理可以塑造一個不會生病的身體。而在這種身體和心靈的日常維護中，能起到巨大作用的就是芳香療法和香草。日本自古以來就有許多民間療法，比如喉嚨痛敷大蔥，寒夜裡喝生薑水取暖，人們親切地稱之為“祖母的智慧”。 與之類似，芳香療法和香草絕不是什麼新發明，而是從古代傳承下來的一種療法，是漫長歷史中人類積累下來的智慧結晶。最近關注芳香療法和香草的人越來越多，很多人也想獲得這方面的專業資質。我們學習精油和香草的知識，不僅有助於工作，對自己和家人的健康管理也大有裨益。通過使用精油和香草，我們也會更加關注自己的身體和心靈狀態。 佐佐木薰

日本芳香環境協會認證的芳香療法專業人士。他參與草藥和芳香療法的研究，負責草藥產品、商店和藥草園的規劃和開發。他還擔任文化學校講師，研討會和芳香療法和草藥講座。 自序 芳香之旅開啟之前   第一章  芳香療法與香草的基礎課程 關於芳香療法 關於香草 芳香療法與香草的歷史 精油的基礎知識 植物成分的擴散路徑 精油的萃取方法 精油的挑選方法 精油的保存方法 香草的挑選方法 香草的保存方法 芳香療法與香草的活用法 【香薰法】 香薰爐、香薰燈 香薰扇、房間噴霧、馬克杯、手帕 【芳香浴】 半身浴 足浴、手浴、手肘浴、坐浴 【敷布法】 【吸嗅法、面部桑拿】【 精油按摩】【 自製化妝品】【

居家保潔】 【香草藥酒】   第二章  35種精油圖譜與芳香療法課程 【精油圖譜的閱讀方法】 依蘭依蘭 甜橙 德國洋甘菊、羅馬洋甘菊 鼠尾草 葡萄柚 柏樹 檀香木 香茅 茉莉 杜松 甜馬郁蘭 天竺葵 茶樹 橙花 廣藿香 玫瑰草 黑胡椒 乳香 岩蘭草 薄荷 佛手柑 安息香 沒藥 香蜂草 桉樹 薰衣草 檸檬 檸檬草 玫瑰 迷迭香 【日本的精油】釣樟 月桃 扁柏 冷杉 柚子 【按症狀、功能劃分精油一覽表】 【植物油圖譜】 橄欖油、葡萄籽油 椰子油、小麥胚芽油 甜杏仁油、月見草油 荷荷巴油、玫瑰果精油 精油和香草的功效說明 【通過芳香按摩更加美麗健康】 按摩油的製作方法 臉部與頸部 頭部按摩 手與手

臂 腹部 足部和腿部 通過足底按摩提高自然治癒力！ 【自製精油化妝品，為美麗加分】 基本工具 基本材料 香皂 化妝水 面膜 面霜 洗髮水、護髮素 浴鹽、沐浴油 香水、香油 【快樂居家，精油與香草的保潔之法】 清潔噴霧、地毯清潔劑 打掃用清潔劑、鏡子去污劑 除異味噴霧、除臭粉 驅蟲噴霧、衣櫃用防蟲香囊 鞋撐 【其他的芳香樂享方式】 家中其他房間的樂享法 辦公室的樂享方式 旅行、出差中的樂享方式 運動時的樂享方式   第三章  35種香草圖譜與使用方法 【香草圖譜的圖例】 洋薊 紫錐菊 接骨木 牛至 德國洋甘菊、羅馬洋甘菊 丁香 肉桂 杜松 生薑 鼠尾草 聖約翰草 麝香草 蒲公英 蕁麻 木槿花 羅

勒 西番蓮 茴香 薄荷 藥蜀葵 金盞花 桑樹 錦葵 蓍草 桉樹 覆盆子葉 薰衣草 椴樹花 紅花苜蓿 檸檬草 檸檬馬鞭草 香蜂草 玫瑰 玫瑰果 迷迭香 【按症狀、功能劃分香草一覽表】 【如何泡出美味健康的香草茶】 為了泡出美味的香草茶，需要準備的工具 使用幹香草泡出熱香草茶 使用鮮香草泡出熱香草茶 冰爽香草茶 【混合香草茶】 橙汁 洋甘菊茶、錦葵乳酸菌冰爽茶、番茄果汁 麝香茶 烏龍茶 玫瑰、紅茶 胡椒薄荷、杜松子酒 檸檬草、胡椒薄荷酒 【簡單易制的香草食譜】 香草醋（ 龍蒿醋、木槿花醋） 香草油（ 羅勒香草油、迷迭香和麝香香草油） 香草酒（ 玫瑰果香草酒、薰衣草和錦葵葡萄酒） 香草乳酪（ 茴香乳

酪、龍蒿和細香蔥乳酪） 普羅旺斯的香料 【香草栽培的基礎知識】 香草栽培必備的三個要素、栽培的工具 幼苗培育方法 從種子開始培育的方法 扡插木、扡插芽增種的方法 分株增種的方法 收穫的方法   第四章  治癒身心：精油和香草按照症狀與目的精心配方 症狀、目的使用方法的圖例 〈心靈功效〉Mental Trouble 1.放鬆 2.提高注意力 3.緩解不安 4.提升信心 5.消除緊張 6.安眠 〈身體功效〉Physical Trouble 1.苦夏、疲勞 2.肩周炎 3.花粉症 4.腳部水腫 5.畏寒症 6.胃脹、消化不良 7.便秘 8.宿醉 9.視疲勞 10.頭痛 11.感冒 12.足癬 13.

痛經、PMS（經前期綜合征） 14.更年期綜合征 COLUMN 孕婦和嬰兒適用的香草 〈美容功效〉Beauty Care 1.排毒瘦身 2.油脂分泌過多 3.肌膚乾燥 4.肌膚皺紋、鬆弛 5.色斑、暗沉 6.曬傷 7.痤瘡、粉刺 8.頭髮乾枯   12種精油品牌介紹與推薦 要不要試試香草芳療法師、精油芳香療法師考試呢？ 香草檢定 芳療檢定   太陽升起落下, 季節春去秋來, 我們努力地過著自己喜歡的生活, 感受著時光慢慢逝去。 如果說這樣的生活還缺少一些色彩與神秘，我想就是芳香療法和香草吧。 動人心魄的植物力量，給予勇氣的美麗芬芳，撫慰心靈的神秘源頭…… 這樣的芳香療

法和香草蘊含著豐富心靈的生命原動力。 曾被奉為主流的現代醫學在不知不覺中被認為已經到了發展的瓶頸，而針對心靈和身體的植物療法卻越來越引人注目。 植物療法漸漸補充、替代現代醫療，滲透到人們的生活中，這也是時代的要求。 現在，是一個人人都能在日常生活中維護健康的時代。 也可以說，我們每日的健康管理十分重要，作為首要的預防措施，這種健康管理可以塑造一個不會生病的身體。 而在這種身體和心靈的日常維護中，能起到巨大作用的就是芳香療法和香草。 日本自古以來就有許多民間療法，比如喉嚨痛敷大蔥、寒夜裡喝生薑水取暖，人們親切地稱之為“祖母的智慧”。 與之類似，芳香療法和香草絕不是什麼新發明，而是從

古代傳承下來的一種療法，是漫長歷史中人類積累下來的智慧結晶。 最近關注芳香療法和香草的人越來越多，很多人也想獲得這方面的專業資質。 我們學習精油和香草的知識，不僅有助於工作，對自己和家人的健康管理也一定大有裨益。 同時，有關芳香療法和香草的化學實驗也在不斷進行，植物療法的前景充滿希望，值得期待。 話說回來，芳香療法和香草最大的魅力就是普通人也可以享用，在平凡的生活中發揮它們的功效。 通過使用精油和香草，我們也會更加關注自己的身體和心靈狀態。我也是在接觸了芳香療法和香草之後變得更關愛自己的身心健康。 如果拿到本書的您，通過邂逅精油與香草，樂享芳香療法，讓自己的每一天都變得豐富多彩，那

也將是我的榮幸和快樂。